Yurcha van courgette voor de winter

Yurcha van courgette voor de winter is een eenvoudige en handige conservering van courgette, vergelijkbaar met de beroemde "Lecho", vooral als de groenteoogst goed is. De courgette wordt grof gesneden, altijd aangevuld met paprika, peterselie en knoflook, gestoofd in tomatensaus en in potten gerold. Yurcha vereist geen sterilisatie en zal een perfecte aanvulling zijn op veel gerechten op de wintertafel, en het voorgestelde thema zal u helpen bij het kiezen van opties.

Yurcha-salade van courgette voor de winter

Yurcha-salade van courgette voor de winter wordt door velen beschouwd als de beste optie voor het bereiden van courgette. De salade is gemakkelijk te bereiden en goed te bewaren. In dit klassieke recept voor de Yurcha-salade nemen we courgette met paprika, laten we de groenten sudderen in een saus gemaakt van geplette tomaten en complementeren de smaak met peterselie en knoflook.

1. 
   De lekkerste "Yurcha" courgettesalade voor de winter is gemaakt van jonge groenten met een dunne schil. Spoel de courgette goed af, droog af met een servet en snij in grote stukken van maximaal 4 cm groot.
2. 
   Schil paprika's van welke kleur dan ook van de stengels, zaden met scheidingswanden en snijd ze in grote stukken.
3. 
   Verwijder de schil van de tomaten. Pel de knoflook. Maal deze groenten door een vleesmolen met een fijn rooster of pureer ze in een blender.
4. 
   Was een grote bos peterselie, verwijder de dichte bladstelen en hak de bladeren fijn.
5. 
   Giet de tomatenpuree in een grote kookpan en voeg de hoeveelheid zout, suiker, plantaardige olie, azijn en zwarte peper toe zoals aangegeven in het recept. Meng alles goed en breng aan de kook. Doe de gehakte groenten met peterselie in de kokende saus.
6. 
   Nadat de groentemassa kookt, laat u deze 1 uur op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
7. 
   Plaats de bereide Yurcha-salade in steriele potten of steriliseer voor een betrouwbaardere opslag gedurende 30 minuten. Rol de potten onmiddellijk op en laat ze volledig afkoelen.
8. 
   "Yurcha" gemaakt van courgette kan zelfs maximaal 2 jaar goed in de kelder worden bewaard en zal u verrassen met zijn smaak. Eet smakelijk!

Courgette Yurcha voor de winter met tomatenpuree

Courgette-yurcha voor de winter wordt traditioneel bereid met gehakte verse tomaten, maar ze kunnen worden vervangen door tomatenpuree of saus, wat het kookproces zal vereenvoudigen. Tomatenpuree wordt verdund met schoon water in een verhouding van 1:2. In dit recept bereiden we “Yurcha” met een klassieke set groenten (courgette, paprika, knoflook en peterselie) en zonder sterilisatie. Courgette voor salade is geschikt voor “elke leeftijd.”

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Courgette – 1,5 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Water – 300 ml.
• Peterselie – 1 bosje.
• Knoflook – 1 kop.
• Tomatenpuree – 500 gr.
• Suiker – 4 el.
• Zout – 1 eetl.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Plantaardige olie – 150 ml.
• Zwarte peperkorrels – 8 st.
• Hete peper – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Schil de paprika en snij in stukjes.Pureer het met een blender tot een homogene massa samen met hete peper en giet het in een stoofpan of ketel. Voeg verdunde tomatenpuree, de hoeveelheid zout en suiker aangegeven in het recept, plantaardige olie en zwarte peper toe, roer en breng aan de kook.

Stap 2. Schil de courgette met zaadjes en snij in kleine blokjes.

Stap 3. Doe de gesneden courgette in de kokende saus, voeg de zwarte peperkorrels toe en laat 30 minuten onafgedekt op hoog vuur sudderen. Een deel van de vloeistof zou moeten verdampen. Snijd de knoflook en peterselie fijn en voeg toe aan de gestoofde courgette. Giet vervolgens azijn, roer en laat "Yurcha" nog 10 minuten sudderen.

Stap 4. Steriliseer schone potten gedurende 30 seconden boven kokende salade. Kook de deksels.

Stap 5. Doe de bereide "Yurcha" -salade van courgette met tomatenpuree in potten, sluit hermetisch af, koel af onder een badstof handdoek en breng over naar een plaats voor het bewaren van zelfgemaakte conserven. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Yurcha-salade van courgette, tomaten en paprika

Yurcha-salade van courgette, tomaten en paprika's heeft verschillende opties, vooral door de toevoeging van andere groenten, maar de verhouding ingrediënten in alle opties blijft hetzelfde, wat de salade een bijzondere smaak geeft en zich onderscheidt van andere courgettes uit blik. In dit recept wordt de hoeveelheid groenten en kruiden vermeld per pot van een halve liter.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 0,5 l.

Ingrediënten:

• Kleine courgette – 3 stuks.
• Paprika – 1 st.
• Tomaat – 1 st.
• Peterselie – 1 bosje.
• Knoflook – 1 teentje.
• Suiker – 1 theelepel.
• Zout – 1 theelepel.
• Azijn 9% – 30 ml.
• Plantaardige olie – 100 ml.

Kookproces:

Stap 1.Bereid eerst alle ingrediënten voor volgens het recept en de hoeveelheid werkstuk die u nodig heeft.

Stap 2. Kleine jonge courgette wassen en in kleine blokjes snijden.

Stap 3. Was een bosje peterselie, droog af met een servet en hak grof.

Stap 4. Maal de paprika samen met de tomaat in een blender, doe het in een stoofschotel, voeg de helft van de in plakjes gesneden courgette toe en leg er de gehakte peterselie bovenop.

Stap 5. Voeg vervolgens de rest van de courgette toe, het gepelde teentje knoflook, voeg zout en suiker toe en giet er plantaardige olie en azijn bij.

Stap 6. Laat "Yurcha" na het koken 30 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Stap 7. Doe de hete salade in een steriele pot van een halve liter.

Stap 8. Rol vervolgens de pot op met een gekookt deksel en laat afkoelen onder een badstof handdoek. Bewaar de bereide "Yurcha" -salade van courgette, tomaten en paprika's alleen op een koele plaats. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!

Courgette Yurcha met wortelen voor de winter

Courgette en wortels worden met succes gecombineerd in vele soorten courgettebereidingen; wortels kunnen worden toegevoegd aan de "Yurcha" -salade. Het heeft niet echt invloed op de smaak, maar het voegt wel meer zoetigheid toe. Wortelen worden samen met tomaten en paprika's gehakt. In dit recept voegen we uien en tomatenpuree toe aan de bereiding. Je hebt het niet alleen als zelfstandig gerecht, maar ook als toevoeging aan een braadstuk of stoofpot.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1 l.

Ingrediënten:

• Middelgrote courgette – 5 st.
• Paprika – 2 st.
• Middelgrote wortelen – 2 st.
• Tomaten – 5 stuks.
• Uien – 4 st.
• Koriander – 1 bosje.
• Dille – 1 bosje.
• Knoflook – 1 kop.
• Suiker – 4 el.
• Zout – 1 eetl.
• Azijn 9% – 50 ml.
• Plantaardige olie – 100 ml.
• Water – 500 ml.
• Tomatenpuree – 2 eetl.
• Hete peper - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Schil, spoel en droog alle groenten die in het recept zijn gespecificeerd met een servet. Maal ze vervolgens, behalve de courgette, in een vleesmolen met een middelgroot of groot rooster.

Stap 2. Giet de resulterende groentemassa in een kom om te stoven. Giet er zout en suiker in, giet er plantaardige olie in, een halve liter water, voeg tomatenpuree met zwarte peperkorrels toe. Meng alles en laat het op laag vuur gedurende 30 minuten sudderen, onder af en toe roeren.

Stap 3. Snijd de courgette in middelgrote stukken. Hak de bosjes groen grof met een mes. Doe de gesneden courgette en kruiden in de saus en laat nog 30 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Stap 4. Haal na deze tijd de gerechten van het vuur, giet de azijn erbij en meng alles opnieuw.

Stap 5. Doe de bereide "Yurcha" -salade van courgette en wortels in steriele potten, sluit goed af met gekookte deksels, laat volledig afkoelen onder een badstof handdoek en plaats deze op een plek waar je je conserven kunt bewaren. Veel succes en heerlijke voorbereidingen!