Klassieke Weense wafels

Weense wafels zijn een speciaal soort zoet of hartig gebakje in de vorm van rechthoeken met diepe cellen, die gevuld zijn met verschillende soorten vullingen. Wafeldeeg is een vloeibare mengeling op bloembasis met boter, ei, zuivelingrediënten en bakpoeder, waardoor de bakwaren zacht en poreus worden. Voor het bakken worden speciale keukengadgets gebruikt, meestal elektrische wafelijzers.

Klassieke Weense wafels voor een elektrisch wafelijzer

Klassieke Weense wafels bereid je eenvoudig en snel in een elektrisch wafelijzer; ze zijn zacht van binnen en knapperig van buiten. Volgens de klassiekers wordt het deeg in strikte verhoudingen gemengd met kippeneieren, bloem, suiker, melk, boter en bakpoeder. De bakfuncties zijn afhankelijk van het model van het elektrische wafelijzer. De ingrediënten voor het deeg worden op kamertemperatuur genomen.

1. 
   Klassieke Weense wafels zijn heel eenvoudig te bereiden. Doe de zachte boter in een kom voor het kneden van deeg en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe.
2. 
   Klop deze ingrediënten met een mixer op lage snelheid tot ze luchtig en homogeen zijn.
3. 
   Breek vervolgens drie eieren in dit mengsel en meng opnieuw met een mixer.
4. 
   Giet vervolgens de melk erbij en roer opnieuw op lage snelheid.
5. 
   Voeg een lepel citroensap toe aan het mengsel.
6. 
   Meng de bloem met bakpoeder en zeef door een zeef in de opgeklopte massa. Kneed het deeg met een mixer tot het een gladde, homogene textuur heeft; de consistentie moet lijken op die van pannenkoekdeeg.
7. 
   Verwarm het elektrische wafelijzer goed en vet het oppervlak in met plantaardige olie.
8. 
   Doe er vervolgens per wafel twee eetlepels gekneed deeg in en sluit de deksel.
9. 
   Bak de wafels gedurende 5 minuten, maar volg de instructies voor jouw model. De bruinheid van gebakken wafels kan worden gecontroleerd. Van deze hoeveelheid deeg krijg je 10 wafels.
10. 
    Gebakken wafels verliezen na 10 minuten hun knapperige smaak, waardoor ze 4-5 minuten in de oven op 160°C kunnen worden gedroogd.
11. 
    Serveer klassieke Weense wafels bereid in een elektrisch wafelijzer warm voor thee en met eventueel zoet topping. Lekker en succesvol bakken!

Weense wafels met kefir

Weense wafels gemaakt met kefir zijn lichter, luchtiger en minder calorieën dan de klassieke versie. Ze hebben van zichzelf al een goede smaak en passen goed bij zowel zoete als hartige vullingen. Het recept is eenvoudig, er is niet veel olie voor nodig en de hoeveelheid suiker kan worden gewijzigd, afhankelijk van de gekozen vulling, of worden vervangen door honing.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 10 st.

Ingrediënten:

• Meel – 300 gr.
• Kefir – 400 ml.
• Ei – 2 st.
• Suiker – 10 gr.
• Boter – 50 gr.
• Bakpoeder – 2 gr.
• Frisdrank – 2 gr.
• Zout – 2 gr.
• Plantaardige olie - voor smering.

Kookproces:

Stap 1. Meet de ingrediënten voor de wafels af volgens de verhoudingen van het recept en bewaar ze vooraf op kamertemperatuur zodat ze niet koud zijn.

Stap 2. Klop de eieren en suiker in een mengkom met een mixer tot een luchtig schuim. Giet er kefir in en meng gewoon.

Stap 3. Meng in een andere kom de bloem, gezeefd door een zeef, met zout, bakpoeder en frisdrank.

Stap 4. Combineer het bloemmengsel met de ei-kefirmassa en voeg de licht gekoelde boter toe, gesmolten in de magnetron.

Stap 5. Gebruik vervolgens een garde om het deeg te kneden totdat het een gladde, uniforme textuur heeft. Het deeg moet matig dik zijn. Als het deeg dik is, voeg dan een beetje water toe.

Stap 6. Verwarm het wafelijzer goed en vet de cellen in met plantaardige olie. Doe twee eetlepels gekneed deeg in elke cel, sluit het deksel en bak de wafels goudbruin.

Stap 7. Serveer de bereide Weense wafels met kefir warm voor bij de thee en eventueel met topping. Eet smakelijk!

Zachte wafels met melk in een wafelijzer

Het deeg voor zachte wafels gemaakt met melk in een wafelijzer wordt meestal gekneed met toevoeging van boter in verschillende verhoudingen. Dit recept biedt je de mogelijkheid om het deeg te kneden met alleen bloem, melk, ei, suiker en een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Het dessert zal heerlijk, gezonder en budgetvriendelijk zijn.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Meel – 160 gr.
• Melk – 1 eetl.
• Ei – 2 st.
• Suiker – 50 gr.
• Plantaardige olie – 1 eetl. + voor smering.

Kookproces:

Stap 1. Doe eieren en suiker in een kom voor het kneden van deeg. Klop ze met een garde of mixer tot een luchtige massa.

Stap 2. Giet vervolgens een glas melk in deze massa en meng opnieuw goed.

Stap 3. Zeef de bloem door een zeef, giet porties in de vloeibare massa en kneed tegelijkertijd het deeg tot het een homogene textuur heeft.

Stap 4. Giet een eetlepel plantaardige olie in het deeg en meng opnieuw.

Stap 5. Verwarm het wafelijzer, vet het in met plantaardige olie en giet het geknede deeg met een eetlepel in de cellen. Bak deze wafels 1,5-2 minuten, niet langer, anders verbranden ze.

Stap 6. Doe de zachte en malse melkwafels, bereid in een wafelijzer, op een bord en serveer warm.

Stap 7. Verse bessen, fruit en eventuele zoete toppings zijn perfect voor melkwafels. Eet smakelijk!

Weense wafels in de oven in een siliconen mal

Weense wafels in de oven in een siliconenvorm zijn identiek qua bakmethode met een wafelijzer, en deze optie heeft zijn voordelen: de vormen hoeven niet met olie te worden ingevet, er kunnen meerdere vormen tegelijk in de oven worden geplaatst tijd, wat sneller is dan batch bakken. In dit recept wordt het deeg voor dergelijke wafels gemengd met kefir, boter, ei en bakpoeder, en je kunt naar smaak suiker toevoegen.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Meel – 120 gr.
• Kefir – 100 ml.
• Ei – 2 st.
• Suiker – 90 gr.
• Boter – 50 gr.
• Bakpoeder – 5 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet eerst alle ingrediënten voor de wafels af, afhankelijk van de verhouding van het recept en het aantal porties dat u nodig heeft.

Stap 2. Smelt de boter in de magnetron en laat iets afkoelen.

Stap 3.Klop in een kom voor het kneden van deeg twee eieren met suiker met een garde, giet de gesmolten boter erbij en meng.

Stap 4. Giet vervolgens licht verwarmde kefir in deze massa en meng opnieuw.

Stap 5. Zeef de bloem, meng met bakpoeder en giet het in het kefirmengsel. Kneed het deeg met een garde tot het een homogene en redelijk vloeibare textuur heeft.

Stap 6. Zet de oven aan op 170°C. Giet het deeg in een siliconenvorm en plaats het in de oven gedurende 25-30 minuten.

Stap 7. Serveer warme Weense wafels bereid in de oven in een siliconen mal voor thee. Eet smakelijk!

PP dieet Weense wafels

PP-dieet Weense wafels kunnen worden bereid uit courgette, pompoen, appel met toevoeging van caloriearm meel, zetmeel en eieren, dat wil zeggen van die producten die aan uw PP-vereiste voldoen. Alle soorten deeg worden gemengd tot een vloeibare consistentie, zoals bij pannenkoeken, en gebakken in een wafelijzer, omdat het concept van "Weense wafels" in wezen alleen een speciale vorm van bakken impliceert. Meng in dit recept het deeg met kefir, volkorenmeel, bakpoeder, ei en plantaardige olie. Vervang suiker door een zoetmiddel.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Volkorenmeel – 110 gr.
• Kefir – 120 ml.
• Ei – 1 st.
• Allulose/erythritol – 20 gr.
• Plantaardige olie – 20 gr.
• Bakpoeder – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor de PP Weense wafels af.

Stap 2. Breek een ei in een kom voor het kneden van deeg, voeg zoetstof toe en klop tot een homogene massa.

Stap 3. Giet verwarmde kefir met plantaardige olie in deze massa en meng alles opnieuw goed.

Stap 4. Zeef bloem en bakpoeder door een zeef in dit vloeibare mengsel.Kneed het deeg met een garde tot het een homogene vloeibare consistentie heeft.

Stap 5. Verwarm het wafelijzer, vet het een beetje in met olie, schep het geknede deeg eruit en bak de wafels een paar minuten.

Stap 6. Serveer kant-en-klare Weense dieetwafels voor bij de thee, aangevuld met PP-topping. Eet smakelijk!

Weense wafels in een multibakker

Met "Multi-baker", zoals een keukengadget met veel verwijderbare panelen, kan de huisvrouw Weense wafels in verschillende vormen en maten bereiden: van grote zachte tot dunne knapperige wafels die in een buis kunnen worden gerold. Het deeg wordt gekneed volgens verschillende recepten. In deze versie kneden we de deegklassieker: met boter, melk, eieren en bakpoeder. Weense wafels zullen zacht en luchtig zijn. Het is beter om het deeg van tevoren te kneden en het een nacht in de koelkast te bewaren.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 20 st.

Ingrediënten:

• Boter – 300 gr.
• Meel – 700 gr.
• Suiker – 200 gr.
• Ei – 6 st.
• Melk – 400 ml.
• Bakpoeder – 15 gr.
• Citroensap – 1 theelepel.
• Zout – 1 fluistering.

Kookproces:

Stap 1. Maak de boter zacht op kamertemperatuur, doe hem in een kom voor het kneden van deeg en voeg suiker toe.

Stap 2. Klop deze ingrediënten met een mixer op gemiddelde snelheid tot een luchtige witte massa.

Stap 3. Voeg vervolgens 6 eieren toe aan de losgeklopte boter.

Stap 4. Klop alles opnieuw tot een homogene luchtige massa.

Stap 5. Giet melk in de opgeklopte massa en meng opnieuw grondig.

Stap 6. Voeg vervolgens citroensap toe met een snufje zout en meng opnieuw goed.

Stap 7. Zeef de bloem door een zeef. Giet de helft van de bloem met eetlepels bij het opgeklopte mengsel en meng alles tegelijkertijd met een mixer.

Stap 8. Voeg vervolgens bakpoeder toe met de tweede helft van de bloem en voeg het in dezelfde porties toe.

Stap 9. Kneed het deeg tot het een homogene dikke textuur heeft, zodat het niet van een lepel druipt. Laat het deeg een half uur staan, maar het is beter om het een nacht in de koelkast te bewaren.

Stap 10. Zet na deze tijd de multibaker aan en installeer de wafelrekken. Smeren met olie is niet nodig. 2 eetlepels. Schep het deeg op elk rek. Sluit de deksel en bak de wafels gedurende 3 minuten.

Stap 11. Gedurende deze tijd zullen de wafels hard worden, maar ze zullen nog steeds bleek zijn.

Stap 12. Voor een meer roze kleur bak je nog 2-3 minuten.

Stap 13. Doe de bereide Weense wafels in de multibaker in een serveerschaal, beleg ze met zoete topping en serveer ze warm. Eet smakelijk!

Wrongel Weense wafels in een wafelijzer

Wrongel Weense wafels in een wafelijzer onderscheiden zich van gewone wafels door hun meer delicate, smeltende consistentie en uitstekende smaak, die kan worden aangevuld met gehakte noten, gekonfijt fruit of chocolade. In dit recept kneden we het wrongeldeeg met een keukenmachine met klassieke eieren en zure room. We vervangen de boter door plantaardige olie en voegen kruiden toe aan de smaak.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties: 20 st.

Ingrediënten:

• Kwark – 300 gr.
• Ei – 3 st.
• Suiker – 0,5-1 eetl.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Zure room – 100 gr.
• Meel – 1,5 eetl.
• Bakpoeder – 1 theelepel.
• Citroenschil – 1 theelepel.
• Kaneel – 1 theelepel.
• Vanilline – 2 gr.
• Zout – 1 fluistering.

Kookproces:

Stap 1. Doe de kwark met eieren, zure room, suiker, zout en de kruiden gespecificeerd in het recept in de kom van een keukenmachine of een eenvoudige blender. Gebruik de “Pulse” -modus om ze tot een homogene massa te mengen.

Stap 2. Zeef de bloem door een zeef, meng met bakpoeder en giet het in een kom. Giet de plantaardige olie eruit.

Stap 3.Gebruik deze modus opnieuw en kneed het deeg tot het een homogene textuur heeft. Geef het deeg 15 minuten om te rijzen.

Stap 4. Verwarm het elektrische wafelijzer goed voor. Giet het beslag in porties op de roosters en bak de wafels goudbruin. Leg de gebakken wafels op een rooster om te voorkomen dat ze te zacht worden.

Stap 5. Serveer de gekookte Weense wafels in een wafelijzer, eventueel voorzien van een zoete topping. Eet smakelijk!

Weense wafels met zure room in een elektrisch wafelijzer

Weense wafels gemaakt met zure room in een elektrisch wafelijzer hebben een lichte, delicate smaak, brokkelen niet af en behouden hun vorm beter, waardoor ze kunnen worden gebruikt voor geprefabriceerde desserts. Het deeg wordt gekneed met zure room met toevoeging van eieren en boter, en de hoeveelheid suiker kan worden verminderd bij het serveren van wafels met zoete topping.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Ei – 3 st.
• Suiker – 180 gr.
• Zure room – 230 gr.
• Meel – 150 gr.
• Boter – 150 gr.
• Bakpoeder – 5 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de ingrediënten voor zure roomwafels af volgens de receptverhoudingen. Zeef de bloem door een zeef.

Stap 2. Breek drie eieren in een kom om het deeg te kneden, giet de suiker erbij en meng goed met een garde tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 3. Voeg zure room en gesmolten, licht gekoelde boter toe aan dit mengsel. Meng alles opnieuw.

Stap 4. Giet vervolgens bloem en bakpoeder in het zure room-eimengsel en kneed het deeg tot een glad mengsel. Laat het deeg 15 minuten staan ​​zodat het bakpoeder zijn werk kan doen.

Stap 5. Verwarm het elektrische wafelijzer goed en vet het in met olie. Giet het beslag in een eetlepel en bak de wafels goudbruin.

Stap 6.Plaats de Weense wafels met zure room, bereid in een elektrisch wafelijzer, op borden, beleg ze met de topping naar keuze en serveer voor de desserttafel of de ochtendthee. Eet smakelijk!

Weense wafels met kaas

Als hartige optie zorgen Weense wafels met kaas voor een heerlijk en bevredigend ontbijtgerecht. Ze worden vaak bereid met toevoeging van bloem, bakpoeder en zuivelingrediënten. In dit recept wordt gevraagd om Weense wafels te bakken met alleen harde kaas, eieren en kruiden, en deze te serveren met gebakken spek en verse groenten.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Ei – 4 st.
• Parmezaanse kaas – 230 gr.
• Dille – 4 takjes.
• Spek – 3 st.
• Cherrytomaatjes – 5 st.
• Rucola - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept en het aantal porties dat u nodig heeft, een eenvoudige set ingrediënten. Zet het elektrische wafelijzer aan om op te warmen, volgens de instructies voor jouw model. Rasp met een fijne rasp een stukje Parmezaanse kaas.

Stap 2. Doe de geraspte kaas in een aparte kom en breek de eieren erin.

Stap 3. Spoel de dille af, droog hem af met een servet en hak hem fijn.

Stap 4. Breng de plakjes dille met het ei over op de kaas en meng goed met een vork. Je hoeft geen zout aan de kaasmassa toe te voegen, de kaas is namelijk zout.

Stap 5. Doe een eetlepel van het kaasmengsel in het wafelijzer, sluit de deksel en bak de wafels gedurende 4 minuten.

Stap 6. Plaats de gebakken wafels, en ze zullen een prachtige gouden kleur krijgen, op serveerschalen.

Stap 7. Bak de plakjes spek in een voorverwarmde koekenpan knapperig.

Stap 8. Voeg gekookte Weense wafels toe met kaas, gebakken spek, rucola, verse groenten en serveer als ontbijt. Eet smakelijk!

Weense wafels voor een elektrisch wafelijzer zonder olie

Weense wafels kunnen in elektrische wafelijzers worden gebakken zonder boter aan het deeg toe te voegen, waardoor de textuur erg zacht en mals wordt. Deze optie werkt goed voor het serveren van wafels met botercrème of gekonfijte vruchten. We kneden het deeg met bloem, melk, zure room, eieren en bakpoeder, en hun verhoudingen in dit recept zijn zorgvuldig geselecteerd. De hoeveelheid suiker kan naar persoonlijke smaak worden toegevoegd.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Ei – 3 st.
• Suiker – 50 gr.
• Meel – 150 gr.
• Melk – 100 ml.
• Zure room – 50 gr.
• Bakpoeder – 5 gr.
• Vanillesuiker – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet alle ingrediënten af ​​volgens de verhoudingen van het recept.

Stap 2. Breek drie eieren in een kom voor het kneden van deeg, giet de geselecteerde hoeveelheid suiker erbij en klop tot een homogene massa.

Stap 3. Voeg vervolgens zure room toe en meng grondig. Giet vervolgens de melk erbij en meng opnieuw grondig. Dit afwisselend kneden is belangrijk om een ​​goed wafelbeslag te verkrijgen.

Stap 4. Zeef bloem en bakpoeder door een zeef in het resulterende vloeibare mengsel.

Stap 5. Kneed het deeg met een garde tot het een homogene en redelijk vloeibare textuur heeft.

Stap 6. Verwarm het elektrische wafelijzer en bak de wafels goudbruin. De baktijd is afhankelijk van het model aangegeven in de instructies.

Stap 7. Serveer botervrije Weense wafels bereid in een elektrisch wafelijzer met een topping naar keuze. Eet smakelijk!