Hongaarse goulash

Als je echte Hongaarse goulash probeert, kun je nauwelijks met zekerheid zeggen of het de eerste of de tweede gang was. Het vlees wordt geserveerd met veel rijke saus, het is erg lekker en bevredigend. Om dit heerlijke stoofpotje zelf te kunnen bereiden, hebben wij 5 gedetailleerde recepten voor Hongaarse goulash geselecteerd.

Klassieke Hongaarse goulash met rundvlees

Rundvlees is een kieskeurig vlees en je moet weten hoe je het moet bereiden. Volgens het klassieke recept uit de Hongaarse keuken kun je uitstekende rundvleesgoulash bereiden. Het vlees zal zacht en smakelijk zijn.

1. 
   Klassieke Hongaarse goulash is heel eenvoudig te bereiden. Hongaars reuzel verschilt van alle andere reuzel doordat het is ingewreven met rode paprika. Goulash wordt niet bereid in plantaardige olie, maar in gesmolten vet. Snijd het reuzel in kleine stukjes en plaats het in een voorverwarmde, droge pan met een dikke bodem of een koekenpan met hoge zijkanten.
2. 
   Schil de ui en snij in dunne halve ringen.Haal het resterende reuzel uit de pan en bak de ui in het vet goudbruin.
3. 
   Snijd het rundvlees in blokjes van 1,5 centimeter breed. Leg het vlees op de ui en bak snel aan alle kanten.
4. 
   Wanneer het vlees gelijkmatig bedekt is met een goudbruine korst, voeg je paprika en water toe.
5. 
   Snijd de aardappelen in blokjes, voeg ze toe aan het vlees en voeg water toe zodat het de inhoud van de pan bedekt.
6. 
   Schil de paprika uit de zaden en snij in blokjes.
7. 
   Nu moet je de chipettes voorbereiden. Om dit te doen, meng bloem en ei. Je krijgt een stevig deeg, knijp er een klein stukje van af en rol er balletjes van.
8. 
   Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de paprika, de gehakte tomaat en de chipettes toe aan de goulash.
9. 
   Zodra de chipettes naar de oppervlakte drijven, haal je de pan met goulash van het vuur, voeg gemalen peper en knoflook toe en laat het gerecht 10 minuten staan.
10. 
    Serveer de goulash in een diepe kom met een korstje brood.

Hoe Hongaarse goulash met varkensvlees koken?

Hongaarse goulash met varkensvlees blijkt niet slechter dan de klassieke versie met rundvlees. Maar het kookt sneller. Het belangrijkste kruid van dit gerecht is paprika, het maakt de smaak uniek en de kleur van de jus rijk.

Kooktijd: 60

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 8

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 1 kg.
• Aardappelen – 1,5 kg.
• Wortelen – 2-3 stuks.
• Uien – 2-3 stuks.
• Paprika – 1 st.
• Tomaten in hun eigen sap – 250 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Suiker - naar smaak.
• Mengsel van paprika's - naar smaak.
• Paprikapoeder - naar smaak.
• Water – 0,5 l.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het varkensvlees af, snijd de films en vetlagen af.

Stap 2. Snijd de uien in halve ringen en bak ze in een pan met dikke bodem.

Stap 3. Snijd het varkensvlees in kleine blokjes.Doe het in de pan met de ui, roer en bak een paar minuten.

Stap 4: Voeg vervolgens de gehakte wortels toe en bak nog een paar minuten.

Stap 5. Snijd de paprika in blokjes en doe ze in een pan, bak alles nog een paar minuten samen.

Stap 6. Doe de tomaten in hun eigen sap in de pan en roer. Voeg een beetje water toe en breng de goulash op smaak. Dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten sudderen.

Stap 7: Voeg na 15 minuten de in blokjes gesneden aardappelen toe. Giet water erbij en laat de goulash 30-35 minuten koken.

Stap 8. De goulash blijkt erg lekker en rijk. Serveer het warm.

Hoe Hongaarse goulashsoep koken in een slowcooker?

Hongaren zijn terecht trots op hun nationale gerecht: rundvleesgoulash. Dit is een smakelijk en voedzaam vlees in jus dat zowel het eerste als het tweede gerecht voor de lunch zal vervangen. De goulash blijkt dik en één portie is zeker niet genoeg om er optimaal van te genieten. Voor de bereiding is niet alleen een traditionele pan met dikke bodem geschikt, maar ook een slowcooker.

Kooktijd: 130

Kooktijd: 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Rundvlees – 500-600 gr.
• Aardappelen – 4-6 stuks.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Paprika – 2 st.
• Tomaten – 2-3 stuks.
• Uien – 1-2 stuks.
• Knoflook – 2-3 tanden.
• Tomatenpuree – 1 eetl.
• Paprika – 1 eetl.
• Koriander - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Water of bouillon - 0,8-1 l.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de ui en knoflook fijn. Zet de multikoker aan, activeer de "Frituren" -modus gedurende 18 minuten, giet plantaardige olie in de kom en plaats de groenten.

Stap 2. Snijd het vlees in blokjes en doe het in een kom als de ui goudbruin kleurt.

Stap 3. Bak het vlees tot het van kleur verandert.Voeg vervolgens tomatenpuree, zout en kruiden toe, kook 2-3 minuten en schakel de "Fry" -modus uit.

Stap 4. Giet een halve liter water in de kom, sluit het deksel van de multikoker, selecteer de modus "Stoofpot" in het menu en stel de timer in op een uur.

Stap 5. Terwijl het vlees stoof, bereid je de groenten. Snij aardappelen, tomaten en paprika in blokjes. Snijd de wortels in halve cirkels. Voeg na de piep de groenten toe aan de kom en voeg een beetje water toe, zodat het de bovenste laag bereikt, maar de ingrediënten niet overlapt. Schakel de modus "Blussen" gedurende 40 minuten in.

Stap 6. Voeg 7-10 minuten voor het einde van het programma gehakte knoflook toe. De goulash wordt dik en smakelijk, serveer hem warm.

Eenvoudige en heerlijke Hongaarse goulash met chipettes

Geurige, dikke, rijkelijk gearomatiseerde Hongaarse goulash - wat is er beter voor een stevig diner met het gezin tijdens het koude seizoen. Het gerecht warmt goed op en verlicht de honger lange tijd.

Kooktijd: 40

Kooktijd: 40 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Rundvlees – 250 gr.
• Varkensspek – 50 gr.
• Wortel – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Tomaten – 1 st.
• Aardappelen – 1 st.
• Paprika – 1 st.
• Chilipeper – 1 st.
• Ei – 1 st.
• Meel – 0,5 eetl.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Snijd het rundvlees in blokjes. Snij de tomaat, ui, wortel en spek zeer fijn.

Stap 2. Voor chipettes moet je het deeg kneden. Zeef de bloem, voeg zout en ei toe, meng de ingrediënten. Rol het deeg uit, knip er kleine cirkels uit, of knijp eenvoudig het deeg af en rol er balletjes van.

Stap 3. Doe het spek in een pan, zet het op het vuur en laat het vet uitlekken. Bak vervolgens de uien en wortels in het resulterende vet.

Stap 4.Bak vervolgens het rundvlees aan alle kanten samen met de groenten. Voeg vervolgens de tomaten toe en laat een paar minuten koken.

Stap 5: Voeg hierna de aardappelen, paprika en pepers toe aan de pan. Giet er heet water bij zodat alle ingrediënten bedekt zijn en laat op matig vuur sudderen. Als de aardappelen zacht zijn, voeg je de chipettes toe.

Stap 6. Als de chipettes drijven, kun je de Hongaarse goulash van het vuur halen. Giet het gerecht in borden, indien gewenst kunt u gehakte kruiden toevoegen. Met goulash bent u verzekerd van een stevige lunch of diner.

Huisgemaakte Hongaarse goulash met bonen

Hongaarse goulash wordt, ondanks zijn indrukwekkende uiterlijk, vrij eenvoudig en heel handig in één pan bereid. Het vlees wordt gestoofd met veel groenten, paprika en bonen. De jus is rijk en smakelijk.

Kooktijd: 130

Kooktijd: 50 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Wortelen – 1 st.
• Chilipeper – 3 st.
• Knoflook – 4 tanden.
• Varkensvlees – 500 gr.
• Bonen – 1 eetl.
• Tomatenpuree – 3 eetl.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen paprika – 5 theel.
• Laurierblad – 3 st.
• Komijn – 2 theelepels.
• Paprika – 1 st.
• Gemalen zwarte peper – 1 theelepel.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Je kunt gedroogde of ingeblikte bonen gebruiken om goulash te maken. Als u gedroogd gebruikt, vul het dan met water en laat het een nacht staan. Kook de bonen vervolgens een uur tot ze gaar zijn.

Stap 2. Snijd het varkensvlees in blokjes en bak goudbruin in plantaardige olie. Doe het gebakken vlees in een pan met dikke bodem.

Stap 3. Giet 2 glazen water over het vlees en kook het een half uur vanaf het kookpunt.

Stap 4.Snijd de ui fijn, bak in plantaardige olie tot ze zacht is, voeg dan de geraspte wortels toe en kook nog een paar minuten tot de wortels zacht zijn. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden paprika toe aan de pan en bak nog 3 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, giet er 2 kopjes water bij, voeg de gehakte knoflook en chilipeper toe en laat 3 minuten sudderen.

Stap 5. Voeg vervolgens paprika, komijn, zout, gemalen peper en laurier toe, roer.

Stap 6. Voeg de bereide bonen en gebakken groenten toe aan het vlees in de pan, roer en laat de goulash 20 minuten sudderen, af en toe roeren.

Stap 7. Goulash wordt meestal geserveerd als zelfstandig voor- of tweede gerecht met een sneetje vers brood.