Eend in een zak om in de oven te bakken

Eend in een zak om in de oven te bakken is een heel smakelijk gerecht en vrij eenvoudig te bereiden. Het heeft een heldere en vrij verfijnde smaak. Het verschijnen op tafel van een in een hoes gebakken eend, met of zonder vulling, geheel of in delen, brengt een bijzondere feestelijke sfeer in de keuken.

Eend in zijn geheel gebakken in een zak

Voor een familiefeest zal eend, geheel gebakken in de hoes, het belangrijkste feestgerecht zijn en de tafel rijk en mooi maken. Eendenvlees verschilt van het vlees van ander gevogelte doordat het dichter en taaier is, en dankzij de hoes kan de vogel tegelijkertijd in zijn eigen sappen bakken en stoven. Zorg ervoor dat u de vogel vóór het bakken enkele uren in een pittige marinade marineert.

1. 
   Hoe eend in een bakzak in de oven koken? We reinigen het eendenkarkas van verenresten en verwijderen ze met een pincet. We snijden de vingerkootjes van de vleugels af, terwijl ze branden. Spoel het karkas vervolgens grondig af onder stromend water.
2. 
   Verwijder vervolgens overtollig vet in het buikgedeelte van de vogel.
3. 
   We snijden ook de romp af, die veel talgklieren bevat en de smaak van de afgewerkte vogel bederft.
4. 
   Meng in een aparte kom de marinade-ingrediënten aangegeven in het recept tot een gladde massa. Wij voegen geen zout toe, aangezien onze sojasaus zout is.
5. 
   Wrijf het karkas grondig in met de voorbereide marinade, zowel van buiten als van binnen.
6. 
   Daarna bedekken we het met huishoudfolie en zetten het 3 uur, of beter nog een hele nacht, in de koelkast.
7. 
   Nadat de marineertijd is verstreken, plaatst u de voorbereide eend in een bakhoes. De uiteinden van de mouwen zijn stevig vastgemaakt met clips. We doorboren de hoes op verschillende plaatsen om stoom te verwijderen. Leg de eend op een diepe bakplaat, want het vet zal eruit komen. We bakken de eend in de oven, voorverwarmd tot 180°C, in de volgende tijdsberekening: 40 minuten per 1 kg gevogelte, in de middelste stand in de oven en in de stand: “verwarmen: boven onder, zonder convectie.”
8. 
   Knip vervolgens na deze tijd de bovenkant van de tas af en vouw deze een beetje open. Giet het karkas royaal met gesmolten vet en bak nog eens 25 minuten, waarbij u de convectie aanzet, zodat de vogel bedekt is met een goudbruine korst.
9. 
   We brengen de in de hoes gebakken eend over naar een grote schaal, decoreren met groenten en serveren op de feesttafel. Eet smakelijk!

Eend met appels in een hoes in de oven

Eend met appels in de hoes is een versie van gevulde eend, de meest voorkomende onder ons. Appelsap weekt eendenvlees en maakt het aromatisch, sappig en zacht. In dit recept koken we de eend zonder eerst te marineren en nemen we een jong karkas van middelmatig gewicht. U kunt dit gerecht snel en eenvoudig bereiden voor een familiediner.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eend – 2 kg.
• Appels – 4 st.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Verwerk het eendenkarkas zorgvuldig voor het koken: verwijder de resterende veren, overtollig vet, romp- en vleugelkootjes en spoel vervolgens goed af. Droog het karkas met een servet. Wrijf hem vervolgens zowel van binnen als van buiten in met een mengsel van je favoriete kruiden.

Stap 2. Selecteer stevige appels van zoetzure variëteiten om de vogel te vullen. Was ze, snij ze in vieren en verwijder de zaaddozen.

Stap 3. Plaats de voorbereide appels compact in het karkas. Zet de buikwanden stevig vast met tandenstokers of draad.

Stap 4. Plaats vervolgens het eendenkarkas in een bakmouw en knoop de uiteinden vast. Bak de eend in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 1,5 uur, zodat je 45 minuten krijgt per 1 kg eend. Vervolgens kun je het zakje er bovenop snijden en de vogel nog 20 minuten in de oven laten staan ​​totdat hij goudbruin kleurt. Gebruik een spies om te controleren of het vlees gaar is.

Stap 5. Doe de met appels gebakken eend in een schaal en serveer. Eet smakelijk!

Eend met sinaasappels in een zak in de oven

Het bakken van een eend met sinaasappels in de hoes is niet moeilijk, dit gerecht kan niet onderweg worden bereid, dus wordt het vaak bereid voor de feesttafel. Sinaasappelen neutraliseren de vette smaak van deze vogel goed en geven het vlees een bijzonder aroma. Het recept stelt voor om een ​​paar appels aan de sinaasappels toe te voegen. Marineer de eend voor het bakken in een pittige marinade.

Kooktijd: 4 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eend – 2 kg.
• Sinaasappelen – 3 st.
• Appels – 3 st.

Voor de marinade:

• Sojasaus – 4 el.
• Sinaasappelsap – 50 ml.
• Sinaasappelschil – ½ st.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Honing – 2 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Bereid eerst de pittige smaak voor het marineren van de eend. Doe alle ingrediënten voor de marinade aangegeven in het recept in een aparte kom, voeg naar smaak kruiden toe en meng goed.

Stap 2. Verwerk het eendenkarkas goed en grondig, verwijder de romp, vleugelkootjes en overtollig vet. Plaats het karkas in een diepe kom en breng de marinade aan op de binnen- en buitenoppervlakken, terwijl u deze met uw hand wrijft. Dek de schaal vervolgens af met een stuk huishoudfolie en zet de vogel 2 uur, of bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om het vlees te marineren.

Stap 3: Bereid het fruit voor het bakken. Snijd de gewassen appels in plakjes.

Stap 4. Snij de gewassen sinaasappels samen met de schil in dezelfde plakjes en verwijder de zaadjes.

Stap 5. Nadat de marineertijd is verstreken, plaats je de voorbereide fruitplakken compact in de eend.

Stap 6. Zet de buikwanden op welke manier dan ook stevig vast, met draden of tandenstokers.

Stap 7. Plaats het voorbereide karkas in een bakzak en maak de uiteinden vast met clips. Maak meerdere gaten in de zak om stoom tijdens het bakken te verwijderen.

Stap 8. Bak de eend 2 uur in de voorverwarmde oven op 180°C. Gedurende deze tijd zal het pluimveevlees goed gebakken zijn, sappig en zacht worden en zal het karkas een gouden kleur krijgen. Doe de hoesgebakken eend met sinaasappels in een grote schaal en serveer. Eet smakelijk!

Sappige eend met aardappelen in de hoes

Eend staat niet vaak op onze tafel in vergelijking met kip, maar als het je lukt om een ​​goed karkas van deze vogel te kopen, vooral een binnenlandse, laat het dan achter voor de vakantietafel. Een kookoptie zou zijn om het in een hoes met aardappelen te bakken.Deze vogel is vet, wat niet ieders smaak is, en de aardappelen zullen een deel van het vet wegnemen en zelf een bijzondere smaak krijgen. Marineer de eend in een mengsel van mosterd, honing en citroensap. Voor dit gerecht zijn geen verschillende exotische smaakmakers nodig.

Kooktijd: 4 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eend – 3-4 kg.
• Aardappelen – 10 stuks.
• Honing – 3 el.
• Mosterd – 3 eetl.
• Citroensap – 2 el.
• Ui – 2 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Maak het eendenkarkas klaar voor het bakken: maak het schoon, verwijder al het onnodige (vet, romp, vleugelkootjes), was het en droog het met een servet. Bestrooi het vervolgens naar eigen smaak en wrijf het in met zout en zwarte peper en laat het een tijdje staan.

Stap 2. Schil de ui, snijd hem in halve ringen en bak hem goudbruin. Schil de aardappelen, was ze en kook ze 5 minuten in water, zodat ze daarna goed gebakken worden in de oven. Meng in een aparte kom vloeibare honing met mosterd en citroensap tot een gladde massa. Smeer het karkas aan alle kanten in met de voorbereide marinade en laat 2 uur marineren.

Stap 3. Plaats het karkas na deze tijd in een bakhoes. We stoppen een deel van de aardappelen met gebakken uien in de buik van de vogel. De rest van de aardappelen plaatsen we in een hoes om het karkas. We zetten de randen van de hoes stevig vast met clips. Zet de eend vervolgens 1 uur in de voorverwarmde oven van 180°C.

Stap 4. Draai na een uur het karkas in de hoes naar de andere kant en bak nog eens 30-40 minuten. Daarna snijden we de hoes door en bakken nog eens 30 minuten zodat de vogel bedekt is met een goudbruine korst. Doe de eend gebakken met aardappelen in een grote schaal en serveer. Eet smakelijk!

Hoe bak je een eend heerlijk in plakjes in een hoes?

Ze bakken de eend in stukjes in een hoes voor een gewone familietafel, omdat deze methode de eenvoudigste en snelste is (behalve de marineertijd) vergeleken met het bakken van het hele karkas. De eend wordt in porties gesneden en enkele uren gemarineerd in een honing-sojamarinade, waardoor de eend zacht, sappig en rijker van smaak wordt. Je kunt de vogel een nacht laten marineren. Het wordt geserveerd met aardappelen, rijst of groenten.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eend – 1 st.
• Knoflook – 3 tanden.
• Sojasaus – 4 el.
• Honing – 2 eetl.
• Barbecuekruiden – 1 eetl.
• Khmeli-suneli – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid voor de marinade vloeibare honing en sojasaus. Ze zullen het hoogtepunt van de smaak van dit gerecht zijn en zullen het vlees tijdens het bakken een mooie schaduw geven.

Stap 2. Verwerk het eendenkarkas voorzichtig, spoel het af, veeg het droog met een servet en snijd het in stukjes.

Stap 3. Doe de stukken eend in een diepe kom. Giet ze vervolgens met sojasaus, honing en bestrooi met barbecuekruiden en suneli-hop. Voeg gehakte teentjes knoflook toe aan de eend.

Stap 4. Wrijf deze kruiden en honing met je handen goed in de stukjes eend. Dek de schaal vervolgens goed af en zet hem in de koelkast om 4-5 uur of een hele nacht te marineren.

Stap 5. Nadat de marineertijd is verstreken, meng je de stukken eend opnieuw met de marinade en plaats je ze in een bakhoes. Bak de eend in de oven, voorverwarmd op 180°C, gedurende 1,5 uur.

Stap 6. Knip vervolgens de hoes aan de bovenkant af en bak nog eens 20 minuten zodat de stukken eend goudbruin worden. We controleren het vlees op gereedheid door het met een mes te doorboren. In dit geval moet het sap helder zijn.Leg de gebakken eend in stukjes op een schaal, decoreer naar eigen smaak en serveer met je favoriete bijgerecht. Eet smakelijk!

Eend gevuld met boekweit in een hoes

Dit gerecht wordt terecht erkend als de eenvoudigste en beste optie voor het braden van eend in een hoes. Het gerecht blijkt voedzaam, smaakvol en bovendien budgetvriendelijk. Boekweit, hoewel het zijn eigen heldere smaak heeft, absorbeert andere aroma's en smaakt goed, en samen met eendenvlees zal het ook een uitstekend bijgerecht zijn. Marineer de eend voor het bakken in een pittige marinade. Boekweit kan naar eigen smaak worden aangevuld met champignons of groenten.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eend – 1 st.
• Boekweit – 2 eetl.
• Water – 1 eetl.
• Grof zout – 2 theelepels.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Koriander – 1 theelepel.
• Gember – 2 theelepels.
• Mosterdbonen – 2 theel.
• Italiaanse kruiden – 2 theel.
• Citroensap – ½ theelepel.
• Laurierblad - naar smaak.
• Kleine groente - 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk de pittige eendmarinade. Meng in een aparte kop de kruiden aangegeven in het recept en verkruimel het laurierblad erin. Giet dit mengsel vervolgens met plantaardige olie met toevoeging van citroensap, roer en laat trekken. Maak ondertussen het eendenkarkas zorgvuldig klaar voor het braden.Stap 2. Bestrooi het bereide karkas van binnen en van buiten met grof zout en wrijf vervolgens goed in met de marinade. Zet de eend 3 uur, of beter nog een dag, in de koelkast om te marineren.

Stap 3. Kook de gewassen boekweit vóór het bakken in water en zout tot hij half gaar is.

Stap 4. Haal de gemarineerde eend uit de koelkast. Doe er dan de gekookte boekweit in. Zet de buikwanden op welke manier dan ook stevig vast: met draden of tandenstokers.Plaats de eend in een braadslede. Zet de uiteinden van de mouw vast met clips en speld de mouw op verschillende plaatsen vast.

Stap 5. Bak de eend in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 1,5-2 uur, dit is afhankelijk van het gewicht van het karkas en je oven. Snijd 10 minuten voor het einde van het bakken de hoes door zodat de eend bruin wordt.Stap 6. Haal de gebakken eend met boekweit voorzichtig uit de zak, doe hem in een serveerschaal en serveer. Eet smakelijk!

Sappige eend met rijst in een bakzak

Veel gezinnen koken traditioneel kip voor de feesttafel, maar goed gekookte eend, bijvoorbeeld gebakken in een hoes, is veel beter van smaak. Dit recept vereist dat je het met rijst bakt. De rijstvulling, gedrenkt in gevogeltesap en marinade, zal een ongelooflijk smakelijk bijgerecht zijn. Deze traktatie zal een vakantiemaaltijd opvrolijken en kan een stevig diner voor het hele gezin zijn.

Kooktijd: 2 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eend – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Appel – 1 st.
• Oranje – 1 st.

Voor het vullen:

• Gekookte rijst – 1,5 eetl.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Plantaardige olie – 2 el.

Voor de marinade:

• Sinaasappelsap – 1 st.
• Honing – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Maak eerst het eendenkarkas zorgvuldig klaar voor het bakken. Verwijder verenresten, spoel af en droog af met een handdoek. Wrijf het karkas vervolgens van binnen en van buiten met zout. Meet de hoeveelheid zout niet af, maar doe het gewoon in je handpalm; de vogel neemt geen overtollig zout op. Indien gewenst kunt u de eend met eventuele kruiden bestrooien.

Stap 2: Bereid vervolgens de rijstvulling voor.Schil de wortels, spoel ze af onder water, rasp ze en bak ze tot ze zacht zijn in hete plantaardige olie. Voeg gehakte teentjes gepelde knoflook toe aan de gebakken wortelen, voeg de vooraf gekookte rijst toe, meng alles en bak 8-10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, zodat de rijst droogt en verzadigd is met het knoflookaroma.

Stap 3. Plaats de bereide rijstvulling compact in het karkas.

Stap 4. Meng in een aparte kop het sap dat uit een sinaasappel is geperst met vloeibare honing en plantaardige olie. Giet deze marinade over de rijstvulling.

Stap 5. Plaats vervolgens de gevulde eend voorzichtig in de hoes. Plaats de in plakjes gesneden sinaasappel en appel rond het karkas. Zet de uiteinden van de hoes stevig vast met clips.

Stap 6. Bak de eend 2 uur in een voorverwarmde oven op 200°C. Snijd 10-15 minuten voor het einde van de bereiding de bovenkant van de hoes af en vouw de randen iets open zodat het vogelkarkas bedekt is met een goudbruine korst. Giet het karkas royaal met gesmolten vet en sap. Leg de hele hoesgebakken eend met rijst op een serveerbord, samen met fruit en serveer. Eet smakelijk!

Hoe eend koken met pruimen in de hoes?

Voor een feestelijke versie van in de hoes gebakken eend worden pruimen toegevoegd. De eend wordt gevuld met pruimen alleen of toegevoegd aan de vulling. Ongeacht het type vulling (rijst, boekweit, aardappelen, fruit, champignons), de "koning van de bal" zullen pruimen zijn, omdat ze het gerecht een speciaal aroma en een speciale smaak zullen geven. Dit recept nodigt uit om eend met pruimen en appels te bakken.

Kooktijd: 4 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eend – 1 st.
• Pruimen – 150 gr.
• Appel – 4 st.
• Mayonaise – 30 gr.
• Sojasaus – 3 el.
• Honing – 1 eetl.
• Knoflook – 1 kop.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst moet u alle ingrediënten bereiden in de hoeveelheden die in het recept zijn aangegeven.Stap 2. Maak vervolgens de marinade voor de vogel klaar. Doe de mayonaise, natuurhoning, gehakt teentje knoflook en peper en zout naar smaak in een aparte kom. Meng deze ingrediënten met een garde tot een gladde massa.

Stap 3. Bereid het eendenkarkas voor op bakken. Verwijder de resterende veren, overtollig inwendig vet en vleugelkootjes. Was de vogel vervolgens goed en droog hem af met een servet.

Stap 4. Breng vervolgens de bereide marinade met een siliconenborstel aan op de buiten- en binnenoppervlakken van het karkas en wrijf deze met uw hand in het vlees. Bedek de eend met folie en zet hem 2 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om te marineren.

Stap 5. Bereid de vulling voor het bakken. Spoel de pruimen goed af en droog ze met een servet. Verwijder de zaaddozen uit de appels en snijd het fruit in vieren. Pel de buitenste schil van de knoflook en laat de onderste laag intact.Stap 6. Plaats deze vulling vervolgens compact in de eend. De buikwanden hoeven niet vastgezet te worden.

Stap 7. Plaats de eend in de hoes, zet de uiteinden vast met clips en speld de hoes op verschillende plaatsen vast. Bak de eend 2 uur in de voorverwarmde oven op 180°C. Het is niet nodig om hem om te draaien en de zak tegen het einde van het bakken door te snijden.

Stap 8. Haal de met pruimen gebakken eend voorzichtig uit de hoes en serveer hem in zijn geheel op een serveerschaal. Eet smakelijk!