Druivenbereidingen voor de winter

Druiven voor de winter zijn een heerlijke conservering, waarvan de recepten in de selectie van vandaag worden gepresenteerd. Voor het bereiden van sommige recepten worden vruchten met dicht vruchtvlees gebruikt, terwijl voor andere juist rijpe zachte bessen nodig zijn. Zowel zelfgemaakte als gekochte druiven kunnen worden gebruikt voor aromatische bereidingen.

Druivencompote voor een pot van 3 liter voor de winter

Druivencompote voor een pot van 3 liter wordt een van je favoriete huisdrankjes. Een matig zoete compote met een lichte zuurheid en een lichtzure nasmaak is niet te vergelijken met frisdranken en sappen die je in de winkel koopt. De compote wordt eenvoudig en zonder obstakels bereid.

1. 
   Om een ​​heerlijke druivenoogst klaar te maken voor de winter, controleren we de beschikbaarheid van ingrediënten en maken we de potten klaar. Als je een vaatwasser hebt, raad ik aan om de potten ermee af te wassen. Deze methode vereist geen sterilisatie. Als je geen vaatwasser hebt, was de potten dan met frisdrank en verwarm ze met stoom. Kook de deksels.
2. 
   Doe de verzamelde druiventakken in een zeef.
3. 
   Was de bessen grondig onder gemiddelde druk en spoel alle verontreinigingen weg. Scheid de vruchten van de takken. We gooien verwende bessen weg.
4. 
   Nadat je de pan met water hebt gevuld, giet je kristalsuiker erin. Kook totdat de kristallen oplossen.
5. 
   Doe de druiven in een pot en vul met kokende siroop. Dek af met een deksel en laat 20 minuten staan.
6. 
   Giet na een tijdje de gekleurde vloeistof eruit en voeg een citroen of een schijfje citroen toe. Kook de siroop gedurende 10 minuten na het koken.
7. 
   Vul de pot met gekookte siroop. Dek af met een deksel en rol op met een naadsleutel. Draai de pot om en controleer of de vloeistof lekt. Dek af met een deken en laat het drankje afkoelen.
8. 
   We verplaatsen de gekoelde, heldere compote naar de voorraadkast. In de winter genieten we van een rijke drank. Eet smakelijk!

Ingelegde druiven voor de winter

Ingemaakte druiven voor de winter zijn een interessante snack die de gebruikelijke augurken diversifieert. Elke huisvrouw kan zo'n conservering gemakkelijk voorbereiden. Er zullen geen problemen of problemen zijn. Om ingelegde druiven te bereiden, heb je beslist stevige bessen nodig, en idealiter pitloze bessen.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1

Ingrediënten:

• Water – 600 ml.
• Druiven – 1 kg.
• Kristalsuiker – 2 theelepels.
• Tafelazijn 9% – 1 theelepel.
• Droge mosterdbonen – 2 theel.
• Zout – 2 eetl.
• Zwarte peperkorrels – 4 st.
• Pimenterwten – 4 st.

Kookproces:

Stap 1. Doe grote elastische bessen in een zeef of vergiet. We spoelen het goed af onder de kraan of doen het in een bak gevuld met water en laten het een paar minuten staan ​​zodat al het vuil naar boven drijft. We scheiden de bessen van de takken en verwijderen bedorven fruit.

Stap 2. We wassen en steriliseren de potten op de gebruikelijke manier: in de magnetron of met stoom. Vul de pot met bessen en voeg kokend water toe.Laat staan ​​terwijl we de marinade koken.

Stap 3. Giet 600 milliliter gefilterd water in een pan, voeg mosterdzaad toe.

Stap 4. Gooi de peperkorrels erin. Wij bepalen de kruiden en hun hoeveelheid volgens onze voorkeuren.

Stap 5. Zout en mout. Zet op middelhoog vuur en wacht tot het kookt.

Stap 6. Giet de vloeistof uit de pot en giet het geurige kokende gieten erin.

Stap 7. Giet het conserveermiddel erbij. In plaats van azijn kunt u citroenzuur gebruiken, nadat u eerder de benodigde hoeveelheid heeft berekend.

Stap 8. Schroef het steriele deksel erop. Draai de twist om, dek af met een deken en laat een dag afkoelen.

Stap 9. We brengen de oorspronkelijke conservering over naar de bijkeuken of kelder. Eet smakelijk!

Druivenjam

Druivenjam ziet er smakelijk en aantrekkelijk uit. De bessen behouden hun vorm goed als je sterke vruchten gebruikt. De zoete lekkernij is gemakkelijk en probleemloos te bereiden. Druiventraktaties zullen voor velen een interessant experiment zijn. Maak het klaar en kijk hoe lekker de jam is.

Kooktijd – 1 uur en 00 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 12

Ingrediënten:

• Water – 250 ml.
• Druiven – 1 kg.
• Kristalsuiker – 1 kg.

Kookproces:

Stap 1. We sorteren de bessen en gooien bedorven fruit weg. Los van de takken.

Stap 2. Nadat u de vruchten in een vergiet heeft gedaan, spoelt u ze grondig af. Laat de vloeistof weglopen.

Stap 3. Doe de bessen in een dikwandig kookvat.

Stap 4. Kook siroop van water en kristalsuiker, zet het vuur lager dan medium en roer voortdurend, zodat de korrels zich sneller verspreiden.

Stap 5. Giet kokende siroop over de druiven. Laat een half uur staan ​​zodat de bessen gevoed worden.

Stap 6. Zet de verzadigde vruchten op laag vuur.Kook tot de siroop dikker wordt en roer de bessen af ​​en toe.

Stap 7. Terwijl de delicatesse kookt, spoelt u de potten af ​​en verwarmt u ze in de magnetron. Vul droge containers met hete jam. Sluit af met deksels en ga na afkoelen naar de rest van de benodigdheden.

Stap 8. Geniet van druivensnoepjes in de winter. Eet smakelijk!

Druivensap thuis voor de winter

Thuis druivensap bereiden voor de winter is heel eenvoudig. Als het druivenconcentraat te zoet is, kun je het altijd verdunnen met drinkwater voordat je het drinkt. Het sap wordt eruit geperst met behulp van een sapcentrifuge. Het proces verschilt niet veel van het bereiden van andere sappen.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 4

Ingrediënten:

• Water – 150 ml.
• Kishmish-druiven – 1,2 kg.
• Kristalsuiker – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor het maken van zelfgemaakt druivensap.

Stap 2. Scheid de vruchten van de takken en verwijder tegelijkertijd beschadigde exemplaren. Spoel grondig af en giet de bessen op een zeef. Laat overtollige vloeistof weglopen.

Stap 3. Pers het sap uit met een elektrisch apparaat.

Stap 4. Breng de cake over in een vergiet bekleed met verschillende lagen gaas. Knijp het resterende sap eruit. Er werd in totaal 1 liter sap verkregen.

Stap 5. Voeg 150 milliliter water toe aan het resulterende sap. Verwijder het schuim met een schuimspaan. Voeg kristalsuiker toe. Zet op het vuur en kook tot de temperatuur van het sap 90° bereikt. Voor de zekerheid gebruiken we een thermometer. Nadat u de gewenste temperatuur heeft bereikt, schakelt u de verwarming uit.

Stap 6. Maak tijdens het koken flessen of potten klaar. Wij wassen ze grondig. We steriliseren op deze interessante manier, zoals weergegeven op de foto.

Stap 7Als er schuim op het sap verschijnt, verwijder dit dan.

Stap 8. Vul de steriele container met druivensap, nadat u de fles eerder in een diep bord hebt geplaatst.

Stap 9. Nadat u de flessen hebt gevuld, schroeft u de deksels stevig vast. Draai hem verticaal om op het deksel of plaats hem op zijn kant. Wij wachten tot het afkoelt.

Stap 10. De bereiding bewaren we samen met andere drankjes en twists in de kelder. Verdun de te zoete drank met gezuiverd water. Eet smakelijk!

Druivengelei voor de winter

Druivengelei voor de winter is erg in trek bij liefhebbers van snoep. Druivengelei wordt zowel als een onafhankelijke delicatesse gebruikt als voor het in lagen aanbrengen van biscuitgebak en het bereiden van andere desserts. De geurige lekkernij is heel eenvoudig te bereiden en duurt nog geen uur.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 8

Ingrediënten:

• Water – 100 ml.
• Druiven – 1 kg.
• Kristalsuiker – 200 gr.
• Agar-agar – 1 theelepel.
• Citroenzuur – 3 snuifjes.

Kookproces:

Stap 1. Nadat we de ingrediënten hebben voorbereid, gaan we verder met actie.

Stap 2. Nadat we de bessen van bedorven fruit hebben gesorteerd en van de takken hebben gescheiden, doen we ze in een bak met water en spoelen ze grondig af, waarbij we de procedure verschillende keren herhalen.

Stap 3. Giet door een zeef en laat uitlekken. Doe de bessen vervolgens in een pan met een dikke bodem. Voeg kristalsuiker en citroen toe.

Stap 4. Nadat je water hebt toegevoegd, plaats je het op het vuur en wacht je tot het kookt. Zet het vuur lager en kook gedurende 20 minuten.

Stap 5. Wrijf de druivenmassa door een zeef. Zo zullen we de schil en zaden verwijderen.

Stap 6. Doe de gepureerde massa terug in de pan. Voeg agar-agar toe en roer grondig. Verwarm niet langer dan 4 minuten. We verwarmen de gewassen potten met stoom of steriliseren ze op de gebruikelijke manier. Giet kokend water over de deksels.

Stap 7Vul de gesteriliseerde potten met vloeibare druivenmassa.

Stap 8. Sluit goed af met schone, droge deksels. Koel zoals gewoonlijk.

Stap 9. Bewaar de druivengelei in de voorraadkast.

Stap 10. De houdbaarheid van de gelei is niet meer dan zes maanden. Laten we het met plezier proberen. Eet smakelijk!

Isabella druivencompote voor de winter

Isabella-druivencompote voor de winter is een uitstekend alternatief voor drankjes uit de winkel. Iedereen kan compote maken. Voor de drank worden rijpe maar sterke bessen gebruikt. Wanneer ze een warmtebehandeling ondergaan, behouden ze hun vorm perfect en zien ze er presentabel uit. Hoe prettig het is om een ​​pot geurige compote te openen, je kunt het je niet eens voorstellen!

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3 l.

Ingrediënten:

Voor een pot van 3 liter:

• Water – 2,5 l.
• Druiven – 400 gr.
• Kristalsuiker – 350-400 gr.

Kookproces:

Stap 1. Spoel eerst de potten grondig af en steriliseer ze in een waterbad. Kook de deksels. Nadat u de druiven van de geplette bessen hebt gesorteerd, spoelt u ze af en scheidt u ze van de takken.

Stap 2. Vul een derde van de pot met bessen.

Stap 3. Voeg na het koken van water kristalsuiker toe en kook tot de korrels oplossen.

Stap 4. Giet de kokende siroop in potten en dek af met schone deksels.

Stap 5. Verwijder na een kwartier de deksels en plaats een speciaal apparaat met gaten.

Stap 6. Giet de siroop in een pan en kook een paar minuten. Verdeel kokend water over de potten. We rollen de sleutel op en controleren of deze lekt. Koel de broodjes onder de deken.

Stap 7. Bewaar de rijke drank in een koele voorraadkast of kelder. Eet smakelijk!

Geweekte druiven met mosterd voor de winter

Geweekte druiven met mosterd voor de winter is een interessant voorgerecht dat zeker iedereen zal aanspreken die van geweekte tomaten, appels en komkommers houdt. De originele traktatie is eenvoudig te bereiden, maar vereist een lange inweektijd. Je moet dichte bessen kiezen, zodat de bereiding zijn aantrekkelijkheid niet verliest.

Kooktijd - 2 weken

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 3

Ingrediënten:

• Mierikswortelwortel – 1 st.
• Druiven – 3-4 kg.
• Kristalsuiker – 0,5 eetl.
• Mierikswortelbladeren – 6 st.
• Zout – 0,2 eetl.
• Mosterd – 3 eetl.
• Gekookt water – 5 l.

Kookproces:

Stap 1. We beoordelen de druiven en verwijderen tegelijkertijd bedorven fruit. Grondig spoelen.

Stap 2. Spoel de mierikswortelvellen af ​​om stof en zand te verwijderen.

Stap 3. Na het wassen van de mierikswortelwortel maken we hem schoon en snijden hem langs de vezels.

Stap 4. Bereid de kruiden voor.

Stap 5. Neem een ​​volumetrische voedselcontainer, in dit geval een plastic emmer voor voedselbehoeften. Bedek de bodem met mierikswortelblaadjes.

Stap 6. Leg de druivenvruchten tot de helft neer. Verdeel de mierikswortelwortel erover en bestrooi met een eetlepel mosterdpoeder.

Stap 7. Vul de container met bessen, herhaal de laag mierikswortelwortel en mosterdpoeder.

Stap 8. Bedek met mierikswortelblaadjes.

Stap 9. Nadat je gekookt water grondig hebt gemengd met zout en suiker, giet je de pekel in een emmer en bestrooi je met droge mosterd.

Stap 10. Druk aan met een vlakke plaat.

Stap 11. Dek af met een deksel, druk iets naar beneden en plaats het op een donkere plaats. Wij staan ​​2 weken.

Stap 12. Verwijder na de aangegeven tijd de hoes.

Stap 13. Serveer het voorgerecht. Eet smakelijk!

Compote van druiven en appels voor de winter

Compote van druiven en appels voor de winter is een traktatie die noch een volwassene, noch een kind zal weigeren. De aromatische drank wordt bereid uit sappig, rijp maar sterk fruit.Zelfs een onervaren huisvrouw kan de basiskookmethode onder de knie krijgen. Compote maken is het halve werk. Het is belangrijk om de pot voorzichtig op te rollen, zodat de drank goed bewaard blijft. Voor beginnende koks raad ik aan potten met schroefdeksels te gebruiken. Dit vereenvoudigt de bereiding van compote.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 10

Ingrediënten:

Voor een pot van 3 liter:

• Water – 2,7 l.
• Appels – 4 st.
• Druiven – 350 gr.
• Kristalsuiker – 250 gr.
• Citroen – 2 plakjes.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de pot af en steriliseer deze. Giet kokend water over het deksel. We koken water en ondertussen sorteren we de druiven, selecteren geschikt fruit en scheiden ze van de takken. Goed uitspoelen.

Stap 2. Verdeel de gewassen en gedroogde appels in vieren en verwijder de binnenkant.

Stap 3. Vul een schone pot met fruit en voeg een paar schijfjes citroen toe.

Stap 4. Giet kokend water en laat, afgedekt met een deksel, 10 minuten staan.

Stap 5. Zeef de vloeistof en kook opnieuw. Doe kristalsuiker in een pot.

Stap 6. Vul de pot tot de bovenkant met kokend water.

Stap 7. Gebruik een schoon deksel om de afdichting vast te draaien. Wikkel het ondersteboven in een deken of handdoek en laat het een dag afkoelen.

Stap 8. Breng de gekoelde conservering over naar de kelder. We bewaren het tot de winter en in de winter genieten we van een heerlijk drankje. Eet smakelijk!

Druivenjam voor de winter

Druivenjam voor de winter is een geurige, dikke delicatesse die eenvoudig kan worden bereid. Voor een rijke traktatie zijn overrijpe bessen geschikt en fruit met zaden geschikt. Jam is geschikt voor het in lagen aanbrengen van desserts en serveren bij pannenkoeken en pannenkoeken. Kook met plezier!

Kooktijd – 1 uur en 5 minuten

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 5

Ingrediënten:

• Druiven – 500 gr.
• Kristalsuiker – 170 gr.

Kookproces:

Stap 1.Het voorbereiden van de ingrediënten voor druivenjam.

Stap 2. We sorteren de bessen en scheiden ze van de takken. Spoel onder stromend water.

Stap 3. Doe het gewassen fruit in een pan met dikke bodem en kneed lichtjes.

Stap 4. Dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot er sap ontstaat.

Stap 5. Maal de gekookte massa door een zeef, scheid het vruchtvlees van de zaden en schil.

Stap 6. Doe de gepureerde druiven terug in de pan en voeg suiker toe.

Stap 7. Kook het mengsel gedurende 20 minuten en vergeet niet te roeren. Controleer of de druppel zich verspreidt.

Stap 8. Was de potten en verwarm ze in de oven of magnetron. Vul de gesteriliseerde containers met hete jam. Schroef het steriele deksel erop. Koel onder een handdoek.

Stap 9. Bewaar het lekkers in de voorraadkast. Eet smakelijk!

Druivensaus voor de winter

Druivensaus voor de winter past harmonieus in vlees- en visgerechten. De saus combineert een overvloed aan smaken en is dik door de lange kooktijd. Het fascinerende proces zal geen problemen veroorzaken en het resultaat zal iedereen boeien die van ongewone gerechten en snacks houdt.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd – 40 min.

Porties – 750 ml.

Ingrediënten:

• Gemberwortel – 20-30 gr.
• Pitloze druiven – 1 kg.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Wijnazijn – 200 ml.
• Gemalen kruidnagel – 1/3 theelepel.
• Verse rode hete peper – 5 gr.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor de originele druivensaus voor.

Stap 2. We plukken de bessen van de takken en verwijderen tegelijkertijd de verfrommelde vruchten. Spoel af onder water en laat uitlekken.

Stap 3. Doe de bessen in de hakkom en klop tot een gladde massa.

Stap 4. Schep de massa in een dikwandige hittebestendige schaal. Verwarm op minimumtemperatuur gedurende 20 minuten, zonder aan de kook te brengen.

Stap 5. Roer na het toevoegen van wijnazijn, breng tot er belletjes verschijnen en haal het van het vuur.

Stap 6. Koel het werkstuk af.

Stap 7. Was de hete peper en hak hem fijn. Schil de gemberwortel en knoflook en hak ze fijn met een rasp.

Stap 8. Wrijf de afgekoelde druiven door een zeef, daarbij helpend met een siliconenspatel.

Stap 9. Doe de druivenmassa terug in de pan en voeg gemalen hete kruiden toe. Breng op smaak met kruiden. Zout en voeg suiker toe. Breng na het roeren aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus een half uur sudderen.

Stap 10. Was de potten en deksels grondig. We laten de deksels met water in de pan zakken, plaatsen er een rooster op en zetten er omgekeerde potten op. Steriliseer gedurende 20 minuten.

Stap 11. Na sterilisatie op een handdoek leggen en laten drogen.

Stap 12. Verdeel de saus in potten.

Stap 13. Sluit af met steriele doppen.

Stap 14. Plaats het na volledige afkoeling in de voorraadkast voor opslag. Eet smakelijk!