Klassieke vla voor Napoleon

Klassieke vla voor Napoleon is de beste optie uit de lijn crèmes voor het in laagjes aanbrengen van het bij velen geliefde dessert. Ondanks de verschillende recepten voor de bereiding ervan, worden alle custards steevast bereid met eieren of dooiers, melk, suiker, verdikkingsmiddelen in de vorm van bloem of zetmeel, en met toevoeging van hoogwaardige boter. Thuis is vla gemakkelijk te bereiden en alle nuances met de juiste verhoudingen van ingrediënten worden aangegeven in de recepten voor dit onderwerp.

Klassieke melkvla voor Napoleoncake

Klassieke melkvla voor Napoleoncake is eenvoudig te bereiden. De ingrediënten ervoor zijn klassiek: melk met ei, suiker, verdikkingsmiddel en boter. Deze crème onderscheidt zich door een delicate zijdeachtige textuur, matig zoet en rijk van smaak.

1. 
   Klassieke melkvla voor Napoleoncake is heel eenvoudig te bereiden. Meet eerst nauwkeurig en volgens het recept alle ingrediënten voor de crème af.
2. 
   Verwarm de melk in een pan, los de helft van de suiker erin op en breng aan de kook.
3. 
   Klop in een aparte kom de eieren lichtjes met de dooier.
4. 
   Giet de rest van de suiker en vanilline erin.
5. 
   Voeg vervolgens bloem en zetmeel toe.
6. 
   Klop deze ingrediënten tot een homogene massa.
7. 
   Haal de gekookte melk en suiker van het vuur.
8. 
   Giet de helft van de hete melk al roerend in een dun straaltje bij het eimengsel.
9. 
   Giet dit mengsel vervolgens samen met de rest van de melk in een pan.
10. 
    Breng de room op laag vuur en onder voortdurend roeren tot hij dikker wordt; koken is niet nodig.
11. 
    Haal de kom met de room van het vuur. Voeg er in porties boter aan toe en meng na elke portie alles goed.
12. 
    Giet de room vervolgens in een andere container om af te koelen.
13. 
    Dek de borden af ​​met huishoudfolie en laat ze minimaal een uur op kamertemperatuur afkoelen. Na deze tijd kan de klassieke melkvla worden gebruikt om de Napoleon-cake in lagen te leggen. Lekker en succesvol bakken!

Vla voor Napoleon met melk, eieren en boter

Vla voor Napoleon met melk, eieren en boter is de meest populaire optie. Klop in dit eenvoudige recept de eieren met suiker en bloem, combineer met melk, brouw en voeg boter toe. Als je de verhoudingen van het recept volgt, zal de crème luchtig en delicaat zijn en de Napoleon-cakes perfect verzadigen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1,5 l.

Ingrediënten:

• Melk – 1 l.
• Ei – 3 st.
• Suiker – 150 gr.
• Meel – 4 eetl. geen glijbaan.
• Boter – 100 gr.
• Vanillesuiker – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meet alle ingrediënten voor de crème af volgens de verhoudingen van het recept. Breek drie eieren in een pan om de room te koken.

Stap 2. Giet alle suiker erin.

Stap 3. Klop met een mixer op maximale snelheid de eieren met suiker tot een luchtige massa.

Stap 4. Giet het tarwemeel door een zeef bij de losgeklopte eieren.

Stap 5. Gebruik ook een mixer om deze massa tot een gladde massa te mengen, en het volume zal door bloem afnemen.

Stap 6. Giet melk op kamertemperatuur in dit mengsel, meng opnieuw en zet op laag vuur.

Stap 7. Klop de room onder voortdurend roeren tot er kleine belletjes op het oppervlak verschijnen en dikker worden.

Stap 8. Zet vervolgens het vuur uit en los de boter op in de room.

Stap 9. Giet onmiddellijk en voor de smaak vanillesuiker in de room.

Stap 10. Koel de bereide melkvla met eieren en boter volledig af en gebruik deze om de “Napoleon” te vormen. Vrolijk en lekker bakken!

Vla met gecondenseerde melk voor Napoleon

Vla met gecondenseerde melk voor Napoleon is gemakkelijk te bereiden en elke huisvrouw zou dit recept op voorraad moeten hebben. De custardbasis voor de room is melk met ei en zetmeel. In dit recept vullen we de vla aan met gekookte gecondenseerde melk, waardoor de cake een aangename karameltoon krijgt. Wij voegen geen olie toe aan de crème. Kook de gecondenseerde melk van tevoren en gedurende 1 uur. De ingrediënten van het recept zijn ontworpen voor een “Napoleon” van 8 taarten met een diameter van 18 cm.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Gekookte melk – 0,5 l.
• Gekookte gecondenseerde melk – 1 blikje.
• Ei – 1 st.
• Aardappelzetmeel – 2 el.
• Vanilline – 1 gr.

Kookproces:

Stap 1. Kook melk en laat afkoelen.Dit kan van tevoren worden gedaan en gelijktijdig met het koken van de gecondenseerde melk.

Stap 2. Breek één ei in de gekoelde melk.

Stap 3. Voeg vervolgens twee eetlepels aardappelzetmeel toe.

Stap 4. Klop deze ingrediënten met een mixer of garde tot een homogene massa.

Stap 5. Zet de kom met dit mengsel op middelhoog vuur en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren met een garde.

Stap 6. Kook de ingedikte room op laag vuur gedurende 1-2 minuten.

Stap 7. Kook de gecondenseerde melk voor de room precies 1 uur, want tijdens deze kooktijd behoudt hij zijn karamelachtige smaak en kleur volledig.

Stap 8. Breng het over naar de hete custard en klop tot een gladde massa.

Stap 9. Voeg vanilline toe aan de room en meng opnieuw.

Stap 10. Koel de bereide custard met gecondenseerde melk tot kamertemperatuur en je kunt de “Napoleon” in elkaar zetten. Eet smakelijk!

Vla voor Napoleon met maizena

Een optie voor custard voor "Napoleon" zou room met maïszetmeel zijn, omdat het dit zetmeel is, en niet aardappelzetmeel, dat de crème een gladdere textuur en delicate consistentie geeft, en bovendien verandert het de kleur van de crème niet en geeft geen nasmaak. In dit recept gebruiken we dooiers, melk en suiker als custardbasis voor de room. Voeg boter met vanille toe.

Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Melk – 0,3 l.
• Maïszetmeel – 30 gr.
• Suiker – 60 gr.
• Dooiers – 3 st.
• Boter – 30 gr.
• Vanilline – 2 gr.

Kookproces:

Stap 1. Giet 30 gram in een speciale stoofpan. suiker en zet op laag vuur.

Stap 2. Giet onmiddellijk de melk in de suiker, roer en breng aan de kook.

Stap 3. Meng in een aparte kom de resterende suiker met maizena.

Stap 4.Voeg drie dooiers toe aan dit droge mengsel en klop tot een gladde massa.

Stap 5. Giet hete melk in een dun straaltje bij het eimengsel en roer krachtig met een garde.

Stap 6. Giet het resulterende mengsel in dezelfde pan en zet het op laag vuur.

Stap 7. Kook de room al roerend tot hij dik wordt. Haal vervolgens de pan van het fornuis.

Stap 8. Voeg boter en vanille toe aan de hete vla en meng goed.

Stap 9. Giet de room in een brede container, dek af met folie en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 10. Klop de afgekoelde room met een mixer op hoge snelheid tot een gladde massa.

Stap 11. De bereide zachte custard met maizena kan worden gebruikt om de Napoleon cakelagen op te leggen. Lekker en succesvol bakken!

Eiloze vla

Custard voor "Napoleon" kan zonder eieren worden bereid, wat de textuur zeer delicaat en licht maakt. Deze crème is ideaal voor het weken van knapperige cakelagen. In dit recept brouwen we de room met melk, gebruiken we bloem als verdikkingsmiddel en voegen we citroensap toe voor smaak, maar je kunt vanille-, cacao- of citrusschil toevoegen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Melk – 0,3 l.
• Suiker – 4 el.
• Meel – 2 eetl.
• Citroensap – 1 theelepel.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk, volgens de verhoudingen van het recept, alle ingrediënten voor de room en de kookpot af.

Stap 2. Giet 250 ml melk in de pan en voeg suiker toe.

Stap 3. Zet op laag vuur, los de suiker volledig op en breng het mengsel aan de kook.

Stap 4. Giet twee eetlepels tarwebloem in een kom en giet de rest van de melk bij de bloem.

Stap 5.Meng de bloem en de melk met een garde grondig tot een gladde massa.

Stap 6. Giet het bloemmengsel in een dunne stroom in de gekookte melk met suiker en meng alles tegelijkertijd met een garde.

Stap 7. Breng de room tot hij dik wordt en kookt. Het is niet nodig om de room te koken.

Stap 8. Haal de pan van het vuur, voeg citroensap toe, roer opnieuw en laat afkoelen tot kamertemperatuur. De bereide custard zonder eieren kan onmiddellijk worden gebruikt om Napoleon-cakes te bedekken. Lekker en succesvol bakken!

Vla-ijs voor Napoleon

Vla-ijs voor Napoleon wordt op dezelfde manier bereid als klassieke vla, met melk met een verdikkingsmiddel, maar er zijn ook opties met zure room. In dit recept brouwen we de room in melk met ei en maizena. Hieraan voegen we room en boter toe, opgeklopt met suiker, waardoor het "Ice Cream" licht, luchtig, vrij stabiel is en de smaak heeft van het gelijknamige ijs.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Melk – 0,5 l.
• Suiker – 4 el.
• Maïszetmeel – 2 eetl.
• Boter – 100 gr.
• Ei – 2 st.
• Crème 33% – 250 ml.
• Poedersuiker – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Breek twee eieren in een pan met dikke muren en voeg de benodigde hoeveelheid suiker en maizena toe.

Stap 2. Meng deze ingrediënten goed met een garde tot een gladde massa.

Stap 3. Giet melk bij het eimengsel, maar niet koud, en meng opnieuw met een garde.

Stap 4. Zet de pan op laag vuur.

Stap 5. Breng de vlabasis onder voortdurend roeren tot hij dikker wordt en verdeel hem in plakken.

Stap 6. Voeg er vervolgens boter aan toe, roer en laat deze crèmebasis afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7Koel de slagroom ruim van tevoren af. Giet ze in een aparte kom en voeg 100 g toe. poedersuiker.

Stap 8. Klop met een mixer en op lage snelheid de room en de suiker tot een dikke massa.

Stap 9. Breng de slagroom in porties en al roerend met een garde over op de vlabasis.

Stap 10. Laat de bereide “Plombir” custard volledig afkoelen en gebruik deze om de “Napoleon” cakelagen mee te bedekken. Lekker en succesvol bakken!

Vla met room

Vla met room heeft een aangename romige smaak, vergelijkbaar met gesmolten Plombir-ijs, en een zachte, delicate en stabiele textuur. De custardbasis voor de room wordt bereid met melk, eieren en maïszetmeel. Voor een bijzondere smaak worden er slagroom, boter en vanille aan toegevoegd.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Suiker – 130 gr.
• Maïszetmeel – 35 gr.
• Boter – 80 gr.
• Melk – 250 ml.
• Ei C1 – 1 st.
• Crème 33% – 300 ml.
• Vanilline – 2 gr.

Kookproces:

Stap 1. Weeg direct de ingrediënten voor de crème af volgens recept.

Stap 2. Giet de melk in een dikwandige pan of steelpan.

Stap 3. Zet het op laag vuur en breng aan de kook. Het is belangrijk dat er geen schuim op het oppervlak ontstaat, anders wordt de textuur van de crème aangetast.

Stap 4. Meng in een aparte kom de benodigde hoeveelheid suiker en zetmeel.

Stap 5. Breek één kippenei in dit droge mengsel.

Stap 6. Klop deze droge ingrediënten tot een gladde massa. Het is niet nodig om er vloeistof aan toe te voegen, omdat de suiker goed in het eiwit oplost, waardoor het mengsel een vloeibare en stroperige consistentie krijgt.

Stap 7Giet dit ei-suikermengsel in een dunne stroom al roerend met een garde in de hete melk en kook tot het ingedikt is. Om te voorkomen dat er kleine klontjes bloem achterblijven, kan de vlabasis op een zeef worden gemalen.

Stap 8. Voeg vanilline en boter toe aan de hete custard en meng goed totdat ze volledig zijn gecombineerd met de custardbasis.

Stap 9. Doe de custard in een andere kom, dek af met een stuk huishoudfolie en laat volledig afkoelen, bij voorkeur in de koelkast.

Stap 10. Klop de slagroom in een aparte droge kom met een mixer, waarbij u de snelheid geleidelijk verhoogt, beginnend bij het minimum, anders kan deze gaan scheiden.

Stap 11. Voeg met deze snelheidsverhoging slagroom in porties en 1 el toe. Voeg het afgekoelde custardmengsel toe aan een lepel. Gebruik de bereide custard met room onmiddellijk om de Napoleon-cakelagen te bedekken. Lekker en succesvol bakken!

Chocoladeroom voor Napoleon

Chocoladevla met toevoeging van hoogwaardig alkalisch cacaopoeder is perfect voor de Napoleon-laag. De crème is gemakkelijk te bereiden en heeft een goede smaak met een delicate en vrij dikke textuur. In dit recept bereiden we de custardbasis met klassieke melk, eieren en maizena. We nemen boter met een vetgehalte van minimaal 80%.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 50 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Melk – 0,3 l.
• Suiker – 180 gr.
• Maïszetmeel – 30 gr.
• Boter 82,5% – 70 gr.
• Ei C1 – 2 st.
• Cacaopoeder – 15 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk alle ingrediënten voor de room af volgens de verhoudingen van het recept, ze moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn.

Stap 2. Giet alle suiker in de pan.

Stap 3. Breek er twee eieren in.

Stap 4.Maal deze ingrediënten met een garde tot een lichte, homogene massa.

Stap 5. Voeg cacaopoeder toe en meng goed.

Stap 6. Giet 2/3 van de aangegeven hoeveelheid melk bij het chocolademengsel.

Stap 7. Meng alles opnieuw tot een gladde massa.

Stap 8. Voeg twee eetlepels maizena toe aan de rest van de melk en meng zodat er geen kleine klontjes ontstaan.

Stap 9. Zet de pan met het chocolademengsel op middelhoog vuur. Breng het al roerend aan de kook.

Stap 10. Giet melk en zetmeel in een dunne stroom in dit gekookte mengsel terwijl je tegelijkertijd roert.

Stap 11. Kook de room 1-2 minuten nadat de eerste belletjes verschijnen en tot de massa dikker wordt.

Stap 12. Voeg boter toe aan de hete room, meng goed en laat afgedekt met folie afkoelen. Gekoelde chocoladevla kan worden gebruikt om Napoleon-cakelagen op te leggen. Lekker en succesvol bakken!

PP-vla voor Napoleon

PP-vla voor Napoleon wordt op de klassieke manier bereid, maar er wordt geen boter aan toegevoegd en suiker wordt vervangen door een zoetstof: stevia, erythrin of agavesiroop. De textuur van deze crème is vergelijkbaar met gecondenseerde melk, maar als hij afkoelt, wordt hij dichter. De custardbasis in dit recept wordt bereid met melk, eieren en zetmeel. De crème kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Melk – 0,4 l.
• Zoetstof – 5 g.
• Maïszetmeel – 20 gr.
• Ei – 2 st.
• Vanilline – 2 gr.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Meet alle ingrediënten voor de PP-vla af volgens de receptverhoudingen.

Stap 2. Giet de melk in een pan en zet op het vuur.

Stap 3. Breek twee eieren in een aparte kom.

Stap 4.Strooi er maizena over.

Stap 5. Voeg vervolgens de zoetstof naar keuze toe, waarbij je er rekening mee houdt dat deze 10 keer zoeter is dan gewone suiker.

Stap 6. Voeg een snufje zout en vanille toe aan deze ingrediënten.

Stap 7. Meng alles goed met een garde of mixer tot een homogene massa.

Stap 8. Giet wat hete melk bij dit eimengsel en roer onmiddellijk.

Stap 9. Meng vervolgens de resulterende massa met de rest van de hete melk. Kook de room op middelhoog vuur en roer voortdurend tot hij dikker wordt.

Stap 10. Giet de bereide PP-vla voor Napoleon in een andere kom, dek af met folie en na volledige afkoeling kunt u deze gebruiken om de cake te vormen. Eet smakelijk!

Dooiervla

Een meer delicate en smakelijkere versie van vla voor "Napoleon" zal room op dooiers zijn. In dit recept brouwen we de basis in melk met zetmeel, suiker en dooiers. Voeg opgeklopte boter toe aan de room. Deze crème laat de taarten perfect weken.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Melk – 180 ml.
• Dooiers – 2 stuks.
• Suiker – 2 eetl.
• Maïszetmeel – 1 eetl.
• Boter 82,5% – 80 gr.
• Vanilline – 1 gr.

Kookproces:

Stap 1. Meet onmiddellijk de ingrediënten voor de crème af volgens de receptverhoudingen.

Stap 2. Doe twee dooiers in een aparte kom en klop een beetje met een garde.

Stap 3. Voeg maizena toe en meng goed.

Stap 4. Giet 30 ml melk in dit mengsel.

Stap 5. Klop het mengsel opnieuw tot een glad mengsel.

Stap 6. Giet de rest van de melk in een pan met dikke bodem en zet op laag vuur.

Stap 7. Los suiker en vanilline op in kokende melk en breng opnieuw aan de kook.

Stap 8Giet het mengsel van dooiers en zetmeel in een dunne stroom in de kokende melk terwijl je roert met een garde.

Stap 9. Kook de room tot hij dikker wordt.

Stap 10. Zet het vuur uit. Bedek de crème met een deksel of een stuk huishoudfolie en laat afkoelen.

Stap 11. Klop in een andere kom met een mixer de boter tot een luchtige, lichte massa.

Stap 12. Voeg de afgekoelde vlabasis in porties toe aan de boter en blijf kloppen.

Stap 13. De bereide vla op de dooiers kan worden gebruikt om de “Napoleon” te vormen. Lekker en succesvol bakken!