Er zijn verschillende opties voor het zouten van volushki, een daarvan is de hete methode. Dankzij dit krijg je een zeer smakelijke en rijke snack die een geweldige aanvulling is op elke tafel. Daarom bieden wij u 5 opties voor het beitsen van deze paddenstoelen.
Hoe volushki in potten heet te maken?
De geweekte champignons worden 15-20 minuten in gezout water gekookt, waarna ze worden overgebracht naar een gesteriliseerde pot met gehakte knoflook op de bodem. Alles wordt gevuld met pekel en daar wordt azijn toegevoegd. De pot wordt met een deksel vastgeschroefd en gelaten totdat deze volledig is afgekoeld.
- Volnushki 1 (kilogram)
- Zout 2 (eetlepels)
- Knoflook 3 (onderdelen)
- Essentie van azijn ½ (theelepels)
- Water 1.5 (liter)
-
Hoe volushki in potten heet te maken? Voordat u met koken begint, sorteert u de champignons en weekt u ze in koud water. We veranderen het elke 3-4 uur, zodat de bitterheid van de horzels verdwijnt. -
Doe de champignons in een geschikte pan, vul met drinkwater en plaats op het vuur. -
Voeg twee volle eetlepels zout toe, breng aan de kook en kook gedurende 15-20 minuten. Vergeet tijdens het kookproces niet om eventueel gevormd schuim te verwijderen. -
Steriliseer een pot van een halve liter op een handige manier vooraf. Leg de gehakte knoflook op de bodem. -
We doen de champignons in een pot en vullen ze met de resterende pekel in de pan, zodat de champignons er volledig mee bedekt zijn. Voeg een halve theelepel azijnzuur toe en sluit goed af met een steriel deksel. Bedek vervolgens alles met een deken of handdoek en laat het volledig afkoelen. We sturen de afgewerkte snack voor opslag in de kelder of koelkast. In de winter geopend en serveer met uw favoriete hoofdgerecht. Eet smakelijk!
Hoe kun je volushki heerlijk inmaken zonder te weken voor de winter?
De gewassen champignons worden 40 minuten in gezout water gekookt, vervolgens onder koud water gewassen en nog eens 20 minuten gekookt met kruiden. Vervolgens worden de volushki in gesteriliseerde potten gelegd, wordt er plantaardige olie aan toegevoegd en wordt alles afgesloten met deksels.
Kooktijd: 20 dagen.
Kooktijd: 25.
Porties – 20.
Ingrediënten:
- Volnushki – 2 kg.
- Zwarte peperkorrels – 10 st.
- Kruidnagel – 3-4 stuks.
- Zout – 100 gr.
- Kersenbladeren - naar smaak.
- Laurierblad – 2-3 stuks.
- Zwarte bessenbladeren - naar smaak.
- Zonnebloemolie – 50-80 ml.
Kookproces:
1. We sorteren de champignons zorgvuldig, maken ze schoon en spoelen ze goed af onder stromend water. Breng ze vervolgens over naar een geschikte pan, vul ze met water, voeg een beetje zout toe en stuur ze naar het vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 40 minuten. Vergeet niet eventueel gevormd schuim te verwijderen. Daarna plaatsen we de franjes in een vergiet en spoelen ze af onder koud stromend water.
2. Doe de champignons opnieuw in de pan, vul ze met water, voeg zout toe, evenals zwarte peperkorrels, kruidnagel, kersen- en bessenbladeren en laurierblaadjes. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
3.De potten waarin de champignons worden bewaard, worden grondig gewassen onder heet water en op een handige manier gesteriliseerd.
4. Plaats de champignons met een schuimspaan in potten en vul ze met pekel zodat de champignons er volledig mee bedekt zijn.
5. Voeg 1-2 eetlepels plantaardige olie toe aan elke pot en sluit ze goed af met steriele deksels. Laat de champignons volledig afkoelen en plaats ze vervolgens in de koelkast of kelder. Een heerlijke snack gemaakt van trillingen is binnen 20 dagen klaar. Serveer het op tafel met je favoriete hoofdgerecht. Eet smakelijk!
Heet gezouten trompetten met knoflook
De geweekte champignons worden 25 minuten gekookt, waarna knoflook, piment, laurier en kruidnagel worden toegevoegd. Alles wordt samen met bessenbladeren in potten gedaan en gesteriliseerd. Het blijkt een zeer smakelijke en aromatische snack te zijn.
Kooktijd: 45 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties – 15.
Ingrediënten:
- Volnushki – 1,5 kg.
- Zout – 75 gr.
- Zwarte bessenbladeren - naar smaak.
- Laurierblad – 5-6 stuks.
- Knoflook – ½ kop.
- Zwarte peperkorrels – 4 st.
- Witte peperkorrels – 4 st.
- Pimenterwten – 4 st.
- Droge kruidnagel – 5 stuks.
Kookproces:
1. Sorteer de champignons zorgvuldig voordat u begint met koken, doe ze in een geschikte bak en vul ze met koud water. Laat het drie dagen weken en ververs het water regelmatig.
2. Doe de champignons na de benodigde tijd in de pan en snijd ze indien nodig in kleinere stukjes. Vul de golven met water zodat ze er volledig mee bedekt zijn.
3. Zet de pan op het vuur, voeg zout toe aan de champignons en breng aan de kook. Kook gedurende 25 minuten en verwijder regelmatig eventueel gevormd schuim.Gebruik vervolgens een schuimspaan om de beignets in een vergiet over te brengen en, nadat ze zijn afgekoeld, in een beitsbak. We voegen ook laurierblad, gehakte knoflook, peperkorrels, droge kruidnagel toe en mengen alles zorgvuldig.
4. De potten waarin de champignons worden bewaard, worden voorgewassen en op een handige manier gesteriliseerd. We leggen er franjes op, leggen er zwarte bessenblaadjes op, gieten kokend water over alles en bedekken met nylon deksels.
5. Kook vervolgens water in een geschikte bak, leg een wafeldoek op de bodem en plaats de potten erop. Steriliseer alles gedurende minimaal 10 minuten, sluit vervolgens de deksels goed en laat volledig afkoelen. Bewaar het werkstuk op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Serveer de geurige volushki op tafel met je favoriete hoofdgerecht. Eet smakelijk!
Hoe champignons en melkchampignons samen op een hete manier inmaken?
De geweekte champignons worden een half uur gekookt, waarna ze in potten worden gedaan, gevuld met pekel en zwarte peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes, knoflook en zwarte bessenblaadjes. Alles wordt opgerold en op een koele plaats bewaard.
Kooktijd: 45 minuten.
Kooktijd: 15 minuten.
Porties – 7.
Ingrediënten:
- Volnushki – 350 gr.
- Melkchampignons – 350 gr.
- Zwarte bessenbladeren – 4-6 stuks.
- Zwarte peperkorrels – 10 st.
- Kruidnagel – 3-5 stuks.
- Laurierblad – 3 st.
- Knoflook – 3 teentjes.
- Zout - naar smaak.
- Water – 1,5 l.
Kookproces:
1. Voordat u begint met koken, sorteert u de champignons zorgvuldig, maakt u ze schoon en plaatst u ze in een diepe bak. Vul ze met koud water en laat ze weken. Ververs het water elke 3-4 uur om alle bitterheid weg te spoelen.
2.Nu brengen we de geweekte champignons met melkchampignons over in een geëmailleerde container, vullen ze met water, voegen zout toe en sturen ze naar het vuur.
3. Breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten. Verwijder tijdens het kookproces periodiek het resulterende schuim.
4. Doe de gekookte champignons in een vergiet en laat staan totdat al het vocht is weggelopen. Spoel op dit moment de potten waarin de snack wordt bewaard grondig af onder heet water en steriliseer ze op een gemakkelijke manier.
5. Breng de champignons nu over in gesteriliseerde potten, vul ze met de resterende pekel in de pan zodat ze er volledig mee bedekt zijn. Werk af met zwarte peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes, gehakte knoflook en zwarte bessenblaadjes. We rollen alles op met ijzeren deksels, laten het afkoelen en bewaren het in de kelder of koelkast. Naast het hoofdgerecht serveren wij een zeer smakelijk en aromatisch voorgerecht op tafel. Eet smakelijk!
Gezouten volushki en saffraanmelkkappen samen voor de winter
Gekookte champignons worden in lagen in een pot gedaan, samen met zout, knoflook, dille en peterselie. Vervolgens wordt alles 48 uur lang onderdrukt, waarna het op een koele plaats wordt opgeslagen voor opslag. Het resultaat is een ongelooflijk smakelijke snack waar velen blij mee zullen zijn.
Kooktijd: 48 uur.
Kooktijd: 20 minuten.
Porties – 10.
Ingrediënten:
- Volnushki – 500 gr.
- Saffraan melkcapsules – 500 gr.
- Knoflook – 6-8 teentjes.
- Dille – 3 takken.
- Peterselie - naar smaak.
- Grof zout - 1/3 kopje.
Kookproces:
1. Voordat u begint met koken, sorteert u de champignons zorgvuldig, maakt u ze schoon en spoelt u ze grondig af onder stromend water.
2. Doe vervolgens de champignons met saffraanmelkdoppen in een geschikte pan, vul ze met water, zet op het vuur en breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten en verwijder regelmatig eventueel gevormd schuim.Doe de champignons vervolgens in een vergiet en laat ze afkoelen.
3. Neem nu een voorgewassen en gesteriliseerde pot, giet een laagje zout op de bodem en voeg wat champignons, gehakte knoflook, een takje dille en peterselie toe. Wissel lagen af totdat de ingrediënten op zijn.
4. Bedek de champignons met een schotel en plaats er een gewicht bovenop. Bijvoorbeeld een bak gevuld met water. We laten de champignons met saffraanmelkdoppen 48 uur intrekken.
5. Verwijder na de vereiste tijd de onderdrukking, sluit het deksel goed en bewaar het in de koelkast of kelder. Bij het hoofdgerecht serveren wij een heerlijk champignonvoorgerecht. Eet smakelijk!
