Chouxdeeg voor dumplings met ei in kokend water

Chouxdeeg voor dumplings met een ei in kokend water is de basis voor een heerlijk zelfgemaakt gerecht, een optie die door de tijd is getest en bevestigd door de ervaring van culinaire experts. De deegingrediënten blijven meel met water, ei en zout. Meel gebrouwen met kokend water maakt het deeg erg plastic. Het is gemakkelijk om er een dunne laag van te rollen en de dumplings behouden tijdens het koken hun vorm en integriteit, wat belangrijk is voor elke huisvrouw.

Chouxdeeg voor dumplings in kokend water met ei en plantaardige olie

Dumplings, vooral zelfgemaakte, zijn in veel gezinnen geliefd. Gehakt voor ze koken of kopen en dumplings maken is één ding. Goed deeg maken is een andere zaak. Je kunt een versie van dit deeg hebben, soezendeeg met ei en plantaardige olie, dat zich onderscheidt door elasticiteit, buigzaamheid en, wanneer gekookt, zijn vorm behoudt.

1. 
   Chouxdeeg voor dumplings in kokend water met ei en plantaardige olie is eenvoudig te bereiden. Bereid onmiddellijk alle ingrediënten voor het kneden van het soezendeeg voor, in de hoeveelheden die in het recept zijn aangegeven.
2. 
   Meel gezeefd door een zeef wordt in de kom gegoten voor het kneden van deeg.Er wordt een kleine trechter gemaakt in een hoopje bloem en er wordt een ei in gebroken en er wordt zout in gegoten. Meng de dooier en het wit met een lepel en giet er twee eetlepels plantaardige olie in.
3. 
   Terwijl je het deeg tegelijkertijd kneedt, zodat het ei niet krult, giet je er in een dunne stroom kokend water in. Het deeg wordt gekneed totdat de bloem al het water opneemt.
4. 
   Het aanrecht wordt bestrooid met bloem en er wordt een klomp deeg op gelegd. Vervolgens gaat u nog 10 minuten met uw handen kneden, waarbij u een kleine hoeveelheid bloem toevoegt. Het geknede deeg mag niet aan je handpalmen blijven plakken en moet elastisch en homogeen zijn.
5. 
   Vervolgens wordt het deeg in een broodje gerold, afgedekt met een servet en 5-10 minuten laten rusten. Na deze tijd is het soezendeeg klaar om tot dumplings te worden gevormd. Heerlijke en succesvolle gerechten!

Chouxdeeg voor dumplings met melk

De optie om soezendeeg voor dumplings met melk te kneden is minder veelzijdig, en dit is de keuze van de huisvrouw. Dumplings van dit deeg zijn gemakkelijk te maken, vereisen geen extra bloem, de naden behouden hun integriteit goed en de afgewerkte dumplings hebben een verbazingwekkende rijke smaak. Bij het kneden van het deeg is het belangrijk om de juiste verhouding ingrediënten aan te houden, wat een goede hulp zal zijn bij de uitvoering van het recept.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Meel – 1,25 eetl.
• Melk – 125 ml.
• Boter – 25 gr.
• Ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Giet melk in een dikwandige pan of pan, voeg boter toe, voeg een beetje zout toe en breng het mengsel al roerend met een lepel aan de kook.

Stap 2. Meel voor het deeg wordt door een zeef gezeefd. Een half glas bloem wordt in kokende melk gegoten, snel gemengd met een lepel en gebrouwen.

Stap 3.Breek vervolgens één ei in dit deeg en meng het snel met een lepel, of beter nog, met een mixer tot een glad mengsel.

Stap 4. Voeg vervolgens de rest van de bloem toe en kneed het deeg. Als het ei groot is, voeg dan wat meer bloem toe.

Stap 5. Het deeg wordt overgebracht naar een met bloem bestoven aanrecht en het kneden wordt met de hand voltooid. Vervolgens wordt het deeg tot een broodje gerold, afgedekt met een servet en 30 minuten laten rusten.

Stap 6. Na deze tijd kunnen dumplings worden gevormd van het soezendeeg gemengd met melk. Heerlijke en succesvolle gerechten!

Soezendeeg voor dumplings in een mixer

Voor huisvrouwen die vaak met meel werken, zullen keukenapparatuur en in het bijzonder een planeetmenger uitstekende hulpmiddelen zijn bij het kneden van deeg, omdat handmatig kneden een vervelende klus is. In dit recept mengen we soezendeeg voor dumplings met een mixer, die een zachte en elastische textuur heeft in vergelijking met gewoon deeg. We gebruiken het deegkneedprogramma dat is gespecificeerd in de instructies voor het apparaat.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Meel – 1 kg.
• Kokend water – 2 el.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Ei – 2 st.
• Zout – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Allereerst worden alle ingrediënten voor het kneden van het soezendeeg in de benodigde hoeveelheid afgemeten, omdat de juiste verhouding belangrijk is.

Stap 2. Giet de bloem door een zeef in een mengkom. Er worden twee eieren in gebroken, er wordt plantaardige olie in gegoten, er wordt zout in gegoten en deze ingrediënten worden gemengd met een speciaal mondstuk.

Stap 3. Zonder het kneedproces te stoppen, wordt kokend water in een dunne stroom in het deeg gegoten. Het deeg wordt gekneed tot het glad is.

Stap 4. Het in de mixer gemengde deeg blijkt behoorlijk plakkerig, maar heeft de tijd om een ​​beetje af te koelen.Het wordt overgebracht naar een met bloem bestoven aanrecht en het kneden wordt met je handen voltooid totdat het deeg niet meer aan je handpalmen en de tafel blijft plakken.

Stap 5. Vervolgens wordt het deeg tot een broodje gerold, bestrooid met een beetje bloem en kunnen er knoedels uit worden gevormd. Veel succes en heerlijke gerechten!

Deeg voor dumplings in kokend water met azijn

Een optie voor een elastisch en gemakkelijk te bewerken deeg voor dumplings is soezendeeg met toevoeging van azijn. Door water te koken in combinatie met azijnzuur, ontwikkelen bloemgluten goed. Dit verhoogt de elasticiteit en sterkte van het geknede deeg, en in de afgewerkte dumplings is de smaak van azijn helemaal niet voelbaar. De dumplings worden dun, wit en glad. Het kneden van soezendeeg met azijn verschilt niet van gewoon kneden.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Meel – 700 gr.
• Kokend water – 2 el.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Ei – 1 st.
• Zout - naar smaak.
• Azijn 9% – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. Meel wordt door een dikke zeef gezeefd om het met zuurstof te verrijken en in een kom gegoten voor het kneden van deeg.

Stap 2. Voeg vervolgens een beetje zout toe, breek een ei en voeg twee eetlepels plantaardige olie toe.

Stap 3. Voeg vervolgens een eetlepel azijn toe aan deze ingrediënten.

Stap 4. Giet kokend water in een dunne stroom bij de bloem en kneed het deeg onmiddellijk met een lepel of spatel.

Stap 5. Vervolgens wordt het deeg overgebracht naar een tafel die met bloem is bestrooid en gaat het kneden verder met je handen. De totale tijd voor het kneden van het soezendeeg met azijn moet minimaal 12-15 minuten zijn. Het geknede deeg wordt tot een bal gerold, afgedekt met een servet en 30 minuten laten rusten.

Stap 6. Na de rusttijd is het deeg klaar om knoedels te vormen. Heerlijke en succesvolle gerechten!