Snacks voor de feesttafel

Aan de vooravond van de feestdagen en het samenkomen van familie en vrienden rond één grote tafel, beginnen huisvrouwen na te denken over met welke ongewone dingen ze hun gasten kunnen trakteren en verrassen. En om deze taak te vereenvoudigen, staan ​​​​hieronder de lekkerste, maar tegelijkertijd heerlijke en goedkope snacks die elk feest gemakkelijk kunnen diversifiëren: knoflookballen, bruschetta's, canapés, taartjes met allerlei soorten vullingen en nog veel meer.

Kaasballetjes met knoflook

Met zo'n eenvoudige set producten bij de hand, bestaande uit kaas, knoflook, eieren en walnoten, bereiden we een originele en lichte snack voor die iedereen die tijd heeft om het te proberen, zal plezieren. Het zal "tijd hebben", omdat dergelijke gerechten als eerste van de tafel "wegvliegen".

1. 
   Hoe bereid je een eenvoudig en smakelijk voorgerecht voor de vakantietafel? Voor snelheid van handelen leggen we alle benodigde producten op het werkoppervlak.
2. 
   Kook drie kippeneieren tot ze gaar zijn, koel ze af in ijswater en pel ze.
3. 
   Maal de gekookte eieren met een rasp met de kleinste gaatjes.
4. 
   Maal de kaas op dezelfde manier en meng met eieren.
5. 
   Voeg ook koude boter, geraspt op een grove rasp, toe aan de kaas- en eimassa en voeg een beetje mayonaise toe.
6. 
   Breng de gemalen ingrediënten op smaak met zout, zwarte peper en knoflook, die eerst fijngehakt moeten worden of door een pers moeten worden gehaald.
7. 
   Meng de ingrediënten grondig en begin met het vormen: neem een ​​beetje massa, maak een platte cake, doe een halve noot in het midden en rol deze tot een bal.
8. 
   We herhalen de manipulatie totdat alle ingrediënten in een snack veranderen. Om te voorkomen dat voedsel aan uw handen blijft plakken, is het raadzaam uw handen lichtjes met water te bevochtigen.
9. 
   Snijd een bosje verse dille fijn en rol elke bal door de resulterende kruimels. Zet de schaal daarna 20 minuten in de kou.
10. 
    Leg de gekoelde knoflookrondjes op een platte schaal en garneer met slablaadjes, waarmee je eenvoudig de bodem van het bord kunt bedekken. Eet smakelijk!

Feestelijk voorgerecht met rode vis

Elke rode vis is erg populair en wordt op verschillende manieren bereid: gebakken, gebakken en natuurlijk worden er verschillende snacks bereid. Maar als je de banale sandwiches met boter en visplakken beu bent, bereiden we een interessant gerecht voor, gemaakt van bladerdeeg en ongelooflijk smakelijke vulling.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 28 st.

Ingrediënten:

• Gerookte forel – 300 gr.
• Gistbladerdeeg – 500 gr.
• Kwark – 140 gr.
• Olijven – 28 st.
• Eigeel – 1 st.
• Sesamzaad - naar smaak.
• Sla - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi het deeg voor op kamertemperatuur en rol het vervolgens, bestrooi de lagen lichtjes met bloem, uit met een deegroller, maar niet erg dun.

Stap 2. Steek met behulp van een glas met een diameter van ongeveer 7 centimeter mokken uit een tarwebasis.

Stap 3. Leg de resulterende stukken op een bakplaat, bestrijk ze met losgeklopte dooier en bestrooi ze met sesamzaadjes - bak ongeveer 10 minuten op 200 graden.

Stap 4. Tegen de tijd dat het deeg een mooie goudbruine kleur krijgt, haal je het uit de oven en laat je het een tijdje afkoelen.

Stap 5. We snijden de smakelijke "schelpen" vanaf de zijkant met een scherp mes, maar snijden ze niet helemaal door, zodat er binnenin een holte ontstaat.

Stap 6. Bestrijk de onderkant van de stukken met een dun laagje kwark (kan vervangen worden door feta of fetakaas).

Stap 7. Leg een klein blaadje sla, twee plakjes rode vis en een doormidden gesneden olijf bovenop de kaaslaag.

Stap 8. We serveren onmiddellijk de feestelijke “schelpen” met forel en beginnen te proeven. Eet smakelijk!

Snel en eenvoudig recept voor garnalenvoorgerecht

Slechts één keer, nadat je sappige en aromatische bruschetta met rossige garnalen hebt bereid, keer je keer op keer terug naar dit recept, wat helemaal niet verrassend is. Dit gerecht is ideaal om te serveren aan de feesttafel, maar ook voor een esthetisch ontbijt of een volwaardig tussendoortje.

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Wit brood - 3 plakjes.
• Gekoelde gepelde garnalen – 350 gr.
• Rucola – 2 handenvol.
• Sinaasappelen – 1 st.
• Citroenen – 1 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Rode chilipeper – ½ st.
• Peterselie – 1 takje.
• Basilicum – 1 takje.
• Olijfolie – 5 eetl.
• Balsamicoazijn – 1 theelepel.
• Gemalen zwarte peper – ¼ theelepel.
• Zout – ¼ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bestrijk de sneetjes vers brood aan beide kanten met hoogwaardige olijfolie en bak ze bruin in een grillpan.

Stap 2. Snijd de sappige sinaasappel in twee delen en pers het sap eruit.

Stap 3. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.

Stap 4. Maal de hete chilipeper op dezelfde manier.Stap 5. Marineer de garnalen in een diepe kom in sinaasappelsap, stukjes knoflook en peper, voeg ook een eetlepel olie, zout en gemalen peper toe.

Stap 6. Verwijder de schil van de citroen en zorg ervoor dat je de witte vezels niet aanraakt. Pers het sap uit een halve citrusvrucht.

Stap 7. Meng in een groot bord met hoge zijkanten rucola, basilicum, peterselie, citroenschil en -sap en breng op smaak met zout en peper.

Stap 8. Bak zeevruchten gedrenkt in kruiden tot ze gaar zijn en er een smakelijke korst ontstaat.

Stap 9. Leg de groenten en garnalen op goudbruin brood, besprenkel met balsamicoazijn en de resterende aromatische olie. Eet smakelijk!

Canapeetjes op spiesjes met mozzarella kaas en kerstomaatjes

Sappige en rijpe tomaten, jonge lichte kaas en verse basilicum - dit is een ongelooflijke combinatie die al lang wordt geassocieerd met de uitgestrektheid van Italië. Door de eerder genoemde producten te combineren in één snack, krijgen we een combinatie van geweldige smaken en aroma’s die perfect bij wijn passen.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 12 st.

Ingrediënten:

• Cherrytomaatjes – 12 st.
• Mozzarellaballetjes – 12 st.
• Basilicum – 12 bladeren.
• Balsamicosaus - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1.Spoel groenten en kruiden grondig af onder water en droog ze af met keukenpapier. Haal de kaasbolletjes uit de pekel en leg ze op een zeef, zodat het overtollige vocht kan weglopen.

Stap 2. Snij de rijpe tomaten in twee gelijke delen.

Stap 3. Rijg eerst een halve tomaat aan een houten spies, met de snijkant naar beneden, gevolgd door een blaadje basilicum.

Stap 4. Voeg na de greens een bolletje kaas toe.

Stap 5. We maken de canapé af met de tweede helft van de tomaat, alleen met de snee richting de mozzarella.

Stap 6. Besprenkel het voorgerecht met saus en geniet ervan. Eet smakelijk!

Gevulde eieren met krabsticks

Gevulde eieren zijn een zeer elegant en smakelijk gerecht waar veel mensen van houden. Het bereiden van zo'n gerecht kost in de regel echter behoorlijk wat tijd, omdat de vullingen van champignons, vis en vlees helemaal niet snel worden bereid, maar de aromatische vulling van surimi en knoflook met kaas lost dit probleem gemakkelijk op!

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Eieren – 4 st.
• Krabsticks – 2-3 st.
• Kaas – 40 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Groenen – 20 gr.
• Zout - naar smaak.
• Mayonaise - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Kook de eieren na het koken 10 minuten in gezouten water. Giet vervolgens koud water over de eieren, laat ze een beetje afkoelen en verwijder dan de schaal.Stap 2. Snijd de gepelde eieren in twee gelijke delen.

Stap 3. Verwijder voorzichtig de dooiers en maal ze tot een gladde massa, na menging met geraspte kaas.

Stap 4. Maal de krabsticks fijn met een rasp en combineer ze met het kaas-eimengsel.

Stap 5. Vul de vulling met mayonaise, breng op smaak met gepelde knoflook, haal door een pers en zout - meng.Stap 6.We vullen de holtes die de dooiers achterlaten stevig op met surimi-vulling, decoreren met verse of gedroogde kruiden en beginnen met proeven. Eet smakelijk!

Hamrolletjes met kaas en knoflook

Wil je een heerlijk en origineel tussendoortje bereiden zonder dat je er veel tijd en moeite aan kwijt bent? Gemakkelijk! Sappige vleesbroodjes met een heerlijke vulling van kaas-knoflookmengsel zijn precies het gerecht waarvan al uw gasten zonder uitzondering om het recept zullen vragen.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Ham (in plakjes gesneden) – 300 gr.
• Smeltkaas – 2 stuks.
• Gekookte eieren – 3 st.
• Knoflook – 2 tanden.
• Mayonaise - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de componenten voor: pel de gekookte eieren, scheid het eiwit van de dooiers en wrijf het in verschillende bakjes, spoel de greens grondig af onder water en hak ze fijn.

Stap 2. Maal de kazen op een rasp en meng met eieren, kruiden en gepelde knoflook, door een pers gehaald, breng op smaak met gemalen zwarte peper. Breng de ingrediënten op smaak met mayonaise en kneed.

Stap 3. Leg een eetlepel vulling op de rand van een dun plakje ham.

Stap 4. Rol de vleesbodem op tot een strakke rol zodat de kaas- en eimassa erin blijft.

Stap 5. Serveer direct of laat ongeveer een half uur in de koelkast staan ​​en begin dan pas met de maaltijd. Eet smakelijk!

Taartjes met tonijn en roomkaas

Gepofte kwark lijkt te zijn gemaakt om te worden gecombineerd met licht gezouten en ingeblikte vis; het verdunt perfect de rijke smaak van zeevruchten, maar onderbreekt deze niet, maar vult deze aan en benadrukt deze; tonijn is geen uitzondering, en door deze producten te combineren in zandkoekjes taartjes, we krijgen een ongelooflijk lekker en feestelijk voorgerecht.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Zandtaartjes – 5 st.
• Kwark – 2 eetl.
• Tonijn uit blik (in eigen sap) – 60 gr.
• Tomaten – 1 st.
• Kaviaar – 2 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Voor snelheid van handelen en voor ons eigen gemak legt u alle componenten die in de lijst zijn aangegeven op het werkoppervlak neer.

Stap 2. Spoel de rijpe tomaat af met water, droog hem af met papieren servetten en snijd hem in kleine blokjes. Knijp het sap lichtjes uit de vis uit blik en prak het geheel fijn met een vork tot het bijna homogeen is.Stap 3. Doe, gewapend met een theelepel, een kleine hoeveelheid gehakte tomaat in de taartjes.

Stap 4. Druk de tonijn aan met de volgende laag zodat deze de holtes volledig opvult.

Stap 5. Bestrijk de vislaag met kwark en maak een vrij dikke laag.

Stap 6. Versier de taartjes met rode kaviaar en verras de gasten. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en smakelijk voorgerecht van haringtaartjes

Welnu, welke vakantietafel zou compleet zijn zonder salades en hapjes met haring? In plaats van de gebruikelijke 'haring onder een bontjas', raden we aan een interessant, maar tegelijkertijd eenvoudig te maken voorgerecht te bereiden: zandkoektaartjes gevuld met gezouten vis, groenten en kruiden.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties - 10 stuks.

Ingrediënten:

• Haringfilet – 150 gr.
• Aardappelen (gekookt) – 2 stuks.
• Rode ui – ½ st.
• Mayonaise – 1 eetl.
• Franse mosterd (bonen) – 1 theelepel.
• Taartjes – 10 st.
• Dille – ½ bosje.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Pel de helft van de ui en hak deze fijn.

Stap 2. Maal de visfilet op dezelfde manier en probeer alles te verwijderen, zelfs de kleinste botten.

Stap 3. Snij de gekookte aardappelen in blokjes.

Stap 4. Doe alle gehakte ingrediënten in een slakom, voeg de gehakte kruiden toe en breng op smaak met mayonaise en graanmosterd.

Stap 5. Meng de vulling goed, proef en bestrooi indien nodig met peper en zout.

Stap 6. Leg de zandkoektaartjes op een platte schaal.

Stap 7. Vul de bodem met haringvulling met groenten en decoreer naar eigen wens. Eet smakelijk!

Gegeleerde kippen- en varkenspoten

Om stabiel en transparant gelei-vlees te bereiden, is het helemaal niet nodig om gelatine te gebruiken, je hoeft alleen maar de juiste vleesingrediënten te kiezen en varkenspoten doen uitstekend werk met deze taak, waarvan de bouillon erg rijk blijkt te zijn en aromatisch.

Kooktijd – 16 uur

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Varkenspoten – 2 st.
• Varkensstaarten – 2 st.
• Kip – ½ karkas.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Knoflook – ½ tand.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We wassen de varkensdelen grondig onder stromend water en schrapen met een scherp mes langs de hele omtrek van de huid, waarbij we vuil verwijderen. We snijden de hoeven af ​​langs de voeg of hakken ze af met een keukenbijl.Stap 2. Snijd de poten in twee helften en maak sneden in de lengte.

Stap 3. Plaats de poten, staarten en kip in een diepe kom - vul met koud water en laat enkele uren, of beter nog, een nacht staan.Wanneer het water troebel wordt, vervang het dan door schoon water.

Stap 4. Doe de poten, staarten en kip in een pan van een geschikte grootte en vul deze met water zodat de vloeistof 3-4 centimeter boven het voedsel uitkomt. Breng op hoog vuur aan de kook, schep het schuim af met een schuimspaan en laat 4 uur op laag vuur koken.

Stap 5. Voeg na het verstrijken van de tijd grof gesneden wortels en uien, in tweeën gesneden, toe aan de bouillon - kook nog ongeveer twee uur. Je kunt gemakkelijk controleren of het gaar is; het vlees moet gemakkelijk loskomen van de botten. Laat het gelei-vlees na het koken ongeveer een half uur onder het deksel staan.

Stap 6. Binnen 30 minuten zal overtollig vet zich ophopen op het oppervlak - verwijder het en gooi het weg.

Stap 7. We vangen vlees en groenten uit de rijke bouillon en plaatsen ze in een kom met hoge zijkanten.

Stap 8. Zeef de licht gekoelde bouillon door meerdere lagen gaas en voeg fijngehakte teentjes knoflook en zout toe. Het is noodzakelijk om te zouten zodat de vloeistof licht gezouten is, omdat varkensvlees en kip een deel van het chloride zullen absorberen.

Stap 9. Scheid het vlees van de botten en het kraakbeen, demonteer het in vezels of snijd het in stukjes, plaats het op diepe borden of containers en vul het met rijke bouillon. We sturen het gelei-vlees naar een koele plaats en nadat het volledig is afgekoeld, bedekken we het met deksels en leggen we het in de koelkast. Pas na het uitharden sluiten we de deksels goed af. Eet smakelijk!

Kippenleverpastei met wortelen en uien

Als u thuis kippastei hebt bereid, vergeet u voor altijd het kopen van dit product in de winkel. Bovendien is een zelfgemaakt gerecht veel gezonder, bevat het een grote verscheidenheid aan vitamines en mineralen en is het heel eenvoudig en snel klaar te maken.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kippenlever – 300 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortel – 1 st.
• Boter – 30 gr.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Laurierblad – 1 st.
• Zout – 1 snuifje.
• Water – 200 ml.

Kookproces:

Stap 1. We spoelen het slachtafval grondig af onder stromend water en verwijderen de galwegen en vetinsluitsels.

Stap 2. Schil de groenten en snijd de wortels in ringen en de ui in halve ringen.

Stap 3. Fruit de ui in zonnebloemolie.

Stap 4. Wanneer de groente doorschijnend wordt, voeg je de wortels en de lever toe aan een hittebestendige kom.Stap 5. Vul de inhoud van de koekenpan met 200 milliliter water, voeg zout toe en voeg een laurierblad toe.

Stap 6. Dek het voedsel af met een deksel en laat sudderen tot het water volledig is verdampt (ongeveer 20 minuten).

Stap 7. Doe de hete lever en groenten in een blenderkom en mix tot een homogene consistentie is verkregen.

Stap 8. Voeg stukjes boter toe aan de bijna klaargemaakte paté voor aroma en rijke smaak.

Stap 9. Maal opnieuw met een blender.

Stap 10. Breng de afgewerkte leverpasta over in een glazen container met deksel en bewaar deze 3 dagen in de koelkast. Eet smakelijk!