Groene adjika voor de winter is een heerlijke dressing voor hoofdgerechten en bijgerechten, maar ook heerlijk voor marinades. Deze ongewone saus zal alle kenners van hartige snacks boeien. Het bereiden van groene adjika verschilt niet van het maken van traditionele saus. Alles is uiterst eenvoudig en kost niet veel tijd. Veel recepten hoeven niet te worden gekookt, wat veel tijd bespaart. Door de sauzen uit het assortiment van vandaag te bereiden, laat u de in de winkel gekochte ketchups en andere dressings achterwege.
Pittige Abchazische adjika gemaakt van groene peper
Pittige Abchazische adjika gemaakt van groene peper is een geweldige saus voor liefhebbers van pittige gerechten. Door groene adjika toe te voegen aan dumplings of manti, beleef je het hele scala aan onvergetelijke emoties. De aromatische dressing is heel eenvoudig te bereiden en vereist geen speciale culinaire vaardigheden.
- Chili 1 kg (groen)
- Peterselie 100 (gram)
- Zout 100 (gram)
- Dille 100 (gram)
- Knoflook 250 (gram)
- Verse basilicum 100 (gram)
- Gedroogde basilicum 1 (eetlepels)
- Koriander 100 (gram)
- Koriander 1 (eetlepels)
- Kruiden "Khmeli-Suneli" 1 (eetlepels)
- Kruiden 1 (theelepels)
- Grond zwarte peper 1 (eetlepels)
- Gemalen koriander 1 (eetlepels)
-
Hoe maak je groene Abchazische adjika klaar voor de winter? Het is noodzakelijk om de hete peper te wassen en te drogen.Vervolgens snijden we de staarten af. Pel de knoflook. Om de pittigheid van de saus te verminderen, moet je de zaadjes verwijderen. In het originele recept worden de zaden niet verwijderd. -
Nadat we een fijn rooster in de vleesmolen hebben geïnstalleerd, scrollen we door de peper. -
Draai vervolgens de teentjes knoflook. -
Neem 100 gram peterselie, dille en koriander. Na grondig wassen, sorteren, drogen en samen met de stelen door een vleesmolen malen. -
Nadat je de basilicum hebt afgespoeld, droog je hem, scheid je hem van de stelen en haal je hem door de machine. Zowel paarse als groene kruiden zullen werken. -
Meng goed, voeg kruiden en zout toe. -
Roer krachtig en draai opnieuw. -
Dek af en zet 3-4 dagen opzij. Roer het mengsel regelmatig door. -
Vul kleine gesteriliseerde potjes met pittige adjika. We sluiten de potten af en laten een beetje adjika achter om te testen. -
We brengen de verzegelde plano's over naar het koelkastcompartiment. Eet smakelijk!
Groene adjika zonder koken
Groene adjika heeft een ongelooflijk aroma zonder te koken. Walnoten geven de saus originaliteit en verzachten de kruidigheid een beetje. Het bereiden van een interessante saus kost niet veel tijd. Letterlijk een half uurtje en de groene adjika is klaar. De hete saus is verwarmend en bevredigend.
Kooktijd – 25 min.
Kooktijd – 25 min.
Porties – 10
Ingrediënten:
- Groene paprika – 150 gr.
- Paprika bittere peper – 150 gr.
- Peterselie – 100 gr.
- Zout – 1-1,5 theelepel.
- Koriander – 100 gr.
- Knoflook – 80 gr.
- Khmeli-suneli – 1 theelepel.
- Utskho-suneli – 1 theelepel.
- Walnoten – 100 gr.
- Koriander – 0,5 eetl.
Kookproces:
Stap 1. Bereid producten voor op groene adjika zonder te koken. Spoel de paprika, peterselie en koriander grondig af. We inspecteren de walnoten zodat de membranen en schillen niet in de adjika terechtkomen.We kiezen voor verse noten en proberen ze zeker, zodat we geen ranzige noten krijgen en de snack bederven.
Stap 2. Nadat je de peper van zaden en membranen hebt verwijderd, snijd je hem in stukjes zodat je hem gemakkelijk kunt malen. Houd je van pittiger, laat dan de zaadjes in de hete peper zitten. Gebruik het aantal zaden om de kruidigheid aan te passen en naar de gewenste smaak te brengen.
Stap 3. We scheuren de gedroogde bladeren van koriander en peterselie van de harde takken. Een verscheidenheid aan kruiden maakt adjika helderder van smaak. Maar indien nodig kunt u slechts één van de kruiden gebruiken. Wij passen het recept aan naar eigen inzicht.
Stap 4. Maal de verwerkte ingrediënten en gepelde knoflook. Gebruik een blender of vleesmolen om te malen. Om gladheid en een delicatere textuur te verkrijgen, maalt u het mengsel tweemaal wanneer u een vleesmolen gebruikt.
Stap 5. Zout het gemalen mengsel en breng op smaak met kruiden. Aromatische kruiden kun je kopen in gespecialiseerde winkels. Voeg geleidelijk kruiden toe om het niet te overdrijven. Proef en voeg indien nodig meer toe. Meng goed en laat het een tijdje brouwen. Ondertussen wassen we de potten en steriliseren ze.
Stap 6. Verdeel de saus in gesteriliseerde potten en zet in de koelkast. We gebruiken adjika om originaliteit toe te voegen aan eenvoudige zelfgemaakte gerechten. De pittige saus past goed bij een verscheidenheid aan gerechten: vlees, gevogelte of vis. Eet smakelijk!
Adjika van groene tomaten
Adjika van groene tomaten is heel eenvoudig te bereiden. De saus vereist geen warmtebehandeling. Het bereiden van adjika zal u niet belasten. Er zullen zeker geen problemen zijn met de uitvoering. De geurige, kruidige dressing past goed bij vlees en gevogelte en zorgt voor afwisseling in het eten. Zelfs Lenten-voedsel met groene adjika zal schitteren met nieuwe kleuren.
Kooktijd – 1 uur en 00 minuten
Kooktijd - 15 minuten.
Porties – 5
Ingrediënten:
- Groene hete peper – 2 stuks.
- Groene tomaten – 1,5 kg.
- Zout – 50 gr.
- Mierikswortelwortel – 150 gr.
- Knoflook – 130 gr.
- Kristalsuiker – 30 gr.
- Dille - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Was eerst de groene hete pepers en groene tomaten. Droog de groenten met een handdoek. We hebben de bevestigingspunten aan de takken afgesneden. Wij verdelen het in stukken. Pel de knoflook en de mierikswortelwortel. Spoel de dille. Wij malen de producten door een fijnmazige vleesmolen.
Stap 2. Voeg zout en kristalsuiker toe aan de gemalen ingrediënten. Roer en laat staan.
Stap 3. Terwijl de kristallen oplossen, spoel je de potten en deksels goed af. Zet in de oven en verwarm op 100 graden.
Stap 4. Vul de gedesinfecteerde vaten met groene adjika en schroef de deksels vast. Rauwe adjika moet in de kou worden bewaard.
Stap 5. Gebruik de saus naar eigen inzicht. Eet smakelijk!
Groene adjika met walnoten
Groene adjika met walnoten voegt variatie toe aan uw dagelijkse voeding en geeft een vrolijk tintje aan uw thuisgerechten. Fans van de Kaukasische keuken zullen het voorgerecht zeker waarderen. Het bereiden van adjika is zo eenvoudig mogelijk. Iedereen kan de ingrediënten malen. Zorg ervoor dat u het recept noteert en bereid minstens een portie voor om te proberen. Ik verzeker je dat de originele snack connaisseurs onder de leden van het huishouden zal vinden.
Kooktijd - 20 minuten.
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 2
Ingrediënten:
- Groene hete peper – 1-2 stuks.
- Peterselie – 70 gr.
- Zout - naar smaak.
- Knoflook – 4 teentjes.
- Walnoot – 125 gr.
- Koriander – 70 gr.
- Khmeli-suneli – 0,5 theelepel.
- Utskho-suneli – 0,5 theelepel.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
Stap 1. Bereid producten voor op groene adjika met walnoten. We proeven de noten om er zeker van te zijn dat ze niet ranzig zijn.We kijken door de moeren om eventuele schelpen of scheidingswanden te vermijden. We wassen de geurige kruiden. Na het drogen scheuren we ze van de stelen. Haal de knoflook uit de bovenste laag. We snijden de gewassen peper in ringen, waarbij we eerst de uiteinden verwijderen.
Stap 2. Was de noten en droog ze in een hete koekenpan op laag vuur, onder regelmatig roeren. Na afkoeling kunnen de noten worden gemalen in een koffiemolen of in hun geheel worden gemalen. Doe de ingrediënten in een kom. De kruidigheid passen we aan aan de hand van het aantal zaadjes in de peper. Om de saus minder pikant te maken, verwijdert u de zaadjes.
Stap 3. Pons met een onderwaterapparaat tot het glad is. In plaats van een elektrische eenheid kunt u een handmatige vleesmolen gebruiken. Breng de gemalen substantie op smaak met geurige kruiden, waarvan we de verhoudingen zelf bepalen.
Stap 4. Roer het mengsel. Spoel de potten goed af. We kiezen voor kleine containers. Ze zijn handig op te warmen in de magnetron. Plaats het groene mengsel in gedroogde, gesteriliseerde potten.
Stap 5. Sluit de universele kruiden af en bewaar deze in de koelkast. Wij gebruiken deze heerlijke bereiding waarvoor ze bedoeld is. Breng gebakken gevogelte, vis of vlees op smaak en geniet van een heerlijke maaltijd. Serveer de kruiden als aperitiefhapje of als spread. Eet smakelijk!
Groene adjika van peterselie
Groene adjika gemaakt van peterselie is een unieke smaakmaker voor vlees, gevogelte en vis. Deze nogal geurige traktatie laat niemand onverschillig. De smaakmaker wordt gebruikt in marinades en hapjes, maar ook in gearomatiseerde Lenten-gerechten om van een frisse smaak te genieten.
Kooktijd - 30 minuten.
Kooktijd - 30 minuten.
Porties – 1
Ingrediënten:
- Selderij – 600 gr.
- Peterselie – 200 gr.
- Zout – 80-90 gr.
- Groene paprika – 400 gr.
- Knoflook – 200 gr.
- Koriander – 400 gr.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak.
- Gemalen koriander – 1 eetl.
Kookproces:
Stap 1. We beoordelen de greens en verwijderen vergeelde bladeren die niet geschikt zijn voor consumptie. Afspoelen en drogen. Voor de zekerheid vooraf laten weken in koud water. We bepalen de hoeveelheid groen naar smaak.
Stap 2. Pel de knoflook. De hoeveelheid aromatische kruiden wordt afhankelijk van de voorkeur bepaald. De gewassen paprika’s verwerken wij door de steeltjes af te snijden en de zaadjes te verwijderen. De scherpheid van het eindproduct hangt af van het aantal zaden.
Stap 3. Gewapend met een keukenapparaat maal je de producten tot een homogene substantie. Gebruik voor het malen een vleesmolen of blender. De consistentie moet glad zijn. Bij het draaien door een vleesmolen voeren we de manipulatie twee keer uit.
Stap 4. Breng het groene mengsel op smaak met koriander en zout, vergeet niet te peperen. Roer de saus erdoor. Voeg geleidelijk kruiden toe. Proef en voeg eventueel kruiden toe.
Stap 5. Breng de geurige pulp over in steriele kleine containers en bewaar deze in de koelkast. We gebruiken de smaakmaker waarvoor hij bedoeld is. Wij kruiden vlees of vis als marinade of kruiden een kant-en-klaar gerecht. Eet smakelijk!
Adjika van groene paprika
Adjika gemaakt van groene paprika heeft een interessante heldere smaak. Het rijke aroma geeft de hoofdgerechten niet alleen kruidigheid, maar ook een originele smaak. Plantaardige kruiden voegen pikantheid toe aan mager voedsel, waardoor u het menu kunt diversifiëren. Eten met adjika wordt helderder van smaak en interessanter.
Kooktijd – 1 uur en 00 minuten
Kooktijd - 20 minuten.
Porties – 1
Ingrediënten:
- Groene hete peper – 1 st.
- Groene paprika – 500 gr.
- Zout – 0,5 eetl.
- Kristalsuiker – 3 el.
- Knoflook – 50 gr.
- Appelazijn – 2-3 el.
Kookproces:
Stap 1. Bereid de producten voor.
Stap 2. Was de paprika's en verwijder stoffige aanslag. Als je ze allemaal in tweeën deelt, moet je de zaden en membranen eruit schrapen. Laat de hete pepers met de zaadjes zitten en verwijder alleen de staart. Als je een mildere smaak wilt, laat dan slechts de helft van de zaden achter. De ernst hangt af van hun hoeveelheid.
Stap 3. Haal de knoflookteentjes uit de bovenste laag. Spoel af om eventuele resterende schil te verwijderen.
Stap 4. Plaats de voorbereide componenten in de hakkom en hak ze zo fijn mogelijk. Bij afwezigheid van een eenheid wordt een conventionele vleesmolen gebruikt. Als we een vleesmolen gebruiken, maal het mengsel dan twee keer om een gladde massa te krijgen.
Stap 5. Doe het gemalen mengsel in een grote kom. Breng op smaak met kristalsuiker, appelazijn en zout. Kneed en laat een half uur staan, zodat de kristallen zich verspreiden.
Stap 6. Verwarm de gewassen potten met stoom of in de magnetron. Kook de deksels of verbrand ze met heet water uit een waterkoker. Vul het vat met groene adjika.
Stap 7. Schroef en plaats de twists in het koelgedeelte.
Stap 8. Gebruik de kruiden waarvoor ze bedoeld zijn: het bereiden van hapjes, sauzen en marinades. Eet smakelijk!
