Abrikozenjam met pitten is een heerlijk en gezond dessert voor de winter, geen jam in de gebruikelijke zin, maar fruit gedrenkt in suikersiroop. Abrikozenpitten worden, als ze bitter zijn, soms vervangen door noten, en dan blijkt de delicatesse echt koninklijk.
Koninklijke abrikozenjam met pitten voor de winter
Bij het bereiden van abrikozenjam volgens dit recept worden in elke vrucht pitten uit de zaden geplaatst, waardoor het een echt koninklijk dessert wordt dat kenners en fijnproevers waardig is. Voor het koken is het beter om de korrels te proberen: als ze niet zo lekker zijn, kunnen ze worden vervangen door amandelen of walnoten.
- Abrikoos 1 (kilogram)
- Kristalsuiker 500 (gram)
- Water 250 (milliliters)
-
Hoe maak je koninklijke abrikozenjam met pitten voor de winter? Was en droog de abrikozen met keukenpapier, snijd ze zo dat je de zaadjes kunt verwijderen en verdeel ze in twee helften. -
We hebben de abrikozenpitten gesplitst om de pitten te extraheren. Je moet de schil van de korrels verwijderen. Dit gaat gemakkelijker als je ze een minuutje in kokend water legt. Vervolgens moeten de korrels in elke abrikoos worden gedaan. -
Doe de abrikozen met de korrels erin in een aparte bak, giet de suiker in de pan en giet er de benodigde hoeveelheid water in. Verwarm de siroop op middelhoog vuur. Als het kookt, laat je het nog 5 minuten op het vuur staan. -
Giet suikersiroop over de vruchten en laat afkoelen in een warme kamer. -
Nadat het volledig is afgekoeld, giet je de siroop terug in de pan en kook je nog eens 3 minuten. We herhalen de procedure nog 3 keer. -
We brengen de abrikozen over in geschikte gesteriliseerde potten, vullen ze met de bereide siroop en sluiten de deksels. Het is beter om koninklijke abrikozenjam in de kou te bewaren.
Heerlijke abrikozenjam met pitten en sinaasappel
Abrikozen combineren qua smaak goed met sinaasappels, dus zelfs een klein stukje citrusfruit in abrikozenjam verbetert de smaak en het aroma van de delicatesse aanzienlijk.
Kooktijd: 1 uur en 25 minuten - koken, 24 uur - infusie.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 16.
Ingrediënten:
- Abrikozen – 3 kg
- Suiker – 2,5 kg
- Oranje – 1 st.
- Citroen – 1 st.
Kookproces:
1. Was de abrikozen en droog ze een beetje, leg ze op keukenpapier, verdeel ze in tweeën en verwijder de pitten, die je later nodig hebt.
2. Snijd de sinaasappel en citroen en maal ze in een blender of gebruik een vleesmolen.
3. Doe het citrusvruchtenmengsel en de abrikozen in een hittebestendige kom, bedek met suiker en laat staan totdat het fruit zijn sap vrijgeeft.
4. Haal de korrels uit de zaden en vouw ze apart.
5. Breng abrikozen en citrusvruchten aan de kook op een zeer laag vuur en kook gedurende 5 tot 20 minuten. De kooktijd hangt af van welke kleur jam je wilt krijgen: als je lichte jam nodig hebt, verwarm deze dan gewoon 5-10 minuten; voor een donkerdere kleur is het beter om de delicatesse 15-20 minuten te laten sudderen, af en toe roeren.Zet vervolgens de kachel uit en laat de jam 8-12 uur trekken.
6. Breng na de aangegeven tijd de siroop met abrikozen en citrusvruchten opnieuw aan de kook, kook op dezelfde manier als de eerste keer en laat dan weer 8-12 uur "rusten". Kook de jam een derde keer, voeg er abrikozenpitten aan toe en plaats de lekkernij in droge, gesteriliseerde potten. Sluit de containers met jam af met deksels en laat ze op een warme plaats staan tot ze zijn afgekoeld, en bewaar ze vervolgens op een koele plaats.
Abrikozenjam met pitten en citroen voor de winter
Citroen geeft abrikozenjam een aangename zuurheid, maar kan desgewenst met succes worden vervangen door limoen. Het aroma zal nog intenser zijn en de smaak zal origineel en gedenkwaardig zijn.
Kooktijd: 40 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Abrikozen – 2 kg
- Kristalsuiker – 1 kg
- Citroen (of limoen) – 2-3 stuks.
- Water – 1 l
Kookproces:
1. Was de abrikozen en verdeel ze in twee helften, verwijder de pit en doe ze in een andere kom.
2. Kraak de zaden om de korrels te verwijderen.
3. We halen de citroenen met de schil door een vleesmolen of bevrijden ze van de interne films en gebruiken alleen citruspulp.
4. Bereid siroop uit de aangegeven hoeveelheid suiker en water, voeg het citroenmengsel eraan toe en laat ongeveer 5 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen. Laat iets afkoelen en voeg dan de vruchthelften en de abrikozenpitten toe aan de siroop.
5. Breng de jam aan de kook en verwarm tot de massa tot de helft is verminderd. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde containers, sluit ze goed af en laat afkoelen tot kamertemperatuur. In de toekomst is het beter om dergelijke jam op een koele plaats te bewaren.
Een eenvoudig en smakelijk recept voor vijf minuten durende jam van abrikozen met pitten
Deze versie van abrikozenjam is geschikt voor zeer drukke huisvrouwen: de voorbereiding kost niet veel tijd. Het is waar dat je het zult moeten uitgeven om de korrels uit de zaden te halen, die een speciale smaaknuance aan deze delicatesse geven.
Kooktijd: 30 minuten - koken, 24 uur - infusie.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 12.
Ingrediënten:
- Abrikozen – 2,5 kg
- Suiker – 2,5 kg
Kookproces:
1. Was en droog de vruchten, verwijder de zaden ervan en verdeel de abrikozen in twee helften.
2. Plaats de resulterende helften in een bak die geschikt is om te verwarmen en bedek met suiker. Laat het enkele uren staan, zodat het fruit zijn sap kan vrijgeven.
3. Hak de zaden fijn en verwijder de korrels. Als de pitten in abrikozen bitter zijn, kunnen ze worden vervangen door noten - walnoten of amandelen.
4. Als er abrikozensap in de pan verschijnt, zet je het op het vuur en verwarm je de jam tot de suiker oplost. Dit mag niet langer dan 5 minuten duren. Laat de jam vervolgens 8-12 uur in dezelfde container staan. De volgende dag herhalen we de procedure: breng aan de kook en kook 3-5 minuten, laat het dan afkoelen en zet het opnieuw.
5. Voeg na de derde keer pitten of noten toe aan de afgewerkte jam, doe de delicatesse in potten en sluit de deksels goed. Laat afkoelen op kamertemperatuur en bewaar vervolgens in de koelkast.
Dikke abrikozenjam met pitten in een slowcooker
Je kunt ook aromatische abrikozenjam bereiden met een slowcooker. Het belangrijkste is om de juiste verhoudingen van de ingrediënten te behouden en sterke, ongerept fruit te kiezen. Dan gaat de jam lang mee en behoudt hij zijn smaak en heilzame eigenschappen.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Abrikozen – 1 kg
- Kristalsuiker – 500 gr.
- Citroen – 1 st.
- Abrikozenpitten of amandelen – 50-100 g.
- Wodka – 2-3 eetlepels.
Kookproces:
1. Was en droog de abrikozen met keukenpapier, snijd ze in tweeën en verwijder de pitten.
2. Als je wilt, kun je van de zaden van de zaden jam maken: splits ze en verwijder de klokhuizen, of giet kokend water over de amandelen, laat ze 15 minuten staan en pel ze.
3. Pers het sap uit de citroen.
4. Doe de abrikozen in een kom met meerdere kookplaten, voeg suiker en citroensap toe, voeg noten of abrikozenpitten toe. Laat een tijdje staan zodat er extra sap uit de abrikozen vrijkomt.
5. Schakel de "Stoofpot" -modus in de multikoker in en laat de jam een uur koken. In deze modus, met gesloten deksel, zal de jam behoorlijk vloeibaar zijn. Als u een dikkere consistentie wilt bereiken, schakelt u de bakmodus in en kookt u de jam gedurende 1 uur met het deksel van de multikoker open. Voeg aan het einde van het koken in welke modus dan ook wodka toe, wat de smaak van de ingrediënten zal verbeteren. Plaats de afgewerkte jam in de voorbereide container en sluit hem goed af. Eet smakelijk!
