Zouten reuzel

Het zouten van reuzel is een eenvoudige en beproefde manier om een ​​gezond en smakelijk product te bereiden dat nodig is voor de voeding van volwassenen en kinderen. Ondanks het feit dat het product erg vet is, heeft het consumeren ervan in kleine hoeveelheden een positief effect op de werking van het immuunsysteem. Reuzel bevat ook een enorme hoeveelheid vitamines die gunstig zijn voor een gezonde huid en botten. En als je dit product niet eerder lekker vond, dan zul je na het lezen van ons artikel en het proberen van een van de opties die je het lekkerst vindt, waarschijnlijk van gedachten veranderen, want er is niets lekkerder dan dunne plakjes reuzel, gecombineerd met rijke borsjt, groene uien of zwart roggebrood!

Hoe reuzel thuis met knoflook te pekelen

Hoe reuzel met knoflook thuis inmaken? Om een ​​smakelijk en smakelijk tussendoortje te bereiden, kun je alleen wit reuzel gebruiken of een product met laagjes vlees - het zal hoe dan ook heerlijk zijn. Knoflook voegt pikantheid en aroma toe die niemand kan weerstaan!

1. 
   Hoe reuzel met knoflook thuis inmaken? We leggen de hierboven genoemde producten op tafel.
2. 
   Giet gemalen peper en zout in een kom en meng.
3. 
   Verwijder het velletje van de knoflook en pers de teentjes door het droge mengsel.
4. 
   Meng de componenten tot een gladde massa.
5. 
   Gebruik het resulterende mengsel om het reuzel actief aan alle kanten te wrijven.
6. 
   Plaats het werkstuk in een plastic bak, dek af met een deksel en plaats het op het koelkastrek.
7. 
   Na 24-48 uur in platen snijden en een monster nemen. Eet smakelijk!

---

Hoe reuzel heerlijk in pekel in een pot te pekelen

Hoe reuzel heerlijk in pekel in een pot te pekelen? Voor dit eenvoudige proces hebben we aromatische toevoegingen nodig zoals korianderzaad, hete knoflook, laurier en natuurlijk zout en reuzel. Maar je zult minimaal een week moeten wachten voordat je kunt proeven, maar het resultaat is zeker de moeite waard!

Kooktijd – 1-2 weken.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 15-20.

Ingrediënten:

• Reuzel – 1,5 kg.
• Zout – 2 eetl.
• Water – 1 l.
• Laurierblad – 2 st.
• Korianderzaad – 2 theel.
• Knoflook – 2 koppen

Kookproces:

Stap 1. We schrapen het reuzel van alle kanten af ​​met een mes en snijden het in platen van gemiddelde dikte.

Stap 2. Maak de knoflookteentjes los van de schil en haal het laurierblad uit de verpakking.

Stap 3. Voeg een eetlepel zout toe aan de bodem van de pot.

Stap 4. Vul de kom met ½ van de totale hoeveelheid reuzel (plaats de stukjes verticaal), voeg een halve portie koriander, knoflook en laurier toe.

Stap 5. Nu herhalen we de tweede laag ingrediënten op precies dezelfde manier.

Stap 6. Vul de inhoud van de pot met warm water en schud, gebruik de punt van een mes om de plakjes van de wanden weg te duwen, de vloeistof moet de componenten volledig bedekken. Dek af met een deksel en plaats 1-2 weken in de koelkast.

Stap 7We halen het gezouten product uit de pekel en proeven het of vriezen het in. Eet smakelijk!

Droog zouten van reuzel

Het droog beitsen van salade is een van de eenvoudigste en meest succesvolle opties voor het bereiden van ieders favoriete gerecht, dat er niet alleen geweldig uitziet tijdens een familiemaaltijd, maar ook tijdens een vakantie, omdat de meeste mensen dol zijn op zo'n zelfgemaakte delicatesse!

Kooktijd - 3 dagen.

Kooktijd – 10-15 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Reuzel – 800 gr.
• Zout – 5 eetl.
• Knoflook – 4 tanden.
• Zwarte peperkorrels – 7 st.
• Laurierblad – 3 st.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het reuzel grondig af onder stromend water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in kleine partjes. Bestrooi met zout en meng goed met je handen.

Stap 2. Doe een deel van de plakjes in een pot van een geschikte grootte.

Stap 3. Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes.

Stap 4. Leg elke laag reuzel met plakjes knoflook.

Stap 5. Voeg vervolgens de laurier en peperkorrels toe aan de container.

Stap 6. Vul de hele container op dezelfde manier.

Stap 7. Laat de pot 24 uur op het bureaublad staan.

Stap 8. Na een dag verplaatsen we de pot naar de koelkast.

Stap 9. Na twee dagen halen we de stukjes uit de pot en eten we. Eet smakelijk!

Hoe reuzel te zouten voor heet roken

Hoe reuzel zouten voor heet roken? Dit proces is heel belangrijk, omdat het eindresultaat direct afhangt van het zouten zelf, dat niet zo moeilijk te bederven is. Om fouten te voorkomen raden wij daarom aan om de hieronder aangegeven exacte grammen aan te houden.

Kooktijd – 4 dagen 9 uur.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Vet (buikvlies) – 1 kg.
• Zout – 100 gr.
• Gemalen rode peper - naar smaak

Kookproces:

Stap 1. De producten die we nodig hebben zijn het buikvlies, het moet vers zijn en niet ontdooid.

Stap 2. Combineer rode peper en zout in een bakje met hoge zijkanten.

Stap 3. Neem een ​​plastic bakje van een geschikt formaat en snijd het reuzel in stukjes. Giet een deel van het uithardingsmengsel op de bodem van de schaal, wrijf het buikvlies in met de rest van het droge mengsel en plaats het in een bakje.

Stap 4. Sluit de container met een deksel en plaats deze op de koelkastplank, laat deze 4 dagen staan.

Stap 5. Dep de stukken na het aangegeven aantal dagen af ​​met servetten en laat ze 10-15 minuten in een geventileerde ruimte liggen. Vervolgens brengen we het over naar het rookhokrooster en beginnen we met het proces.

Stap 6. Nadat het roken is voltooid, laat u het voorgerecht nog 4-5 uur in de koelkast afkoelen en serveert u het pas daarna. Eet smakelijk!

Zouten reuzel met een laagje vlees

Het zouten van reuzel met een laagje vlees is een eenvoudig proces dat zelfs een onervaren kok aankan. Je belangrijkste taak is het kiezen van een kwalitatief hoogstaand en "schilferig" stuk varkensvlees, bij voorkeur borststuk, omdat het een bijzondere zachtheid heeft. Voor het serveren is het raadzaam om de bovenste laag zout met een mes af te schrapen.

Kooktijd - 8 dagen.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Varkensborst – 700 gr.
• Zout – 2-3 eetl.
• Knoflook – 0,5 koppen.
• Laurierblad – 3 st.
• Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Om het zoutproces te versnellen, snijdt u het gewassen en gedroogde borststuk in stukken, met zijden van 5-6 centimeter.

Stap 2. Meng peper en zout en rol elk stuk door het resulterende mengsel.

Stap 3. Wissel varkensvlees af met laurierblaadjes, doe de ingrediënten in een beitsbak en laat ze een week in de koelkast staan.Giet na 2-3 dagen de vloeistof af en droog elk segment met servetten.

Stap 4. Wrijf het reuzel na 7 dagen in met knoflook en zet het nog eens 24 uur in de vriezer.

Stap 5. Snijd het bevroren borststuk in dunne plakjes en serveer het op tafel, tot grote vreugde van de familie. Eet smakelijk!

Hoe reuzel in uienschillen te zouten

Hoe reuzel in uienschillen zouten? Met deze kookmethode, "heet" genoemd, blijkt het product extreem zacht en aromatisch te zijn, en met behulp van de schil krijgt het reuzel ook een ongelooflijk smakelijke tint die onmogelijk te weerstaan ​​is, zelfs als je op dieet bent!

Kooktijd - 12 uren

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Reuzel/borst – 400-500 gr.
• Water – 1 l.
• Zout – 1 eetl.
• Uien (schillen) – 7-10 stuks.
• Laurierblad – 4 st.
• Knoflook – 6 tanden.
• Zoete erwten – 6 st.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met koken door de pekel te bereiden: giet water in een pan en voeg zout toe, breng aan de kook en voeg de schillen van 7-10 uien toe - kook gedurende 5 minuten. Dompel het reuzel onder in de goudkleurige oplossing.

Stap 2. Breng opnieuw aan de kook en kook op matig vuur gedurende 10 minuten. Zet het vuur uit en laat het varkensvlees nog 15 minuten in de pekel staan, doe het dan op een bord en droog het.

Stap 3. Voor het zoutmengsel: plet de peperkorrels, breek de laurierblaadjes in kleine stukjes, hak de knoflook fijn - meng de ingrediënten.

Stap 4. Maak met een lang mes sneden in het vlees en wrijf actief in met het aromatische mengsel.

Stap 5. Plaats het reuzel in de vriezer en laat het daar staan ​​totdat het nodig is. Hoe langer het reuzel zit, hoe rijker de smaak zal zijn. Eet smakelijk!

Thuis reuzel in pekel zouten

Thuis zouten van reuzel in pekel is een ongelooflijk smakelijke en beproefde zoutmethode die enorm populair is. Maar dat is niet zo gek, want met simpele en betaalbare ingrediënten maak je een heerlijk tussendoortje!

Kooktijd – 6-7 dagen.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 20-25.

Ingrediënten:

• Reuzel – 2 kg.
• Knoflook – 5 tanden.
• Laurierblad – 5 st.

Voor pekel:

• Water – 1 l.
• Steenzout – 1 eetl.
• Laurierblad – 5 st.
• Zwarte peperkorrels – 10-12 st.
• Knoflook – 5 tanden.

Kookproces:

Stap 1. We beginnen met het koken van de pekel en bereiden alles voor wat we nodig hebben.

Stap 2. Doe de gepelde knoflook, het zout, het laurierblad en de peperkorrels in een pan - voeg water toe en breng aan de kook, kook een half uur en laat afkoelen.

Stap 3. Snijd het schoongemaakte en gewassen reuzel in partjes.

Stap 4. Vul een deel van de glazen container met varkensvlees, voeg laurier en knoflook toe. Vul op dezelfde manier alle gerechten en vul ze met gekoelde pekel.

Stap 5. Stel de druk in en dek af met een deksel, laat een dag op kamertemperatuur staan ​​en zet het dan 5-6 dagen in de koelkast.

Stap 6. Rol vervolgens je favoriete kruiden erdoor en serveer. Bewaar het reuzel in kleine stukjes in de vriezer, verpakt in bakpapier. Eet smakelijk!

Zelfgemaakte reuzel met nitrietzout

Zelfgemaakt reuzel met nitrietzout is een voortreffelijk gerecht dat gemakkelijk iets nieuws aan uw gebruikelijke menu zal toevoegen. Voordat u het serveert, moet u het aromatische product invriezen, het vervolgens in de dunste plakjes snijden en aan uw huishouden aanbieden, in combinatie met hete borsjt en knoflook - u zult uw vingers aflikken!

Kooktijd - 5 dagen.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10-15 minuten.

Ingrediënten:

• Reuzel met een laag – 1 kg.
• Zout – 80 gr.
• Nitrietzout – 15 g.
• Kristalsuiker – 20 gr.
• Knoflook – 4 tanden.
• Zwarte peperkorrels – 1 eetl.
• Gemalen zoete paprika - naar smaak.
• Fenegriek - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Spoel het stuk reuzel grondig af in koud water en laat de huid niet onbeheerd achter.

Stap 2. Verwijder het vel en snijd het vruchtvlees in reepjes van ongeveer vijf centimeter breed.

Stap 3. Combineer twee soorten zout en suiker, wrijf de stukken aan alle kanten.

Stap 4. Maal de peperkorrels in een vijzel, haal de knoflook door een pers - wrijf de ingrediënten in het varkensvlees.

Stap 5. Bestrooi met fenegriek en zoete paprika naar smaak.

Stap 6. Blijf de kruiden enkele minuten inwrijven.

Stap 7. Wikkel de halffabrikaten in gaas en breng ze rechtstreeks over naar de snijplank op het koelkastrek.

Stap 8. Vervang na vier dagen het gaasje door huishoudfolie.

Stap 9. Het product is een jaar houdbaar (in de vriezer). Eet smakelijk!

Gezouten reuzel met peper en knoflook

Gezouten reuzel met peper en knoflook is een geweldige combinatie van ingrediënten die u echte gastronomische voldoening en verzadiging zal geven. Met zo'n tussendoortje bij de hand zul je nooit honger lijden, want een paar sneetjes vers brood zijn voldoende voor een heerlijke maaltijd!

Kooktijd – 72 uur

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Reuzel – 800-1000 gr.
• Zout – 2,5-4 el.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Knoflook - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. We maken het reuzel schoon met een mes en spoelen het niet af, maar laten het droog. Knip indien nodig de ribben uit.

Stap 2. Snij de restjes in kleine stukjes, met zijden van 8-10 centimeter.

Stap 3. Doop de plakjes aan alle kanten in zout. Voor 1 kg reuzel – 3-4 el. zout.

Stap 4.We plaatsen het reuzel in zakken en plaatsen het in een diepe container en laten het drie dagen in de koelkast staan. Giet de vloeistof na 24 uur af.

Stap 5. Spoel de gezouten stukken grondig af onder stromend water.

Stap 6. Droog grondig af met papieren handdoeken.

Stap 7. Wrijf het varkensvlees in met gehakte knoflook en rode peper.

Stap 8. Proef het meteen of zet het in de vriezer om te bewaren. Eet smakelijk!

Gezouten reuzel door een vleesmolen met knoflook

Gezouten reuzel door een vleesmolen met knoflook is een pittige en ongelooflijk smakelijke snack die boeit door zijn ongelooflijke smaak en aroma. Het kookproces is eenvoudig en snel, dus laten we meteen beginnen met koken om zo snel mogelijk van deze verrukkingen te genieten!

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Reuzel – 500 gr.
• Knoflook – 3-4 tanden.
• Zout - naar smaak.
• Groenen – 30 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Nadat je de schil hebt afgesneden, laat je het reuzel twee keer door een vleesmolen lopen.

Stap 2. Breng de resulterende massa op smaak met zwarte peper en zout.

Stap 3. Voeg knoflookteentjes toe die door een pers zijn gegaan.

Stap 4. Voeg gehakte kruiden toe en meng goed.

Stap 5. Verpak het mengsel in huishoudfolie en leg het in de koelkast om te laten weken en afkoelen.

Stap 6. Serveer op tafel in combinatie met uien en zwart brood. Kook en heb plezier!