Kersenjam met pit voor de winter is een goede optie voor het bereiden van een dessert en kan "vijf minuten", koninklijk, worden bereid in de vorm van gelei, vloeibaar of dik, en in alle versies blijkt het aromatisch en smakelijk te zijn. De aanwezigheid van zaden in kersen maakt ze rijker en verkort ook de tijd voor het bereiden van de bessen. Deze bereiding is niet alleen een heerlijk dessert, maar zal ook elk zelfgemaakt gebak aanvullen en versieren.
Dikke kersenjam met pit voor de winter
Kers is een zeer sappige bes en veel mensen houden van dikke jam. Dit dessert voor de winter kan worden bereid door het 3 keer te koken met pauzes van 6-8 uur waarin de bessen op siroop worden getrokken, wat lang maar niet moeilijk is. We verwijderen de pitten niet en de kersen in de jam behouden hun integriteit en natuurlijke smaak goed. De berekening van suiker en kersen is 1:1. Kies voor jam rijpe en onbeschadigde bessen.
- Kers 1 kg met bot
- Kristalsuiker 1 (kilogram)
- Water ½ st
-
Kersenjam met pit is heel gemakkelijk te bereiden voor de winter. Sorteer een kilo kersen en verwijder de stelen. Weeg onmiddellijk de kersen en suiker in de verhouding van het recept en het volume van het werkstuk dat u nodig heeft.Spoel de kersen vervolgens goed af met koud water. -
Verwijder overtollige vloeistof, die helemaal niet nodig is voor jam, door de bessen op een theedoek te drogen. -
Giet de bereide kersen in een grote kom (bekken) voor het maken van jam en voeg een kilo suiker toe. Als je veel kersen bereidt, is het raadzaam om ze in laagjes met suiker te bestrooien. Laat de kersen 6-8 uur op kamertemperatuur staan, zodat ze sap geven en de suiker gedeeltelijk is opgelost. -
Als er na deze periode nog onopgeloste suiker over is, voeg dan een half glas water toe aan de bes. -
Zet de kom met de kersen op siroop op laag vuur en breng de jam aan de kook. Verwijder al het schuim van het oppervlak. -
Kook de kersen gedurende 15 minuten vanaf het begin van de kook, zet het vuur uit en laat de bessen 6-8 uur trekken. Herhaal vervolgens het kookproces twee keer gedurende 15 minuten met een pauze van 6 uur. De bessen worden goed gedrenkt in siroop en blijven heel en elastisch. -
Steriliseer potten en deksels op welke manier dan ook. Giet na de derde keer koken de hete jam in potten en sluit deze goed af. Plaats vervolgens de potten op de deksels, dek af met een warme deken en breng ze na afkoeling over naar een vaste plaats voor het bewaren van zelfgemaakte conserven. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Vijf minuten durende kersenjam met pit
Kers is een vroege, sappige bes, geeft snel sap en begint te gisten, dus een jamrecept van vijf minuten is relevant voor de bereiding ervan, waardoor je de bes snel en gemakkelijk kunt verwerken, omdat je de zaden niet hoeft te verwijderen . De optimale verhouding kersen en suiker is 1:1. Deze jam wordt als aromatischer en smakelijker beschouwd, maar de jam wordt slechts 4-5 maanden bewaard en alleen op een koude plaats.
Kooktijd: 4 uur.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Kersen met pit – 1 kg.
- Suiker – 1 kg.
- Citroensap – 1 theelepel.
Kookproces:
Stap 1. De kersen worden zorgvuldig voorbereid op een jam van vijf minuten. De stengels worden verwijderd. Vervolgens worden de bessen in een vergiet onder stromend water gewassen en wordt overtollig vocht met een handdoek verwijderd.
Stap 2. De bereide kersen worden in een brede en hoge bak gegoten voor het maken van jam, bedekt met de berekende hoeveelheid suiker en 3-4 uur bewaard zodat de bes zijn sap geeft.
Stap 3. Breng de kersen op hoog vuur aan de kook. Er wordt citroensap aan toegevoegd, waardoor de schuimvorming wordt verminderd en de jam dikker wordt. Al het schuim wordt zorgvuldig verwijderd om het werkstuk niet te bederven. De jam wordt precies 5 minuten gekookt vanaf het begin van het koken en het vuur wordt onmiddellijk uitgeschakeld.
Stap 4. De met frisdrank gewassen potten worden vooraf heet gesteriliseerd. De deksels koken. Hete vijf minuten durende kersenjam met pitten wordt in potten gegoten, hermetisch afgesloten, ondersteboven en onder een deken gekoeld en vervolgens in de koelkast bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Dikke kersenjam met pitten en gelatine
Dikke kersenjam met pit en die niet veel suiker bevat, kan worden bereid door gelatine in welke vorm dan ook toe te voegen. De jam wordt snel gekookt, binnen 5 minuten, zonder rekening te houden met de tijd voor het infuseren van de bessen in de siroop. Het blijkt niet mierzoet te zijn, met geleisiroop en hele bessen, maar het mag niet langer dan een jaar worden bewaard. Met dit recept kunnen zonder veel moeite grote hoeveelheden kersen worden verwerkt.
Kooktijd: 3 uur 20 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1 l.
Ingrediënten:
- Kersen met pit – 1 kg.
- Suiker – 700 gr.
- Gelatine – 30 gr. (1 zakje).
Kookproces:
Stap 1. Sorteer de kersen zorgvuldig en verwijder beschadigde bessen en stengels. Spoel het vervolgens af onder stromend water en verwijder overtollig vocht met een handdoek. Bestrijk de bessen met suiker in de verhouding aangegeven in het recept en laat ze 3 uur staan zodat de bessen voldoende sap geven.
Stap 2. Week de gelatine in koud water volgens de instructies op de verpakking, gemiddeld ½ eetl. water voor 2 eetlepels gelatine.
Stap 3. Giet na drie uur de kersen in de siroop in een kom voor het maken van jam, breng op hoog vuur aan de kook en roer voorzichtig. Verwijder voorzichtig al het schuim van het oppervlak en kook de jam gedurende 5 minuten vanaf het begin van het koken op laag vuur.
Stap 4. Los gedurende deze tijd op welke manier dan ook, bij voorkeur met behulp van een waterbad, de gezwollen gelatine volledig op.
Stap 5. Zet het vuur uit onder de kom met de jam. Giet de opgeloste gelatine bij de kersen en meng alles opnieuw zodat de gelatine gelijkmatig in de siroop wordt verdeeld.
Stap 6. Steriliseer jampotten vooraf met een hete methode. Kook de deksels. Giet hete kersenjam met pit en gelatine in potten, sluit goed af en laat afkoelen. Deze jam is bij kamertemperatuur goed te bewaren, alleen op een donkere plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Hoe maak je kersenjam met pitten op siroop?
De voorgestelde optie voor het bereiden van kersen met pitten op siroop kan naar uw smaak zijn. Volgens hem worden de kersen niet gekookt, maar slechts twee keer op siroop gegoten, en wordt de siroop afzonderlijk en ook twee keer gekookt. Door deze warmtebehandeling van de bessen kunt u de geur- en smaakeigenschappen van de kers volledig behouden. De jam heeft een dikke textuur en de kleur is helder en mooi.
Kooktijd: 1 uur 50 minuten.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties: 1,2 l.
Ingrediënten:
- Kersen met pit – 1 kg.
- Suiker – 1 kg.
- Citroenzuur – 5 g.
- Water – 200 ml.
Kookproces:
Stap 1. Allereerst worden de kersen bereid: ze worden gesorteerd, de stengels worden verwijderd, ze worden gewassen en overtollige vloeistof wordt verwijderd. Vervolgens wordt in een aparte pan de suiker opgelost in water, afhankelijk van de verhouding van het recept en het volume van uw bereiding.
Stap 2. Aan de suikerstroop wordt citroenzuur toegevoegd. De siroop wordt 10 minuten op laag vuur gekookt.
Stap 3. Hete siroop wordt over de voorbereide bessen gegoten en 30 minuten laten trekken.
Stap 4. Na een half uur wordt de kersensiroop door een vergiet in dezelfde pan gegoten.
Stap 5: Kook de kersensiroop opnieuw gedurende 10 minuten.
Stap 6. Hete siroop wordt over de kersen gegoten en nog eens 30 minuten laten trekken.
Stap 7. Vervolgens worden de kersen opnieuw in een vergiet geplaatst en worden de bessen in voorgesteriliseerde potten geplaatst.
Stap 8. De siroop wordt voor de derde keer gedurende 10 minuten gekookt en over de bessen in de potten gegoten. De potten worden afgesloten met gekookte deksels, afgekoeld onder een warme deken en vervolgens opgeborgen voor opslag. Kersenjam op siroop kan goed op een donkere plaats worden bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Heerlijke kersenjam met pitten en kaneel
Traditioneel wordt kersenjam alleen van deze bes en suiker gemaakt, maar kersenliefhebbers weten dat deze bes goed samengaat met citroen, munt en kruiden. In dit recept brengen we kersenjam op smaak met kaneel, wat heldere, warme tonen aan het dessert zal toevoegen. Het verwijderen van de zaden of het achterlaten ervan is de keuze van elke huisvrouw. Wij koken deze jam in twee stappen met infusieperioden van 4 uur.
Kooktijd: 7 uur 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 2 l.
Ingrediënten:
- Kersen met pit – 2 kg.
- Suiker – 1,8 kg.
- Kaneel – 5 gr.
Kookproces:
Stap 1. We sorteren de kersen op jam, verwijderen de steeltjes en laten de zaadjes zitten, maar je kunt ze ook verwijderen. Daarna wassen we de bessen onder stromend water en schudden we overtollig vocht af in een vergiet.
Stap 2. Doe de bereide kersen in een kom voor het maken van jam en voeg de berekende hoeveelheid suiker toe. Laat de bessen 3 uur bij kamertemperatuur in de suiker staan.
Stap 3. Gedurende deze periode zullen de kersen voldoende van hun sap afgeven en zal de suiker bijna oplossen.
Stap 4. Zet de gerechten op middelhoog vuur, breng de jam aan de kook en verwijder voorzichtig het schuim van het oppervlak. Kook de kersen vervolgens op laag vuur gedurende 15 minuten. Zet het vuur uit, schep het schuim er weer af en laat de kersen 3 uur in de siroop staan om te trekken.
Stap 5. Voeg na deze tijd gemalen kaneel toe aan de jam, meng alles en kook de jam nog eens 15 minuten. Giet de hete jam in voorgesteriliseerde potten, sluit hem goed af met gekookte deksels en bewaar hem na afkoeling op een donkere plaats.
Stap 6. Geurige en smakelijke kersenjam met pit is klaar. Giet wat jam in een vaas en neem een monster. Eet smakelijk en veel kookplezier!
Een eenvoudig recept voor kersenjam met pit in een slowcooker
Kersenjam is in veel gezinnen geliefd vanwege zijn harmonieuze smaak en rijke, nobele kleur, en wanneer het in een slowcooker wordt bereid, blijkt het bijzonder smakelijk. Je kunt jam bereiden in deze apparaten van verschillende merken en op verschillende programma's, maar voor kersen is de "Multi-cook" -modus beter, omdat je de temperatuur kunt regelen. In dit recept koken we kersenjam met pit in de Polaris multicooker.
Kooktijd: 4 uur en 45 minuten.
Kooktijd: 25 minuten.
Porties: 1,2 l.
Ingrediënten:
- Kersen met pit – 1 kg.
- Suiker – 1,2 kg.
- Water – 1 l.
Kookproces:
Stap 1. Maak eerst de multicooker klaar voor gebruik. De hoeveelheid kersen en suiker wordt gemeten volgens het recept.
Stap 2. Vervolgens worden de kersenstengels verwijderd en worden de bessen goed gewassen onder stromend water. Elke bes wordt met een tandenstoker geprikt om de integriteit ervan te behouden.
Stap 3. Er wordt een liter schoon water in de multicooker gegoten en het water wordt aan de kook gebracht met behulp van het programma “Multicook” op 160 graden. De bereide kersen worden gedurende 5 minuten in heet water gegoten. Vervolgens wordt de kers in een vergiet geplaatst. Er blijft 1,5 kopjes heet water in de kom en de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker wordt erin opgelost. Met hetzelfde programma wordt de siroop aan de kook gebracht. De kersen worden overgebracht naar de kokende siroop. De kom wordt uit de multikoker gehaald en de kersen in de siroop laten 4 uur trekken.
Stap 4. Na deze tijd wordt de kom met jam in de multikoker geplaatst. Het programma “Multi-cook” wordt ingeschakeld op 130°C. Voeg na het koken de rest van de suiker toe aan de jam en kook de jam gedurende 20 minuten.
Stap 5. Hete kersenjam met pitten wordt in voorgesteriliseerde potten gegoten, hermetisch afgesloten en na afkoeling op een donkere plaats bewaard. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!
Bevroren kersenjam met pit
Je kunt op elk moment van het jaar verse jam maken van bevroren kersen met pit. Het vruchtvlees van de bessen die in de vriezer hebben gelegen wordt zeer poreus en neemt de siroop goed op. Dit dessert behoudt perfect het kersenaroma en de smaak. Ontdooi vóór het koken de kersen en kook de jam in drie porties, met pauzes voor de infusie.
Kooktijd: 4 uur 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties: 0,5 l.
Ingrediënten:
- Kersen, bevroren met pit – 350 gr.
- Suiker – 280 gr.
- Citroensap – 12 ml.
- Kaneel - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Haal de bevroren kersen uit de vriezer en meet de hoeveelheid af, afhankelijk van de verhouding van het recept en de hoeveelheid jam die je nodig hebt.
Stap 2. Giet de bessen in een kom voor het maken van jam en laat ze ontdooien op kamertemperatuur. Ze zal veel van haar sap geven.
Stap 3. Voeg vervolgens de berekende hoeveelheid suiker toe aan de ontdooide kersen en plaats de gerechten op hoog vuur. Breng de jam onder voortdurend roeren aan de kook, schep het schuim eraf en laat 5 minuten koken. Zet het vuur uit en laat de jam volledig afkoelen. Daarna herhalen we dit proces met opnieuw koken en afkoelen.
Stap 4. Kook de jam voor de derde keer nog eens 5 minuten en voeg eventueel citroensap en kaneel toe. Citroensap maakt de jam dikker.
Stap 5. Giet hete jam van bevroren kersen met pit in een droge pot, sluit af met een schoon deksel en zet na afkoeling in de koelkast.
Stap 6. Kersenjam, bereid volgens dit recept, is een uitstekend dessert voor thee en kan worden gebruikt als vulling voor zelfgemaakt gebak. Eet smakelijk!
