Melkvla

Melkvla is een van de meest populaire en meest voorkomende vullingen voor verschillende zoetwaren: cakes, gebakjes, kleinigheden en nog veel meer. Deze delicatesse is vrij eenvoudig te bereiden, en een groot voordeel van dit product is ook de beschikbaarheid en lage kosten van de gebruikte ingrediënten, die gemakkelijk te vinden zijn in de schappen van elke supermarkt. Laat het feit dat je de crème moet zetten en wachten tot deze is afgekoeld niet toe, het proces zal heel weinig tijd in beslag nemen en je zult honderd procent tevreden zijn met het resultaat!

Vla voor 1 liter melk - klassiek recept

Met eenvoudige ingrediënten zoals melk, boter, kristalsuiker en bloem bij de hand, kunt u eenvoudig een klassieke vla bereiden die ideaal is voor het weken van allerlei zelfgemaakte desserts, het vullen van eclairs en wafelbroodjes.

1. 
   Hoe maak je klassieke vla met melk? Meng bloem, kristalsuiker, vanillesuiker en eieren in een dikwandige pan.
2. 
   Meng de ingrediënten met een garde tot een gladde massa.
3. 
   Voeg de melk in een dun straaltje toe en roer voortdurend.
4. 
   Zet een hittebestendige kom op laag vuur en klop krachtig tot de room dikker wordt. Zodra de massa niet meer vloeibaar is, zet u de brander uit.
5. 
   Voeg boter op kamertemperatuur toe aan het hete mengsel en roer tot het volledig is opgelost.
6. 
   Bedek de vla met huishoudfolie en laat hem op kamertemperatuur staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.
7. 
   We weken taarten en koekjes met het eindproduct, of vullen taarten. Eet smakelijk!

---

Melkvla voor Napoleoncake

Laten we de perfecte vla bereiden voor de ongelooflijk smakelijke en geliefde Napoleon-cake. De crème dient als een hoogwaardige, matig zoete impregnering, waardoor de cakes een zachte en luchtige textuur krijgen die eenvoudig in de mond smelt.

Kooktijd – 50 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Melk – 300 ml.
• Crème 33% – 130 ml.
• Kristalsuiker – 170 gr.
• Eieren – 3 st.
• Meel – 35 gr.
• Boter – 130 gr.
• Zout – 1 snuifje.

Kookproces:

Stap 1. Meet vooraf de benodigde hoeveelheid ingrediënten af ​​met behulp van een keukengramweegschaal.

Stap 2. Giet 300 milliliter melk in een pan.

Stap 3. Zet de pan op het vuur en verwarm het zuivelproduct bijna aan de kook.

Stap 4. Combineer kristalsuiker en bloem in een aparte kom.

Stap 5. Voeg een snufje zout toe.

Stap 6.Meng de droge ingrediënten grondig.

Stap 7. Klop de eieren door het resulterende mengsel.

Stap 8. Roer tot een gladde massa.

Stap 9. Voeg vervolgens slagroom toe aan het ei-suikermengsel.

Stap 10. Voeg het mengsel in porties toe aan hete melk en roer voortdurend op laag vuur tot het dik is.

Stap 11. Meng de ingrediënten van de crème grondig zodat de massa niet verbrandt en de hele smaak bederft.

Stap 12. Maal de custardbodem door een zeef met kleine gaatjes om alle klontjes te verwijderen.

Stap 13. Voeg boter toe aan het mengsel.

Stap 14. Roer de ingrediënten totdat ze volledig zijn gecombineerd.

Stap 15. Koel de homogene en gladde room volledig af en begin met het weken van de cakes. Eet smakelijk!

Cakecrème gemaakt van melk, eieren, bloem, boter en suiker

Het lijkt erop dat je iets lekkers en interessants kunt bereiden van eenvoudige producten als melk, meel, eieren en kristalsuiker? Uit zo'n eenvoudige set krijg je echter de meest heerlijke en rijke vla, die perfect past bij elke zelfgemaakte cake of gebak.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 10.

Ingrediënten:

• Melk – 500 ml.
• Eieren – 2 st.
• Kristalsuiker – 100-150 gr.
• Meel – 25-30 gr.
• Boter – 50 gr.
• Crème 33% – 150 ml.
• Vanille-extract/vanillestokje – 1 theelepel/1 st.

Kookproces:

Stap 1. Giet de melk in een pan en breng aan de kook, voeg vanillestokje of extract toe voor de smaak.

Stap 2. Meng in een aparte kom de gezeefde bloem en kristalsuiker.

Stap 3. Voeg de eieren toe aan de droge ingrediënten en meng grondig met een garde.

Stap 4. Voeg langzaam hete melk toe aan het eimengsel en meng krachtig.

Stap 5.Zet de hittebestendige schaal terug op het fornuis en breng de massa op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een dikkere consistentie.

Stap 6. Voeg 50 gram boter op kamertemperatuur toe aan het hete mengsel en roer opnieuw.

Stap 7. Breng de vlabasis over naar een koude, diepe kom voor snelle afkoeling en dek af met huishoudfolie.

Stap 8. Klop de afgekoelde zware room grondig op met een mixer, verhoog geleidelijk de snelheid tot zich stabiele pieken vormen en meng dit door het custardmengsel om een ​​rijkere en delicatere smaak te verkrijgen. Eet smakelijk!

Melkvla met maïszetmeel

Er is niets lekkerder en aromatischer dan zelfgemaakt gebak, bereid met speciale liefde en zorg. Daarom presenteren we vandaag onder uw aandacht een recept voor een ongelooflijk lichte vla die elk dessert zal diversifiëren en aanvullen.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 1,2 l.

Ingrediënten:

• Melk – 800 ml.
• Maïszetmeel – 3 el.
• Boter – 50 gr.
• Kristalsuiker – 150 gr.
• Eieren – 4 st.

Kookproces:

Stap 1. Breek vier eieren in een dikwandige pan.

Stap 2. Voeg kristalsuiker toe aan dezelfde container (de hoeveelheid kan worden aangepast op basis van uw voorkeuren).

Stap 3. Meng de ingrediënten met een mixer tot ze wit zijn.

Stap 4. Zeef het zetmeel en voeg toe aan het eimengsel.

Stap 5. Giet 800 milliliter melk in een hittebestendige kom.

Stap 6. Meng de ingrediënten grondig en zet op matig vuur.

Stap 7. Kook het mengsel onder voortdurend roeren tot het ingedikt is en haal het van het vuur. En roer nog een paar minuten zodat er geen klontjes ontstaan ​​en de eieren niet koken.

Stap 8Dompel de boter in de custardbasis en roer grondig totdat deze volledig is opgelost.

Stap 9. We bewapenen ons met een mixer en mixen de ingrediënten nogmaals op hoge snelheid voor meer luchtigheid.

Stap 10. Laat de crème op kamertemperatuur staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld en plaats hem vervolgens in de koelkast om te bewaren. Eet smakelijk!

Vla met gecondenseerde melk en melk

Laten we een stabiele en stabiele vla bereiden die zal dienen als een uitstekende assistent bij het decoreren van zelfgemaakte zoetwaren, maar ook bij het vullen en weken. Deze delicatesse wordt heel eenvoudig en snel bereid, volg gewoon de stappen van het gedetailleerde recept en alles komt goed!

Kooktijd – 25 min.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Melk – 250 ml.
• Gecondenseerde melk – 125 ml.
• Eieren – 2 st.
• Kristalsuiker – 60 gr.
• Meel – 40 gr.
• Vanilline – 2 gr.
• Boter – 250 gr.

Kookproces:

Stap 1. Haal eerst de boter uit de koelkast, zodat deze zacht is tegen de tijd dat hij wordt gebruikt.

Stap 2. Om alles sneller te maken, plaatst u alle producten die in de ingrediëntenlijst staan ​​op het werkoppervlak.

Stap 3. Meng in een pan melk, bloem, eieren, kristalsuiker en gecondenseerde melk - meng en breng op laag vuur tot een dikkere consistentie.

Stap 4. De massa moet goed worden gebrouwen.

Stap 5. Voeg vanilline toe om het product een rijk aroma te geven.

Stap 6. Laat de vlabasis op kamertemperatuur staan ​​om volledig af te koelen.

Stap 7. Klop de zachte boter in een aparte bak met hoge zijkanten met een mixer luchtig.

Stap 8Voeg, zonder de mixer te stoppen, twee eetlepels custardmengsel toe aan de boter en meng elke keer minstens een halve minuut. Zodra alle componenten zijn gecombineerd, klop je gedurende 60 seconden.

Stap 9. Zet je fantasie aan en begin met creëren, want met de crème kun je er allerlei soorten reliëffiguren van maken!

Vla “IJs” met melk

Om zelfgemaakte desserts de delicate smaak van uw favoriete ijsje “Plombir” te geven, zullen we een luchtige crème bereiden die qua smaak sterk doet denken aan het favoriete koude snoepje van volwassenen en kinderen. Het product wordt bereid op basis van vla waaraan slagroom wordt toegevoegd - je zult je vingers aflikken!

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 25 min.

Porties – 1,5 l.

Ingrediënten:

• Melk – 500 ml.
• Kippendooiers – 2 st.
• Kristalsuiker – 6 el.
• Maïszetmeel – 3 el.
• Boter – 60 gr.
• Vanilline - naar smaak.
• Zout – 1 snuifje.
• Crème 33% – 500 ml.
• Poedersuiker – 3 el.

Kookproces:

Stap 1. Meng voor de custardbasis maïszetmeel, dooiers, kristalsuiker, zout, vanilline en een paar eetlepels melk.

Stap 2. Roer grondig.

Stap 3. Giet de melk in een pan en breng op matig vuur aan de kook - giet een beetje bij het eimengsel.

Stap 4. Meng het suiker- en zetmeelmengsel en voeg het in een dunne stroom toe aan de hete melk, terwijl je krachtig zwaait om te voorkomen dat de dooiers gaan stremmen.

Stap 5. Kook het mengsel tot het loskomt van de wanden en de bodem.

Stap 6. Haal de vlabasis van het vuur, voeg de boter toe en roer tot deze volledig is opgelost - afkoelen.

Stap 7. Zonder tijd te verspillen, klop de gekoelde room met poedersuiker tot zich stabiele pieken vormen.

Stap 8Klop de gekoelde gebrouwen massa met een mixer tot deze een homogene, gladde consistentie heeft.

Stap 9. Voeg een paar eetlepels room toe aan de basis en zet de mixer weer aan.

Stap 10. Zet de minimale snelheid aan en voeg een eetlepel room toe aan de room totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd.

Stap 11. Aan het einde van het kloppen krijgen we een delicate en lichte crème.

Stap 12. Doe het product indien nodig in een spuitzak met een gevormde spuitmond en begin met creëren!

Vla voor cake met dooiers en melk

Als je eenmaal echte vla op basis van melk en eierdooiers hebt bereid en er eclairs, wafelbroodjes of ander gebak mee hebt gevuld, zul je voor altijd vergeten dat je ooit desserts in de winkels hebt gekocht. Want zelfgemaakte lekkernijen onderscheiden zich door hun unieke smaak, aroma en ‘pure’ samenstelling.

Kooktijd - 30 minuten.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 700 ml.

Ingrediënten:

• Melk – 500 ml.
• Eidooiers – 3 stuks.
• Kristalsuiker – 100 gr.
• Meel – 2-3 el.
• Gegranuleerde vanillesuiker – 10 gr.
• Boter – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. Combineer in een kom drie dooiers en twee soorten kristalsuiker.

Stap 2. Bewapen jezelf met een vork en pureer de dooiers grondig met de zoetstof.

Stap 3. Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa.

Stap 4. Voeg geleidelijk een halve liter melk toe.

Stap 5. Giet het mengsel in een pan, breng aan de kook en laat op laag vuur indikken.

Stap 6. Laat de vlabasis iets afkoelen en voeg boter toe.

Stap 7. Klop de ingrediënten met een mixer 1-2 minuten.

Stap 8. De heldere crème met rijke kleuren is na afkoelen volledig klaar voor gebruik. Eet smakelijk!

Vla voor honingcake

Let op dit snelle, eenvoudige en beproefde custardrecept, dat ideaal is voor het weken van "Medovik" en andere taarten, evenals voor verschillende desserts. De hoofdtaak van de huisvrouw is om de ingrediënten in de juiste volgorde in te voeren en de ingrediënten voortdurend te roeren, zelfs tijdens het brouwen.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Melk – 900 ml.
• Meel – 5 eetl.
• Kristalsuiker – 1 eetl.
• Eieren – 2 st.
• Vanillesuiker – 10 gr.
• Boter – 100 gr.

Kookproces:

Stap 1. Combineer eieren, kristalsuiker en vanillesuiker in een pan - roer tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost.

Stap 2. Giet twee eetlepels bloem in het resulterende mengsel en voeg 400 milliliter melk toe - roer tot een gladde massa.

Stap 3. Voeg vervolgens de resterende bloem toe en voeg de resterende melk toe. Meng de ingrediënten en zet op een laag vuur, zonder op te houden met de garde.

Stap 4. Wacht tot er belletjes op het oppervlak verschijnen en kook de massa tot de gewenste dikte (1-4 minuten).

Stap 5. Haal de pan van het vuur, voeg een stuk boter toe en roer tot het is opgelost.

Stap 6. Bedek de crème met huishoudfolie en laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur. Zet hem dan in de koelkast.

Stap 7. Zodra de crème hard wordt en intrekt, beginnen we te proeven. Eet smakelijk!

Hoe vla maken met melk zonder eieren?

Wist je dat je een romige custard kunt maken zonder eieren toe te voegen? Bovendien heeft de uitsluiting van dit onderdeel helemaal geen invloed op de smaakkenmerken van het eindproduct, dat een aanvulling kan zijn op alle cakes, gebakjes en allerlei soorten desserts.

Kooktijd – 45 min.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Melk – 400 ml.
• Kristalsuiker – 160 gr.
• Maïszetmeel – 15 gr.
• Meel – 20 gr.
• Boter – 120 gr.

Kookproces:

Stap 1. Voor uw eigen gemak en snelheid van handelen meet u de benodigde hoeveelheid ingrediënten vooraf af en haalt u een stuk boter uit de kou.

Stap 2. Giet 200 milliliter melk in een dikwandige pan en breng op matig vuur aan de kook.

Stap 3. We laten geen melkfilm ontstaan, dus zet het vuur uit totdat er belletjes op het oppervlak verschijnen.

Stap 4. Giet kristalsuiker en bloem in de resterende melk.

Stap 5. En maïzena.

Stap 6. Meng de ingrediënten grondig met een garde tot een gladde massa.

Stap 7. Voeg in een dunne stroom een ​​beetje hete melk toe aan het zetmeelmengsel om de temperatuur gelijk te maken en roer.

Stap 8. Voeg geleidelijk het mengsel van bloem en suiker toe aan de hete melk.

Stap 9. Zet de gerechten terug op het vuur en kook, terwijl u de ingrediënten voortdurend roert, de bodem tot de gewenste dikte. Dek daarna af met folie en wacht tot het volledig is afgekoeld.

Stap 10. Klop ondertussen de zachte boter met een mixer tot het luchtig is en van kleur verandert.

Stap 11. Voeg een paar eetlepels olie toe aan het afgekoelde custardmengsel en zet de mixer weer aan. Combineer, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk de twee mengsels en de room is klaar. Eet smakelijk!

Chocoladevla met melk

Wat is er lekkerder dan zelfgemaakt gebak, aangevuld met zoete en delicate chocoladeroom, die perfect aansluit bij de smaak van de hoofdingrediënten? Wij bereiden de producten volgens de lijst, steken de mixerstekker in het stopcontact en beginnen met koken!

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 1.

Ingrediënten:

• Eidooiers – 2 st.
• Kristalsuiker – 40 gr.
• Melk – 250 ml.
• Maïszetmeel – 1,5 eetl.
• Bittere chocolade – 100 gr.
• Boter – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. Maal de dooiers, kristalsuiker en een beetje zetmeel in een diep bord.

Stap 2. Breng de melk in een pan aan de kook.

Stap 3. Giet hete melk in een dunne stroom in de dooiers, actief werkend met een garde.

Stap 4. Giet de resulterende massa door een fijne zeef rechtstreeks in de pan en kook onder voortdurend roeren tot het ingedikt is (1-2 minuten na het koken).

Stap 5. Smelt een reep pure chocolade in de magnetron en giet deze in de vlabasis - roer tot een gladde massa, zet het vuur uit.

Stap 6. Voeg zachte boter toe aan de chocolademassa.

Stap 7. Roer de ingrediënten nogmaals door en plaats de pan in een grotere kom gevuld met koud water of ijsblokjes om af te koelen.

Stap 8. Nadat de crème op kamertemperatuur is gekomen, zet je hem nog een paar uur in de koelkast om hem verder in te dikken. Eet smakelijk!

Melkvla voor koekjes

Een biscuitgebak is heel gemakkelijk te bereiden, maar ontzettend lekker, vooral in combinatie met de ‘juiste’ custard, die het poreuze deeg een bijzonder vochtgehalte geeft. Het combineren van een poreuze cake met impregnatie doet sterk denken aan een cake, alleen de bereiding kost een minimum aan tijd.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd - 20 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Melk – 500 ml.
• Eieren – 2 st.
• Meel – 3 el.
• Kristalsuiker – 150-200 gr.
• Boter – 100 gr.
• Vanilline – 2 gr.

Kookproces:

Stap 1. Combineer kristalsuiker, vanilline, eieren en tarwebloem in een pan.

Stap 2. Maal de componenten met een garde tot een gladde massa.

Stap 3.Giet de melk in een dunne stroom en roer.

Stap 4. Zet de hittebestendige schaal op laag vuur en breng, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is - haal van de brander.

Stap 5. Voeg blokjes boter toe aan de bijna kokende massa en roer tot deze is opgelost.

Stap 6. Bedek de custard met huishoudfolie en laat hem op kamertemperatuur staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.

Stap 7. Doe daarna de zoetheid in een spuitzak en begin met het weken van het biscuitgebak.

Stap 8. Eet smakelijk!