Klassieke vinaigrette

Vinaigrette is een heerlijk traditioneel Russisch voorgerecht. Het is moeilijk te zeggen waarom de salade zo'n succes en populariteit kreeg, maar vinaigrette wordt zelfs in dure restaurants geserveerd. Bovendien is vinaigrette gunstig voor het lichaam; zelfs voedingsdeskundigen merken de voordelen op van gekookte aardappelen, wortels en bieten. Het is verbazingwekkend hoe heerlijk een gerecht kan zijn, zelfs met zulke eenvoudige ingrediënten.

Klassieke vinaigrette met augurken en groene erwten

Een klassieke vinaigrette met augurken en groene erwten is lekker, eenvoudig en gezond. En als je alle groenten van tevoren kookt, bijvoorbeeld 's avonds, duurt het samenstellen van de salade een paar minuten. Voedingsdeskundigen raden trouwens aan om aardappelen, wortels en bieten niet te koken, maar ze in folie te bakken.

1. 
   Vinaigrette volgens het klassieke recept is heel eenvoudig te bereiden. Bieten, aardappelen en wortels moeten van tevoren worden gekookt of gebakken. Als de groenten zijn afgekoeld, kunt u doorgaan met het samenstellen van de salade.Giet de vloeistof uit ingeblikte erwten af.
2. 
   Schil en snijd de gekookte groenten in blokjes. Breng ze over naar een grote kom of pan.
3. 
   Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes en voeg ze samen met de rest van de ingrediënten toe aan de container.
4. 
   Voeg erwten uit blik toe. Snijd de uien en verse kruiden fijn.
5. 
   Om de dressing te maken, meng je plantaardige olie, azijn en mosterd in een klein bakje. Voeg de vinaigrette en zout naar smaak toe en roer.
6. 
   Laat de vinaigrette een uur in de koelkast trekken. Daarna kan het heerlijke gekoelde voorgerecht geserveerd worden. Eet smakelijk!

Vinaigrette met zuurkool

Vinaigrette met zuurkool is een van de lekkerste varianten van deze salade. Meestal wordt het in de winter bereid, aan het begin van het zuurkoolseizoen. De vinaigrette met zuurkool is sappig, knapperig, voedzaam en erg lekker.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 2-4.

Ingrediënten:

• Rode ui – 2-3 st.
• Gekookte aardappelen – 2-3 stuks.
• Gekookte bieten – 2-3 stuks.
• Gekookte wortels – 1-2 stuks.
• Ingelegde komkommers – 4-5 stuks.
• Zuurkool – 150 gr.
• Erwten in blik - 1 blik.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor de vinaigrette voor. Open de erwten uit blik en giet de vloeistof af. Schil de uienkoppen.

Stap 2. Snij de gekookte aardappelen in middelgrote blokjes.

Stap 3. Doe hetzelfde met de wortels.

Stap 4. Snijd de ingelegde komkommers, afhankelijk van hun grootte, in cirkels, halve cirkels of kwartjes.

Stap 5. Snij de rode ui in dunne halve ringen.

Stap 6.Doe alle gehakte groenten in een grote kom en voeg erwten uit blik eraan toe. Breng de salade op smaak met plantaardige olie en roer.

Stap 7. Snijd de gekookte bieten in blokjes, doe ze in een aparte kom, breng op smaak met plantaardige olie en roer.

Stap 8. Doe de bieten en de zuurkool in een gewone kom, voeg naar smaak zout toe aan de vinaigrette en roer opnieuw. Voor het serveren kun je de vinaigrette enige tijd in de koelkast bewaren. Eet smakelijk!

Vinaigrette met bonen

Vinaigrette met bonen blijkt bevredigender dan de klassieke. Over het algemeen verandert de smaak van de snack niet veel en geniet je nog steeds van je favoriete snack. En er zijn geen verrassingen met de dressing, we gebruiken plantaardige olie en met of zonder geur, beslis zelf.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Wortelen – 2 st.
• Ingelegde komkommers – 2 stuks.
• Suiker – 1 eetl.
• Ingeblikte bonen – 1 blik.
• Bieten – 2 stuks.
• Uien – 1 st.
• Zuurkool – 150 gr.
• Zout – 1-2 theelepel.
• Aardappelen – 4 stuks.
• Plantaardige olie – 4-5 el.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde groenten voor de vinaigrette.

Stap 2. Open het blik bonen uit blik en laat ze uitlekken in een vergiet.

Stap 3. Was de aardappelen, bieten en wortels. Doe de groenten in een grote pan en kook tot ze gaar zijn. Aardappelen en wortels worden 20-25 minuten gekookt, en bieten - 40-50 minuten.

Stap 4. Als de groenten klaar zijn, schil ze en snijd ze in blokjes.

Stap 5. Zet de bieten voorlopig apart in een aparte kom.

Stap 6. Snij de uien in kleine blokjes.

Stap 7. Snijd de augurken in blokjes. Giet het sap af voordat u het aan de kom toevoegt.

Stap 8. Knijp de zuurkool uit en doe deze in een kom.Voeg ook bonen uit blik toe.

Stap 9: Voeg ten slotte de gehakte bieten toe aan de kom.

Stap 10. Voeg suiker, zout en plantaardige olie toe aan de vinaigrette.

Stap 11. Roer en de vinaigrette is klaar. Bij het serveren kun je het versieren met takjes verse kruiden. Eet smakelijk!

Heerlijke vinaigrette met haring

Een heerlijke vinaigrette met haring is een bijzondere optie, maar doet de naam van het voorgerecht volledig eer aan. Vinaigrette wordt meestal een verzameling van alles genoemd. We hebben dus verschillende producten verzameld in één bord, maar ze combineren toch heel harmonieus en zorgen voor een geweldige smaak.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 9.

Ingrediënten:

• Ingelegde komkommers – 3 stuks.
• Gemalen zwarte peper – 1 snuifje
• Middelgrote bieten – 2 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Aardappelen – 3-4 stuks.
• Erwten uit blik – 400 gr.
• Mosterd – 1 theelepel.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Haringfilet – 200 gr.
• Zout – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Kook aardappelen, wortels en bieten. Als de groenten zijn afgekoeld, schil ze dan.

Stap 2. Snijd de wortels in middelgrote blokjes.

Stap 3. Maal de aardappelen en bieten op dezelfde manier.

Stap 4. Open het blik erwten en doe ze in een zeef.

Stap 5. Snij de haringfilet in kleine dunne plakjes.

Stap 6. Snijd de ui heel fijn.

Stap 7. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes.

Stap 8. Meng voor het aankleden mosterd met plantaardige olie.

Stap 9. Combineer alle bereide producten in een grote kom, voeg er dressing aan toe en roer. Zout en peper naar smaak toevoegen. Serveer de vinaigrette gekoeld. Eet smakelijk!

Vinaigrette zonder aardappelen

Vinaigrette zonder aardappelen is een lichte salade voor uw dagelijkse voeding.Dit is ongetwijfeld een lekker en gezond tussendoortje dat je figuur zeker niet schaadt. Om de salade aan te kleden, kun je ongeraffineerde plantaardige olie gebruiken; het geeft het een smakelijke geur en verbetert ook de smaak enigszins.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Zuurkool – 100 gr.
• Groenen - naar smaak.
• Kleine bieten – 2 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie - naar smaak.
• Erwten uit blik – 300 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Ingelegde/gezouten komkommers – 2-3 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Kook de groenten voor de vinaigrette van tevoren, daarna duurt het 20-30 minuten om de salade samen te stellen.

Stap 2. Knijp de zuurkool een beetje uit de pekel en doe deze in een kom. Open het blik erwten en doe ze in een zeef. Wanneer het sap is uitgelekt, doe je het in een kom.

Stap 3. Snijd de gekookte wortels en bieten in kleine blokjes.

Stap 4. Snijd de ingelegde komkommers op dezelfde manier als wortels en bieten.

Stap 5. Breng de vinaigrette op smaak met plantaardige olie, voeg zout naar smaak toe en roer.Stap 6. Garneer de afgewerkte vinaigrette met verse kruiden en serveer als aperitief. Eet smakelijk!

Vinaigrette met verse kool

Vinaigrette met verse kool wordt meestal bereid in de zomer en het vroege najaar, wanneer er veel verse groenten zijn en je licht en smakelijk wilt eten. Als je deze versie van vinaigrette nog nooit hebt geprobeerd, mis dan je kans niet en zorg ervoor dat je hem zelf klaarmaakt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15-25 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aardappelen – 3 stuks.
• Zout - naar smaak.
• Witte kool – 300 gr.
• Bieten – 2 stuks.
• Wortelen – 2 st.
• Uien – 1 st.
• Limoen – 0,5 st.
• Gekookte bonen – 0,5 eetl.
• Olijfolie – 3 eetl.

Kookproces:

Stap 1.Was aardappelen, wortels en bieten. Doe de bieten in de ene pan, de aardappelen en wortels in de andere. Kook de groenten gaar en schil ze vervolgens.

Stap 2. Snijd de kool in dunne reepjes, doe ze in een kom, voeg zout toe en plet met je handen.

Stap 3. Snij de aardappelen, wortelen en uien in blokjes van ongeveer dezelfde grootte.

Stap 4. Snijd de bieten in blokjes, doe ze in een aparte kom en breng op smaak met plantaardige olie.

Stap 5. Giet overtollige vloeistof uit de kool en meng alle gehakte groenten in één kom.

Stap 6. Pers het sap van een halve limoen door de vinaigrette, voeg zout naar smaak toe en roer. Salade klaar.

Stap 7. De koolvinaigrette kan direct na bereiding geserveerd worden. Eet smakelijk!

Vinaigrette met verse komkommer

Vinaigrette met verse komkommer is een heerlijk sappig en ongelooflijk aromatisch voorgerecht voor elk warm gerecht. Alles aan de salade is perfect: hij heeft een lichte en aangename smaak, een delicate en sappige textuur, hij stilt een lichte honger en past goed bij vlees. Bovendien is het ook snel en gemakkelijk te bereiden.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie – 4-5 el.
• Zout - naar smaak.
• Aardappelen – 3 stuks.
• Bloemkool – 200 gr.
• Erwten uit blik – 100 gr.
• Wortelen – 2 st.
• Komkommers – 2 st.
• Peterselie – 30 gr.
• Appel – 1 st.
• Dille – 30 gr.
• Bieten – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Kook de bieten, aardappelen en wortels voor de vinaigrette vooraf.

Stap 2. Schil de gekookte groenten. Snijd de bieten in middelgrote blokjes.

Stap 3. Voor vinaigrette is het het handigst om in blokjes te snijden, dus we hakken ook de wortels op dezelfde manier.

Stap 4. Snijd de gekookte aardappelen in blokjes van ongeveer dezelfde grootte als andere groenten.

Stap 5.Was verse komkommers, schil ze en snijd ze in blokjes.

Stap 6. Verdeel de bloemkool in roosjes. Kook het gedurende 10 minuten in gezouten water.

Stap 7. Was de appel, snij de schil eraf en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Stap 8. Combineer alle gehakte producten in een kom, voeg ook erwten uit blik toe.

Stap 9. Was de peterselie en dille en hak ze fijn met een mes. Voeg de kruiden toe aan de vinaigrette, breng op smaak met plantaardige olie en zout naar smaak, meng goed.

Stap 10. Een heerlijke, verfrissende vinaigrette met verse komkommer is klaar, serveer deze als aperitief op tafel. Eet smakelijk!

Vinaigrette met ingelegde champignons

Vinaigrette met ingelegde champignons is een uitstekend voorgerecht of bijgerecht voor gewone en Lenten-maaltijden. Voor het recept kunt u ingelegde honingpaddestoelen, boletus of champignons gebruiken. Ze vormen een zeer succesvolle aanvulling op de toch al rijke zuurzoute smaak van de vinaigrette.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Gemarineerde champignons – 2 el.
• Groene uien - naar smaak.
• Bieten – 1 st.
• Erwten uit blik – 100 gr.
• Ingelegde/gezouten komkommers – 2 st.
• Aardappelen – 2 stuks.
• Olijfolie – 1-2 theelepel.
• Peterselie - naar smaak.
• Dille - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Wortel – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Was de aardappelen, wortels en bieten. Kook de bieten apart en je kunt de wortels en aardappelen in dezelfde pan koken.

Stap 2. Schil en snijd alle gekookte groenten na het koken in blokjes.

Stap 3. Snijd ook de ingelegde komkommers in kleine blokjes.

Stap 4. Was alle greens met koud water en hak ze fijn.

Stap 5. Meng in een kom bieten, aardappelen, wortels, komkommers, kruiden en erwten uit blik.Breng de vinaigrette op smaak met zout, peper, plantaardige olie en roer.

Stap 6. Je kunt alle ingemaakte champignons nemen die je het lekkerst vindt, maar je moet ze niet met alle producten mengen, anders verliezen ze hun smaak.

Stap 7. Doe de vinaigrette in een mooie slakom, versier deze met ingelegde champignons erop en serveer het voorgerecht op tafel. Eet smakelijk!

Vinaigrette met zeewier

Vinaigrette met zeewier is een andere goede saladeoptie. Ingemaakte komkommers worden vaak vervangen door ingelegd zeewier, maar als je van een zure smaak houdt, kun je deze producten samen toevoegen - het hangt allemaal af van je voorkeuren.

Kooktijd: 65 minuten.

Kooktijd: 25 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Bieten – 2 stuks.
• Zeekool – 120 gr.
• Zout - naar smaak.
• Erwten uit blik – 120 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Aardappelen – 3 stuks.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor de vinaigrette voor. Aardappelen, bieten en wortels kun je 's avonds koken, zodat je hier geen tijd aan verspilt voordat je de salade gaat samenstellen.

Stap 2. Snijd de uien in blokjes, doe ze in een kom en giet er kokend water overheen gedurende 10 minuten.

Stap 3. Snij alle gekookte groenten in blokjes van ongeveer dezelfde grootte. Giet de vloeistof uit ingeblikte erwten af. Doe alles behalve de bieten in een kom.

Stap 4. Knijp het zeewier uit de marinade en doe dit samen met de rest van de ingrediënten in de kom. Giet het water uit de ui en doe het ook in een bak.

Stap 5. Voeg nu de gehakte bieten toe aan de kom, giet de plantaardige olie erbij, voeg zout naar smaak toe en roer.

Stap 6. Zet de vinaigrette met zeewier 30-40 minuten in de koelkast, daarna kan hij geserveerd worden. Eet smakelijk!

Vinaigrette met mayonaise

Vinaigrette met mayonaise is een recept voor liefhebbers van calorierijk en bevredigend eten. Deze versie van vinaigrette is erg populair en niet minder lekker. En als je zelf mayonaise maakt van zelfgemaakte eieren, dan zullen de voordelen voor het lichaam niet minder zijn.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Ingelegde komkommer – 150 gr.
• Aardappelen – 200 gr.
• Mayonaise – 200 gr.
• Bieten – 300 gr.
• Ingeblikte maïs – 200 gr.
• Ui – 1 st.
• Zuurkool – 300 gr.
• Wortelen – 200 gr.

Kookproces:

Stap 1. Kook eerst de aardappelen, wortels en bieten. Schil de ui en was hem.

Stap 2: Giet de ingeblikte maïs af. Je kunt groene erwten gebruiken in plaats van maïs.

Stap 3. Snijd de ingelegde komkommers in kleine blokjes.

Stap 4. Knijp de zuurkool uit de pekel en doe deze in een kom.

Stap 5. Snij de ui, gekookte aardappelen, bieten en wortels in blokjes. Meng alle bereide producten in een kom. Breng de vinaigrette op smaak met mayonaise, meng goed en het voorgerecht is klaar. Eet smakelijk!