Vinaigrette is een groentevoorgerecht dat traditioneel op smaak wordt gebracht met aromatische plantaardige olie of mayonaise. De samenstelling omvat gekookte groenten en augurken zoals ingelegde komkommers en zuurkool. Alle componenten worden gehakt en gemengd met dressing, het resultaat is een vitaminerijke en heldere salade die zowel voor een familiediner als tijdens een feest kan worden geserveerd. Alle liefhebbers van groentegerechten zullen het zeker lekker vinden!
Klassieke vinaigrette met groene erwten en komkommers
Klassieke vinaigrette met groene erwten en komkommers is een van de meest populaire groentesalades, die verbaast met zijn rijke aroma en heldere uiterlijk, wat onmogelijk te weerstaan is en niet te proberen! Bovendien bevat 100 gram van dit voer slechts 79 calorieën.
- Zuurkool 250 (gram)
- Aardappel 400 (gram)
- Wortel 300 (gram)
- Biet 700 (gram)
- Ingelegde komkommer 2 (dingen)
- Bol uien 1 (dingen)
- Ingeblikte groene erwten 100 (gram)
- Appelazijn 3% 1 (theelepels)
- Zout ¼ (theelepels)
- Grond zwarte peper ½ (theelepels)
- Plantaardige olie 60 (milliliters)
-
Was de wortels, bieten en aardappelen grondig - kook tot ze zacht zijn in gezout water (in de schil), koel af en schil. Snijd de gekookte ingrediënten in kleine blokjes. -
Maal de ingelegde komkommers op dezelfde manier. -
Nadat je de schil van de ui hebt verwijderd, hak je deze fijn. We openen ook het blik erwten in blik en laten de pekel uitlekken. -
Meng in een aparte kom plantaardige olie met azijn, gemalen peper en zout. -
Giet alle bereide ingrediënten, samen met de zuurkool, in een slakom, breng op smaak en meng krachtig. -
Verdeel de vinaigrette met behulp van een culinaire ring over een serveerschaal en proef. Eet smakelijk!
Vinaigrette met zuurkool
Vinaigrette met zuurkool is een eenvoudig te bereiden, aromatische en smakelijke salade, waarvan de ingrediënten voor elke kok bij de hand zijn. Om het kookproces te versnellen, kunt u de groenten “in hun uniform” voorkoken en volledig afkoelen.
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 3.
Ingrediënten:
- Rode biet (gekookt) – 150 gr.
- Aardappelen (gekookt) – 100 gr.
- Wortelen (gekookt) – 80 gr.
- Zuurkool – 150 gr.
- Ingelegde komkommers – 100 gr.
- Erwten uit blik – 100 gr.
- Zonnebloemolie – 3 el.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Snij de bieten en aardappelen in kleine stukjes.
Stap 2. Hetzelfde doen we met augurken en wortels.
Stap 3. Giet de bereide groenten in een kom met hoge zijkanten.
Stap 4. Vul de compositie aan met groene erwten uit blik en zuurkool.
Stap 5. Breng de compositie op smaak met plantaardige olie.
Stap 6. Zout, gericht op jouw smaakvoorkeuren en mix.
Stap 7. Serveer de salade en geniet ervan. Eet smakelijk!
Vinaigrette met bonen
Vinaigrette met bonen is een stevig en voedzaam voorgerecht, dat uitsluitend gezonde en natuurlijke ingrediënten bevat. Door peulvruchten toe te voegen, begint het eten meteen te "spelen" met compleet nieuwe kleuren, probeer het zeker, en je zult tevreden zijn!
Kooktijd – 1 uur en 20 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Ingeblikte bonen – 1 blik.
- Bieten – 1 st.
- Aardappelen – 2 stuks.
- Ingelegde komkommers – 5 stuks.
- Wortel – 1 st.
- Plantaardige olie - naar smaak.
- Groenen - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Kook aardappelen, wortels en bieten gaar in gezout water. Koel en schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.
Stap 2. Ook schillen we de wortels en snijden ze in blokjes.
Stap 3. Snij de bieten in blokjes.
Stap 4. Snijd de ingelegde komkommers in dezelfde kleine blokjes.
Stap 5. Meng de bereide ingrediënten, breng op smaak met plantaardige olie en voeg bonen uit blik toe. Bestrooi de bovenkant met gehakte kruiden en serveer. Kook en heb plezier!
Vinaigrette met haring
Vinaigrette met haring is een origineel gerecht dat uw smaakpapillen zal verrassen! Naast de klassieke ingrediënten hebben we voor het koken ingrediënten nodig als gezouten vis en een geurige stengel groene selderij.
Kooktijd – 60 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Gezouten haring – 1 st.
- Stengel bleekselderij – 1 st.
- Bieten – 1 st.
- Aardappelen – 2-3 stuks.
- Wortel – 1 st.
- Uien – 1 st.
- Plantaardige olie - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Bereid alles voor wat je nodig hebt.
Stap 2. Vul de wortels, aardappelen en bieten met water en kook tot ze gaar zijn.Maak tegelijkertijd de haring schoon en scheid de filets van de botten.
Stap 3. Koel en schil de gekookte groenten, snijd de wortels zoals weergegeven op de foto.
Stap 4. Snijd op dezelfde manier de bieten en aardappelen en doe ze in een slakom.
Stap 5. Voeg stukjes bleekselderij en gehakte uien toe, evenals gehakte haringfilets.
Stap 6. Zout de salade en giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie, meng en zet hem, als er tijd is, in de kou om af te koelen.
Stap 7. Serveer in combinatie met zwartbroodcroutons en verse kruiden - geniet van de maaltijd. Eet smakelijk!
Vinaigrette zonder zuurkool
Vinaigrette zonder gezouten kool wordt op dezelfde manier bereid als de klassieke versie van het voorgerecht. Dit gerecht blijkt echter delicater te zijn en is perfect voor degenen die niet van de heldere en rijke smaak van augurken houden. Ingelegde komkommers voegen een speciale zuurheid toe aan het voorgerecht.
Kooktijd – 80 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Bieten – 1 st.
- Wortel – 1 st.
- Aardappelen – 2 stuks.
- Ingelegde komkommers – 2-3 stuks.
- Erwten uit blik – 4 el.
- Groene ui – 10 gr.
- Zonnebloemolie - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Kook de bieten gedurende 50-60 minuten, aardappelen en wortels ongeveer 25 minuten. Vóór de warmtebehandeling de componenten grondig wassen, maar ze in de schil laten zitten.
Stap 2. Schil de groenten, snijd de wortels en aardappelen in nette en gelijkmatige blokjes.
Stap 3. Snij de zure komkommers in kleinere partjes.
Stap 4. Maal de zachte en geschilde bieten.
Stap 5. Giet de groenten in een slakom, voeg erwten uit blik en fijngehakte groene uien toe.Breng op smaak met zwarte peper en zout en roer tot het gelijkmatig verdeeld is. Breng op smaak met plantaardige olie.
Stap 6. Plaats het op geportioneerde borden en nodig het gezin uit aan tafel. Eet smakelijk!
Vinaigrette met verse kool
Vinaigrette met verse kool is een ongewone en zeer smakelijke combinatie van ingrediënten die iedereen zal plezieren! Maar dat is niet verrassend, want dunne reepjes knapperige kool passen perfect bij blokjes gekookte groenten.
Kooktijd - 10 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 8.
Ingrediënten:
- Gekookte aardappelen – 150 gr.
- Witte kool – 150 gr.
- Groene erwten uit blik – 150 gr.
- Uien – 50 gr.
- Gekookte bieten – 150 gr.
- Gekookte wortelen – 150 gr.
- Ingelegde komkommers – 100 gr.
- Plantaardige olie – 30 ml.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Om het proces te versnellen en voor ons eigen gemak, maken we een voedselpakket klaar.
Stap 2. Verwijder de schil van gekookte groenten.
Stap 3. Snijd de kool in zo dun mogelijke reepjes, voeg zout toe en wrijf met je handpalmen tot het sap vrijkomt.
Stap 4. Voeg een kwart uienring, kleine blokjes ingelegde komkommers en erwten uit blik toe aan de kool.
Stap 5. Meng en zet opzij.
Stap 6. Snijd ondertussen de bieten, aardappelen en wortels in blokjes van dezelfde grootte - voeg toe aan de rest van de ingrediënten, breng op smaak met plantaardige olie en meng.
Stap 7. Doe het in een mooie slakom en serveer. Eet smakelijk!
Vinaigrette zonder aardappelen
Vinaigrette zonder aardappelen is een lichte en minder calorierijke versie van een klassieke en zeer smakelijke salade. Door gekookte aardappelen uit te sluiten van het voorgerecht wordt het koolhydraatgehalte in de vinaigrette aanzienlijk verlaagd.Geniet van een geweldige combinatie van groenten!
Kooktijd – 90 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 4.
Ingrediënten:
- Bieten – 2 stuks.
- Wortelen – 2 st.
- Ingelegde/gezouten komkommers – 4-5 stuks.
- Zuurkool – 100 gr.
- Erwten uit blik – 300 gr.
- Ongeraffineerde zonnebloemolie - naar smaak.
- Groenen - naar smaak.
- Zout - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Voordat u met het proces begint, kookt u de wortels en bieten tot ze zacht zijn, afkoelen en schil ze.
Stap 2. Giet erwten en zuurkool uit blik in een slakom.
Stap 3. Voeg wortel- en bietenblokjes toe.
Stap 4. Vul de compositie aan met kleine plakjes ingelegde of gepekelde komkommers.
Stap 5. Breng de ingrediënten op smaak met geurige plantaardige olie en neem een monster, voeg indien nodig zout toe.
Stap 6. Verdeel het aperitief over geportioneerde borden en garneer met verse kruiden. Eet smakelijk!
Vinaigrette met verse komkommer
Vinaigrette met verse komkommer is een mager en verfrissend gerecht dat kan worden aangeboden aan degenen die aan het vasten zijn of zuivel- en vleesproducten volledig hebben opgegeven. Alle componenten in de compositie combineren perfect met elkaar. Je zult het leuk vinden - gegarandeerd!
Kooktijd – 40 min.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 2.
Ingrediënten:
- Bieten – 180 gr.
- Aardappelen – 150 gr.
- Wortelen – 80 gr.
- Ui – 50 gr.
- Verse komkommers – 80 gr.
- Ingelegde komkommers – 50 gr.
- Citroensap – 1 eetl.
- Plantaardige olie – 2-3 el.
- Groene ui – 2-3 veren.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Kook eerst de wortels, aardappelen en bieten in gezout water tot ze gaar zijn. Koel vervolgens de componenten af en reinig ze.
Stap 2. Snij de gekookte groenten in kleine blokjes.
Stap 3.Giet de gemalen ingrediënten in een kom met hoge zijkanten en voeg in blokjes gesneden uien, gepekelde en verse komkommers toe.
Stap 4. Bestrooi het mengsel met zuur citroensap en giet de plantaardige olie erbij - roer.
Stap 5. Versier het voorgerecht met groene uien, bestrooi licht met zout en zwarte peper - begin met de maaltijd. Eet smakelijk!
Vinaigrette met mayonaise
Vinaigrette met mayonaise is een bekende salade, echter gekruid met witte saus, die alle ingrediënten combineert en het gerecht een onbeschrijfelijke malsheid geeft. Naast de harmonie van smaak zal het voorgerecht u ook verrassen met zijn rijke kleuren en aangename aroma.
Kooktijd - 15 minuten.
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 3-4.
Ingrediënten:
- Gekookte aardappelen – 4 stuks.
- Gekookte bieten – 2 stuks.
- Gekookte wortels – 1 st.
- Groene ui – 30 gr.
- Zuurkool – 200 gr.
- Ingelegde komkommers – 2 stuks.
- Mayonaise – 100 gr.
Kookproces:
Stap 1. Snij de gekookte aardappelen in blokjes.
Stap 2. Maal de wortels op dezelfde manier.
Stap 3. Spoel de uienveren af, schud overtollig vocht af en hak ze fijn.
Stap 4. Snijd de zuurkool lichtjes, nadat je het product eerder uit de pekel hebt geperst.
Stap 5. Snij de augurken in kleine blokjes.
Stap 6. Snijd ook de bieten in blokjes.
Stap 7. Doe alle ingrediënten van de snack in een diepe container.
Stap 8. Giet mayonaise en meng goed.
Stap 9. Doe het mengsel in geportioneerde borden en neem onmiddellijk een monster. Eet smakelijk!
Vinaigrette met ingelegde champignons
Vinaigrette met gepekelde champignons, namelijk met aromatische honingpaddestoelen, is een ongewone variant van het bereiden van een aperitiefhapje dat u gastronomisch genot zal bezorgen! Champignons vervangen alle andere augurken die doorgaans aan klassieke recepten worden toegevoegd.
Kooktijd - 10 minuten.
Kooktijd - 10 minuten.
Porties – 2-3.
Ingrediënten:
- Gemarineerde honingchampignons – 300 gr.
- Gekookte bieten – 1 st.
- Gekookte aardappelen – 2 stuks.
- Groene ui – 2-3 veren.
- Zonnebloemolie – 2-3 el.
- Zout - naar smaak.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Kook wortels, bieten en aardappelen tot ze zacht zijn. Maak na het afkoelen de componenten schoon en spoel de groene uienveren.
Stap 2. Snijd de bereide ingrediënten, inclusief ui, in kleine stukjes.
Stap 3. Doe de champignons op een zeef en spoel ze af, wacht tot het overtollige water wegloopt. Hak naar wens.
Stap 4. Doe de diverse groenten in een diepe kom en voeg zout en peper toe.
Stap 5. Voeg honingchampignons en zonnebloemolie toe aan de compositie – mixen en klaar.
Stap 6. Eet smakelijk!
