Gebakken meerval in een koekenpan

Gebakken meerval is een gerecht dat speciale aandacht verdient. De knapperige korst en de malse filet die eronder schuilgaat, laten niemand onverschillig. Er zitten vrijwel geen botten in deze riviervis, dus het is zelfs voor kinderen veilig om te eten. Bovendien zal gefrituurde meerval een uitstekend alternatief zijn voor dure zeevis en uw dieet enorm diversifiëren.

Gebakken meerval in beslag in een koekenpan

Gebakken meerval in beslag in een koekenpan is een heerlijk gerecht dat elk gezin zich kan veroorloven. Net als andere vissoorten wordt meerval snel en gemakkelijk bereid. Je kunt elk beslag gebruiken, maar de lekkerste combinatie maak je naar onze mening met maïsmeel.

1. 
   Meet alle kruiden en beide soorten bloem af. Snijd de meervalfilet in porties.
2. 
   Zet de oven van tevoren aan en verwarm hem voor op 90 graden. Bekleed een bakplaat met folie en plaats er een rooster op.
3. 
   Leg de filet in een diepe kom en giet er kefir overheen.
4. 
   Meng in een aparte kom de bloem, het zout, de paprikapoeder, de cayennepeper en het knoflookpoeder.
5. 
   Haal de filetstukken uit het kefirmengsel en paneer ze in het bloemmengsel.
6. 
   Neem een ​​koekenpan met een dikke bodem, verwarm deze en giet er een grote hoeveelheid plantaardige olie in. De olie moet op zijn beurt opwarmen tot 175 graden, waarna het mogelijk is om de vis neer te leggen.
7. 
   Leg 2-3 stukken filet op hete olie. Als de vis volledig in olie is verdronken, bak dan 5-6 minuten.
8. 
   Als de vis niet volledig bedekt is met olie, bak de filet dan aan beide kanten gedurende 2,5-3 minuten.
9. 
   Leg de gebakken vis op een rooster, plaats hem in de oven en kook de meerval tot hij gaar is. Met deze kookmethode kunt u de vis van binnen zo mals en sappig mogelijk maken.
10. 
    Serveer gebakken meerval met een saus of bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!

Meerval met uien in een koekenpan

Zelfs een beginnende huisvrouw of een enthousiaste vrijgezel kan meerval met uien in een koekenpan koken, laat staan ​​ervaren koks. Meerval is een van de lekkerste soorten rivier- en meervissen. Het is gemakkelijk te bereiden, alleen al omdat het een dikke laag filet heeft en weinig botten.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Meerval – 2 kg.
• Zout - naar smaak.
• Uien – 2 stuks.
• Plantaardige olie – 70 ml.
• Meel - voor paneren.

Kookproces:

Stap 1. Darm het meervalkarkas, was het en snijd het in porties. Doe de vis in een kom, voeg zout toe en meng met je handen.

Stap 2: Bagger vervolgens elk stuk meerval in bloem. Verhit een koekenpan, giet plantaardige olie erin en voeg meerval toe.

Stap 3. Bak de meerval op matig vuur goudbruin, onbedekt. Als de vis aan beide kanten gebakken is, doe hem dan op een bord.

Stap 4. Voeg wat meer plantaardige olie toe aan de koekenpan en voeg de in halve ringen gesneden uien toe.

Stap 5. Bak de ui op middelhoog vuur goudbruin, af en toe roeren.Zout het ten slotte naar smaak.

Stap 6. Serveer de gebakken meerval warm samen met de uien. Aardappelen of andere groenten zijn perfect als bijgerecht. Eet smakelijk!

Gestoofde meerval in zure room

Gestoofde meerval in zure room is een gerecht dat niet alleen op een doordeweekse dag kan worden bereid, maar ook als hoofdgerecht voor een vakantie kan worden geserveerd. Meerval is een riviervis met een specifieke smaak; zure roomsaus neutraliseert deze uitstekend.

Kooktijd – 65 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Meervalfilet – 500 gr.
• Tomaten – 250 gr.
• Paprika – 200 gr.
• Uien – 200 gr.
• Zure room 15% – 150 ml.
• Knoflook – 3 tanden.
• Geurloze plantaardige olie – 30 ml.
• Tafelzout - naar smaak.
• Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
• Meel – 30 gr.
• Gemalen paprika – 1 eetl.
• Komijn – 0,5 theelepel.
• Suiker – 1-2 snufjes.
• Water – 150 ml.

Kookproces:

Stap 1. Als je een heel karkas hebt, moet het worden gestript en gesneden. Het is eenvoudig genoeg om de afgewerkte steaks te ontdooien.

Stap 2. Was alle groenten en schil indien nodig. Meet de benodigde hoeveelheid bloem en kruiden af.

Stap 3. Snij de uien in blokjes. Giet plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan en bak de ui daarin 5-6 minuten.

Stap 4. Voeg vervolgens paprika toe aan de ui, roer en kook nog een minuut op laag vuur.

Stap 5. Snij de rijpe tomaten in blokjes, doe ze in een koekenpan, roer en bak nog een paar minuten.

Stap 6. Snij de paprika, verwijder de zaadjes en witte vliezen. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en voeg toe aan de groentefrituur.

Stap 7. Hak de teentjes knoflook fijn met een mes en doe ze ook in de braadpan. Zout, komijn toevoegen en de gestoofde groenten naar smaak peperen.Giet er 100 milliliter heet water bij, roer en breng aan de kook, en bak nog eens 5-7 minuten op laag vuur.

Stap 8. Wrijf de meervalsteaks in met zout en gemalen peper.

Stap 9. Leg de vis in de koekenpan met de groenten. Dek de pan af met een deksel en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen, waarbij u de vis af en toe omdraait.

Stap 10. Meng zure room met bloem en 50 milliliter water. Zout het resulterende mengsel en breng op smaak.

Stap 11. Giet de zure roomvulling in de koekenpan. Proef de jus; als deze te zuur is, breng de smaak dan in evenwicht door suiker toe te voegen.

Stap 12. Laat het gerecht ongeveer 4-5 minuten op laag vuur sudderen.

Stap 13. Meerval gestoofd in zure room kan als apart gerecht worden geserveerd of naar eigen inzicht worden aangevuld met bijgerechten. Eet smakelijk!

Meervalsteak in een koekenpan

Gebakken meervalsteak is een geweldig portiegerecht dat kan worden bereid voor een familiediner of een etentje. Je krijgt een smakelijke, voedzame en originele traktatie. Je kunt elk bijgerecht kiezen: van aardappelpuree tot glasnoedels of bruine rijst.

Kooktijd – 60 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 4-5.

Ingrediënten:

• Meervalsteaks – 600 gr.
• Sojasaus – 30 ml.
• Plantaardige olie – 40 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tafelzout - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.
• Provençaalse kruiden - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Meet alle benodigde kruiden af ​​en ontdooi de meervalsteaks.

Stap 2. Plaats de steaks in een diepe kom, zodat u ze gemakkelijk kunt marineren.

Stap 3. Meng sojasaus, plantaardige olie, zout en kruiden in een aparte container.

Stap 4. Giet de marinade over de steaks en meng ze met je handen zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.Laat de vis 10-15 minuten staan.

Stap 5. Verhit een koekenpan op hoog vuur, giet er een beetje plantaardige olie in. Bak de steaks eerst 5 minuten op hoog vuur, verminder het vuur en bak nog eens 10 minuten aan elke kant.

Stap 6. De gebakken steaks zijn klaar, serveer ze warm met een bijgerecht naar keuze. Eet smakelijk!

Meerval met groenten in een koekenpan

Meerval met groenten in een koekenpan is een smaakvol, uitgebalanceerd gerecht dat de basis kan vormen van een voedzame en gezonde lunch. Meerval is niet vaak te vinden in de winkelschappen, maar als je het geluk hebt om het te vinden, mis dan niet de kans om jezelf en je dierbaren te plezieren met een heerlijke vis.

Kooktijd – 40 min.

Kooktijd – 40 min.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Som – 400 gr.
• Wortel – 1 st.
• Plantaardige olie – 20 ml.
• Tomaten – 3 stuks.
• Gemalen zwarte peper – 2-3 snufjes.
• Tafelzout - naar smaak.
• Uien – 1 st.
• Selderij – 2-3 stengels.
• Water – 1 eetl.

Kookproces:

Stap 1. De meerval moet worden ontdooid en gestript. Was en schil de groenten.

Stap 2. Snijd de kop en de vinnen van het karkas af, snijd de rest in porties.

Stap 3. Rasp de geschilde wortels op een grove rasp.

Stap 4. Snij de uienkop in blokjes.

Stap 5. Bak de gehakte groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn gedurende 8-10 minuten.

Stap 6. Giet hierna een glas water in de koekenpan en plaats de meervalstukken. Wacht tot het water kookt en kook de vis 20-25 minuten op laag vuur. Zout het gerecht en breng op smaak.

Stap 7. Snijd de bleekselderij en tomaten grof.

Stap 8. Voeg groenten toe aan de pan en laat nog 5-10 minuten sudderen.

Stap 9. Serveer hete meerval, gestoofd met groenten. Eet smakelijk!