Gegeleerd

Gelei is een populair gerecht dat geschikt is voor familiediners of vakantie-avonden. Deze lekkernij kan op zichzelf als koud voorgerecht worden geserveerd, of samen met bijgerechten. Bekijk ter voorbereiding de culinaire selectie van tien recepten met stap-voor-stapfoto's.

Visaspic met gelatine

Visaspic met gelatine is een populair gerecht voor het vakantiemenu. Deze lekkernij kan ook geserveerd worden met warme bijgerechten voor de lunch. Iedereen kan een smakelijke vis-aspic bereiden. Gebruik hiervoor ons beproefde stapsgewijze recept met foto's.

1. 
   Aspic is heel gemakkelijk thuis te bereiden. Maak de vis schoon en snijd hem in kleine stukjes.
2. 
   Voordat u de vis kookt, bereidt u een groentebouillon. Doe uien, wortels, specerijen en kruiden in een pan.
3. 
   Kook de groenten na het koken ongeveer 5 minuten. Wij halen het uit het water. We leggen de wortels opzij, ze zullen later van pas komen. Kook de vis in de bouillon gedurende 10 minuten en laat afkoelen in de pan.
4. 
   Snijd voor decoratie gekookte wortelen, komkommer, paprika en citroen.
5. 
   Verwijder de botten van de afgekoelde vis en breek deze in stukken.
6. 
   Zeef 500 ml. bouillon en los hierin de voorgezwollen gelatine op.
7. 
   Plaats groenten ter decoratie en kruiden op de bodem van een diepe kom.
8. 
   Leg de vis hier en vul deze met bouillon en gelatine. Zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.
9. 
   Vis-aspic met gelatine is klaar. Je kan het proberen!

Visaspic zonder toevoeging van gelatine

Visaspic zonder toevoeging van gelatine is eenvoudig te bereiden volgens ons beproefde stap-voor-stap recept. Het afgewerkte gerecht zal u verrassen met zijn smakelijke uiterlijk en interessante smaak. Kan thuis of op vakantietafel worden geserveerd. Houd er rekening mee!

Kooktijd – 10 uur

Kooktijd – 40 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Karper – 1 kg.
• Forel – 300 gr.
• Snoekbaars stekel – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knolselderijwortel – 150 gr.
• Knoflook – 2 koppen.
• Groenen – 50 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gekookt ei – 1 st.
• Water – 4 l.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de vis voor, maak hem schoon en spoel hem af. Je kunt andere soorten vis gebruiken.

Stap 2. Vul de visstukjes met water en breng aan de kook.

Stap 3. Zorg ervoor dat u na het koken het schuim verwijdert.

Stap 4. Voeg geschilde groenten en kruiden toe aan de vis. Kook ongeveer drie uur op laag vuur.

Stap 5. Giet vervolgens de visbouillon goed door een zeef of kaasdoek.

Stap 6. Zet de pan met de bouillon op het vuur. Zout en peper. Breng aan de kook en haal van het vuur.

Stap 7. Leg stukjes vis en plakjes gekookte eieren in diepe borden. Giet de bouillon erbij en zet in de koelkast tot het gestold is, ongeveer 6 uur.

Stap 8Vis-aspic zonder toevoeging van gelatine is klaar. Serveer aan tafel!

Gegeleerde snoekbaars

Gegeleerde snoekbaars zal u aangenaam verrassen met zijn heldere smaak en smakelijke uiterlijk. Serveer een interessante traktatie voor de feesttafel of een huisgemaakt diner, aangevuld met verse groenten of warme bijgerechten. Gebruik ter voorbereiding een beproefd stapsgewijs recept.

Kooktijd – 5 uur

Kooktijd – 40 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Snoekbaars – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Uien – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 3 st.
• Laurierblad - naar smaak.
• Gelatine – 30 g/liter water.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.

Ter decoratie:

• Rode paprika – 0,5 st.
• Peterselie - 1 tak.
• Kwarteleitje – 5 st.
• Rode kaviaar – 30 gr.

Kookproces:

Stap 1. Maak de snoekbaars schoon en spoel hem af.

Stap 2. Verdeel vervolgens de vis in filets.

Stap 3. Vul de botten en kop met water in een pan. We doen hier ook geschilde uien en wortels. Kook, voeg laurier en peperkorrels toe. Kook ongeveer 1 uur en verwijder voortdurend het schuim.

Stap 4. Meng de gelatine in een glas water en laat opzwellen. Combineer het dan met bouillon en zout.

Stap 5. Zout en peper de visfilet. Plaats in een voorverwarmde oven op 100 graden en laat een uur in zijn eigen sappen sudderen.

Stap 6. Giet de bouillon met gelatine in de eerste dunne laag in de schaal. Zet in de koelkast om gemakkelijk uit te harden.

Stap 7. Snij de visfilet in porties.

Stap 8. Doe de vis in een schaal met bevroren bouillon. Ook sturen wij stukjes wortel, paprika, eieren en peterselie hier naartoe.

Stap 9. Vul met drie pollepels bouillon en zet in de koelkast om volledig uit te harden.

Stap 10. De snoekbaars-aspic is klaar. Bij het serveren kun je garneren met rode kaviaar!

Kip-aspic met gelatine

Kip-aspic met gelatine is een helder en smakelijk gerecht voor uw thuistafel of vakantie. Zo'n traktatie zal niemand onverschillig laten, het zal je verrassen met zijn interessante presentatie en voedingswaarde. Voor de bereiding kunt u het beproefde stap-voor-stap-recept uit ons assortiment raadplegen.

Kooktijd – 1 dag

Kooktijd – 1 uur

Porties – 2

Ingrediënten:

• Kippenpoot – 1 st.
• Kipfilet – 1 st.
• Water – 1,2 l.
• Gelatine – 30 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 1 teentje.
• Laurierblad – 1 st.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Zout – 0,5 theelepel.
• Groenen – 10 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de benodigde producten uit de lijst voor.

Stap 2. Kook een koele bouillon van kippenpoot en filet. We voegen ook hele geschilde groenten toe - gepelde uien en wortels. Voeg zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe voor de smaak, en zout.

Stap 3. Gebruik na het koken een schuimspaan om al het schuim van het oppervlak af te scheppen.

Stap 4. Kook vlees en groenten gedurende 40 minuten. De filet kan er na 25 minuten uitgehaald worden, zodat hij sappig blijft.

Stap 5. Haal de kippenpoot en groenten uit de bouillon en laat afkoelen. Zeef de bouillon meerdere malen om een ​​heldere vloeistof te verkrijgen. Pel de knoflook, haal hem door een pers, voeg hem toe aan de bouillon en roer.

Stap 6. Koel de bouillon af, voeg gelatine toe, roer een paar minuten om het op te lossen. Zet het 15-20 minuten opzij om op te zwellen.

Stap 7. Snijd het kippenvlees in kleine blokjes. Snijd de gekookte wortels in stukjes van welke vorm dan ook.

Stap 8. Maak een aantal diepe kommen klaar, leg de stukjes wortel op de bodem.

Stap 9. Plaats vervolgens de vleesblokjes.

Stap 10. Verwarm de bouillon opnieuw zodat de gelatine volledig is opgelost, giet de inhoud erin.Leg er groene bladeren bovenop.

Stap 11. Plaats de plano's een dag in de koelkast om uit te harden.

Stap 12. Kip-aspic met gelatine is klaar. Serveer aan tafel!

Aspic van varkenstong

Aspic van varkenstong is een originele traktatie voor op uw thuistafel of op vakantie. Dit gerecht zal niemand onverschillig laten, dankzij de heldere smaak en het aantrekkelijke uiterlijk. Probeer zeker eens aspic te maken volgens ons beproefde stap-voor-stap recept.

Kooktijd – 3 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Varkenstong – 1 st.
• Gelatine – 10 gr.
• Knoflook – 1 teentje.
• Zout - naar smaak.
• Laurierblad – 1 st.
• Wortelen – ¼ st.
• Peterselie - naar smaak.
• Citroen – ¼ st.

Kookproces:

Stap 1. Spoel de varkenstong grondig af en maak hem schoon. Vul met water, breng aan de kook en laat het water onmiddellijk weglopen.

Stap 2. Spoel de tong opnieuw en vul deze met nieuw water. Kook en verwijder het schuim. Zout naar smaak en kook tot de delicatesse klaar is. Dit zal ongeveer 1,5-2 uur duren.

Stap 3. Koel de tong en snijd deze in plakjes.

Stap 4. Giet de bouillon van de tong en zeef deze. We hebben 250 ml nodig.

Stap 5. Meng gelatine in een paar lepels bouillon. Laat 5-10 minuten zwellen.

Stap 6. Voeg een teentje knoflook en laurier toe aan de bouillon. Kook een paar minuten en los de bereide gelatine erin op. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7. Leg de tongschijfjes in een diepe schaal. Voeg stukjes gekookte wortels toe en giet de bouillon erover. Zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.

Stap 8. De varkenstong-aspic is klaar. Garneer met kruiden en schijfjes citroen!

Aspic van rundvleestong

Aspic van rundertong is een origineel en helder gerecht voor het vakantiemenu.Deze lekkernij kan ook worden geserveerd met warme bijgerechten voor een familiediner. Iedereen kan een heerlijke aspic bereiden. Gebruik hiervoor ons beproefde stapsgewijze recept met foto's.

Kooktijd – 3 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Rundertong – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Laurierblad – 1 st.
• Gekookt ei - voor decoratie.
• Gekookte wortels - voor decoratie.
• Groen - voor decoratie.
• Groene erwten - voor decoratie.
• Gelatine – 1 zakje.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de ingrediënten voor voor het koken van de tong. Het hoofdingrediënt is voorgewassen en gereinigd.

Stap 2. Vul de rundertong met koud water. Zet op hoog vuur.

Stap 3. Zet na het koken het vuur lager en verwijder het schuim. Voeg zout, peper en kruiden toe. Kook tot de tong volledig gaar is.

Stap 4. Haal de tong eruit. Laat de bouillon afkoelen totdat er vet op het oppervlak ontstaat. Het moet worden verwijderd.

Stap 5. Zeef vervolgens de bouillon door kaasdoek.

Stap 6. Je hebt een schone bouillon nodig zonder vet en kruiden. Meng de gelatine erin en laat staan ​​tot het opzwelt.

Stap 7. Verwijder films en overtollig vet van de gekoelde tong.

Stap 8. Snij de tong in dunne plakjes. We leggen ze op een gerecht en vullen ze aan met erwten, kruiden, stukjes wortel en eieren. Giet de bouillon erbij en zet het in de koelkast om uit te harden.

Stap 9. De rundertong-aspic is klaar. Er kan een heldere traktatie worden geserveerd!

Aspic van roze zalm

Aspic van roze zalm zal u niet alleen verrassen met zijn heldere smaak en aantrekkelijke uiterlijk, maar ook met zijn voedingswaarde. Serveer een interessant gerecht voor de feesttafel of een zelfgemaakte lunch, aangevuld met verse groenten, augurken of warme bijgerechten. Let bij de bereiding op het stapsgewijze recept.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 2

Ingrediënten:

• Roze zalm – 300 gr.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Ei – 2 st.
• Laurierblad – 3 st.
• Ingelegde komkommer – optioneel.
• Zwarte peperkorrels – 10 st.
• Zout - naar smaak.
• Gelatine – 2 el.
• Gedroogde groenten - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid de hoofdingrediënten voor.

Stap 2. Kook de bouillon. Doe de roze zalm, wortels, uien, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels in een pan. Vul met water, voeg zout toe en laat 1-1,5 uur koken. Kook de eieren apart.

Stap 3. Kook tot de vis en bouillon klaar zijn. Zeef vervolgens de bouillon, laat iets afkoelen en voeg gelatine toe. Kneed en laat opzwellen.

Stap 4. Scheid de vis van de botten en plaats deze in diepe borden.

Stap 5. Leg hier de gehakte wortels. Je kunt het figuurlijk uitknippen.

Stap 6. Voeg stukjes gekookte eieren en ingelegde komkommers toe.

Stap 7. Vul met bouillon en zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.

Stap 8. Roze zalm-aspic is klaar. Serveer aan tafel!

Snoek gelei

Snoekaspic is voor veel mensen een favoriet gerecht voor thuisdiners en vakanties. Deze traktatie is ongelooflijk smakelijk en helder van smaak. Het is niet moeilijk om het zelf te bereiden. Gebruik hiervoor een beproefd recept met stapsgewijze foto's uit onze selectie.

Kooktijd – 2 uur en 30 minuten

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Snoek – 700 gr.
• Water – 1,5 l.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Specerijen - optioneel.
• Zout - naar smaak.
• Gelatine – 2 el.
• Groen - voor decoratie.

Kookproces:

Stap 1. Plaats de snoek in een pan en vul deze met water. Wij zetten het op het fornuis.

Stap 2.Voeg na het koken de gepelde uien, wortels en laurierblaadjes toe aan de pan. Kook tot de vis klaar is.

Stap 3. Haal de vis en groenten uit de bouillon. Laten afkoelen.

Stap 4. Verdeel de vis in kleine stukjes. Leg ze op diepe borden.

Stap 5. Vul de vis aan met stukjes wortel en kruiden.

Stap 6. We verdunnen de gelatine in de helft van de gezeefde bouillon en verwarmen deze. Giet het mengsel over de vis en zet het in de koelkast om uit te harden. Voor ongeveer een uur.

Stap 7. De snoekaspic is klaar. Serveer en geniet!

Gegeleerde ingeblikte vis

Visaspic in blik is een origineel gerecht voor uw thuisdiner of vakantie. Deze traktatie zal niemand onverschillig laten, dankzij de rijke smaak en het smakelijke uiterlijk. Probeer zeker eens aspic te maken volgens ons beproefde stap-voor-stap recept.

Kooktijd – 5 uur

Kooktijd – 30 minuten

Porties – 4

Ingrediënten:

• Sardines in olie/sprotten in olie – 1 blik.
• Kippenbouillonblokjes – 2 st.
• Gelatine – 15 gr.
• Water – 1 l.
• Zout - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Kies een geschikt ingeblikt voedsel. Je kunt een sardine in olie kiezen of een andere naar smaak.

Stap 2. Week de gelatine gedurende 15 minuten in een half glas water.

Stap 3. Zet vervolgens het mengsel in brand. Verwarm en roer tot de gelatine volledig is opgelost.

Stap 4. Maak diepe borden klaar waarin we de aspic gaan koken.

Stap 5. Verdeel de sardientjes in stukjes en leg ze op borden.

Stap 6. Giet de resterende drie glazen water in de gelatine, voeg bouillonblokjes, zout en peper toe. Kook, koel dan volledig af en giet het in borden met ingeblikt voedsel. Zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.

Stap 7. De ingeblikte vis-aspic is klaar. Je kan het proberen!

Kalkoen gelei met gelatine

Kalkoenaspic met gelatine zal u niet alleen verrassen met zijn rijke smaak en aantrekkelijke uiterlijk, maar ook met zijn gunstige eigenschappen. Serveer dit originele gerecht voor de feesttafel of een huisgemaakt diner, aangevuld met verse groenten, augurken of warme bijgerechten.

Kooktijd – 10 uur

Kooktijd – 1 uur

Porties – 8

Ingrediënten:

• Kalkoenfilet – 0,7 kg.
• Gelatine – 7 g/1 eetl. vloeistoffen.
• Gekookt kwarteleitje - naar smaak.
• Paprika – 0,5 st.
• Gekookte wortels – 1 st.
• Ontpitte olijven - naar smaak.
• Peterselie - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voor de bouillon:

• Kalkoenvleugels – 2 st.
• Water – 1,3 l.
• Uien – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Peterseliewortel – 2 stuks.
• Knolselderijwortel – 70 gr.
• Eiwit – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Zoete erwten – 3 st.
• Zwarte peperkorrels – 5 st.

Kookproces:

Stap 1. Ontdooi de kalkoenfilet vooraf en wrijf hem vervolgens in met zout en gemalen zwarte peper. Laat 3-5 uur staan.

Stap 2. Vul de kalkoenvleugels met water (1,3 liter). Zet op het vuur en breng aan de kook. Kook vervolgens ongeveer 1,5 uur en verwijder regelmatig het schuim.

Stap 3. Voeg gehakte wortels, uien, wortels en kruiden toe aan de bouillon. Kook nog een uur.

Stap 4. Haal de vleugels uit de bouillon. Voeg zout en losgeklopt eiwit toe aan de bouillon. Laat de bouillon drie minuten staan ​​en zeef hem door verschillende lagen gaas.

Stap 5. We binden de kalkoenfilet met touw. Giet er kokend water overheen en kook ongeveer 10 minuten. Zet het vuur uit en laat het product afgedekt liggen totdat het volledig is afgekoeld.

Stap 6. Giet drie glazen bouillon in de pan. Voeg gelatine toe en verwarm tot het oplost. Zeef de bouillon vervolgens opnieuw.

Stap 7. Snij de kalkoenfilet in plakjes.Leg een aantal ervan samen met de wortelschijfjes op een schaal. Giet een glas bouillon en zet het 20 minuten in de koelkast.

Stap 8. Herhaal de laagjes en voeg stukjes paprika, kruiden en halve eieren toe. Zet het gerecht in de koelkast tot het volledig bevroren is.

Stap 9. Kalkoen-aspic met gelatine is klaar. Serveer een heerlijk gerecht op tafel!