Gebakken cantharellen met aardappelen in een koekenpan

Wie houdt er niet van geurige, zonnige cantharellen? Als je er veel hebt, geweldig, laten we dan een stevig gerecht met aardappelen bereiden op basis van deze paddenstoelen. Als er niet genoeg cantharellen zijn, voeg ze dan toe bij het bakken van de aardappelen, het gerecht wordt nog steeds veel smakelijker en smakelijker. Vergeet groen niet om het bosaroma te benadrukken en kleur toe te voegen.

Hoe kun je cantharellen heerlijk bakken met aardappelen in een koekenpan?

Een heel eenvoudig, ongecompliceerd gerecht dat toch liefhebbers van cantharellen zal bekoren. Het belangrijkste is om de ui voor te bakken in boter. Dit geeft een delicate, romige nasmaak en versterkt de natuurlijke smaak van de paddenstoelen. Het is natuurlijk beter om jonge aardappelen te gebruiken. Het zachte, kruimelige vruchtvlees is een ideale achtergrond voor cantharellen.

1. 
   Hoe gebakken cantharellen met aardappelen in een koekenpan koken? We sorteren de paddenstoelen van willekeurig puin, maken ze schoon met een mes en spoelen ze grondig af onder stromend water. Kook ze vervolgens in kokend gezouten water gedurende vijftien minuten.Doe de champignons na het koken in een vergiet en laat het vocht zoveel mogelijk weglopen.
2. 
   Pel de uien en hak ze fijn met een mes. Hetzelfde doen we met knoflook. Smelt de boter in een diepe koekenpan tot deze vloeibaar is en giet de gehakte ui en knoflook erin. Bak al roerend tot het lichtbruin is.
3. 
   Voeg de bereide cantharellen toe en meng. Zout naar smaak.
4. 
   Schil de aardappelen, snijd ze in willekeurige kleine stukjes en doe ze in een koekenpan met de cantharellen. Voeg zout naar smaak toe, meng en bak verder met het deksel open tot de aardappelen gaar en goudbruin zijn. Dit zal ongeveer vijftien tot twintig minuten duren.
5. 
   We wassen de greens, drogen ze en hakken ze fijn met een mes. Serveer hete cantharellen met aardappelen, bestrooid met kruiden, heet.

Eet smakelijk!

Gebakken cantharellen met aardappelen en uien in een koekenpan

In dit recept raden we aan om cantharellen en aardappelen apart te bakken. Wat zal het opleveren? Op deze manier worden de champignons en aardappelen rooskleuriger en bedekt een gouden korst de aardappelen aan alle kanten. Het mengsel wordt kruimeliger en netter: stuk voor stuk. Voeg voor smaak en sappigheid uien toe aan de cantharellen. De beste toevoeging aan het gerecht zijn verse groenten. Ze voegen vitamines toe en maken het gerecht gemakkelijker verteerbaar.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Cantharellen – 400-500 gr.
• Aardappelen – 8 st. middelgroot.
• Uien – 1 st. middelgroot.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille - naar smaak.

Kookproces:

1. Maak de cantharellen schoon en was ze grondig. Snijd grote champignons in kleinere stukjes.Laat het vocht na het wassen weglopen.

2. Verhit een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie in een koekenpan, voeg de cantharellen toe en bak ze, af en toe roerend, gedurende tien tot vijftien minuten. Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes. Voeg nog wat olie toe aan de gebakken champignons en voeg de ui toe, meng en voeg zout toe. Blijf op middelhoog vuur bakken tot het lichtbruin is - ongeveer tien minuten.

3. Schil de aardappelen, spoel ze af en droog ze. Snijd de knollen in dunne plakjes. Verhit in een andere koekenpan de plantaardige olie en doe de gehakte aardappelen erin in een losse laag. Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn aan de onderkant. Draai vervolgens de aardappelen om en bak de andere kant. Zout naar smaak. Bak de aardappelen nog eens vijftien tot twintig minuten tot ze gaar zijn.

4. Voeg gebakken cantharellen met uien toe aan de afgewerkte aardappelen, peper naar smaak en meng voorzichtig. Was de greens, droog ze en hak ze fijn. Strooi het gerecht. Serveer de aardappelen met cantharellen warm.

Eet smakelijk!

Malse cantharellen met aardappelen in zure room in een koekenpan

Cantharellen kunnen zowel vers als bevroren worden ingenomen. Bak de aardappelen apart in goudbruine stukjes. Bak in een andere koekenpan de champignons met uien en zure room. Meng ten slotte de gouden aardappelen en cantharellen met zure room. Het resultaat is een mals, sappig gerecht. Bestrooi met aromatische kruiden en geniet ervan.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Cantharellen – 450-500 gr.
• Aardappelen – 4-5 stuks. middelgroot.
• Uien – 1 st. middelgroot.
• Knoflook – 3-4 kleine teentjes.
• Zure room 20-25% - 150 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid de cantharellen voor: verwijder het vuil met een mes en was de vruchtlichamen grondig. Giet na het spoelen het water af en snijd de champignons in kleine stukjes.

2. Pel de uien en snij ze in kleine stukjes.

3. Verhit een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie in een koekenpan, voeg de gehakte cantharellen toe en bak deze tot het vocht is verdampt. Voeg op dit punt, indien nodig, meer plantaardige olie toe en voeg de ui toe, bak deze tot hij transparant is. Voeg zure room, zout, peper naar smaak toe en knoflook gaat door een pers. Af en toe roeren, bakken tot ze gaar zijn, tien tot vijftien minuten.

4. Schil de aardappelen, spoel ze af en droog ze. Snijd in dunne stukjes. Verhit de plantaardige olie in een aparte koekenpan en voeg de gehakte aardappelen toe. Bak tot het gaar en goudbruin is. Roer af en toe en voeg zout naar smaak toe.

5. Leg de gebakken aardappelen op de cantharellen in zure room, voeg zout naar smaak toe, meng en laat alles nog drie tot vijf minuten sudderen. Serveer het gerecht warm, bestrooid met kruiden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van cantharellen met vlees en aardappelen

Vlees gecombineerd met cantharellen en aardappelen blijkt erg lekker en bevredigend. We raden aan om het gerecht in een slowcooker te bereiden om een ​​gelijkmatige stoofpot te garanderen - stukken vlees zullen in vezels uiteenvallen. In dit recept gebruiken we rundvlees, hoewel absoluut elk vlees kan worden gebruikt. Zorg ervoor dat u het marineert voordat u gaat koken.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten. exclusief marineertijd

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Cantharellen – 200 gr.
• Rundvlees – 500 gr.
• Aardappelen – 500 gr.
• Uien – 1 st. middelgroot.
• Wortelen – 1 st. middelgroot.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Citroensap – 2 theelepels.
• Laurierblad – 2 st.
• Paprika – een snuifje.
• Een mengsel van kruiden - naar smaak.
• Groenen - naar smaak.

Kookproces:

1. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes dwars op de draad. Doe het vlees in een kom, bestrooi met zout, gemalen zwarte peper, paprikapoeder, een mengsel van kruiden en giet er citroensap over. Meng goed en zet minimaal anderhalf uur in de koelkast om te marineren.

2. Verhit na het marineren een beetje plantaardige olie in een multikoker in de modus "Frituren". Bak het vlees tien minuten en vergeet niet te roeren.

3. Bereid de cantharellen voor: verwijder het vuil met een mes en spoel grondig af. Schil de uien en snijd ze in dunne veren. Verhit in een aparte koekenpan een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie en voeg de gesnipperde ui toe. Bak tot ze doorschijnend en licht goudbruin zijn. Voeg vervolgens de voorbereide cantharellen toe. Af en toe roeren, nog eens zeven tot tien minuten bakken.

4. Doe de cantharellen gebakken met uien in de multicooker-kom met het vlees en roer.

5. Schil de aardappelen en wortels, spoel ze af en droog ze. Snijd de aardappelen in kleine stukjes en de wortels in dunne cirkels. Voeg aardappelen en wortels toe aan het vlees en de champignons. Voeg laurierblad, kruiden toe en voeg zout toe. Giet er voldoende water in om de aardappelen lichtjes te bedekken.

6. Stel de “Quenching”-modus in op één uur. Serveer het afgewerkte gerecht warm, gegarneerd met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Hoe aardappelen met cantharellen in room koken?

Cantharellen worden vaak gebakken met toevoeging van zure room - de combinatie is bijna traditioneel geworden. Een goed alternatief is room. Het gerecht wordt sappiger, de smaak is zacht en romig, er is geen zuurheid. We raden aan om cantharellen met aardappelen en room in de oven te bakken - het eten is visueel aantrekkelijker en minder gedoe.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Cantharellen – 400 gr.
• Aardappelen – 700 gr.
• Uien – 1 st. middelgroot.
• Knoflook – 2 teentjes.
• Boter – 150 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Crème 10% - 250 ml.
• Dille – 1 bosje.

Kookproces:

1. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Verhit in een koekenpan 50 gram boter tot het vloeibaar is en giet de gesnipperde ui erin. Bak tot het doorschijnend en zacht is, af en toe roerend.

2. Maak de cantharellen schoon, was ze en droog ze. Snijd indien nodig grote champignons in kleinere stukjes. Giet de voorbereide cantharellen in een koekenpan met uien.

3. Roer, voeg zout naar smaak toe, dek af met een deksel en bak ongeveer twintig minuten gaar. Af en toe roeren.

4. Pel de knoflook en haal hem door een pers. We wassen de dille, drogen hem en hakken hem fijn met een mes.

5. Meng in een aparte container de room, knoflook door een pers, gehakte kruiden, zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

6. Leg 50 gram boter, in stukjes gesneden, op de bodem van de ovenschaal.

7. Schil de aardappelen, was ze, droog ze en snijd ze in dunne reepjes. Leg de helft van de aardappelstukjes op de bodem van de pan, bovenop de boter.

8.Leg vervolgens een laag champignons en uien en probeer ze gelijkmatig over het hele gebied te verdelen.

9. Bedek de cantharellen met het resterende deel van de aardappelen. Verdeel de resterende boter, in stukjes gesneden, erover.

10. Giet alle ingrediënten met room, knoflook en kruiden.

11. Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak veertig tot vijfenveertig minuten tot de aardappelen helemaal zacht zijn.

12. Haal de afgewerkte schaal uit de oven, laat iets afkoelen en plaats deze op serveerschalen. Bovendien kunt u bij het serveren geraspte kaas erover strooien - de romige smaak wordt intenser.

Eet smakelijk!