Chouxdeeg voor pasteitjes in kokend water

Chouxdeeg voor pasteitjes in kokend water is een van de beste deegopties voor het bereiden van een heerlijk tussendoortje. Het deeg blijkt, door het effect van kokend water op de bloem, altijd elastisch te zijn, gemakkelijk te verwerken, de vulling goed vast te houden, en het allerbelangrijkste: de pasteitjes van dit deeg zullen een goudbruine, knapperige korst hebben. De ingrediënten voor het deeg zijn eenvoudig: bloem en water.

Krokant bubbeldeeg voor pasteitjes in kokend water

De smaak van tsjebureks, samen met de vulling, bepaalt grotendeels een succesvol deeg, en soezendeeg zou een goede optie zijn. Het onderscheidt zich door zachtheid, plasticiteit en tegelijkertijd dichtheid, die het sap van de vulling perfect binnenin vasthoudt. Het deeg wordt met de hand gekneed of met behulp van keukengadgets.

1. 
   Chouxdeeg voor pasteitjes in kokend water is heel eenvoudig te bereiden. Koel kokend water wordt in een maatglas gegoten en daarin wordt een theelepel zout opgelost.
2. 
   Meel wordt door een dikke zeef gezeefd en in een kom gegoten voor het kneden van deeg. Maak met een lepel een kleine kuiltje in de hoop bloem en giet er plantaardige olie in.
3. 
   Vervolgens worden kokend water en zout in porties bij de bloem gegoten en tegelijkertijd wordt het deeg gekneed totdat al het kokende water is gebruikt.
4. 
   Het deeg wordt overgebracht naar een werkoppervlak dat met bloem is bestrooid en het kneden wordt met uw handen voltooid. Een goed gekneed deeg mag niet aan je handpalmen blijven plakken. Het deeg wordt een half uur in een rijszak gedaan, waarna je er pasteitjes van kunt maken. Heerlijke en succesvolle gerechten!

Deeg voor pasteitjes in kokend water met ei en plantaardige olie

U krijgt een eenvoudig en goed recept aangeboden voor het kneden van deeg voor pasteitjes - met kokend water en het toevoegen van eieren en plantaardige olie. Kokend water verbetert de afgifte van gluten door bloem, waardoor het deeg zacht, elastisch, sterk wordt en na het frituren bruisend en een goede knapperige smaak krijgt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Meel – 4 eetl.
• Kokend water – 1 eetl.
• Ei – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1/2 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Bereid eerst alle ingrediënten voor het kneden van het deeg voor in de hoeveelheden die in het recept zijn aangegeven.

Stap 2. Kook een glas schoon water en giet het in een kom voor het kneden van deeg. Het meel wordt door een zeef gezeefd. Een glas bloem wordt in kokend water gegoten.

Stap 3. Voeg een halve lepel zout toe aan de bloem. Meng vervolgens met een lepel de bloem en het kokende water goed.

Stap 4. Laat het geknede deeg 15 minuten rijzen en afkoelen.

Stap 5. Breek vervolgens een kippenei in het afgekoelde deeg.

Stap 6. Giet twee eetlepels plantaardige olie.

Stap 7. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe en kneed het deeg met je handen tot het glad is.

Stap 8. Het volgens dit recept gemengde deeg blijkt elastisch en compact genoeg om de pasteitjes knapperig te maken.

Stap 9Het deeg gemengd met kokend water, ei en plantaardige olie is klaar voor gebruik. Heerlijke en succesvolle gerechten!

Chouxdeeg voor pasteitjes in kokend water zonder eieren

Een ei is niet altijd een noodzakelijk ingrediënt voor het kneden van deeg, en voor tsjebureks is dit geen uitzondering. Eiloos deeg heeft bij het bakken een zachte en delicate textuur. Het deeg wordt alleen gekneed met bloem, kokend water en plantaardige olie. Het rolt gemakkelijk uit tot een dunne cake, scheurt niet, houdt het sap van de vulling erin vast en wordt knapperig tijdens het bakken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Premium bloem – 800 gr.
• Kokend water – 500 ml.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout – 1/2 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Giet een halve liter schoon water in een kleine pan of pollepel en breng aan de kook. Zout wordt in kokend water gegoten en een lepel plantaardige olie wordt toegevoegd.

Stap 2. De bloem wordt twee keer door een dikke zeef gezeefd. Vervolgens wordt het in kokend water gegoten en snel gemengd met een spatel.

Stap 3. De resulterende hete klomp deeg wordt overgebracht naar een bord en afgekoeld.

Stap 4. Vervolgens wordt het deeg overgebracht naar een met bloem bestoven aanrecht en goed gekneed met je handen tot het glad is. Het geknede deeg moet zacht en elastisch zijn en niet aan je handpalmen plakken.

Stap 5. Het deeg wordt tot een broodje gerold, afgedekt met een servet en 20 minuten laten rijzen.

Stap 6. Na deze tijd wordt het deeg uitgerold tot een dunne cake en worden er grote ronde stukken uit gesneden.

Stap 7. Om tsjebureks uit dit deeg te bakken, verwarm je voldoende plantaardige olie zodat de tsjebureks erin drijven.

Stap 8De vulling wordt op de plano's geplaatst, er worden pasteitjes gevormd en in verwarmde olie gebakken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Eet smakelijk!

Deeg voor pasteitjes in kokend water met wodka en eieren

Wodka die aan het deeg wordt toegevoegd, speelt de rol van rijsmiddel en het gistvrije deeg wordt licht en schilferig gemaakt door de snelle verdamping van alcohol met de vorming van veel belletjes. Chebureks gemaakt met dit deeg hebben een uitgesproken knapperige smaak en nemen tijdens het frituren minder olie op. De ingrediënten voor het deeg en het kneden ervan veranderen niet, dus wodka kan aan elk deeg worden toegevoegd en na het bakken blijft de smaak en geur van alcohol niet achter in de pasteitjes.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Meel – 4 eetl.
• Kokend water – 1,5 eetl.
• Wodka – 1 eetl.
• Ei – 1 st.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1/2 theelepel.
• Suiker – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. De ingrediënten voor het kneden van het deeg worden direct afgemeten in de hoeveelheden aangegeven in het recept. Het meel wordt door een zeef gezeefd.

Stap 2. De helft van de gezeefde bloem wordt in een kom gegoten voor het kneden van deeg, er wordt 1,5 kopjes kokend water gegoten en krachtig gemengd met een spatel tot een gladde massa. Dit deeg laat men afkoelen.

Stap 3. De tweede helft van het meel wordt in een andere kom gegoten en er worden zout en suiker in gegoten, een ei wordt gebroken, wodka en plantaardige olie worden gegoten.

Stap 4. Meng deze ingrediënten met je handen tot fijne kruimels.

Stap 5. Vervolgens wordt dit kruimeltje overgebracht naar het afgekoelde soezendeeg en wordt alles met de hand gemengd. Vervolgens wordt het deeg overgebracht naar een met bloem bestoven aanrecht en gedurende 7-10 minuten goed gekneed tot het glad is.

Stap 6.Het geknede deeg wordt tot een bal gerold, afgedekt met een servet en 40 minuten in de koelkast geplaatst om te laten rijzen.

Stap 7. Na deze tijd is het soezendeeg met wodka en ei klaar om pasteitjes te vormen. Heerlijke en succesvolle gerechten!

Soezendeeg met wodka zonder eieren

Er is een optie om het deeg voor tsjebureks zonder eieren te kneden, omdat eieren volgens veel huisvrouwen het deeg behoorlijk compact en zwaar maken. En op de vraag waarom wodka aan het deeg wordt toegevoegd, is er maar één antwoord: wodka is een soort rijsmiddel en is verantwoordelijk voor de knapperige smaak van pasteitjes. U moet dit proberen om het verschil te voelen tussen deze test en de gebruikelijke.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Meel – 200 gr.
• Kokend water – 100 gr.
• Wodka – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout – 1 snuifje.
• Suiker – 1/3 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Tarwemeel wordt op een zeef gezeefd en in een kom gegoten voor het kneden van deeg. Breng 100 ml schoon water aan de kook en los hierin zout en suiker op. Er wordt een verdieping gemaakt in de stapel meel. Er worden twee eetlepels plantaardige olie, een lepel wodka en vervolgens kokende siroop in gegoten.

Stap 2. Meng de bloem en het hete water goed met een spatel. Wanneer het deeg samenkomt, wordt het overgebracht naar een met bloem bestoven aanrecht en goed gekneed met je handen. Het deeg krijgt vervolgens 10 minuten de tijd om te rijzen.

Stap 3. Na deze tijd wordt het deeg opnieuw gekneed en opnieuw 10 minuten laten rusten. Het is raadzaam om een ​​dergelijke batch uit te voeren, gevolgd door driemaal rust.

Stap 4. Na 3 keer kneden wordt het deeg in afzonderlijke stukken verdeeld en wordt elk stuk uitgerold tot een dunne cake. Er wordt gehakt op gelegd en er worden pasteitjes gevormd.

Stap 5.Voor gladde contouren van de producten kunt u een gewone plaat gebruiken. Chebureks gevormd uit deeg zonder eieren en met wodka worden gebakken in hete olie. Eet smakelijk!

Soezendeegdeeg in kokend water zonder olie

Groente of boter geeft het deeg plasticiteit en versterkt de gluten enigszins, omdat de olie luchtbellen vasthoudt die tijdens het bakken worden gevormd en voorkomt dat het deeg aan de handpalmen blijft plakken. Als in welk gebak dan ook boter kan worden vervangen door groente- of fruitpuree, dan wordt in deeg voor tsjebureks deze rol gespeeld door wodka, die een rijsmiddel zal zijn voor het soezendeeg en een knapperige smaak aan de producten zal geven.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Tarwemeel – 400 gr.
• Kokend water – 200 ml.
• Wodka – 1 eetl.
• Ei – 1 st.
• Zout – ½ theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Breng in een kleine pan of steelpan 200 ml schoon water aan de kook. Een halve theelepel zout wordt opgelost in kokend water en vervolgens wordt een lepel wodka toegevoegd. Het meel wordt vooraf in een zeef gezeefd. De helft van de gezeefde bloem wordt in kokend water gegoten en op laag vuur onder actief roeren gedurende 2-3 minuten gebrouwen.

Stap 2. De kom met het gebrouwen deeg wordt van het vuur gehaald en het deeg wordt een paar minuten gekoeld. Breek vervolgens één kippenei in het deeg en meng alles grondig met een lepel totdat het deeg in één klomp samenkomt.

Stap 3. De rest van de bloem wordt in dit deeg gegoten en het kneden gaat eerst door met een lepel en dan met je hand.

Stap 4. Het geknede deeg wordt afgedekt met een stuk vershoudfolie en gedurende 1 uur bij normale kamertemperatuur bewaard, zodat de gluten kunnen rijzen en opzwellen.

Stap 5.Na deze tijd wordt het deeg in geportioneerde stukken verdeeld, dun uitgerold en worden er pasteitjes met de geselecteerde vulling uit gevormd. Heerlijke en succesvolle gerechten!