Perenjam met citroen voor de winter is een andere versie van een zelfgemaakt dessert, waarbij het zoete vruchtvlees van peren wordt aangevuld met zuurheid en de geur van citrusvruchten. Deze jam wordt vaak aangevuld met kruiden: gember, kaneel en vanille. Jamrecepten verschillen in de verhouding van de ingrediënten en de kookmethoden worden gedetailleerd beschreven in het voorgestelde onderwerp.
Transparante plakjes perenjam met citroen voor de winter
Transparante jam van perenschijfjes met citroen voor de winter wordt bereid door deze driemaal te koken met pauzes om af te koelen en erop aan te dringen dat de perenschijfjes heel en transparant worden gemaakt. In dit recept laten we de peren eerst in citroensiroop trekken, en de natuurlijke pectine van het fruit maakt het behoorlijk dik.
De geselecteerde peren zijn rijp, maar met dicht vruchtvlees.
- Peer 2 (kilogram)
- Citroen 2 (dingen)
- Kristalsuiker 1 (kilogram)
- Water 1 (bril)
-
We beginnen met het bereiden van heldere peren- en citroenjam voor de winter door de siroop te koken. Giet een glas schoon water in een pan om jam te maken, voeg suiker toe en breng al roerend op laag vuur tot het volledig is opgelost en kookt. -
Was de citroenen en snijd ze samen met de schil in dunne halve cirkels. Verwijder de zaden. -
Doe de schijfjes citroen in de kokende siroop en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. -
Was de voor jam geselecteerde peren, snijd ze doormidden, verwijder de klokhuizen met zaadjes en snijd het vruchtvlees in plakjes van gemiddelde dikte. -
Breng de gekookte schijfjes citroen van de siroop over op een bord. -
Kook de siroop op laag vuur tot hij dikker wordt. -
Haal de pan met citroensiroop van het vuur en doe de gesneden peren erin. -
Laat de peren in de siroop staan tot ze volledig zijn afgekoeld, onder af en toe roeren. -
Voeg schijfjes citroen toe aan de op siroop afgekoelde peren, kook 5 minuten vanaf het begin van het koken en laat 2-4 uur afkoelen. -
Herhaal het koken van de jam nog twee keer, met een pauze om af te koelen. -
Kook voor de derde en laatste keer de peren met citroen gedurende 10 minuten. -
Giet de voorbereide transparante perenjam in plakjes met citroen in droge steriele potten voor de winter, sluit hermetisch af, laat volledig afkoelen en verplaats hem naar een plaats waar je je conserven kunt bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Perenjam met citroen en kaneel
Perenjam met citroen en kaneel wordt bereid volgens een enkele kookmethode gedurende 40 minuten en zal zowel een geurig dessert voor thee zijn als een heerlijke vulling voor zelfgemaakt gebak. Voeg in dit recept onmiddellijk aan het begin van het koken gemalen kaneel toe.
Kooktijd: 2 uur.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 2 l.
Ingrediënten:
- Peren – 2 kg.
- Citroen – 1 st.
- Suiker – 1 kg.
- Kaneel – 1/3 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. Bereid eerst de ingrediënten voor de jam voor, volgens de verhoudingen van het recept.
Stap 2. Was de peren, droog ze af met een servet en snij ze in kleine stukjes, verwijder de zaaddozen. Doe ze onmiddellijk in een pan om jam te maken.
Stap 3. Spoel de citroen goed af, hak fijn en voeg toe aan de peren. Je kunt eenvoudig citroensap uitpersen, maar dit is op verzoek van de gastvrouw.
Stap 4.Strooi gemalen kaneel over de perenschijfjes.
Stap 5. Bestrooi de peren vervolgens met suiker en laat ze een uur staan zodat ze hun sap afgeven. Schud gedurende deze tijd de pan meerdere keren om de suiker gelijkmatig te verdelen.
Stap 6. Breng de jam op middelhoog vuur aan de kook en kook op laag vuur al roerend gedurende 40 minuten.
Stap 7. Doe de hete jam in steriele potten. Perenpreparaten worden niet goed bewaard, dus het is beter om de jam gedurende 20 minuten volgens de algemene regels te steriliseren.
Stap 8. Sluit de bereide perenjam af met citroen en kaneel met deksel, laat volledig afkoelen en bewaar in de kelder. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Perenjam met citroen en sinaasappel
Perenjam met citroen en sinaasappel heeft een speciaal aroma en smaak. Citrusvruchten worden toegevoegd, in plakjes gesneden of geplet in een blender. In dit recept bereiden we jam met gehakte sinaasappelpulp en schil, en vervangen we de citroenpulp door sap. We koken het dessert drie keer met pauzes om af te koelen, waardoor de jam een textuur krijgt, met hele plakjes peer, dik en mooi amberkleurig, en de sinaasappelschil zal lijken op gekonfijt fruit.
Kooktijd: 1 dag.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Peren – 1 kg.
- Citroen – 1 st.
- Oranje – 1 st.
- Suiker – 1 kg.
Kookproces:
Stap 1. Spoel de vruchten voor jam goed af en verwijder overtollig water met een servet.
Stap 2. Snijd de peren in longitudinale plakjes van maximaal 0,5 cm dik, verwijder het midden met de zaadjes.
Stap 3. Verwijder met een scherp mes voorzichtig de schil van de sinaasappel en snij in smalle reepjes.
Stap 4. Pers citroensap op welke manier dan ook. Snijd de sinaasappelpulp in grote stukken en verwijder de witte lagen.
Stap 5.Doe het gesneden fruit met citroensap in een kom voor het maken van jam, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en laat 12 uur op kamertemperatuur staan. Als je peren zoet zijn, kun je minder suiker nemen, maar niet minder dan 800 gram. voor 1 kg peren.
Stap 6. Gedurende deze periode zullen de vruchten veel sap geven en zal de suiker volledig oplossen.
Stap 7. Breng de jam op middelhoog vuur aan de kook en kook gedurende 15 minuten. Zet het vuur uit en laat de jam 4 uur afkoelen. Herhaal het kookproces met een pauze om af te koelen nog 2 keer.
Stap 8. Doe de bereide perenjam met citroen en sinaasappel in droge steriele potten, laat een beetje over om te proeven, sluit goed af, laat volledig afkoelen en bewaar op een donkere plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Perenjam met citroen en gember
Perenjam met citroen en gember, hoewel de houding ten opzichte van deze specerij varieert, geeft je een geurig dessert met de frisheid van gember en de aangename zuurheid van citrus. In dit recept is het belangrijk om de ingrediënten correct te doseren. We bereiden de jam door peren met suiker te doordrenken en ze één keer te koken.
Kooktijd: 2 uur.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Peren – 1 kg.
- Citroen – 120 gr.
- Gember – 60 gr.
- Suiker – 1 kg.
Kookproces:
Stap 1. Was de peren, schil ze, snij ze in dunne plakjes en weeg ze tot 1 kilogram.
Stap 2. Spoel de citroen grondig af.
Stap 3. Schil de gember en verdeel ongeveer in tweeën.
Stap 4. Snijd de helft van de gember fijn en doe de andere helft in een blenderkom.
Stap 5. Maal de gember in kleine krullen. Je kunt ook alle gember in een blender malen, het maakt niet uit.
Stap 6. Was de citroen grondig en snij in 3 delen.
Stap 7Knijp een beetje citroensap over de peren. Maal de citroenen zelf in een blender, net als de gember.
Stap 8. Voeg gehakte citroen en gember toe aan de peren.
Stap 9. Bedek het fruit met suiker.
Stap 10. Roer vervolgens een beetje en laat 1 uur staan. Peren met citroen geven snel veel sap.
Stap 11. Kook de jam op laag vuur gedurende 40 minuten vanaf het begin van het koken.
Stap 12. Giet de bereide perenjam met citroen en gember in droge steriele potten, sluit goed af en bewaar op een donkere plaats. Heerlijke en succesvolle bereidingen!
