Varkensham

Varkensham is een zeer bevredigende, malse en ongelooflijk sappige traktatie voor thuis of op de feesttafel. Het smakelijke vleesproduct zal u verrassen met zijn natuurlijkheid en voedingseigenschappen. Om het product zelf te bereiden, gebruikt u een beproefde culinaire selectie van zeven stapsgewijze ideeën met foto's.

Zelfgemaakte varkensham in een hammaker

Zelfgemaakte varkensham in een hammaker blijkt erg lekker, sappig en natuurlijk. Zo'n tussendoortje op tafel zal niemand onverschillig laten. Serveer lekkernijen voor de feestdagen en daarna. Gebruik ons ​​beproefde recept om een ​​helder vleesproduct in een hammaker te bereiden.

1. 
   Varkensham is heel gemakkelijk thuis te bereiden. Bereid de aangegeven hoeveelheid water en kruiden voor.
2. 
   We wassen het stuk varkensnek goed onder water en verwijderen indien nodig eventuele films.
3. 
   Giet het water in een grote pan. Doe hier zout en de aangegeven kruiden in. Kook en koel vervolgens af tot kamertemperatuur.
4. 
   Scheid een glas pekel.Ze moeten een stuk varkensvlees vullen. Om dit te doen, neemt u de pekel in een injectiespuit en hakt u het vlees goed fijn.
5. 
   Plaats het voorbereide stuk in de resterende pekel. We zetten het werkstuk onder druk en zetten het drie dagen op een koele plaats.
6. 
   Wikkel het stuk varkensvlees na de aangegeven tijd stevig in een bakhoes.
7. 
   Nu plaatsen we het werkstuk in de hammaker.
8. 
   Plaats de gevulde hampan in een pan met water, voorverwarmd tot 85 graden. Kook gedurende twee uur.
9. 
   Haal het vleesproduct na een tijdje uit het keukenapparaat, doe het op bakpapier en zet het 12 uur in de koelkast.
10. 
    Smakelijke zelfgemaakte varkensham is klaar. Help jezelf!

Huisgemaakte varkensham uit de oven

Zelfgemaakte varkensham in de oven blijkt ongelooflijk sappig, voedzaam en helder van smaak. Zo'n smakelijk product, bereid met je eigen handen, zal niemand onverschillig laten. Serveer de traktatie tijdens uw familielunches, -diners of als onderdeel van een vakantiemenu.

Kooktijd – 8 uur

Kooktijd – 1 uur

Porties – 400 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 0,5 kg.
• Knoflook – 10 gr.
• Zout – 5 gr.
• Gemalen zwarte peper – 5 gr.
• Gelatine – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten volgens de lijst.

Stap 2. Was het vlees grondig. We snijden een deel van het vlees in een dunne laag waarin de overige stukken kunnen worden gewikkeld. Snijd de rest van het product fijn.

Stap 3. Meng het bereide vlees met zout, gemalen peper, gehakte knoflook en gelatine. Zet 2-3 uur in de koelkast om te marineren.

Stap 4. Leg een ruime laag vlees op een bakzak. Leg op deze laag kleine stukjes vlees.

Stap 5. Rol het werkstuk voorzichtig op tot een rol.Verpak het product in een bakzak en knoop het stevig vast. Leg de rol in een pan met kokend water. Kook gedurende 4 uur op laag vuur.

Stap 6. Plaats het werkstuk na het koken in een oven die gedurende 40 minuten op 200 graden is voorverwarmd. Gedurende deze tijd moet de rol één keer worden omgedraaid.

Stap 7. Sappige en smakelijke zelfgemaakte varkensham is klaar. Verdeel het in dunne plakjes en serveer!

Varkensham met nitrietzout

Varkensham met nitrietzout is erg smakelijk, zacht en aantrekkelijk. Speciaal zout zorgt ervoor dat het vlees een aangename roze tint behoudt, zelfs na warmtebehandeling. Om een ​​dergelijk product thuis te bereiden, moet u ons beproefde stapsgewijze recept gebruiken.

Kooktijd – 1 dag

Kooktijd – 3 uur

Porties – 1350 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvleespulp – 1,5 kg.
• Grof zout – 15 g.
• Nitrietzout – 15 g.
• Gemalen knoflook – 1 theelepel.
• Pepermengsel – 1 theelepel.
• Nootmuskaat – 0,25 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Selecteer anderhalve kilo varkenspulp. We spoelen het vlees goed onder water en verwijderen het van films.

Stap 2. Scheid één kilogram van het totaalbedrag. Snijd dit vlees met een scherp mes in hele kleine blokjes.

Stap 3. Maal het resterende vlees door een vleesmolen.

Stap 4. Combineer de stukken vlees met gehakt in een diepe kom. Voeg zout en kruiden toe aan het mengsel.

Stap 5. Kneed het mengsel grondig met je handen tot een glad mengsel. Bedek de massa met huishoudfolie en zet deze een dag in de koelkast.

Stap 6. Plaats het product na een tijdje stevig in een hampan, die we eerst afdekken met folie. Rol de randen van de film strak op.

Stap 7. Installeer het bovenste deksel van de hammaker en sluit de veren stevig.Plaats het werkstuk in een pan met koud water. Breng op een temperatuur van 85 graden en kook gedurende 2,5 uur. Breng het vervolgens gedurende 10 minuten over naar koud water.

Stap 8. Plaats het bereide product in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Dan kun je het eruit halen en knippen.

Stap 9. Smakelijke zelfgemaakte varkensham in de hammaker is klaar. Help jezelf!

Varkensham met gelatine

Varkensham met gelatine is erg sappig, zacht en aromatisch. Het zal heel moeilijk zijn om weerstand te bieden aan een natuurlijk vleesproduct dat met je eigen handen is bereid. We beloven! Serveer een verrukkelijke traktatie voor uw gezinslunches, diners of vakantiemenu's.

Kooktijd – 3 uur

Kooktijd – 1 uur

Porties – 600 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 400 gr.
• Kipfilet – 400 gr.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Gelatine – 15 gr.

Voor de marinade:

• Ketchup - naar smaak.
• Currysaus - naar smaak.
• Zure room - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was het varkensvlees en de kip goed. Snijd ze in kleine stukjes en marineer ze in een mengsel van ketchup, zure room en currysaus.

Stap 2. Snijd na een tijdje het gemarineerde vlees heel fijn met een scherp mes.

Stap 3. Voeg de gemalen stukjes toe met zout, kruiden naar smaak en de aangegeven hoeveelheid gelatine.

Stap 4. Neem een ​​tetrapakzak en knip het bovenste gedeelte ervan af. Was de zak en plaats het vleesmengsel er stevig in. Plaats het werkstuk in een pan met kokend water. Zorg ervoor dat u een handdoek op de bodem van de pan legt. Met een gewicht drukken we de vleesbereiding in de tetraverpakking. Bijvoorbeeld een pot water van een halve liter.

Stap 5. Kook het product anderhalf uur, waarna we het uit de pan halen en afkoelen.

Stap 6. Haal het vleesproduct voorzichtig uit de tetraverpakking. Laat het afkoelen op kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast.

Stap 7Sappige en smakelijke varkensham is klaar. Snijd in plakjes en serveer. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte varkensham in een slowcooker

Zelfgemaakte varkensham in een slowcooker is een zeer smakelijke en natuurlijke traktatie voor uw thuistafel of vakantiemenu. De op deze manier bereide ham is zeer mals, sappig en aromatisch. Zorg ervoor dat je dit eenvoudige stap-voor-stap recept probeert met een slowcooker.

Kooktijd – 3 uur

Kooktijd – 1 uur

Porties – 900 gr.

Ingrediënten:

• Varkensnek – 0,5 kg.
• Kippenborst – 0,5 kg.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Gelatine – 15 gr.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.
• Nootmuskaat – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor volgens de lijst.

Stap 2. We wassen de stukken vlees goed en snijden ze heel fijn met een scherp mes. Plaats het product in een diepe kom.

Stap 3. Voeg hier naar smaak kruiden toe. Bijvoorbeeld gemalen paprika.

Stap 4. Voeg vervolgens nootmuskaat toe.

Stap 5. Voeg zout naar smaak toe.

Stap 6. Pel de teentjes knoflook en hak ze op een handige manier fijn.

Stap 7. Voeg de knoflook samen met de gelatine toe aan de vleesbereiding.

Stap 8. Meng alles grondig en plaats het stevig in de hampan, eerst afgedekt met folie.

Stap 9. We draaien de film strak langs de randen.

Stap 10. Sluit het werkstuk af met een deksel en zet het vast met veren.

Stap 11. Plaats de gevulde hampan met water in de multikokerkom. Kook anderhalf uur in de "soep" -modus. Koel daarna het werkstuk af en plaats het een paar uur in de koelkast.

Stap 12. Heerlijke zelfgemaakte ham in een slowcooker is klaar. Help jezelf!

Varkensvleesham in een fles

Varkensham in een fles is een originele manier om een ​​zeer smaakvol huisgemaakt vleesproduct te bereiden.Neem kennis van ons beproefde stap-voor-stap recept. Met ons simpele idee kunnen zelfs de minst ervaren koks de bereiding maken. Verras je familie en vrienden!

Kooktijd – 15 uur

Kooktijd – 3 uur

Porties – 900 gr.

Ingrediënten:

• Varkensschenkel – 1 kg.
• Uien – 1 st.
• Knoflook – 5 teentjes.
• Laurierblad – 2 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 gr.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.
• Zout – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde ingrediënten voor. We wassen de knokkel goed en schillen de groenten.

Stap 2. Als de knokkel te groot is, snijd hem dan in stukjes. Doe ze samen met de uien in een pan. Ook voegen we hier laurierblaadjes en peperkorrels toe. Vul alles met water en kook tot het vlees 3-4 uur zacht is.

Stap 3. Koel na het koken de schenkel af en scheid hem met je handen in kleine stukjes. Doe ze in een diepe pan. Voeg gehakte knoflook toe.

Stap 4. Voeg hier zout en gemalen zwarte peper toe.

Stap 5. Giet vijf eetlepels van de bouillon die overblijft na de schenkel in het werkstuk.

Stap 6. Kneed het mengsel grondig met je handen tot een glad mengsel.

Stap 7. Om het werkstuk in te delen, maken we een plastic fles klaar, die we gemakkelijk kunnen snijden. Plaats een plastic zak erin.

Stap 8. Plaats de vleesmassa strak in de structuur.

Stap 9. Bind de zak vast en plaats het werkstuk 12 uur in de koelkast.

Stap 10. Na de aangegeven tijd kan de ham uit de zak gehaald worden.

Stap 11. Smakelijke zelfgemaakte varkensham in een fles is klaar. Verdeel in plakjes en geniet ervan!

Varkensham met champignons

Varkensham met champignons is een originele culinaire oplossing voor uw thuistafel of vakantiemenu.Wilt u uzelf en uw dierbaren verwennen met een ontzettend lekker natuurvleesproduct, neem dan zeker kennis met ons beproefde stap-voor-stap recept.

Kooktijd – 3 uur

Kooktijd – 1 uur

Porties – 950 gr.

Ingrediënten:

• Varkensvlees – 700 gr.
• Kipfilet – 650 gr.
• Champignonpaddestoelen – 60 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Was de varkens- en kipfilet goed. Snijd het varkensvlees vervolgens in kleine stukjes.

Stap 2. Vermaal vervolgens de stukken varkensvlees door een vleesmolen.

Stap 3. Snijd de kipfilet fijn met een scherp mes.

Stap 4. Was de champignons grondig en hak ze ook fijn met een mes.

Stap 5. Leg stukjes kip en champignons op het bereide gehakt.

Stap 6. Voeg hier zout, kruiden en gelatine toe. Meng alles goed.

Stap 7. Plaats het deeg stevig in een hampan, vooraf bekleed met een bakhuls.

Stap 8. Bind het uiteinde van de mouw stevig vast.

Stap 9. Sluit het keukenapparaat af met een deksel.

Stap 10. We klemmen de hammaker vast met speciale veren.

Stap 11. Plaats het werkstuk met water in de multikokerkom. Schakel de "bakmodus" gedurende twee uur in.

Stap 12. Verwijder na een tijdje het product. Laat het samen met de ham ongeveer 3 uur afkoelen.

Stap 13. Haal de ham voorzichtig uit het apparaat.

Stap 14. Heerlijke zelfgemaakte varkensham met champignons is klaar. Verdeel in plakjes en serveer!