Kamperfoelie-jam van vijf minuten voor de winter wordt heel snel bereid (het hele proces van actieve deelname duurt meestal niet meer dan een half uur), er worden weinig ingrediënten gebruikt. Het resultaat is een zeer nuttig product dat al zijn waardevolle natuurlijke eigenschappen behoudt.
Een eenvoudig en smakelijk recept voor de winter
Het enige dat gemakkelijker is dan kamperfoeliejam van vijf minuten maken, is het invriezen, maar bevroren bessen kunnen niet worden geserveerd met pannenkoeken of pannenkoeken. Daarom is het altijd goed om een paar potten kant-en-klare geurige jam van kamperfoeliebessen op voorraad te hebben.
Kooktijd: 25 minuten.
Porties: 1.
- Kamperfoelie 200 (gram)
- Kristalsuiker 100 (gram)
-
Hoe maak je kamperfoeliejam van vijf minuten voor de winter? Verwerk rijpe kamperfoeliebessen: selecteer al het puin, de droge bladeren, stekken en twijgen ervan, gooi gemalen, gepikte en gedroogde bessen weg, evenals overrijpe en groene, indien aanwezig. -
Weeg de benodigde hoeveelheid bessen af en doe ze in een vergiet. Spoel de kamperfoelie voorzichtig af onder stromend water.Voor een groter aantal bereidingen kun je meerdere malen meer bessen en suiker nemen, terwijl je de verhouding van 2 op 1 behoudt. Het wordt echter niet aanbevolen om meer dan 1,5 kg bessen tegelijk in één pan te koken. -
Doe de kamperfoeliebessen in een pan of dikwandige pan (de warmte van het fornuis wordt er beter in verdeeld), voeg kristalsuiker toe. -
Zet de pan op het vuur op laag vuur en breng, zachtjes roerend, het schuim verwijderend met een lepel, aan de kook. Zorg ervoor dat u een houten spatel over de bodem van de pan laat lopen en het mengsel van suiker en bessensap afroomt, zodat het niet verbrandt. -
Kook de kamperfoeliejam na het koken nog 5 minuten. Was de potten en deksels vooraf in een frisdrankoplossing en spoel ze af. Steriliseer de potten met stoom of in een slowcooker en kook de deksels gedurende 5 minuten. en laat het water weglopen. Doe de kokende jam in een glazen bakje, rol de potjes op of schroef ze zo strak mogelijk vast met schroefdoppen. Zet de blikjes snoepjes ondersteboven, wikkel ze in een oude deken en laat ze op kamertemperatuur komen. -
Breng het eindproduct over naar een voorraadkast of kelder en laat het ongeveer 1 jaar op lage temperatuur bewaren. Gebruik kamperfoeliejam van vijf minuten als vulling voor dumplings, taarten en als toevoeging aan zoetwaren.
Eet smakelijk!
Dikke jam met gelatine
Met het recept kun je heerlijke dikke jam bereiden zonder de bessen urenlang te koken, omdat ze hierdoor hun natuurlijke aroma, kleur en smaak verliezen. Bovendien kan gelatine lange tijd niet worden gekookt, het begint zijn eigenschappen te verliezen.
Kooktijd: 8 uur.
Porties: 1.
Ingrediënten:
- Kamperfoeliebessen – 0,5 kg;
- Kristalsuiker – 350 g;
- Water – 70 g;
- Gelatinepoeder – 10 g.
Kookproces:
1.Verzamel of koop kamperfoeliebessen en zorg ervoor dat de gezonde bessen geen gebroken of bedorven bessen bevatten. Verwijder alle prullenbak.
2. Giet de kamperfoelie in een ruim vergiet en spoel goed af onder stromend water. Laat gedurende 10 minuten staan. ga in een vergiet staan om overtollig water kwijt te raken. Je kunt de bessen op een droge handdoek strooien, zodat deze het resterende vocht opnemen. Doe de voorbereide kamperfoelie in een pan, voeg kristalsuiker toe en laat een nacht in de koelkast staan, zodat het sap vrijkomt. Open de koelkast meerdere keren en roer de inhoud van de pan.
3. Zet 's ochtends een pan met bessen, suiker en sap op laag vuur, kook, roer en schuim af, totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
4. Vul de gegranuleerde gelatine eerst met water, meng en laat goed opzwellen.
5. Voeg na het zwellen de gelatinemassa toe aan de massa in de pan, roer grondig tot het is opgelost en kook nog eens 5 minuten.
6. Was glazen potten en deksels met frisdrank en spoel ze af. Zet de potten ondersteboven in een koude oven en stel de temperatuur in op 120 graden. Laat de container daar gedurende 15 minuten staan. Kook de deksels gedurende 1 minuut. en droog. Giet hete gelei in potten.
7. Sluit de potten met dessert af met steriele deksels, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen.
8. Verdeel de afgewerkte gelei op een brood, voeg toe aan kwark of gebruik als vulling voor pannenkoeken.
Eet smakelijk!
Vijf minuten kamperfoelie met agar-agar
Met agar-agar kun je niet alleen elastische zelfgemaakte marshmallows bereiden, maar ook heerlijke kamperfoeliejam maken.Agar-agar is een vrijwel universeel geleermiddel, waardoor uw werkstuk zich niet uitbreidt.
Kooktijd: 4 uur.
Porties: 6.
Ingrediënten:
- Kamperfoeliebessen – 1,5 kg;
- Kristalsuiker – 1,5 kg;
- Agar-agar – 2 theelepels;
- Water – 50 ml.
Kookproces:
1. Verwijder takjes en bladeren, gedroogde, rotte en gebroken bessen van kamperfoelie. Spoel de grondstoffen af door ze in een vergiet met koud water te plaatsen. Laat 5-10 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen.
2. Giet de kamperfoeliebessen in een pan met een dikke bodem en wanden, waarin het werkstuk vervolgens wordt gekookt. Voeg suiker toe, meng. Zet de pan met de bereiding 3-4 uur in de koelkast, zodat de kamperfoelie sap vrijgeeft, waardoor alle suikerkristallen smelten.
3. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, klop je het mengsel in de pan met een staafmixer tot een gladde massa en wrijf je het vervolgens door een zeef om het vruchtvlees te verwijderen.
4. Giet de agar-agar in een pan, giet er kokend water overheen en meng goed tot het is opgelost. Zet de pan met de bessenpuree op middelhoog vuur en breng aan de kook, waarbij je voortdurend het schuim afschept. Zet het vuur laag en voeg, onder voortdurend roeren van het mengsel, in een dunne stroom een mengsel van water en agar-agar toe aan de jam. Kook gedurende 5 minuten.
5. Giet de bereide hete jam gedurende vijf minuten in steriele potten en rol de deksels op, die van tevoren zijn gekookt. Koel de bereidingen en bewaar ze in de kelder of koelkast, gebruik indien nodig.
Eet smakelijk!
Dikke kamperfoeliejam met pectine
Kamperfoelie zelf is een bes die rijk is aan pectine. Om de grondstoffen echter niet langdurig aan een hittebehandeling te onderwerpen, is het noodzakelijk om verdikkingsmiddelen van buitenaf toe te voegen, bijvoorbeeld pectine.Jam op pectinebasis heeft de consistentie van zachte gelei. Pectine werkt beter in een zure omgeving, dus voeg een beetje citroenzuur toe aan de jam.
Kooktijd: 5 uur.
Porties: 5.
Ingrediënten:
- Kamperfoelie – 1 kg;
- Kristalsuiker – 1,4 kg;
- Pectine – 20 g;
- Citroenzuur – 0,3 theelepel.
Kookproces:
1. Sorteer kamperfoelie van puin en bladeren, gooi gebroken, rotte en droge bessen weg. Spoel de grondstoffen af onder stromend, koud water, plaats ze op een zeef en laat de vloeistof weglopen.
2. Doe de voorbereide bessen in een dikwandige pan en bestrooi royaal met kristalsuiker, laat 2 el achter. l. voor toevoeging aan pectine. Zet de pan met kamperfoelie 4 uur op een koele plaats, wacht tot de bessen hun sap vrijgeven. Vergeet niet af en toe te roeren, zodat de bessen gelijkmatig bedekt zijn met siroop.
3. Meet de pectine af in een aparte kom, voeg suiker toe en meng goed zodat het later in de hete massa niet bevriest tot een stevige, kleverige klont.
4. Zet de pan met de bessen op laag vuur en wacht tot de massa is opgewarmd. Het mag niet koken. Voeg het mengsel van pectine en suiker toe, onder voortdurend roeren met een lepel, en laat het koken. Voeg citroenzuur toe en roer, verwijder het schuim. Na het koken kook je de delicatesse nog 5 minuten.
5. Giet de nog hete vijf minuten durende jam onmiddellijk in vooraf bereide en gesteriliseerde glazen potten. Sluit de potten goed af met steriele deksels. Verwijder na afkoeling de voorbereidingen voor opslag op de planken van de kelder.
6. Gebruik kant-en-klare jam met kwark, pannenkoeken, pannenkoeken of cheesecakes.
Eet smakelijk!
Vijf minuten kamperfoeliejam met aardbeien
Klassieke kamperfoeliejam van vijf minuten kan worden verdund door aardbeien toe te voegen.Dit preparaat is heel goed toe te voegen aan kleine kinderpapjes en kwarkjes als natuurlijk, gezond vulmiddel.
Kooktijd: 6 uur.
Porties: 9.
Ingrediënten:
- Kamperfoeliebessen – 1 kg;
- Aardbeien – 1 kg;
- Kristalsuiker – 2,5 kg.
Kookproces:
1. Sorteer de aardbeien en kamperfoelie, gooi het afval weg, verwijder de kelkblaadjes van de aardbeien. Verwijder rotte, depressieve en onrijpe bessen.
2. Spoel de bessen in verschillende wateren totdat het water helder is. Giet de aardbeien en kamperfoelie af in een vergiet.
3. Doe de bessen in een kom of pan, bestrooi met suiker en zet 5 uur in de koelkast. Roer gedurende deze tijd de bessen 5 keer. Je kunt ze bovendien pureren met een aardappelstamper. Zet na 5 uur de kom met het bessenmengsel op het vuur.
4. Zet het vuur laag en kook de bessen, onder voortdurend roeren, tot ze koken. Steriliseer gedurende deze tijd potten met deksels. Kook de bessenmassa na het koken nog eens 5 minuten.
5. Aan het einde van het koken kun je de hete massa met een blender stampen en onmiddellijk in voorbereide glazen potten gieten.
6. Rol de potten op of schroef de deksels erop. Laat de werkstukken ongeveer 1 dag ondersteboven onder een deken afkoelen en verplaats ze vervolgens naar een plaats voor langdurige opslag. De jam is ongeveer 1 jaar houdbaar. Als alternatief kan het ook worden gebruikt als saus voor pannenkoeken, kwarkschotels of zelfgemaakt ijs.
Eet smakelijk!
Kamperfoeliejam met citroen
Citroen wordt aan kamperfoeliejam toegevoegd vanwege de smaak, waardoor de zure zoetheid van de bessen verdunt. En ook vanwege zijn eigenschap om de houdbaarheid van jam te verlengen en als goed conserveermiddel te dienen.Als je aan deze jam een klein stukje gemberwortel, geraspt op een fijne rasp, toevoegt, wordt het een uitstekende voorbereiding op het koude seizoen.
Kooktijd: 4 uur.
Porties: 5.
Ingrediënten:
- Kamperfoeliebessen – 1 kg;
- Kristalsuiker – 1,5 kg;
- Citroen – 0,5 st.
Kookproces:
1. Inspecteer kamperfoelie die bij zonnig weer is verzameld (deze bessen mogen niet bij regen worden verzameld) op schade door insecten en vogels, en gooi onrijpe of droge bessen weg. Spoel de kamperfoelie af door hem in een vergiet onder stromend water te plaatsen. Laat het een tijdje in een vergiet staan, zodat het vocht kan weglopen.
2. Bedek de kamperfoeliebessen met kristalsuiker en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan, zodat de bessen sap vrijgeven, dat alle suiker opneemt. Roer het mengsel gedurende deze tijd meerdere keren.
3. Schil de citroen met een harde borstel en giet er kokend water overheen. Rasp de helft van de citroen samen met de schil en schil op een grove rasp. Als dat niet lukt, kunnen de schil en de schil in dunne plakjes worden gesneden.
4. Zet de kom met bessen op siroop op laag vuur en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Verwijder het schuim dat ontstaat zodat het de smaak van het eindproduct niet bederft. Voeg de citroenpulp samen met de schil toe en kook na precies 5 minuten te koken.
5. Giet de jam in gesteriliseerde potten en sluit af met steriele metalen deksels. Laat de jam ondersteboven onder een warme deken afkoelen tot kamertemperatuur. Breng het naar de kelder voor opslag. Eet als tussendoortje met thee, voeg toe aan gebak, bereid compotes.
Eet smakelijk!
Vijf minuten kamperfoeliejam met sinaasappel
Deze jam zal niemand in uw familie onverschillig laten: hij heeft een charmant, licht oriëntaals aroma en een aangename consistentie (afzonderlijke bessen en stukjes sinaasappel zijn licht voelbaar op de tong). Voor de geur kun je bovendien 1 snufje vanille en kaneel toevoegen.
Kooktijd: 9 uur.
Porties: 2.
Ingrediënten:
- Kamperfoeliebessen – 1 kg;
- Oranje – 1 stuk;
- Kristalsuiker – 1,2 kg.
Kookproces:
1. Het is goed om de kamperfoelie te sorteren, de sterkste en mooiste bessen te selecteren, het afval en de gebreken te sorteren. Was de bessen in verschillende wateren totdat het water kristalhelder is.
2. Bedek de kamperfoelie met kristalsuiker, meng en laat een nacht in de koelkast trekken. Gedurende deze tijd zullen de bessen, onder invloed van suiker, sap vrijgeven en siroop verkrijgen. Zorg ervoor dat je de kamperfoelie minstens drie keer per nacht door de siroop roert.
3. Spoel de sinaasappel af, giet er kokend water overheen en veeg af. Snijd voorzichtig, zonder het witte deel van de schil aan te raken, de bovenste laag schil van de sinaasappel af.
4. Demonteer het vruchtvlees zelf in plakjes, verwijder de schil van elk plakje. Verwijder zaden.
5. Giet de kamperfoelie samen met de bessensiroop in een dikwandige pan, voeg de sinaasappelschil en het vruchtvlees toe, heel fijn gesneden. Zet de pan op laag vuur, roer en kook tot het kookt. Schuim moet worden verwijderd. Kook de jam na het koken gedurende 5 minuten en haal hem dan van het vuur. In dit stadium kan de lekkernij op smaak worden gebracht met kaneel en vanille.
6. Giet het eindproduct in steriele glazen potten en draai de deksels stevig vast. Wacht tot de jam volledig is afgekoeld in de container en stuur de delicatesse vervolgens naar de schappen van de kelder. Gebruik binnen 1 jaar.
Eet smakelijk!
Snel recept in een slowcooker
Het bereiden van jam in een slowcooker kost niet veel tijd - slechts ongeveer een half uur aan actieve acties. De rest van de tijd worden de bessen doordrenkt om de jam sappig te maken.
Kooktijd: 9 uur.
Porties: 5.
Ingrediënten:
- Kamperfoeliebessen – 1 kg;
- Kristalsuiker – 1,5 kg.
Kookproces:
1. Sorteer kamperfoelie van rotte, gebroken en overrijpe bessen, gooi puin en bladeren weg.
2. Spoel de bessen met de hand af onder stromend water, vooral grondig. Doe ze daarna in een vergiet en laat het water weglopen.
3. Giet de gedroogde kamperfoeliebessen in een kom, bestrooi ze met kristalsuiker en laat ze bij kamertemperatuur trekken en laat het sap 8 uur los. Roer het mengsel gedurende deze tijd meerdere keren.
4. Plaats na 8 uur infusie de bessenmassa in de kom met meerdere kookplaten, stel de kookmodus voor jam in en kook met het deksel open gedurende ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat u de jam roert, zodat deze gelijkmatig wordt verwarmd.
5. Giet de afgewerkte hete kamperfoeliejam van vijf minuten in voorgesteriliseerde glazen potten en sluit af met steriele deksels. Koel het werkstuk af en plaats het in een koude kelder of kelder, bewaar het daar ongeveer 1 jaar.
Eet smakelijk!
