Chouxdeeg voor dumplings

Chouxdeeg voor dumplings is de basis voor het bereiden van een heerlijk huisgemaakt gerecht. Pelmeni is een traditioneel gerecht uit de Russische keuken waar iedereen, jong en oud, van houdt, wat niet verrassend is, want de combinatie van dun soezendeeg met sappige vleesvulling is niet alleen erg bevredigend, maar ook ongelooflijk lekker. En als je eenmaal met je eigen handen dumplings probeert te maken, zul je het gekochte alternatief voor altijd weigeren, omdat de smaakkenmerken heel anders zijn. Tijdens het kookproces helpen 6 stapsgewijze recepten voor deeg in kokend water, waaruit iedereen de gewenste optie kan kiezen en zichzelf en zijn hele gezin kan plezieren met zelfgemaakte dumplings.

Deeg voor dumplings in kokend water met ei en plantaardige olie

Het bereiden van het deeg is eenvoudig, maar dit is niet genoeg, omdat het noodzakelijk is dat de tarwebasis bevriezing goed verdraagt, niet scheurt en het esthetische beeld van het gerecht niet bederft. Om ervoor te zorgen dat het deeg aan alle bovenstaande criteria voldoet, volgt u de stappen van het gedetailleerde recept en verras uw dierbaren met zelfgemaakte dumplings.

1. 
   Hoe maak je thuis soezendeeg voor dumplings? Plaats voor uw eigen gemak alle ingrediënten op het werkoppervlak.
2. 
   Zeef 450 gram bloem (bewaar 50 gram voor het bestuiven) door een fijne zeef in een diepe bak.
3. 
   Maak een gat in het midden van de meelhoop en giet de olie erin.
4. 
   Voeg vervolgens een glas kokend water en zout toe en begin te roeren.
5. 
   Laat het mengsel iets afkoelen en klop het ei erdoor.
6. 
   Kneed het zachte en elastische deeg, geef het een half uur de tijd om te "rusten" en kneed het opnieuw, alsof je het heen en weer rolt op een tafel die met bloem is bestrooid.
7. 
   Bedek het werkstuk met een katoenen handdoek of huishoudfolie en zet het op een warme plaats om het een uur te laten rijzen. Nadat de tijd is verstreken, beginnen we de dumplings te vormen. Eet smakelijk!

Chouxdeeg in kokend water zonder eieren

Het lijkt erop dat wat moeilijk zou kunnen zijn bij het bereiden van dumplings? Om ervoor te zorgen dat het afgewerkte gerecht er netjes uitziet en een dunne tarwe "schaal" heeft die tijdens het koken niet zal breken, bereiden we het soezendeeg met de toevoeging van kokend water zonder een enkel kippenei.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Meel – 2,5 eetl.
• Kokend water – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Zeef de bloem in een grote kom en meng met een snufje zout.

Stap 2. Meng in een aparte kom snel kokend water met olie.

Stap 3. Giet de olieoplossing in een dunne stroom bij de droge ingrediënten en roer krachtig met een lepel.

Stap 4. Zodra de massa begint te "harden", beginnen we het zachte deeg met onze handen te kneden (het kneedproces duurt 5-7 minuten).

Stap 5.Na het kneden kun je meteen beginnen met modelleren, maar hiervoor moet je de vleesvulling van tevoren klaarmaken.

Stap 6. Rol het deeg uit tot een dunne laag, knip cirkels uit met de gewenste diameter en begin met vormen.

Stap 7. Eet smakelijk!

Choux dumplingsdeeg in een broodmachine

Het proces van het bereiden van zelfgemaakt soezendeeg voor het maken van dumplings, ravioli of dumplings is behoorlijk arbeidsintensief, maar als je een broodmachine hebt, wordt het proces aanzienlijk vereenvoudigd. De huisvrouw hoeft alleen maar de benodigde hoeveelheid componenten toe te voegen en het apparaat te starten; de apparatuur doet de rest zelf!

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 6

Ingrediënten:

• Water – 250 ml.
• Meel – 500 gr.
• Ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Bereid je van tevoren voor en meet de benodigde hoeveelheid componenten af ​​met een keukengramweegschaal, zeef de bloem.

Stap 2. Meng in een kleine pan het ei, het zout, 2 eetlepels bloem en water - meng tot een gladde massa en zet op laag vuur.

Stap 3. Breng de massa, zonder op te houden met het roeren van de ingrediënten met een garde, tot hij dikker wordt, zonder hem te laten koken.

Stap 4. Giet de bloem in de kneedpan en giet het hete mengsel erbij.

Stap 5. Plaats de kom in de behuizing van het apparaat en stel het programma voor het kneden van deeg in.

Stap 6. In de regel wordt de tijd automatisch ingesteld in overeenstemming met het geselecteerde programma en bedraagt ​​20 minuten.

Stap 7. Haal na de piep het zachte, soepele deeg uit de kom en begin met creëren. Eet smakelijk!

Elastisch deeg voor dumplings in kokend water met azijn

Van eenvoudige ingrediënten als bloem, water en azijn kun je eenvoudig een dun, ongelooflijk mals deeg bereiden voor zelfgemaakte dumplings.Volgens dit recept zal het resulterende product tijdens de warmtebehandeling niet uit elkaar vallen en perfect bestand zijn tegen bevriezing.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Meel – 3,5-4 el.
• Azijn 9% – 1 eetl.
• Zout – 1 theelepel.
• Plantaardige olie – 1 eetl.
• Water – 1 eetl.
• Ei – 1 st.

Kookproces:

Stap 1. Meng het kippenei met zout in een bord met hoge zijkanten.

Stap 2. Voeg een beetje negen procent azijn en plantaardige olie toe.

Stap 3. Meng de ingrediënten grondig tot een gladde massa.

Stap 4. Giet warm water bij het ei-azijnmengsel en roer opnieuw.

Stap 5. Voeg geleidelijk gezeefde bloem toe en roer voortdurend.

Stap 6. Breng de dikke massa over naar een met bloem bestoven werkblad en kneed tot een elastisch deeg dat niet aan je handpalmen plakt.

Stap 7. Wikkel de tarwebal in huishoudfolie of doe hem in een zak en leg hem een ​​half uur in de koelkast.

Stap 8. Pak na 30 minuten het deeg uit en begin met het vormgeven van de plano's. Eet smakelijk!

Choux-knoedeldeeg met rijstmeel

Dumplings bereid met rijstmeel zijn een origineel gerecht, waarvan het kookproces door absoluut iedereen, zonder uitzondering, onder de knie kan worden. En de delicate smaak en textuur die in je mond smelten, zorgen ervoor dat je er vanaf de eerste hap verliefd op wordt en ervoor zorgt dat je dit gerecht keer op keer kookt!

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Rijstmeel – 500 gr.
• Kristalsuiker – 5 gr.
• Zout – 1-2 snufjes.
• Water – 250 ml.
• Ei – 1 st.
• Plantaardige olie – 10 ml.

Kookproces:

Stap 1. Zeef het rijstmeel met een fijne zeef en meng met een kleine hoeveelheid kristalsuiker en zout.

Stap 2. Klop in een ander bord het ei los met water.

Stap 3.Giet het eimengsel bij de droge ingrediënten.

Stap 4. Vet je handpalmen in met olie en begin de ingrediënten tot een bal te verzamelen (dit is niet eenvoudig, omdat het deeg de hele tijd verkruimelt, maar na 15 minuten lukt het wel).

Stap 5. Wikkel de resulterende rijstbal in folie of plaats deze in een zak en laat 20 minuten bij kamertemperatuur staan. Daarna beginnen we met het bereiden van de dumplings. Eet smakelijk!

Ongezuurd mager deeg voor dumplings in kokend water

Snel, eenvoudig en ongelooflijk lekker - al deze bijvoeglijke naamwoorden beschrijven idealiter mager deeg zonder eieren, gekookt in kokend water en perfect voor het maken van zelfgemaakte dumplings of dumplings. Met eenvoudige en betaalbare ingrediënten bereiden wij een dun en tijdrovend deeg.

Kooktijd - 10 minuten.

Kooktijd - 5 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Meel – 2 eetl.
• Kokend water – 1 eetl.
• Zout – ½ theelepel.
• Zonnebloemolie – 2 el.

Kookproces:

Stap 1. Zeef twee glazen tarwemeel in een diepe bak van geschikte grootte.

Stap 2. Voeg ½ theelepel zout toe en meng goed.

Stap 3. Voeg twee eetlepels plantaardige olie toe.

Stap 4. De olie moet geurloos zijn.

Stap 5. Voeg in een dunne stroom kokend water toe aan het resulterende mengsel.

Stap 6. En roer krachtig met een lepel.

Stap 7. Zodra het moeilijk wordt om het deeg met een lepel te mengen, beginnen we het deeg met onze handen te kneden.

Stap 8. Zodra de massa niet meer aan je handen blijft kleven, beginnen we heerlijke dumplings te vormen. Eet smakelijk!