Perenjam is een delicatesse waar iedereen van jongs af aan van houdt. Maar dat is helemaal niet verrassend, want er is niets lekkerder dan een sneetje vers witbrood met een zoete toevoeging te besmeren en alles weg te spoelen met verse melk of ongezoete thee. Een bijzonder voordeel van peer is ook dat deze vrucht goed samengaat met verschillende ingrediënten, zoals appels of citroenen. En als u wilt dat uw jam een rijk aroma heeft, kunt u eenvoudig een beetje vanilline of gemalen kaneel gebruiken.
Heldere plakjes perenjam
Transparante perenjam in plakjes wordt eenvoudig en gemakkelijk bereid; het moeilijkste is om het geselecteerde fruit te snijden en het hittebehandelingsproces meerdere keren te herhalen, waarbij het bijna onmogelijk is om elk half uur of zelfs vaker een monster te nemen!
- Peer 1.3 (kilogram)
- Kristalsuiker 1.3 (kilogram)
- Citroenzuur 3 (gram)
-
Hoe maak je perenjam voor de winter volgens een eenvoudig recept? Verwijder de schil en de zaden van de peren en snijd ze in middeldikke plakjes. -
Giet water in de pan en voeg citroen toe, laad het fruit. -
Kook de plakjes gedurende 10-15 minuten op laag vuur, spoel ze vervolgens af onder koud water en leg ze op een zeef. -
Giet de suiker in een andere vuurvaste container en giet er 250 ml bouillon bij. -
Plaats het mengsel op het vuur en kook gedurende 5-6 minuten na het koken, onder voortdurend roeren. -
Leg de fruitplakken op siroop. -
Kook de peren gedurende 8-10 minuten. -
Haal de peren op siroop van de brander en laat ze op kamertemperatuur staan tot ze volledig zijn afgekoeld. -
Kook vervolgens de ingrediënten nog eens 10 minuten. -
Laat ongeveer 4 uur afkoelen. -
En herhaal het koken van tien minuten voor de laatste keer. -
Verdeel de jam over steriele potten en sluit deze goed af. Kook en heb plezier!
Perenjam van vijf minuten
Perenjam van vijf minuten is een elementaire manier om fruit te bereiden voor een lange en koude winter. In dit recept hebben we gelijke hoeveelheden kristalsuiker en peren nodig. Dankzij een minimale warmtebehandeling behoudt het hoofdbestanddeel de maximale hoeveelheid vitamines!
Kooktijd – 35 min.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 350 ml.
Ingrediënten:
- Perenpulp – 380 gr.
- Kristalsuiker – 380 gr.
- Water – 100 ml.
Kookproces:
Stap 1. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
Stap 2. Giet de peren in een pan met kokend water en kook onder deksel gedurende 5 minuten op laag vuur.
Stap 3. Leg de stukjes op een bord en giet suiker in de bouillon - kook gedurende 5 minuten, vaak roerend.
Stap 4. Doe de vruchten in de siroop, breng aan de kook en laat 5 minuten staan.
Stap 5. Giet de delicatesse in voorgesteriliseerde potten, rol ze op en bewaar ze na afkoelen op kamertemperatuur. Eet smakelijk!
Perenjam met citroen
Perenjam met citroen is een unieke en harmonieuze combinatie van zoet en zuur die je smaakpapillen zal verrassen! Ondanks het bereidingsgemak en de eenvoudige samenstelling zal iedereen genieten van de delicatesse!
Kooktijd - 4 uur
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Peren – 500 gr.
- Citroen – 60 gr.
- Kristalsuiker – 250 gr.
Kookproces:
Stap 1. Meet voordat u begint met koken de benodigde hoeveelheid kristalsuiker af, was en droog het fruit.
Stap 2. Schil de peren van de schil en de zaaddoos en hak ze willekeurig fijn.
Stap 3. Doe het fruit in een kom en bedek met suiker, laat het zo staan totdat de stukjes sap vrijgeven.
Stap 4. Doe de peren in suiker in een pan en kook na het koken 5-6 minuten.
Stap 5. Haal de container van het vuur en laat de inhoud volledig afkoelen.
Stap 6. Giet zonder tijd te verspillen kokend water over de citrusvruchten en snij ze samen met de schil in kleine stukjes, waarbij je de zaden verwijdert.
Stap 7. Giet citroen in de peren, roer en kook gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken.
Stap 8. Plaats de lekkernijen in steriele potten en sluit ze goed af. Kook en heb plezier!
Perenjam met kaneel
Perenjam met kaneel en vanille is een heerlijke traktatie die gemakkelijk als dessert voor de thee aan de gasten aan de feesttafel kan worden aangeboden. De jam is zeer snel bereid en vereist geen langdurige hittebehandeling, dus als je van snelle recepten houdt, dan ben je hier aan het juiste adres!
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 12-15.
Ingrediënten:
- Peren – 1 kg.
- Kristalsuiker – 500 gr.
- Kaneelstokjes – 2 st.
- Vanilline – 1 gr.
- Cognac – 100 ml.
- Citroen – ½ st.
Kookproces:
Stap 1.Nadat u de schil van de peren hebt verwijderd, snijdt u het vruchtvlees in blokjes en voegt u citroensap en -schil toe.
Stap 2. Smelt de suiker in een pan, giet de cognac erbij en breng op smaak met kaneel en vanille. Zodra de compositie kookt, haal je het van de kachel.
Stap 3. Giet de siroop over het fruit, kook en kook gedurende 5 minuten.
Stap 4. Bedek de schaal met een deksel en schud de inhoud voorzichtig, kook nog eens 5 minuten.
Stap 5. Plaats de lekkernijen in steriele potten, rol ze op en plaats ze op de deksels totdat ze volledig zijn afgekoeld. Eet smakelijk!
Peren- en appeljam voor de winter
Peren- en appeljam voor de winter is een populaire zoete bereiding waar zelfs vraag naar is onder degenen die sceptisch zijn over dergelijke desserts. Aan het einde van het koken zal de jam je aangenaam verrassen met zijn rijke, doorschijnende tint, die een lust voor het oog is.
Kooktijd - 3 uur
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Appels – 1 kg.
- Peren – 1 kg.
- Kristalsuiker – 1 kg.
- Water – 1 eetl.
- Citroenzuur – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Schil het fruit, verwijder het klokhuis en snij in plakjes.
Stap 2. Snijd elk plakje in kleine blokjes.
Stap 3. Kook water en giet er geleidelijk suiker bij, onder voortdurend roeren totdat de suiker volledig is opgelost.
Stap 4. Vul de gesneden peren en appels met siroop en laat anderhalf uur staan.
Stap 5. Kook de componenten na het koken een half uur op laag vuur.
Stap 6. Koel de massa af, kook en kook voor de tweede keer 30 minuten.
Stap 7. Voeg de citroen toe, meng het mengsel en verdeel na 10-15 minuten de jam over de potten. Kook en heb plezier!
Perenjam met noten
Perenjam met noten, namelijk met hele hazelnoten, is een originele bereiding die niet alleen verbaast door zijn smaak en aroma, maar ook door zijn esthetische uiterlijk, dat meer doet denken aan notenboter. Je kunt deze lekkernij serveren bij pannenkoeken en pannenkoeken.
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd – 7-10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Peer – 1 kg.
- Hazelnoten – 200 gr.
- Kristalsuiker – 600 gr.
- Cognac – 100 ml.
- Citroensap – 60 ml.
- Bijenhoning – 2 eetl.
- Kruidnagel – 2 knoppen.
- Gemalen kardemom – 1/3 theelepel.
- Gemalen nootmuskaat – 1/3 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Om het proces te versnellen en voor uw eigen gemak, zet u alle benodigde ingrediënten op tafel.
Stap 2. Snij de zaadcapsule van de peren uit, snijd het vruchtvlees in stukjes en voeg 2/3 kristalsuiker toe, besprenkel met citroensap en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan.
Stap 3. Meng de noten in een aparte container met de resterende suiker en honing - laat ook trekken.
Stap 4. Als het fruit weinig sap geeft, voeg dan een beetje water toe en roer - kook gedurende 5 minuten vanaf het moment dat het kookt.
Stap 5. Wikkel de kruiden in gaas en dompel ze onder in het hete mengsel, laat ze afkoelen.
Stap 6. Voeg na volledige afkoeling noten en cognac toe en kook nog eens 10-15 minuten. Verpak in steriele potten en schroef stevig vast.
Stap 7. Lekkere en aromatische jam is klaar om te proeven. Eet smakelijk!
Perenjam met citroenzuur
Perenjam met citroenzuur is een heerlijk en aromatisch dessert dat de kok op elk theekransje zal helpen, omdat de traktatie eenvoudig kan worden geserveerd met sneetjes brood, of over dunne kanten pannenkoeken of goudbruine pannenkoeken kan worden gegoten.
Kooktijd - 9 uur
Kooktijd – 15-20 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Peren – 1 kg.
- Citroenzuur – 2 snuifjes.
- Kristalsuiker – 1 kg.
Kookproces:
Stap 1. We wassen de geselecteerde dichte peren en deppen ze droog met een handdoek, snijden ze doormidden en snijden de kern eruit, snijden het vruchtvlees in vrij dunne plakjes.
Stap 2. Giet het fruit in een diepe vuurvaste vorm en voeg de hele portie suiker toe, en laat het een nacht op kamertemperatuur staan.
Stap 3. De volgende ochtend mengt de suiker zich met het sap en ontstaat er siroop.
Stap 4. Plaats de container op het vuur en breng, onder voortdurend roeren, aan de kook, kook tot de kleur verandert, giet dan de citroen erbij en zet het vuur uit.
Stap 5. Giet de hete massa in steriele potten, rol deze op en breng deze na afkoeling over naar de kelder of kelder.
Stap 6. Eet smakelijk!
Perenjam zonder suiker
Suikervrije perenjam is een geweldige optie voor degenen die zoete kristallen volledig uit hun dieet hebben verwijderd. Als je een pot met deze lekkernij opent, denk je meteen terug aan warme zomeravonden, en om te koken hebben we niet meer dan een uur vrije tijd nodig.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd – 10-15 minuten.
Porties – 0,5 l.
Ingrediënten:
- Peren – 500 gr.
Kookproces:
Stap 1. Was en droog eerst de peren op een gemakkelijke manier.
Stap 2. Snijd ze in middelgrote blokjes, recht in de schil, zorg ervoor dat je de zaaddoos verwijdert.
Stap 3. Giet het fruit in de pot, plaats de gevulde container in een grote pan en dek af met een steriel deksel, giet heet water in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Het wordt aanbevolen om een handdoek op de bodem van de volumetrische container te leggen.
Stap 4. Zodra alles gekookt is: dek af met een deksel en wacht 10 minuten.De peren zijn bezonken - voeg een handvol verse plakjes toe en herhaal de procedure totdat de pot volledig gevuld is.
Stap 5. Rol de jam op en draai hem om, wikkel hem in een deken en laat hem zo liggen totdat hij volledig is afgekoeld. Na 8-10 uur voeren wij de werkstukken af naar een opslaglocatie. Kook en heb plezier!
Perenjam met maanzaad
Peren- en maanzaadjam is een ongewone bereiding die zeker iedereen zal aanspreken die van originele combinaties van producten houdt en klaar is om te experimenteren in de keuken. Na het maken van deze jam zul je nog vaak terug komen naar dit recept, want het is ontzettend lekker!
Kooktijd – 90 min.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 6.
Ingrediënten:
- Peren – 300 gr.
- Kristalsuiker – 350 gr.
- Maanzaad – 1,5 eetl.
- Vanille-extract – 1 theelepel.
- Citroen – ½ st.
Kookproces:
Stap 1. Verwijder de schil en zaden van gewassen en gedroogde vruchten en snijd ze in blokjes.
Stap 2. Doe de stukjes in een kom, besprenkel met zuur citroensap en meng.
Stap 3. Bestrooi de peren met suiker en laat 60 minuten staan.
Stap 4. Doe de toekomstige jam in een pan met een dikke bodem, plaats deze op de brander, voeg vanille-extract toe en kook ongeveer 15-20 minuten na het koken, zorg ervoor dat je het schuim verwijdert met een schuimspaan.
Stap 5. Giet het maanzaad erbij, roer en kook nog 5 minuten.
Stap 6. Plaats de lekkernijen in voorgesteriliseerde potten en sluit ze goed af. Eet smakelijk!
Peren- en sinaasappeljam
Peren- en sinaasappeljam is een heerlijke en aromatische conservering; als je op een koude avond een pot ervan opent, voel je meteen de zomerse warmte en het briesje. Citrusvruchten geven de delicatesse een aangename, matig zure toon, die de zoetheid van de peer perfect verdunt.
Kooktijd – 120 min.
Kooktijd – 15-20 minuten.
Porties – 1,2 l.
Ingrediënten:
- Peren – 1 kg.
- Sinaasappelen – 350 gr.
- Kristalsuiker – 800 gr.
- Water – 100 ml.
Kookproces:
Stap 1. Om de bitterheid van de citrusschillen kwijt te raken, blancheer je de sinaasappel 10 minuten in kokend water.
Stap 2. Droog de citrus en snijd hem zoals op de foto.
Stap 3. Giet in een pan.
Stap 4. Snijd de perenpulp grof en voeg deze toe aan de sinaasappel.
Stap 5. Bestrijk de fruitplakken met kristalsuiker.
Stap 6. Zet de pan op het vuur en kook de lekkernij 60 tot 80 minuten, onder regelmatig roeren. Steriliseer de potten 7-10 minuten vóór de bereiding.
Stap 7. Doe de jam in potten en sluit deze met een speciale sleutel. Wikkel het in een warme deken totdat het volledig is afgekoeld en bewaar het vervolgens op kamertemperatuur. Kook en heb plezier!
