Het zouten van roze zalmkaviaar

Door roze zalmkaviaar van bevroren vis te zouten, kan de huisvrouw deze prachtige delicatesse gemakkelijk en snel thuis bereiden. De meest populaire methoden voor het zouten van kaviaar in pekel, waarbij je, afhankelijk van het zoutpercentage, licht gezouten kaviaar, medium gezouten kaviaar en een gezouten product kunt bereiden.

Hoe bevroren roze zalmkaviaar thuis te zouten

Roze zalm wordt meestal bevroren verkocht, en als je een vrouwelijk karkas met kaviaar tegenkomt, kun je de kaviaar heel eenvoudig inleggen. Het is belangrijk om roze zalm vooraf goed te ontdooien, bij voorkeur op de onderste plank van de koelkast. Zout de kaviaar in een warme zoutoplossing; vijf minuten is voldoende om te zouten.

1. 
   Hoe kun je thuis snel en smakelijk roze zalmkaviaar inmaken? We wassen het goed ontdooide karkas van roze zalm en maken een longitudinale incisie in de buik.
2. 
   Verwijder voorzichtig de kaviaar.En van een gemiddeld karkas van roze zalm haal je gemiddeld 120 gram.
3. 
   Breng in een pan schoon water aan de kook, giet het in een kom voor het zouten van kaviaar, koel af tot 50 ° C en los daarin de hoeveelheid zout op die in het recept is aangegeven.
4. 
   Breng roze zalmkaviaar over naar gekoelde zoute pekel.
5. 
   We mengen de kaviaar voorzichtig met een garde en in de warme pekel scheidt de film zich goed af en blijft op de garde. Laat de kaviaar 5 minuten zouten.
6. 
   Giet vervolgens de gezouten kaviaar af in een vergiet. Neem een ​​monster en voeg eventueel een beetje zout toe.
7. 
   We brengen de thuis bereide gezouten roze zalmkaviaar over in een schone pot, gieten deze over met plantaardige olie en zetten deze 2 uur in de koelkast. Na deze tijd kan de kaviaar worden geserveerd. Eet smakelijk!

Snelle licht gezouten roze zalmkaviaar “Pyatiminutka”

Snelle, licht gezouten roze zalmkaviaar "Pyatiminutka" wordt eenvoudig bereid door de kaviaar vijf minuten in pekel te zouten. We bereiden de zoutoplossing (pekel): 1 eetl. lepel zout per 1 glas water. Vul in dit recept de kaviaar tweemaal met pekel, gedurende 4 minuten en 30 seconden. Je kunt deze kaviaar meteen eten.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Kaviaar van roze zalm – 2 stuks.
• Steenzout – 1 eetl.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

1) Verwijder voorzichtig de eieren met kaviaar van de karkassen van twee roze zalmen.

2) Kook een glas schoon water, giet het in een kom voor het zouten van kaviaar en los er een eetlepel zout in op.

3) Plaats de kaviaar precies 4 minuten in de pekel. Plaats de kaviaar vervolgens op een zeef en laat de pekel staan.

4) Gebruik je handen om de eieren voorzichtig van de folie te scheiden.

5) Giet de pekel opnieuw gedurende 30 seconden over de kaviaar en plaats deze op een zeef.

6) Bereide snelle, licht gezouten roze zalmkaviaar "Pyatiminutka" kan direct aan tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!

Hoe roze zalmkaviaar in het zuur te drogen

Het droog zouten van roze zalmkaviaar is de gemakkelijkste manier om deze delicatesse te bereiden. De kaviaar wordt voorzichtig met de hand uit de kooi gehaald, gewassen en eenvoudig gemengd met zout in een hoeveelheid van 1 theelepel per 100 gram. kaviaar. De kaviaar rijpt een paar uur, maar kan na 30 minuten gegeten worden. Je kunt kaviaar 3-4 dagen in de koelkast bewaren.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Roze zalm met kaviaar – 1 st.
• Steenzout – 1 theelepel.

Kookproces:

1) Was het eerder ontdooide of gekoelde roze zalmkarkas en snijd het in de buik.

2) Verwijder voorzichtig de eieren met kaviaar.

3) Spoel ze vervolgens snel af in een zeef onder stromend koud water.

4) Gebruik uw handen voorzichtig, om de eieren niet te beschadigen, en scheid ze van de folie.

5) Spoel de kaviaar opnieuw op een zeef om kleine filmresten te verwijderen.

6) Weeg de bereide kaviaar om het zout correct te berekenen, doe het in een schone kom en meng het zorgvuldig met het zout.

7) Daarna een half uur kaviaar, of beter nog een paar uur. Zet in de koelkast om te beitsen.

Na deze tijd kan droge gezouten roze zalmkaviaar worden gebruikt voor sandwiches. Eet smakelijk!

Hoe roze zalmkaviaar op de juiste manier in pekel te zouten

Om roze zalmkaviaar op de juiste manier in pekel of pekel te zouten, is het belangrijk om de kaviaar te bereiden en de verhoudingen van water en zout strikt te volgen. De kaviaar wordt gewassen met heet water om de film beter te verwijderen en gedurende 10-15 minuten in pekel bewaard. Hierna kun je het direct eten en een week bewaren.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Kaviaar van roze zalm – 500 gr.
• Kokend water – 1,3 l.
• Steenzout – 110 gr.
• Kristalsuiker – 10 gr.

Kookproces:

1) Kook onmiddellijk de pekel voor het zouten van de kaviaar. Kook 1 liter schoon water en los hierin 100 gram op. zout met suiker. Laat de pekel afkoelen.

2) Haal de kaviaar voorzichtig uit het karkas van de roze zalm en plaats deze in een aparte kom. Vul het met heet water en los de rest van het zout erin op. Laat de kaviaar 5-7 minuten staan.

3) Gebruik je handen om alle eieren van de folie te scheiden.

4) Spoel de kaviaar vervolgens af met koud water en doe hem in een vergiet bekleed met gaas om al het vocht te verwijderen.

5) Plaats de bereide kaviaar gedurende 10-15 minuten in een licht gekoelde pekel.

6) Laat na deze tijd de pekel weglopen en droog de kaviaar op een handdoek.

7) Gebruik onmiddellijk een deel van de goed bereide gezouten roze zalmkaviaar in pekel voor sandwiches, doe de rest van de kaviaar in een schone pot en zet deze in de koelkast. Eet smakelijk!

Hoe roze zalmkaviaar te marineren met een garde

Bij het zouten van roze zalmkaviaar is het moeilijkste om het van de kuit schoon te maken, en het gebruik van een garde zal dit proces vereenvoudigen. De kaviaar wordt met pekel gegoten en onmiddellijk krachtig gemengd. In dit geval worden de eieren niet beschadigd en blijft de film op de bloemkroon achter. Tegelijkertijd wordt de kaviaar gezouten.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Kaviaar van roze zalm – 150 gr.
• Water – 0,5 l.
• Steenzout – 4 theelepels.
• Plantaardige olie – 1 theelepel.

Kookproces:

1) Ontdooi het roze zalmkarkas vooraf en onder natuurlijke omstandigheden en verwijder voorzichtig de eieren met kaviaar.

2) Verwarm het water tot 50°C, giet het in een kom voor het zouten van kaviaar en los het zout erin op.

3) Doe de eieren met kaviaar in deze pekel.

4) Begin met het mengen van de kaviaar met actieve cirkelvormige bewegingen met een gewone garde.

5) Roer de eieren totdat alle eieren gescheiden zijn en er een laagje op de rand achterblijft. Laat de kaviaar nog 3 minuten in de pekel staan.

6) Laat de kaviaar vervolgens in een vergiet uitlekken om de vloeistof volledig te verwijderen.

7) Gebruik een garde om de bereide gezouten roze zalmkaviaar in een schone pot te doen, meng met plantaardige olie en serveer. Eet smakelijk!

Licht gezouten roze zalmkaviaar met plantaardige olie

Licht gezouten roze zalmkaviaar met plantaardige olie smaakt naar zalm en is bovendien gemakkelijk te bereiden. De olie bedekt de kaviaar en geeft hem een ​​smakelijke glans, en verlengt ook de houdbaarheid tot 7 dagen, waardoor hij wordt beschermd tegen ‘verwering’. Meng in dit recept kaviaar met zout en olie en laat het 6 uur intrekken.

Kooktijd: 6 uur 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Kaviaar van roze zalm – 150 gr.
• Zout – 7 gr.
• Plantaardige olie – 1 theelepel.

Kookproces:

1) Verwijder de eieren met kaviaar van het roze zalmkarkas via een longitudinale incisie in de buik.

2) Was vervolgens de kaviaar en scheid de eieren voorzichtig met je handen van de film. Bestrooi de kaviaar met de hoeveelheid zout aangegeven in het recept, voeg een theelepel plantaardige olie toe en roer.

3) Breng de kaviaar vervolgens over in een droge, schone pot, dek af met een deksel en zet 6 uur in de koelkast om te beitsen.

4) Na deze tijd kan licht gezouten roze zalmkaviaar met plantaardige olie worden gebruikt om sandwiches te maken. Eet smakelijk!

Licht gezouten roze zalmkaviaar in pannenkoeken

Roze zalmkaviaar in eieren is vaak te koop, en om het te zouten wordt een verzadigde zoutoplossing genomen, waardoor het erg zout wordt, en voor de licht gezouten versie moet de kaviaar van de film worden bevrijd. Yastik-kaviaar verschilt enigszins van korrelige kaviaar, omdat het in yastik onrijp is en een zwakke korrel heeft, maar als het op de juiste manier wordt verwerkt, is het lekker.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Kaviaar van roze zalm in eieren – 500 g.
• Zout – 100 gr.
• Water – 2 l.

Kookproces:

1) Ontdooi roze zalmkaviaar in eieren vooraf alleen op de onderste plank van de koelkast. Om kaviaar te zouten heb je twee soorten pekel nodig: warm en koud.

2) Bereid in een aparte container koude pekel uit 1 liter water en 50 g. zout.

3) Doe de eieren in een koude pekel en scheid de eieren voorzichtig met je handen van de folie. Plaats de kaviaar vervolgens op een zeef.

4) Voor hete pekel: verwarm een ​​liter water in een pan tot 50–60°C en los de rest van het zout erin op.

5) Breng de kaviaar over in hete pekel, wat een manier is om hem te pasteuriseren.

6) Gebruik uw handen en draag handschoenen om de jasts te "openen".

7) Plaats de kaviaar vervolgens op een zeef en giet deze in een gelijkmatige laag op gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.

Rol de kaviaar voorzichtig op gaas en verwijder lege korrels en filmresten met een pincet.

9) Giet de kaviaar vervolgens voorzichtig in een schone, droge pot en vet de wanden in met plantaardige olie.

10) Laat de bereide, licht gezouten roze zalmkaviaar volledig afkoelen in pannen en serveer ze aan tafel. Eet smakelijk!

Zo maak je snel en smakelijk zoute roze zalmkaviaar in pekel

Het zouten van roze zalmkaviaar in pekel is een klassieke, snelle en smakelijke optie voor het bereiden van deze zelfgemaakte delicatesse.Neem in dit recept voor vijf stukjes roze zalm drie glazen water, vijf eetlepels zout en voeg plantaardige olie toe. De kaviaar is korrelig, licht gezouten, hoewel het zoutgehalte kan worden verhoogd, en wordt enkele dagen in de koelkast bewaard.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Roze zalmkaviaar in eieren – 5 st.
• Zout – 5 eetl.
• Water – 3 el.
• Plantaardige olie – 1 eetl.

Kookproces:

1) Bereid eerst de pekel voor het zouten van kaviaar. Giet water in de pan, breng aan de kook, los het zout volledig op en laat afkoelen tot 40–50°C. Voor een kleinere hoeveelheid kaviaar moet u het volume water en zout proportioneel verminderen, alleen de pekel mag de kaviaar volledig bedekken.

2) Spoel gedurende deze tijd de roze zalmeitjes af onder stromend water en scheid de eieren voorzichtig van de folie, op welke manier dan ook. Doe de kaviaar in een aparte kom, giet de afgekoelde pekel erbij en laat 12-16 minuten staan ​​om te zouten. Voor een groter zoutgehalte kunt u deze tijd verlengen.

3) Plaats de kaviaar na deze tijd op een zeef en laat een paar minuten staan, zodat de pekel volledig wegloopt.

4) Giet vervolgens een eetlepel plantaardige olie in de kaviaar en meng voorzichtig.

5) Doe de snel en heerlijk gezouten roze zalmkaviaar in pekel in een schone, droge pot en plaats deze in de koelkast. Eet smakelijk!

Gezouten roze zalmkaviaar voor langdurige opslag

Kaviaar is een snel bederfelijk product en voor langdurige bewaring thuis zijn de volgende zaken belangrijk: de verhouding kaviaar met zout is 1:1, minstens 20 minuten in pekel bewaren, drogen op een handdoek, plantaardige olie toevoegen, bewaren in steriele containers en bij lage temperaturen.Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, kan kaviaar maximaal twaalf maanden in hermetisch afgesloten glazen potten worden bewaard, en in plastic containers maximaal drie weken. Kies voor de bereiding verse kaviaar.

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 1 kg.

Ingrediënten:

• Kaviaar van roze zalm – 1 kg
• Zout – 1 kg
• Water – 3 l.
• Plantaardige olie – 3 el.

Kookproces:

1) Verwijder voorzichtig kaviaar van verse roze zalmkarkassen.

2) Breng drie liter water aan de kook in een pan, los het zout daarin volledig op en laat de pekel afkoelen.

3) Breng de kaviaar over naar de gekoelde pekel en laat 25 minuten staan. Scheid gedurende deze tijd de eieren zorgvuldig van de film.

4) Plaats de kaviaar vervolgens in een vergiet bekleed met gaas en laat een paar minuten staan, zodat de pekel volledig kan uitlekken.

5) Spreid een handdoek en gaas uit op de tafel, giet er kaviaar op en droog het.

6) Doe de gedroogde kaviaar in een bakje, giet er drie eetlepels plantaardige olie bij en meng voorzichtig.

7) Zet ​​van tevoren kleine steriele potjes klaar. Plaats de bereide kaviaar in potten, sluit deze goed af en plaats deze in de koelkast voor langdurige opslag. Dergelijke kaviaar kan ook worden ingevroren. Fijne voorbereidingen!

Het zouten van roze zalmkaviaar met suiker en zout

Een kleine hoeveelheid suiker die samen met zout aan de pekel voor roze zalmkaviaar wordt toegevoegd, verbetert de smaak van deze delicatesse en maakt hem zachter en malser. Vul in dit recept eerst de kaviaar met een warme zoutoplossing en verwijder de film. Vervolgens bereiden we de pekel met zout en suiker, laten de kaviaar er 12 uur in weken, spoelen en mengen met plantaardige olie.

Kooktijd: 12 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Kaviaar van roze zalm – 100 gr.
• Zout – 1,5 theelepel.
• Kristalsuiker – 0,5 theelepel.
• Water – 500 ml.
• Plantaardige olie – 1 theelepel.

Kookproces:

1) Verwijder voorzichtig de eieren met kaviaar van het roze zalmkarkas.

2) Meet alle ingrediënten voor het zouten af ​​volgens de receptverhoudingen.

3) Verwarm het water tot 50°C en los er 1 theelepel zout in op.

4) Vul de kaviaar volledig met warme pekel.

5) Maak de kaviaar op welke manier dan ook van de film schoon; het is handig om dit met een vork te doen, waarbij je de ene aan de randen van de croissant vasthaakt en de kaviaar voorzichtig met de andere verwijdert.

6) Gooi de verwijderde kaviaarfilms weg.

7) Plaats de kaviaar vervolgens op een zeef.

Spoel de kaviaar af met warm stromend water en verwijder eventuele resterende films met uw handen.

9) Voeg in een aparte kom voor het zouten van kaviaar een halve theelepel zout en suiker toe.

10) Voeg 100 ml koud water toe en roer tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.

11) Doe de bereide kaviaar in deze pekel, dek af met een deksel en zet 12 uur in de koelkast.

12) Plaats na deze tijd de gezouten kaviaar op een zeef en plaats deze terug in deze schaal.

13) Voeg een theelepel plantaardige olie toe aan de kaviaar en meng voorzichtig.

14) U kunt de bereide gezouten roze zalmkaviaar met suiker en zout onmiddellijk gebruiken voor sandwiches. Eet smakelijk!