Aardbeienjam is een product dat in de winter goed bewaard kan worden en altijd heldere smaaknuances heeft. Het maken van dergelijke jam is niet moeilijk en je kunt het gebruiken als een zelfstandig dessert of als saus voor cheesecakes en pap.
- Hoe maak je wilde aardbeienjam voor de winter?
- Heerlijke tuinaardbeienjam voor de winter
- Vijf minuten aardbeienjam voor de winter in potten
- Dikke aardbeienjam voor de winter met hele bessen
- Aardbeienjam voor de winter met citroenzuur
- Stapsgewijs recept voor het maken van aardbeienjam met staarten
- Hoe maak je aardbeienjam met bosbessen voor de winter?
- Aardbeien zonder koken, gepureerd met suiker
Hoe maak je wilde aardbeienjam voor de winter?
Geurige wilde aardbeienjam doet op lange winteravonden denken aan de zomer. Het kan worden geserveerd tijdens het theedrinken of worden gebruikt als vulling in taarten. Het belangrijkste bij het bereiden van deze jam is om de benodigde tijd voor infusie te wachten, zodat deze de maximale smaak en aroma absorbeert.
- Aardbeien 1 kg bos
- Kristalsuiker 1 (kilogram)
- Water 150 (milliliters)
-
Hoe maak je aardbeienjam voor de winter? Sorteer de bessen, verwijder de stelen, bedek ze met suiker en plaats ze in een geschikte hittebestendige kom. Laat de aardbeien 6-8 uur staan, zodat het sap vrijkomt. -
Giet water over de bessenmassa en breng aan de kook, verwarm vervolgens ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, verwijder het schuim en laat de aardbeienjam 5 uur trekken. -
Verwarm hierna de massa opnieuw en kook na ongeveer een half uur koken. -
Steriliseer potten die geschikt zijn voor de bereiding met behulp van stoom of een oven. -
Doe de jam in bakjes en laat afkoelen in een warme kamer. Bewaar de aardbeien hierna in de kou.
Heerlijke tuinaardbeienjam voor de winter
Tuinaardbeien zijn ook geschikt voor het maken van heerlijke jam. Hoe rijper de bessen waaruit het wordt bereid, hoe meer smaak het behoudt tijdens het bereidingsproces. Geleersuiker geeft het product de consistentie van jam.
Kooktijd: 25 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Tuinaardbeien – 400 gr.
- Gelerende suiker – 400 gr.
Kookproces:
1. We sorteren de rijpe en verse bessen, verwijderen de stengels en bladeren, wassen en drogen met keukenpapier.
2. Giet de aardbeien in een pan en voeg er geleersuiker aan toe. Je moet de container met de bessen voorzichtig schudden, zodat deze gelijkmatig over het oppervlak van de aardbeien wordt verdeeld. Laat de bessen 5 minuten staan, zodat ze hun sap vrijgeven.
3. We wassen en steriliseren potten voor bereidingen. Je kunt ze 5 minuten in de magnetron zetten en op het hoogste vermogen verwerken.
4. Zet de pan met het bessenmengsel op het vuur en kook 5 minuten, al roerend zodat de gelerende suiker begint op te lossen. Na het koken kun je het mengsel nog een paar minuten op het vuur laten staan en het van de kachel halen.
5. Giet de jam in voorbereide potten, dek af met een deken en laat hem ondersteboven staan tot hij volledig is afgekoeld. In de winter is het beter om dergelijke preparaten op een koele plaats of in de koelkast te bewaren, omdat de bessen een minimale warmtebehandeling ondergaan.
Vijf minuten aardbeienjam voor de winter in potten
Een snelle en gemakkelijke manier om verrassend lekkere aardbeienjam te maken. Voor dit recept is elke bes geschikt - uit de tuin, het bos of de weide. Er moet aan worden herinnerd dat wilde aardbeien altijd aromatischer zijn en dat de bereidingen ermee ook helderder van smaak en geur zijn.
Kooktijd: 4 uur 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Aardbeien – 1 kg
- Kristalsuiker – 500 gr.
Kookproces:
1. Sorteer de bessen, verwijder eventuele bedorven of gemalen bessen, spoel ze af en droog ze een beetje met keukenpapier.
2. Giet de aardbeien in een vuurvaste bak met een geschikt volume, besprenkel de lagen met suiker en laat 3-4 uur staan totdat de bessen sap vrijgeven.
3. Breng het aardbei-suikermengsel op laag vuur aan de kook en laat al roerend 5-7 minuten staan.
4. Potten voor preparaten moeten schoon, droog en gesteriliseerd zijn.
5. Giet de jam in afsluitbare containers, sluit af met deksels, draai ondersteboven en laat afgedekt afkoelen. Verplaats het vervolgens naar een koele plaats of bewaar het in de koelkast.
Dikke aardbeienjam voor de winter met hele bessen
Jam gemaakt van hele aardbeien behoudt meer smaak en een interessante consistentie wanneer verse bessen in suikersiroop drijven. Het is goed te gebruiken bij het maken van drankjes of het toevoegen aan zuivelproducten en desserts.
Kooktijd: 4 uur 20 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Aardbeien – 1 kg
- Kristalsuiker – 900 gr.
- Citroen – 2 st.
Kookproces:
1. We sorteren de bessen om onrijpe of bedorven bessen te verwijderen. Verwijder de staarten, grassprietjes en bladeren.
2.We brengen de aardbeien over in een geschikte container en laten, met toevoeging van de aangegeven hoeveelheid suiker, enkele uren staan zodat de bessen sap beginnen af te geven.
3. Plaats de container met het bessenmengsel op het vuur, voeg het sap van twee citroenen toe aan de aardbeien, meng heel voorzichtig om de integriteit van de bessen niet te beschadigen en verwarm op laag vuur.
4. Kook de jam ongeveer 15 minuten en verwijder regelmatig het schuim dat verschijnt.
5. Doe de afgewerkte jam in voorbereide potten, sluit goed af en bewaar op een koele plaats nadat de bereidingen zijn afgekoeld.
Aardbeienjam voor de winter met citroenzuur
Citroenzuur in aardbeienjam is een goed conserveermiddel dat verdere gisting van de bessen voorkomt. Jam bereid met de toevoeging van "citroen" kan onder alle omstandigheden worden bewaard en de aanwezigheid van dit natuurlijke conserveermiddel heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van het dessert.
Kooktijd: 3 uur en 30 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Aardbeien – 1 kg
- Kristalsuiker – 1,3 kg.
- Citroenzuur – 2 gr.
Kookproces:
1. Sorteer de verzamelde bessen om vuil en bedorven aardbeien te verwijderen en maak ze indien nodig los van stengels en bladeren. Spoel goed af en laat het water weglopen.
2. Giet de bessen in een geëmailleerde kom of bak en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe, terwijl je zachtjes roert om het sapscheidingsproces te starten. Bedek de kom met het bessenmengsel met een doek of gaas en laat enkele uren staan totdat de suiker is opgelost.
3. Plaats de container op het fornuis en kook 15-20 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend met een houten lepel of spatel. Het schuim dat ontstaat tijdens het koken moet worden afgeroomd.
4.Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding citroenzuur toe aan het mengsel en roer goed.
5. Doe de jam in potten en sluit deze af. Het is beter om de zoetheid te serveren bij thee met brood en boter of bij zuiveldesserts.
Stapsgewijs recept voor het maken van aardbeienjam met staarten
Sommige mensen bereiden jam van aardbeien met stengels, in de overtuiging dat ze het product een speciaal aroma geven en de smaak van de jam niet beïnvloeden. Voor drukke huisvrouwen kan deze optie als optimaal worden beschouwd: u hoeft hier geen extra tijd aan te besteden.
Kooktijd: 3 uur en 15 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Aardbeien – 1 kg
- Kristalsuiker – 1 kg.
Kookproces:
1. Sorteer de bessen zorgvuldig om onrijpe aardbeien en vuil te verwijderen. Laat de stengels achter.
2. Pureer de bessen in een blender tot een gladde massa.
3. Meng de resulterende massa met de helft van de suiker en laat een paar uur staan, afgedekt met een doek.
4. Zet hierna de container met de bessenmassa op het vuur, voeg de resterende suiker toe, roer de massa en zet op middelhoog vuur, breng het aan de kook, roer en verwijder het schuim. Zet vervolgens het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Laat afkoelen en herhaal de procedure nog 2 keer.
5. Doe de afgewerkte jam in schone en droge potten. Deze bereiding kan worden toegevoegd bij het bereiden van gebak of worden gegeten met ijs.
Hoe maak je aardbeienjam met bosbessen voor de winter?
Bessenjam bereid volgens dit recept is een echte vitaminecocktail. Het is niet alleen ongelooflijk lekker, maar bevat ook veel nuttige stoffen. Bosbessen-aardbeienjam maken is niet moeilijk, en zelfs een onervaren huisvrouw kan het aan.
Kooktijd: 3 uur en 15 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 12.
Ingrediënten:
- Aardbeien – 500 gr.
- Bosbessen – 1 kg
- Kristalsuiker – 1,5 kg
- Water – 300 ml
Kookproces:
1. Sorteer bosbessen en wilde aardbeien, verwijder bladeren, vuil en bedorven bessen, spoel ze af en droog ze.
2. Bereid siroop van suiker en water.
3. Voeg er bessen aan toe en roer zachtjes zodat ze niet kneuzen.
4. Kook het mengsel ongeveer 10 minuten op laag vuur, roer en verwijder het schuim.
5. Haal de bessen uit de siroop, doe ze in een andere kom en blijf het suikermengsel verwarmen tot het dikker wordt. Doe daarna de bosbessen en wilde aardbeien terug in de siroop, meng en giet de jam in potten. Genieten!
Aardbeien zonder koken, gepureerd met suiker
In dit recept ondergaan de bessen geen warmtebehandeling en daarom blijven alle voordelen en smaak van verse aardbeien behouden tijdens het inblikken. Maar bij deze bereidingswijze moet je twee keer zoveel suiker als bessen nemen, zodat het dessert goed bewaard blijft.
Kooktijd: 3 uur en 15 minuten.
Kooktijd: 5 minuten.
Porties – 12.
Ingrediënten:
- Aardbeien – 1 kg
- Kristalsuiker – 2 kg
Kookproces:
1. We sorteren de aardbeien om groene of bedorven bessen en vuil te vermijden.
2. We veranderen de bessen in puree, en hiervoor kun je een stamper, een blender gebruiken of ze in een vleesmolen malen.
3. Voeg tijdens het malen van de bessen de aangegeven hoeveelheid suiker in kleine porties toe aan de massa.
4. Steriliseer de potten en giet kokend water over de deksels.
5. Plaats de resulterende massa uit de pot en bewaar op een koele plaats. Eet smakelijk!
