Aardbeienjam voor de winter

Aardbeienjam is een zeer smakelijke en eenvoudige bereiding van bessen voor de winter. Het zal u verrassen in de winter of gewoon bij een kopje thee op elk moment van het jaar. Recepten voor aardbeienjam voor elke smaak en zelfs voor degenen die op hun figuur letten en calorieën tellen. Probeer het, het is onmogelijk om te weigeren.

Klassiek recept voor aardbeienjam met hele bessen

Een van de populaire kookmethoden is wanneer de bessen heel in de jam blijven zitten. Het wordt ook wel “van bes tot bes” genoemd. Aardbeien behouden hun uiterlijk en vorm, vallen niet uit elkaar en worden niet gaar. De bessen moeten sterk zijn en niet erg groot van formaat.

1. 
   Om aardbeienjam voor de winter te maken, begin je met het bereiden van de bessen. Sorteer de aardbeien en verwijder de slechte vruchten. Daarna goed afspoelen en in een vergiet laten uitlekken.
2. 
   Verwijder pas daarna de kelkblaadjes van de bessen, anders zullen de aardbeien zonder deze snel hun uiterlijk verliezen en drassig worden. Ze kunnen worden verwijderd met een vork of een speciaal mes. Plaats de bessen vervolgens in de container waarin u gaat koken. Voeg 150-200 gram reeds bereide bessen toe. Sahara.
3. 
   Laat de bessen 3-4 uur (of een hele nacht) staan, zodat het sap vrijkomt.
4. 
   Giet voorzichtig al het sap weg dat zich tijdens het trekken van de bessen heeft verzameld. Probeer de bessen niet te beschadigen.
5. 
   Voeg de resterende suiker toe aan het aardbeiensap en zet op laag vuur. Roer totdat alle suiker is opgelost. Dus na 5 minuten zou je siroop moeten krijgen.
6. 
   De resulterende siroop moet over de bessen worden gegoten.
7. 
   Breng vervolgens de bessen aan de kook. Probeer de jam zo min mogelijk te roeren. Zodra de aardbeien koken, zet je het vuur laag. Kook zo gedurende 5 minuten. Verwijder het schuim voorzichtig met een lepel. Zet de jam na 5 minuten opzij totdat deze volledig is afgekoeld en dek hem niet af met een deksel. De jam kan 2-3 uur afkoelen. Door deze methode kunnen de bessen verzadigd worden met siroop, waardoor de jam een ​​mooie, rijke kleur en een ‘bes-tot-bes’-uiterlijk krijgt.
8. 
   Breng de afgekoelde jam opnieuw aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Dit verwarmen en afkoelen kan 3 tot 4 keer worden herhaald.
9. 
   Verdun citroenzuur in water in een verhouding van 1 op 1. Giet het in de jam en laat het nog eens 15 minuten koken. Tegen het einde van het koken moeten steriele potten en deksels al klaar zijn.
10. 
    Verdeel de jam terwijl deze heet is. Vul de potten tot de rand. Sluit vervolgens de deksels, draai ze om en plaats ze op de deksels. Dit moet zo worden gedaan dat er geen condensatie op het deksel ontstaat. Bewaar de afgewerkte jam op een koele plaats. Het resultaat is dat je 1 liter dikke, aromatische jam krijgt.

Hoe maak je heerlijke aardbeienjam van vijf minuten?

Een recept voor aromatische aardbeienjam voor wie niet veel tijd wil besteden aan de bereiding ervan. Dit recept bevat bovendien minder suiker dan zijn klassieke tegenhanger. De consistentie is echter niet zo dik, maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van deze delicatesse.

Kooktijd: 2 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg.
• Suiker – 500 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af met water en laat ze een beetje drogen. Zorg ervoor dat er geen bedorven bessen in de jam terechtkomen. Scheid ze vervolgens van de staarten. De aardbeien in dit recept kunnen elk formaat hebben. Maar hoe kleiner het is, hoe sneller het kookt.

2. Bestrooi de aardbeien vervolgens met suiker en laat ze 2-3 uur staan, zodat de bessen hun sap vrijgeven. Tijdens het proces kunt u de gerechten periodiek met aardbeien schudden. In dit stadium is het niet nodig om te roeren.

3. Begin met koken. Zet de kom met bessen op het vuur op laag vuur. Je kunt voorzichtig roeren. Als de suiker volledig is opgelost, breng je de bessen aan de kook.

4. De kookfase duurt 5-7 minuten. Verwijder tegelijkertijd het schuim uit de jam. Als de bessen groot zijn, kook ze dan 7 minuten.

5. Giet de afgewerkte jam in voorbereide potten. Om de jam langer te bewaren, moet u de potten goed steriliseren, vooral de halzen. Het wordt aanbevolen om de potten met frisdrank te wassen en ze vervolgens te verwarmen. Dit kan in de magnetron of via hete stoom. De deksels moeten worden gekookt.

6. Draai vervolgens de potten met jam ondersteboven en laat ze in deze positie afkoelen. Bonustip: verpak hete potten in iets warms voor extra droge sterilisatie.

Wilde aardbeienjam voor de winter in potten

Als je een grote oogst aardbeien hebt geoogst, dan zal een recept voor het bereiden van gezonde bessen voor de winter erg nuttig voor je zijn. Wilde aardbeien zijn kleine bessen, maar erg zoet en geurig. De jam die er van wordt gemaakt is erg lekker.

Kooktijd: 2,5 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg.
• Suiker – 500 gr.

Kookproces:

1. Bereid de bessen voor: sorteer en verwijder de stengels en bladeren. Breng over naar een handige kookcontainer. Als er veel bessen zijn, kunt u een geëmailleerde of koperen bak gebruiken.

2. Bestrooi de bessen vervolgens met suiker en laat 2-3 uur staan, zodat de suiker verzadigd is met aardbeiensap. Als de tijd het toelaat, kunt u het een nacht laten weken.

3. Zet de kom met aardbeien op het vuur en breng aan de kook. Laat vervolgens 5 minuten op laag vuur koken.

4. Roer de jam regelmatig door en schep het schuim af. Haal na 5-7 minuten van het vuur en laat volledig afkoelen. Herhaal de kook- en koelfase nog 2 keer. In totaal koken we 3 keer gedurende 5-7 minuten met pauzes zodat de jam volledig kan afkoelen.

5. Giet hete jam in potten. Steriliseer potten vooraf met stoom of in de magnetron. Kook de deksels. Giet de jam tot aan de rand van de pot, zodat er geen luchtspleet meer is. Laat de jampotten afkoelen. De geurige jam is klaar.

Stapsgewijs recept voor het maken van weideaardbeienjam

Aardbeienjam is perfect voor een winterontbijt. Je kunt het gebruiken om desserts of gebak te bereiden. Weideaardbeien groeien in natuurlijke omstandigheden en zijn veel rijker aan gunstige eigenschappen dan gewone aardbeien. En het aroma en de smaak zijn helderder en rijker.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg.
• Suiker – 1 kg.
• Citroenzuur – 2 gr.

Kookproces:

1. Sorteer en spoel de verzamelde bessen. Verwijder de stengels en bladeren van de bessen.

2. Giet de bessen in de kom waarin je ze gaat koken en voeg alle suiker toe.

3. Laat de bessen 2,5 uur (of een hele nacht) met suiker staan, zodat het sap vrijkomt. Het sap moet alle suiker volledig opnemen.

4. Zet de kom met aardbeien op middelhoog vuur tot de suiker oplost en breng, al roerend, aan de kook.

5. Voeg 2 g toe. citroenzuur en roer.

6. Als de jam kookt, schep je het schuim eraf met een lepel en laat je het 5 minuten koken. Laat het vervolgens volledig afkoelen en zet het terug op het vuur en kook. Kook de bessen nog 5 minuten.

7. Giet hete jam in potten. Zorg ervoor dat u de potten steriliseert. Giet de jam tot aan de rand van de pot. Schroef vervolgens de deksels stevig vast en laat op een koele plaats afkoelen.

Dikke aardbeienjam met gelatine

Deze jam is zeer snel bereid. Voeg gelatine toe om het dik te maken. Aardbeien in deze jam behouden hun heldere en rijke kleur. Deze methode is universeel voor alle bessen. De jam is ideaal om te serveren bij pannenkoeken, pannenkoeken en cheesecakes.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg.
• Suiker – 600 gr.
• Water – 100 ml.
• Gelatine – 40 gr.

Kookproces:

1. Begin met het bereiden van de bessen. Sorteer de aardbeien. Grondig spoelen met water. De bessen kunnen een minuutje in het water blijven drijven, zodat het vuil en het zand kunnen bezinken. Giet vervolgens af in een vergiet en laat het water uit de bessen lopen. Verwijder vervolgens voorzichtig de stengel van elke bes. Dit kan gedaan worden met een mes.

2. De volgende stap is het bereiden van gelatine.Instantgelatine is voldoende om water op kamertemperatuur te gieten en 20-30 minuten te laten staan. Voor 40 gr. Je hebt ongeveer 100 ml gelatine nodig. water. Heeft u een andere gelatine, volg dan de instructies op de verpakking.

3. Terwijl de gelatine weekt, kun je aardbeien maken. Bedek het met suiker en laat ongeveer 20 minuten staan ​​totdat het sap verschijnt. Niet roeren, maar de container met aardbeien lichtjes schudden.

4. Plaats de bessen vervolgens op middelhoog vuur op het vuur. De suiker moet volledig oplossen. Breng vervolgens de jam aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Voeg op het einde de reeds bereide gelatine toe. Het is belangrijk om te onthouden dat gelatine niet kan worden gekookt, anders verliest het zijn gelerende eigenschappen. Roer daarom de jam na het toevoegen goed door en haal hem van het vuur.

5. Giet hete jam in potten. Potten en deksels moeten vooraf worden gesteriliseerd. De geurige jam is klaar.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor aardbeienjam zonder koken

Het geheim van het maken van deze jam zit in de hete siroop die over verse aardbeien wordt gegoten. Het resultaat is een ongewone jam met levende bessen. Zo behouden ze meer gunstige eigenschappen dan bij regulier koken.

Kooktijd: 2,5 uur

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg.
• Suiker – 1 kg.
• Water – 200 ml.
• Citroenzuur – 2 gr.

Kookproces:

1. Begin met koken met aardbeien. Kies sterke bessen voor jam. Sorteer vóór het wassen de slechte exemplaren en verwijder ze als je ze tegenkomt.

2. Spoel de bessen af, droog ze op een handdoek of laat ze uitlekken in een vergiet. Verwijder vervolgens de staarten met een mes.

3. Ga dan verder met de siroop. Neem een ​​pan met een dikke bodem. Giet alle suiker in een pan en voeg 200 ml water toe. Voeg 2 gram toe. citroenzuur.Roer totdat de suiker het water volledig absorbeert. Zet de kachel op middelhoog vuur. Roer elke 2-3 minuten.

4. Terwijl de siroop kookt, doe je de bereide aardbeien in gesteriliseerde potten. Potten kunnen gedurende 7-10 minuten in de magnetron worden gesteriliseerd, nadat er een beetje water aan is toegevoegd. Het is beter om de deksels 4 minuten te koken. Als de aardbeien niet passen, kun je de bovenste bessen afsnijden, maar druk ze niet naar beneden zodat ze wel passen.

5. Breng de siroop aan de kook. Het moet 10 minuten koken. Haal het vervolgens van het vuur.

6. Giet hete siroop in potten met aardbeien. Giet er een dunne stroom in. De potten en aardbeien moeten warm of op kamertemperatuur zijn. Laat 15-20 minuten staan.

7. Giet vervolgens alle siroop terug in de pan. Voordat u de siroop uit de pot giet, sluit u het deksel en schudt u goed. Giet vervolgens de siroop uit het enigszins geopende deksel.

8. Zet de siroop voor de tweede keer op het vuur. Breng opnieuw aan de kook. Schakel na 10 minuten matig koken uit.

9. Giet de hete siroop voor de tweede keer over de aardbeien en laat 20 minuten in de potten staan.

10. Giet vervolgens de siroop uit de potten met aardbeien opnieuw in de pan. Kook de siroop ook gedurende 10 minuten op gemiddelde temperatuur. Zo wordt de siroop 3 keer gekookt. De siroop moet na 3 keer koken een dikke, stroperige consistentie hebben. Ter vergelijking: de consistentie moet vergelijkbaar zijn met die van vloeibare honing.

11. Laatste fase: giet de bereide siroop tot de rand over de aardbeien in de potten. Draai de deksels stevig vast en draai de potten ondersteboven. Laat ze in deze positie afkoelen. Na volledig afkoelen is de jam klaar. Voor 1,5 liter aromatische jam.

Gebakken aardbeienjam in een koekenpan

Een van de snelle en gemakkelijke manieren om jam te maken is door een koekenpan te gebruiken in plaats van de gebruikelijke pan. Maar deze methode vereist kleine hoeveelheden werkstukken.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg.
• Suiker – 1 kg.
• Water – 3 el.
• Citroenzuur – 2 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de aardbeien vóór het koken. Spoel de bessen af ​​en droog ze lichtjes. Verwijder vervolgens de staarten.

2. Neem een ​​koekenpan met een dikke bodem en hoge zijkanten. Giet vervolgens 3 eetlepels water in de pan.

3. Giet de aardbeien in de pan. Breng het aan de kook en begin 5 minuten te braden. De aardbeien moeten sap vrijgeven. Roer voorzichtig.

4. Voeg vervolgens suiker toe. Het is beter om niet in één keer in slaap te vallen, maar in drie delen. Giet er eerst een derde bij en roer onmiddellijk, laat het dan een beetje koken tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens het tweede deel suiker toe en meng opnieuw. Voeg als laatste de rest van de suiker toe en meng opnieuw goed. Voeg in dit stadium ook citroenzuur toe.

5. Kook de bessen gedurende 10-15 minuten, onder voortdurend roeren. Bij het koken vormt zich schuim dat moet worden afgeroomd. Als de jam te veel begint te koken, verplaats dan de pan en zet het vuur lager om te voorkomen dat deze wegloopt.

6. Als de jam gaar is, kun je deze in potten gieten. Vergeet niet de potten te steriliseren. De geurige delicatesse is klaar! Een geweldige aanvulling op het ontbijt: pannenkoeken, pannenkoeken of cheesecakes. Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke aardbeienjam in een slowcooker?

Een slowcooker bespaart je niet alleen tijd en moeite, maar behoudt ook zoveel mogelijk het uiterlijk van de bessen. Een minimum aan stappen - en heerlijke jam is klaar.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten.

Kooktijd: 60 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg.
• Suiker – 1 kg.
• Citroen – 0,5 st.

Kookproces:

1. Bereid de benodigde ingrediënten voor: aardbeien, suiker en een halve citroen. Het enige wat je nodig hebt is citroensap. Kies rijpe bessen - dit maakt de jam nog zoeter.

2. Bereid de aardbeien voor. Was en droog de bessen, snijd alle staarten af. De bessen kunnen indien gewenst worden gesneden.

3. Begin met het overbrengen van de aardbeien en suiker naar de kom met meerdere kookplaten. Het is handig om dit in lagen te doen: een laagje aardbeien - een laagje suiker enzovoort. Zorg ervoor dat de aardbeien niet meer dan ¼ van het volume van de multicooker-kom in beslag nemen. Laat een uur staan ​​zodat de aardbeien hun sap kunnen vrijgeven. Om het proces te versnellen kun je direct 80 gram toevoegen. water en roer, dan hoef je niet te wachten tot de aardbeien hun sap vrijgeven.

4. Na een uur, wanneer de aardbeien hun sap hebben vrijgegeven, begin je de bessen voorzichtig met suiker te mengen en voeg je het sap van een halve citroen toe.

5. Schakel vervolgens de modus op de multicooker in - "blussen" of "sudderen". Stel de kooktijd in op 1 uur. Verwijder de klep. Je kunt de afgewerkte jam proberen. Eet smakelijk!

Geurige aardbeien- en sinaasappeljam voor de winter

Dit recept is voor liefhebbers van ongewone smaken. Je kunt je favoriete jam diversifiëren door sinaasappel toe te voegen. De lichte citrustoon gaat goed samen met het aardbeienaroma. Voeg nog een paar muntblaadjes toe om deze traktatie nog interessanter te maken.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 500 gr.
• Suiker – 250 gr.
• Oranje – 1 st.
• Pectine – 3 theelepels.
• Nieuwstaat – 1 tak

Kookproces:

1. Begin met het bereiden van de aardbeien. Eerst moet je het uitzoeken, zodat je geen slechte bessen krijgt. Spoel vervolgens grondig uit. Verwijder vervolgens de stengels en plaats deze in een kookpot.

2.Bestrooi de aardbeien vervolgens met suiker en laat 15-20 minuten staan ​​totdat het sap verschijnt. Zet het dan op het vuur en begin de bessen geleidelijk aan de kook te brengen. Vergeet niet het schuim te verwijderen.

3. Was en snij de sinaasappel samen met de schil. U kunt in middelgrote blokjes snijden of naar eigen goeddunken.

4. Voeg gehakte sinaasappel toe aan gekookte aardbeien. Als je wilt, kun je er ook een munttakje naar gooien. Als je geen verse munt hebt, is gedroogde munt ook voldoende. Breng de jam opnieuw aan de kook met de sinaasappel. Kook vervolgens 10-12 minuten. Roer voorzichtig en schep eventueel gevormd schuim af.

5. Voeg vervolgens pectinepoeder toe. In dit stadium kan de munt al uit de jam worden verwijderd. Meng goed en kook nog eens 10 minuten.

6. Terwijl de jam verder kookt, kun je beginnen met het steriliseren van de potten. Houd schoongewassen potten boven hete stoom. Kook de deksels.

7. Giet de jam heet in voorbereide potten.

8. Sluit de deksels goed en draai de potten ondersteboven. Laat in deze positie afkoelen.

9. Bewaar gekoelde potten aardbeienjam op een koele plaats.

PP gezonde aardbeienjam zonder suiker

Jam kan niet alleen lekker zijn, maar ook gezond. Recept voor degenen die op hun figuur letten of geen suiker consumeren. Suiker kan worden vervangen door een natuurlijke en veilige zoetstof: stevia.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 300 gr.
• Steviapoeder – 4 theelepels.
• Water – 100 ml.

Kookproces:

1. Bereid de bessen voor: was en droog, scheid ze van de stengels. De grootte van de bessen doet er niet toe, omdat ze moeten worden gesneden. Je kunt de aardbeien meteen in een kom doen, waar ze gaan koken. Het is handig om stevia in poedervorm te gebruiken voor het maken van jam.Je kunt ook steviasiroop gebruiken. De hoeveelheid stevia kan naar eigen smaak worden aangepast. Maar houd er rekening mee dat als je te veel gebruikt, het bitter kan worden.

2. Snijd de bessen in stukjes en voeg er 4 theelepels steviapoeder aan toe. Voeg vervolgens 100ml toe. water. Gesneden bessen koken sneller en weken in siroop gemaakt van stevia en water.

3. Zet de kom met aardbeien op het vuur en breng aan de kook. Vergeet niet het schuim op te vangen.

4. Kook de jam 15-20 minuten, onder regelmatig roeren.

5. Giet vervolgens de hete jam in gesteriliseerde potten. Het is handig om potten in de magnetron te steriliseren door er eerst een beetje water in te gieten. Het is beter om de deksels te koken. Als u de jam gaat bewaren, vul hem dan tot de rand, zodat er geen luchtruimte meer in de pot zit. Draai de hete pot om en laat hem afkoelen met het deksel naar beneden. Na afkoeling kunt u de jam proberen. Het heeft een zachte, delicate textuur en is matig zoet.