Mandarijnenjam is een anti-stress delicatesse. Helder, aromatisch en met een uitgesproken citrussmaak, het zal je op elk moment van het jaar opvrolijken. Je kunt deze jam maken met of zonder schil, met toevoeging van ander fruit of solo - bekijk onze recepten en kies je eigen methode om te proeven.
Heerlijke mandarijnjam met schil
We koken deze jam met de schil. Om het risico op specifieke bitterheid te minimaliseren, snijdt u de witte laag van de schillen af en weekt u de schil in kokend water. Vergeet ook niet alle zaden te verwijderen. We zullen het mengsel in verschillende batches koken – de resulterende jam zal transparant en helder zijn.
- Mandarijn 1 (kilogram)
- Kristalsuiker ⅔ (kilogram)
-
Hoe maak je mandarijnjam voor de winter? Meet de benodigde hoeveelheid kristalsuiker af. Was mandarijnen grondig met heet water. Idealiter zijn dit vruchten met een dunne schil en een minimaal aantal zaden - de jam zal beter smaken en de bereiding van grondstoffen zal gemakkelijker zijn. -
Schil de mandarijnen. Snij de geschilde plakjes in stukjes en verwijder alle zaadjes. We bewaren de schil. -
Doe de verwerkte plakjes in een pan, voeg suiker toe en roer. Laat het even staan - de mandarijnen moeten meer sap vrijgeven. -
Bereid de korstjes voor: snij van elk stuk korst de witte laag van de binnenkant af. Snijd de overgebleven schil in dunne stukjes en doe ze in een kom. Giet er kokend water over en laat tien tot vijftien minuten staan. Hierna laat u het water weglopen. -
Doe de geweekte korsten in een pan met plakjes en suiker, roer en plaats op het vuur. Breng aan de kook, vergeet niet te roeren, kook gedurende vijf minuten en haal van het vuur. Laat het afkoelen. We herhalen de procedure nog twee keer. -
Nadat de jam voor de derde keer heeft gekookt, haal je hem van het vuur en plaats je hem in droge, voorgesteriliseerde potten. Dek af met droge, steriele deksels en laat volledig afkoelen. Op een donkere, droge plaats bewaren.
Eet smakelijk!
Hoe maak je mandarijnjam zonder schil?
In dit recept gebruiken wij geen schillen. We koken alleen de pulp met suiker. Als u de voorkeur geeft aan lichte, vloeibare jam, hoeft u deze niet lang te koken. En als u een dikkere en dichtere consistentie wilt bereiken, verleng dan de kooktijd en kook de mandarijnmassa verder.
Kooktijd: 45 minuten. exclusief infusietijd
Kooktijd: 35 minuten.
Porties – ongeveer 1 liter bereide jam
Ingrediënten:
- Geschilde mandarijnen – 1 kg.
- Kristalsuiker – 800 gr.
- Citroen – 1/2 st.
Kookproces:
1. Schil de mandarijnen en snijd ze in plakjes.
2. Verwijder de witte nerven, verwijder alle zaadjes uit de plakjes, snijd de plakjes doormidden en doe ze in een kookpot.
3. Bedek de verwerkte plakjes met kristalsuiker. Voeg het sap toe dat uit een halve citroen is geperst.Roer en laat een uur staan, zodat het sap vrijkomt.
4. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, plaatst u de container met jam op het vuur, brengt u het mengsel aan de kook, vergeet niet te roeren, en kook gedurende twintig minuten. Verwijder het schuim van het oppervlak.
5. Als u lichte vloeibare jam wilt, kunt u het koken hier afmaken. De consistentie van het werkstuk zal hetzelfde zijn als op de foto.
6. Als je dikte wilt bereiken, haal dan de container van het fornuis en laat de jam afkoelen, en maal hem vervolgens fijn met een staafmixer. Vervolgens moet je het mengsel aan de kook brengen en dertig tot veertig minuten laten sudderen tot het ingedikt is. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces roert, omdat het mengsel kan verbranden. Plaats de afgewerkte jam in droge, gesteriliseerde potten. Droge steriele deksels erop schroeven en het werkstuk volledig laten afkoelen. 11. Op een donkere, droge plaats bewaren.
Eet smakelijk!
Heerlijke mandarijnjam in plakjes
Deze jam heeft een zeer aantrekkelijk uiterlijk door de hele, niet gekookte plakjes. Voor deze bereiding raden we aan om Marokkaanse mandarijnen te kiezen - ze bevatten geen zaden, dus je hoeft de plakjes niet te snijden en te verwijderen, wat het toekomstige uiterlijk van de jam verstoort. Voeg voor smaak kaneel toe - het aroma past perfect bij citrusvruchten. We koken het werkstuk in drie fasen - hierdoor blijven de plakjes intact en netjes.
Kooktijd: 50 minuten. exclusief koeltijd
Kooktijd: 35 minuten.
Porties – 6
Ingrediënten:
- Mandarijnen – 300 gr.
- Kristalsuiker – 150 gr.
- Water – 2 eetl.
- Kaneel – 1 theelepel.
Kookproces:
1. Giet suiker in een bakje voor het maken van jam en voeg water toe. Meng en zet op het vuur. Verwarm de siroop en zorg ervoor dat de kristalsuiker volledig is opgelost.
2.We schillen de mandarijnen, snijden ze in plakjes en verwijderen de witte films.
3. Als de siroop op het fornuis kookt, voeg je de voorbereide mandarijnplakken toe, roer, breng aan de kook en kook gedurende vijftien tot twintig minuten. Haal vervolgens van het vuur en laat de jam vijftien tot twintig minuten iets afkoelen.
4. Herhaal de procedure opnieuw. Breng de jam aan de kook. Kook gedurende drie tot vier minuten, schakel uit. Laat het twintig tot dertig minuten met rust.
5. Voeg kaneel toe aan de jam. Mengen.
6. Zet de jam opnieuw op het vuur en breng aan de kook. Een paar minuten koken en de delicatesse is klaar.
7. Verdeel de afgewerkte jam in plakjes en plaats deze in droge, steriele potten.
8. Droge, gesteriliseerde deksels erop schroeven. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Eet smakelijk!
Hoe maak je mandarijnenjam in een slowcooker?
We koken deze jam in een slowcooker. Maal de mandarijnen met de toevoeging van citroen door een vleesmolen en kook de resulterende massa. Deze confiture blijkt behoorlijk dik te zijn en is handig om op toast te smeren. Perfect voor koffie in de ochtend.
Kooktijd: 2 uur.
Kooktijd: 35 minuten.
Porties – ongeveer 1 liter bereide jam
Ingrediënten:
- Mandarijnen – 900 gr.
- Kristalsuiker – 400 gr.
- Water – 150 ml.
- Citroen – 1 st.
Kookproces:
1. Was de mandarijnen en citroen goed, schil de mandarijnen. Als mandarijnen veel zaden bevatten, is het beter om deze te verwijderen. Als er weinig zaden zijn, laat ze dan staan.
2. Hele gepelde mandarijnen en citroen worden door een vleesmolen gehaald. Als alternatief kunt u citrusvruchten in een blender malen.
3. Giet kristalsuiker in de resulterende citrusmassa.
4. Meng goed.
5.Giet het citrus-suikermengsel in de kom met meerdere kookplaten, zet de bakmodus en kook de jam negentig minuten met gesloten deksel. Open vervolgens het deksel van de multikoker en kook nog eens dertig minuten. Zorg ervoor dat u de jam tijdens het koken roert, zodat deze niet verbrandt.
6. Giet de afgewerkte hete jam in droge, steriele potten en schroef de droge, gesteriliseerde deksels erop. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig en heerlijk recept voor mandarijn- en sinaasappeljam
Laten we mandarijnen combineren met sinaasappels - deze combinatie is logisch en begrijpelijk, deze citrusvruchten zijn uitstekende vrienden met elkaar. We raden ook aan om clementines voor jam te gebruiken – de delicatesse zal er heel mooi en feestelijk uitzien.
Kooktijd: 60 minuten. exclusief koeltijd
Kooktijd: 35 minuten.
Porties – ongeveer 1,5 liter bereide jam
Ingrediënten:
- Mandarijnen – 700 gr.
- Sinaasappelen – 1 st. grote maat.
- Kristalsuiker – 750-800 gr.
- Clementines – 300 gr.
Kookproces:
1. Was mandarijnen, sinaasappels en clementines grondig en vul ze met warm water gedurende vijftien minuten. Spoel de citrusvruchten na het weken opnieuw af.
2. Snij de sinaasappel doormidden. Pers het sap uit één helft.
3. Giet het sap in de pan. Als het sap minder dan 100 ml bedraagt, voeg dan water toe.
4. Voeg suiker toe aan het sap.
5. Breng het sap en de suiker op het fornuis aan de kook - we krijgen siroop.
6. Schil de mandarijnen, verwijder ze en verdeel ze in plakjes. Snij de andere helft van de sinaasappel in plakjes.
7. Doop de plakjes en de sinaasappel in de siroop, roer, breng aan de kook en laat een kwartier op laag vuur koken.
8. Prik met een tandenstoker de hele clementines op verschillende plaatsen. We stoppen ze in jam.
9.Breng de jam aan de kook en kook gedurende dertig minuten. Haal na het koken de jam van het fornuis en laat afkoelen. Breng vervolgens opnieuw aan de kook en kook nog eens dertig minuten.
10. De jam is klaar. Plaats het in droge, steriele potten en schroef de droge, gesteriliseerde deksels erop.
11. Op een donkere, droge plaats bewaren.
Eet smakelijk!
Eenvoudige en heerlijke mandarijnenschiljam
Mandarijnenschillen zijn een uitstekende grondstof voor jam. Het recept zal vooral relevant zijn tijdens de nieuwjaarsperiode, wanneer er nog een groot aantal mandarijnenschillen over zijn. Probeer er deze ongewone jam van te maken.
Kooktijd: 2 uur exclusief weektijd
Kooktijd: 35 minuten.
Porties – 350 ml. ongeveer klaar met jam
Ingrediënten:
- Mandarijnenschillen – 250 gr.
- Kristalsuiker – 350 gr.
Kookproces:
1. Verzamel mandarijnenschillen in de benodigde hoeveelheid. Ze moeten schoon zijn.
2. Snij de korstjes in kleine stukjes en doe ze in een diepe bak. Vul met koud water en laat tien uur staan. Tijdens de weektijd moet het water twee tot drie keer worden vervangen door zoet water om de bitterheid te verwijderen.
3. Laat het water na het weken weglopen. Doe de korstjes in een kookpot. Giet vers, koud water in een zodanige hoeveelheid dat het de korstjes nauwelijks bedekt, en plaats het op het fornuis. Aan de kook brengen. Voeg suiker toe, roer en breng opnieuw aan de kook.
4. Kook gedurende twee uur. Haal van het vuur en laat een nacht afkoelen. Breng het daarna opnieuw aan de kook en laat nog een half uur koken.
5. Doe de afgewerkte jam van de korstjes in droge, steriele potten en schroef de droge, gesteriliseerde deksels erop. Op een donkere, droge plaats bewaren.
Eet smakelijk!
Huisgemaakte mandarijnjam met gember
Feestelijke, “decoratieve” jam met een pikante smaak. Ideaal om toe te voegen aan gebak, ijs, pannenkoeken en pannenkoeken. Het is de moeite waard om een paar potten klaar te maken voor de wintervakantie - het gezin zal de ongewone smaak en heldere kleur waarderen.
Kooktijd: 90 minuten.
Kooktijd: 35 minuten.
Porties – ongeveer 2,5 liter bereide jam
Ingrediënten:
- Mandarijnen – 1,5 kg.
- Gember – 20 gr.
- Appels – 3 st.
- Kristalsuiker – 700 gr.
- Water – 200 gr.
- Kardemom – 2-3 st.
Kookproces:
1. Was de mandarijnen grondig met warm water.
2. Snijd de mandarijnen doormidden. Als de vrucht groot is, snijd hem dan in vier delen. Verwijder de botten terwijl je snijdt.
3. Doe de gehakte mandarijnen in een diepe pan.
4. Was de verse gemberwortel. Schil de schil en snij kruislings in dunne plakjes.
5. Voeg gember toe aan mandarijnen en voeg kristalsuiker toe.
6. Was de appels, verwijder schillen en zaden. Maal het vruchtvlees op een fijne rasp.
7. Voeg de geraspte appel toe aan de pan met de rest van de ingrediënten. Voeg kardemom toe. Voeg water toe. Zet de pan op het fornuis. Breng het mengsel aan de kook, onder regelmatig roeren. Na het koken op laag vuur anderhalf uur koken. We staan geen sterk actief koken toe.
8. Na anderhalf uur koken ziet de afgewerkte jam eruit zoals op de foto.
9. Plaats de lekkernijen in droge, steriele potten en schroef de droge, gesteriliseerde deksels erop. Op een donkere, droge plaats bewaren.
Eet smakelijk!
