Kip aspic

Kip-aspic is een licht en mals gerecht dat uw vakantietafel zal versieren en u op weekdagen zal verrassen. Wij hebben 10 eenvoudige recepten voor je verzameld met stap-voor-stap kookinstructies.

Een eenvoudig en smakelijk recept voor kipgelei met gelatine

Kippenbouillon kan niet alleen de basis worden voor soepen, maar ook voor aspic. Gelatine is geen verplicht ingrediënt, maar om zeker te zijn van het resultaat, moet u één pakje in voorraad hebben.

1. 
   Om kip-aspic te bereiden, kookt u de bouillon van de poten en vleugels. Doe de kip, wortels, knoflook en kruiden naar smaak in een pan, vul met water en zet op het vuur.Kook de bouillon gedurende 40-50 minuten, waarna we de wortels en kip eruit halen en de bouillon zeven.
2. 
   Kook de kipfilet samen met knoflook en kruiden apart, laat afkoelen en snij in dunne plakjes. We snijden de gekookte wortels in plakjes, we zullen ze gebruiken om het gerecht te versieren.
3. 
   Los de gelatine op in een kleine hoeveelheid bouillon en giet het mengsel terug.
4. 
   Het voorbereiden van de mallen voor de vulling. Het is beter als dit kleine transparante kommen zijn, dan zal al het moois duidelijk zichtbaar zijn. Bedek de bodem van de kommen met een kleine hoeveelheid bouillon, leg er een samenstelling van kipfilet, wortels en peterselieblaadjes op en giet de resterende bouillon in de kommen. Voordat u de aspic in de koelkast legt, moet u ervoor zorgen dat deze is afgekoeld tot kamertemperatuur.

Eet smakelijk!

Hoe maak je kip-aspic zonder gelatine?

Om aspic te maken zonder gelatine te gebruiken, moet je voor de bouillon die delen van de kip gebruiken die een groot aantal kleine botten en pezen bevatten. Dit zorgt ervoor dat de gelei goed uithardt.

Ingrediënten:

• Kippenpoten en -vleugels – 500-600 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Stengel bleekselderij – 1 st.
• Peperkorrels (zwart, piment) – 10-20 stuks.
• Knoflook – 6-8 teentjes.
• Ei – 1-2 st.
• Groene erwten - voor decoratie
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe de kippenpoten en vleugels in een pan en vul met water. We schillen de uien en wortels, voegen ze toe aan het vlees, we doen ook de bleekselderij in de pan, voegen kruiden en zout toe en zetten ze op het vuur. Verwijder tijdens het kookproces het schuim van het wateroppervlak. Kook de bouillon ongeveer 2,5-3 uur.

2. Kook de eieren hard, pel ze en gebruik ze ter decoratie.

3. Neem wortels en kip uit de afgewerkte bouillon, zeef de bouillon door kaasdoek of een zeef.Snijd de gekookte wortels in plakjes, scheid het kippenvlees van de botten, snijd de eieren in helften of kwarten.

4. Doe de ingrediënten voor de aspic in kommen, dit kan in laagjes of in willekeurige volgorde. We leggen wortels, eieren, gehakte knoflook, erwten in blik en vlees op de bodem, vullen het met bouillon, wachten tot de bouillon is afgekoeld en leggen de aspic in de koelkast. Serveer het bevroren gerecht op tafel.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van kip-aspic in een fles

De veelzijdigheid en het gemak van het koken van kippenvlees geeft veel ruimte voor verbeelding. Je kunt experimenteren met ingrediënten of serveermethode. We raden je aan om kip-aspic in een fles te maken, het ziet er heel origineel uit.

Ingrediënten:

• Kippenvlees – 500 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Knoflook – 4-5 teentjes.
• Peperkorrels (zwart, piment) – 10-20 stuks.
• Peterselie.
• Gelatine – 30 gr.
• Groene erwten – 100 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Verdeel de kip in delen, doe hem in een pan, vul hem met water en laat 10 minuten staan. Giet het water af, vul het opnieuw, voeg kruiden toe aan het vlees, zet het op laag vuur en dek af met een deksel.

2. Doe een uur na het koken uien, wortels en knoflook in de pan. Zodra de wortels gaar zijn, haal je ze eruit. Zout het 10 minuten voordat de bouillon klaar is.

3. We halen het vlees uit de bouillon, koelen het af en scheiden het vlees van de botten, verdelen het in kleine stukjes. Zeef de bouillon.

4. Los de gelatine op in een kleine hoeveelheid bouillon en giet de gelatinemassa terug.

5. Als vorm voor de vulling gebruiken we een gewone plastic fles, hiervoor snijden we de nek af. Snijd de gekookte wortels fijn en hak de peterselie fijn.Meng in een aparte container kleine stukjes vlees, wortels, erwten uit blik en peterselie. We brengen de resulterende massa over in een fles, deze moet 2/3 van de fles vullen, vullen met bouillon, maar zorg ervoor dat de bouillon niet erg heet is, anders kan de fles vervormd raken. Sluit het gat in de fles met een plastic zak en een elastische band. Schud de inhoud van de fles, deze moet erg dik worden.

6. Nadat de aspic is uitgehard, snijdt u de fles voorzichtig af en verwijdert u deze, snijdt u deze in plakjes van 1-1,5 centimeter dik en dient u als onderdeel van vleeswaren.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke kip-aspic in een slowcooker?

Met behulp van een multikoker kunt u snel de bouillon, het vlees en de groenten bereiden die nodig zijn voor dit gerecht. Vlees gekookt in een slowcooker valt beter van de botten.

Ingrediënten:

• Kip – 1,2 kg.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Knoflook – 1-2 teentjes.
• Ingeblikte maïs – 10 gr.
• Gelatine – 30 gr.
• Specerijen (pimenterwten) – 10 stuks.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kip, verdeel hem in verschillende delen en plaats hem in de multikokerkom. Voeg geschilde uien en wortels toe, zout, peper, knoflook en vul met water. Stel op de multicooker het programma "Soep" in en kook 1,5-2 uur.

2. Haal de afgewerkte kip en wortels eruit. We scheiden het vlees van de botten en hakken het, we hebben de schil niet nodig, snijden de wortels in dunne plakjes. Zeef de bouillon.

3. Giet gelatine in een deel van de bouillon en laat het 20-30 minuten zwellen. Giet het vervolgens bij de rest van de bouillon en meng goed.

4. Doe het kippenvlees en de stukjes wortel in de aspic-vormpjes en bestrooi met een beetje maïs uit blik, vul alles met kippenbouillon.We plaatsen de formulieren in de koelkast zodat de bouillon hard wordt. Een helder koud voorgerecht is klaar.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor kip-aspic met mayonaise voor de feesttafel

Gelei is een vrij veel voorkomende snack die zowel doordeweeks als op feestdagen op tafel te zien is. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar het kan er heel interessant uitzien als je het uit verschillende lagen maakt.

Ingrediënten:

• Kippenvlees – 1 kg.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1-2 stuks.
• Knoflook – 4-5 teentjes.
• Erwten uit blik – 150 gr.
• Mayonaise – 100 gr.
• Gelatine – 30 gr.
• Pimenterwten – 10 st.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen het kippenvlees, snijden grote delen en doen ze in een pan, vullen ze met water, voegen kruiden, knoflook, gepelde uien en hele wortels toe. Zet de pan op laag vuur en kook de inhoud een uur onder het deksel. Schep tijdens het kookproces het schuim af met een lepel; als u klaar bent, haalt u de wortels uit de bouillon en legt u ze opzij; we zullen ze gebruiken om het gerecht te versieren.

2. Haal het vlees uit de bouillon, laat het afkoelen, scheid het vlees van de botten en verdeel het in vezels.

3. Verdun de gelatine in een kleine hoeveelheid bouillon, laat het 20 minuten zwellen en giet het terug.

4. Zeef de bouillon door een fijne zeef of door gaas dat meerdere keren is gevouwen. Verdeel het in twee ongelijke delen, meng het kleinere deel met mayonaise.

5. Leg ingeblikte groene erwten op de bodem van de siliconenvorm, vul deze met bouillon zodat deze onder de vloeistof verdwijnt, zet hem 40 minuten in de koelkast zodat de gelei hard wordt. Leg daarna een laag met vlees en gehakte wortels, vul deze ook met bouillon en zet deze in de koelkast, wacht tot deze laag hard wordt.Voeg de laatste laag bouillon gemengd met mayonaise toe.

6. Nadat de aspic goed is uitgehard, haalt u de schaal uit de koelkast, draait u de siliconenvorm om op een grote platte schaal en verwijdert u de vorm; het bladerdeeg wordt een echte decoratie voor uw tafel.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte kip-aspic met groenten

Groenten kunnen rijkdom toevoegen aan elk gerecht. Bovendien passen ze goed bij bevroren kippenbouillon en vlees. Deze snack is op elk moment van het jaar relevant.

Ingrediënten:

• Kip (filet, poot, vleugels) – 1 kg.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 4-5 teentjes.
• Erwten uit blik – 100 gr.
• Paprika – 1 st.
• Broccoli – 150 gr.
• Peterselie - een klein bosje.
• Gelatine – 30 gr.
• Pimenterwten – 10 st.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad – 3-4 stuks.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Was het kippenvlees samen met uien, wortels, knoflook, doe het in een pan en vul het met water, zout het, bestrooi met kruiden. Laat het op middelhoog vuur koken met het deksel erop. De kooktijd is 1-1,5 uur, als het water kookt, verwijder dan constant het resulterende schuim van het oppervlak. Als de wortels gaar zijn, moet je ze uit de bouillon halen.

2. Kook broccoli apart. Doe de koolbloeiwijzen in een pan met kokend water, voeg een beetje zout toe en kook 7-10 minuten. Breng de broccoli vervolgens onmiddellijk over naar ijswater, zodat de kool zijn heldere kleur niet verliest. Snijd vervolgens kruislings in dunne reepjes.

3. Snij de paprika in kleine vierkantjes.

4. We halen het vlees uit de bouillon, filteren de bouillon zelf door een fijne zeef of kaasdoek.

5. Los de gelatine op in een glas hete bouillon en giet het terug bij de rest van de bouillon, goed mengen.

6.Giet een beetje bouillon op de bodem van de aspic-vorm, leg dan plakjes gekookte wortelen, peterselieblaadjes en paprika's, vul met bouillon en zet in de koelkast zodat deze laag een beetje hard wordt. We doen kippenvlees in de volgende laag, gieten de bouillon erbij zodat het vlees eronder verborgen is en leggen het ook in de koelkast. Leg vervolgens een laag ingeblikte groene erwten en broccoli neer, giet alle resterende bouillon eruit, zet het gerecht 3-4 uur in de koelkast, of beter nog, een nacht.

7. Dompel de vorm met de aspic 5-10 seconden onder in heet water, draai hem dan om en plaats de aspic op de schaal waarin we hem op tafel gaan serveren.

Eet smakelijk!

Geportioneerde kip-aspic in mallen

Het gerecht, bereid in porties, is erg handig om als koud voorgerecht bij banketten te serveren. Voor dergelijke doeleinden zijn gewone kleine siliconen mallen geschikt, en het zal heel gemakkelijk zijn om de aspic eruit te verwijderen.

Ingrediënten:

• Kip (filet, poot, vleugels) – 1 kg.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 1 st.
• Knoflook – 4-5 teentjes.
• Erwten uit blik – 100 gr.
• Eieren – 2-3 stuks.
• Peterselie - een klein bosje.
• Gelatine – 30 gr.
• Pimenterwten – 10 st.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Laurierblad – 3-4 stuks.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de basis van het gerecht - kippenbouillon. We wassen het kippenvlees goed, snijden de grote delen, doen ze in een pan, voegen de ui, wortels, knoflook, kruiden en zout toe en voegen water toe. Kook op laag vuur gedurende 1-1,5 uur, waarbij u voortdurend het schuim afschept dat zich op het wateroppervlak vormt.

2. Haal de afgewerkte wortels met een mes uit de bouillon en maak sterren uit de wortelschijfjes.

3. We halen de kip eruit, scheiden het vlees van de botten, verwijderen de schil, we gebruiken hem niet in de aspic.We scheiden het vlees in vezels.

4. Kook de eieren hard. Wij schillen ze en snijden ze in vieren.

5. We verdunnen gelatine met een glas hete bouillon en combineren het met de rest van de bouillon.

6. In kleine siliconen mallen doen we een paar wortelsterren, een plakje ei, wat erwten uit blik, peterselieblaadjes en vlees, vullen de mallen met bouillon zodat de vulling en bouillon in een verhouding van 1 op 1 zijn. We vertrekken ze in de koelkast zodat de bouillon hard wordt. We halen porties van de aspic uit de siliconenvormpjes en plaatsen deze op een grote gewone schaal; dit voorgerecht kan samen met broodcroutons en mierikswortel worden geserveerd.

Eet smakelijk!

Dieet caloriearme kipfilet aspic

De lichtste versie van gelei qua calorieën is gelei, gemaakt van kipfilet. Een uitstekende vervanger voor vet geleivlees, maar minder smaakvol.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Wortelen – 1 st.
• Eieren – 2-3 stuks.
• Peterselie - een klein bosje.
• Gelatine – 30 gr.
• Knoflook – 5-6 teentjes.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Kruidnagel - naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Citroensap – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Vul de filet met water, voeg zout, peper, kruidnagel, knoflook en citroensap toe. Kook op laag vuur, zodat het water 25-30 minuten licht kookt. Laat de filet afkoelen in de bouillon, haal het vlees eruit en zeef de bouillon door een fijne zeef of dubbelgevouwen gaas.

2. Giet 200 ml gelatine. gekookt water en laat 20-30 minuten zwellen, combineer dan de gelatinemassa met kippenbouillon.

3. Kook wortels en eieren apart. Snijd de wortels in blokjes, pel de eieren en snijd ze in vieren.

4.Verdeel de kipfilet in vezels en plaats het vlees gelijkmatig op de bodem van de vorm, voeg er wortels, plakjes ei en peterselieblaadjes aan toe, giet de kippenbouillon in de vorm, als deze is afgekoeld tot kamertemperatuur, plaats de schaal in de vorm. koelkast een nacht.

Eet smakelijk!

Zeer smakelijke aspic met gerookte kip

Gerookt kippenvlees is geschikt voor het maken van aspic. De basis voor dit gerecht is nog steeds kippenbouillon.

Ingrediënten:

• Kip (soepset, vleugels) – 500 gr.
• Gerookt kippenvlees – 800 gr.
• Ui – 1 st.
• Ingeblikte maïs – 150 gr.
• Stengel bleekselderij – 1 st.
• Peterseliewortel – 1 st.
• Knoflook – 3-4 teentjes.
• Zwarte peper - naar smaak.
• Pimenterwten – 8-10 st.
• Laurierblad – 3-4 stuks.
• Gelatine – 30 gr.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook kippenbouillon uit de soepset en vleugels. Doe de gewassen kip, kruiden, knoflook, een gepelde ui, peterseliewortel, selderij, zout in de pan, zet de pan op het vuur en kook 1-1,5 uur. Verwijder tijdens het koken van de bouillon het schuim met een lepel van het wateroppervlak.

2. Giet de kippenbouillon door een fijne zeef. Verdun de gelatine met een glas hete bouillon, laat 25-30 minuten zwellen en giet het terug in de bouillon.

3. Verwijder botten en vel van gerookte kip. Snijd het vlees in kleine stukjes.

4. De aspic kan zowel in porties als als één groot gerecht worden bereid. Voor het serveren van porties hebben we verschillende kleine diepe kommen nodig. Leg vlees en maïs uit blik op de bodem van de aspicvorm en vul ze met bouillon. Voor het serveren kan de bevroren aspic worden versierd met peterselieblaadjes en schijfjes citroen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je aspic van een kiprol?

Wij streven er altijd naar om vakantiegerechten origineler en mooier te maken dan normaal. Kiprol aspic volgens dit recept zal een prominente plaats op tafel innemen en zal door uw gasten en dierbaren worden gewaardeerd.

Ingrediënten:

• Kippendijen – 800 gr.
• Ui – 1 st.
• Wortelen – 2 st.
• Eieren – 2 st.
• Peperkorrels – 8 st.
• Gemalen peper - naar smaak.
• Laurierblad – 3-4 stuks.
• Knoflook – 3 teentjes.
• Gelatine – 30 gr.
• Zout - naar smaak.
• Groen.
• Citroensap – 1 eetl.

Kookproces:

1. Verwijder de botten van de kippendijen, klop het vruchtvlees op, voeg zout en peper toe.

2. Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes.

3. Klop de eieren, zout en peper. Bak ze in een kleine hoeveelheid olie met een pannenkoek.

4. Leg het vlees op vershoudfolie, leg de eierpannenkoek erop en leg de wortels erop. We wikkelen de rol en maken deze op verschillende plaatsen vast met draden zodat deze niet uit elkaar valt. Kook de rol in ruim water samen met de ui, piment, laurier en knoflook. De kooktijd is ongeveer een uur. Een paar minuten voordat het klaar is, proef je de bouillon op zout en voeg je eventueel zout toe.

5. Haal de afgewerkte rol uit de pan. De bouillon wordt gebruikt voor aspic, dus we zeven het en mengen het met gelatine, voegen citroensap toe.

6. Verwijder de draad van de rol en snijd deze in plakjes van 1-1,5 centimeter dik. Leg ze op de bodem van een grote schaal en vul ze met bouillon, zodat de stukjes rol 0,5 centimeter bedekt zijn met bouillon. Plaats het gerecht in de koelkast, waar het volledig zal uitharden. Voordat u het gerecht aan de gasten serveert, snijdt u de aspic in porties, afhankelijk van het aantal stukken rol. Grote peterselieblaadjes zijn goed ter decoratie.

Eet smakelijk!

Hoe kip aspic versieren?

Heel vaak staat een elegante kip-aspic op de feesttafel, de mogelijkheden om dit gerecht te versieren worden alleen beperkt door je verbeeldingskracht.

De makkelijkste manier om dit gerecht af te maken is met wat groene blaadjes, zoals peterselie, dille of sla.

Ook geschikt voor het versieren van de aspic zijn plakjes citroen en ingelegde komkommer, in de vorm van een cirkel of halve cirkel op de schaal gelegd.

De meest verfijnde koks maken decoratieve elementen in de vorm van bloemen van helften eieren en wortels, maken er prachtige composities van en vullen ze met heldere bouillon.

Een andere manier om aspic mooi te serveren is door het in laagjes te maken. In dit geval kun je op de onderste laag een compositie uit de beschikbare ingrediënten opmaken; het kan een willekeurige afbeelding zijn of een specifiek thema, bijvoorbeeld een boom gemaakt van groene erwten voor het nieuwe jaar, of een cijfer van acht gemaakt van plakjes tomaat voor de feestdag van 8 maart. Vergeet niet om het gerecht om te draaien, zodat uw creativiteit gezien en gewaardeerd kan worden door uw gasten en familie.

Gebruik mayonaise of zure room in uw recepten om de lagen gekleurde gelei van elkaar te scheiden.

Als je meer bouillon hebt bereid dan nodig, kun je deze ook ter decoratie gebruiken. Giet de resterende bouillon in kleine siliconen vormpjes en plaats de transparante figuren op een gewone schaal naast de hoofdaspic.

En probeer ook niet-standaard mallen voor aspic, nu kun je in de winkels interessante siliconen mallen vinden die perfect zijn voor deze doeleinden.

Eet smakelijk!