Abrikozengelei voor de winter

Abrikozengelei is een ongewone en heerlijke traktatie waar het hele gezin verliefd op zal worden. Tijdens het zomerseizoen bereiden huisvrouwen allerlei soorten fruittraktaties: taarten, compotes en natuurlijk jam, conserven en gelei. De voorbereidingen voor de winter zullen deze sfeer en warmte behouden en herinneringen aan de zomer in de winter oproepen.

Dikke ontpit abrikozengelei voor de winter

Het lekkerste dessert waar je op een koude winteravond bij een kopje thee van kunt genieten, is abrikozengelei. En dan hebben we het niet over wat ze in dozen in winkels verkopen. Het gaat om dikke en smakelijke gelei, die in potten wordt bereid voor de winter, zodat je zelfs bij koud weer kunt genieten van de smaak en voordelen van zomerfruit.

1. 
   Hoe maak je dikke abrikozengelei klaar voor de winter? Begin met het bereiden van het fruit. Sorteer ze en kies rijp en zacht fruit. Als er abrikozen kleine oneffenheden vertonen, snijd ze dan voorzichtig af. Was het fruit grondig onder stromend water, vooral als je het hebt gekocht.
2. 
   Verwijder de stengels. Breek de vruchten met je handen in tweeën en verwijder de zaden.Als dit moeilijk gaat omdat de vrucht te zacht is, gebruik dan een mes. Snijd de abrikozen in vieren.
3. 
   Doe het gehakte fruit in een grote pan. Giet daar water in. Zet de kom met het fruit op middelhoog vuur en kook tot ze helemaal zacht zijn. Hierna laat u het water weglopen.
4. 
   Neem een ​​andere pan en plaats er een zeef op. Voeg er gekookt fruit in delen aan toe en pureer het tot een puree. Om dit te doen, kunt u een speciaal apparaat of een eetlepel gebruiken. Voeg suiker toe aan de pan met de puree en roer. Zet de toekomstige gelei op middelhoog vuur en kook tot het volume met een derde is verminderd.
5. 
   Steriliseer potten en deksels door ze 3-4 minuten in kokend water te plaatsen. Giet de hete gelei in containers van een halve liter en sluit goed af met de voorbereide deksels. Zet de potten ondersteboven, bedek ze met een dikke doek of een kleine deken en laat ze volledig afkoelen. Bewaar de afgewerkte traktatie in een kelder of op een andere koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe maak je voor de winter heerlijke abrikozengelei met agar-agar?

Om gemakkelijk en eenvoudig heerlijke gelei te maken, zijn er veel bindmiddelen. Ze geven geen enkele smaak, maar helpen wel de consistentie te creëren waar gelei bekend om staat. Eén daarvan is agar-agar. Het helpt producten uit te harden bij kamertemperatuur, waardoor het anders is dan alle andere.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 1 uur

Porties – 3

Ingrediënten:

• Abrikozen – 1 kg.
• Kristalsuiker – 500 gr.
• Agar-agar – 1 pakje

Kookproces:

1. Sorteer en was de vruchten grondig. Snijd elke vrucht doormidden, verwijder de zaden en stengels. Kies rijpe maar stevige abrikozen.In gelei blijven ze goed hun vorm behouden.

2. Doe de abrikozen en suiker in lagen in een diepe pan. Om dit te doen, plaatst u de abrikozenhelften in een enkele laag op de bodem van de schaal, met de snijkant naar boven, en bestrooi ze met suiker. Leg er op dezelfde manier nog een laag abrikozen en suiker op.

3. Herhaal dit totdat je geen fruit meer hebt. Dit zal ervoor zorgen dat het fruit het sap sneller vrijgeeft en de zoetheid absorbeert. Laat de pan minimaal een paar uur of een hele nacht staan, zodat er meer sap vrijkomt.

4. Giet een klein deel van de vloeistof uit het fruit in een kopje. Open het agar-agar-sachet en giet de inhoud in deze mok. Roer totdat het volledig is opgelost. Voeg de oplossing weer toe aan de abrikozen. Roer voorzichtig om het delicate fruit niet te beschadigen. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Kook nog 4 minuten. Verwijder het resulterende schuim voorzichtig met een lepel. In dit stadium kun je de gelei niet meer mengen met een spatel, vork of lepel, anders vallen de abrikozen uit elkaar. Om te voorkomen dat de jam verbrandt, schudt u de pan zelf voorzichtig in cirkelvormige bewegingen.

5. Zet containers klaar voor de werkstukken. Steriliseer potten en deksels in een oven die gedurende 10 minuten op 120 graden is voorverwarmd. Dit is nodig zodat de gelei niet verzuurt. Plaats de abrikozen met een eetlepel voorzichtig in de potten en vul ze met vloeistof. Bewaar en wacht tot het volledig is afgekoeld. Bewaar de gelei op een koele, donkere plaats en serveer met hete thee.

Eet smakelijk!

Dikke abrikozengelei met gelatine voor de winter

Het meest populaire product voor het maken van gelei is gelatine. En niet voor niets: het is gemakkelijk en handig om mee te werken. Het product geeft precies het verwachte resultaat, zonder risico op falen. Bovendien is het gemakkelijk te vinden in elke, zelfs de kleinste, winkel.Abrikozengelei zal kinderen en volwassenen aanspreken.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 20 uur

Porties – 3

Ingrediënten:

• Abrikozen – 600 gr.
• Kristalsuiker – 500 gr.
• Gelatine – 15 gr.
• Water – 60 ml.
• Citroensap – 1 theelepel.

Kookproces:

1. Bereid abrikozen voor op gelei; ze moeten rijp en sappig zijn, maar niet te zacht, anders valt het fruit uiteen en ziet het er niet erg aantrekkelijk uit in de gelei. Spoel de abrikozen goed af onder stromend water en dep ze droog met een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Snijd elke vrucht doormidden en verwijder de zaden. Verwijder ook de stengels.

2. Giet de gelatine in een grote pan met dikke bodem. Voeg daar kristalsuiker toe. Meng droge ingrediënten.

3. Doe de doormidden gesneden abrikozen in dezelfde pan en roer voorzichtig om het delicate fruit niet te beschadigen. Dek de pan af met een deksel en laat het fruit 20 uur bij kamertemperatuur trekken en het sap vrijgeven.

4. Verplaats de pan na deze tijd naar het fornuis. Giet er water en een lepel citroensap bij. Het zuur zorgt ervoor dat de gelei niet te snel bederft in de pot. Als je geen citroen- of citroendressing hebt, gebruik dan citroenzuur. Kook de toekomstige gelei op hoog vuur.

5. Als de vloeistof aan de kook komt, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Zodra er schuim ontstaat, verwijdert u dit met een lepel.

6. Was grondig en steriliseer potten en deksels in de oven of in kokend water. Als u de vaten niet op deze manier klaarmaakt, zal de inhoud snel beschimmeld of zuur worden. Verdeel de gelei in containers van een halve liter en rol op. Plaats ze met de deksels naar beneden en bewaar ze zo totdat ze volledig zijn afgekoeld.De afgewerkte gelei kan onmiddellijk worden gegeten of een jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor abrikozengelei voor de winter met sinaasappel

Abrikozengelei staat bekend om zijn prachtige amberkleur en zoete smaak. De sinaasappel voegt zuurheid toe en brengt de zoetheid in evenwicht met een citrustoon. Bovendien wordt de kleur nog helderder en zonniger. Deze combinatie van zuiderse vruchten verwarmt je ziel en vult je lichaam het hele jaar door met vitamines.

Kooktijd – 30 minuten

Kooktijd – 1 uur

Porties – 4

Ingrediënten:

• Abrikozen – 1 kg.
• Kristalsuiker – 800 gr.
• Oranje – 1 st.

Kookproces:

1. Sorteer de abrikozen en gooi rotte, gebroken en onrijpe exemplaren weg. Voor smakelijke en mooie gelei heb je rijp en dicht fruit nodig. Was en droog het fruit. Snijd ze doormidden en verwijder de zaden en stengels. Snij de helften nogmaals doormidden.

2. Was de sinaasappel onder stromend water met een spons. Je kunt ook een beetje ongeparfumeerd wasmiddel gebruiken. Dit is nodig om de wasachtige laag te verwijderen die de zuidelijke vruchten bedekt. Snij de citrusvrucht in 8 stukken (schijfjes of ringen) en verwijder de zaadjes. Maal abrikozen en sinaasappelen tot puree met een vleesmolen of keukenmachine.

3. Breng het mengsel over in een pan met dikke muren en plaats het op het vuur. Aan de kook brengen. Voeg onder voortdurend roeren een portie van 200 gram toe aan het mengsel. Breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg na deze tijd dezelfde hoeveelheid suiker toe en herhaal de manipulaties. Voeg op deze manier alle suiker toe aan het fruit.

4. Laat de gelei na het toevoegen van het laatste beetje suiker nog 5 minuten op het vuur staan.Het hete mengsel zal behoorlijk dik zijn, maar als het afkoelt zal het een geleiachtige consistentie hebben.

5. Giet de hete fruitpuree in gewassen en gesteriliseerde potten. Sluit ze hermetisch af met de voorbereide deksels. Zet de potten ondersteboven en bedek ze met een handdoek of dikke doek. Na volledige afkoeling is de gelei klaar voor gebruik. Bewaar het niet langer dan een jaar op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van abrikozengelei met pectine

Een van de bindmiddelen die worden gebruikt bij het maken van gelei is pectine. Deze stof zit ook in de vruchten zelf, dus de jam die ervan wordt gemaakt is dikker dan die van ander fruit en bessen. Om het proces van het maken van gelei minder tijdrovend te maken, kun je meer pectine toevoegen.

Kooktijd – 40 minuten

Kooktijd – 13 uur

Porties – 6

Ingrediënten:

• Abrikozen – 2 kg.
• Kristalsuiker – 1 kg.
• Pectine – 40 gr.

Kookproces:

1. Was de bereide rijpe en sterke abrikozen grondig onder koud water. Droog ze af met keukenpapier. Snijd het fruit in helften of kwarten en verwijder de zaden.

2. Doe de gehakte abrikozen in een enkele laag in een diepe pan. Bestrooi ze met suiker. Leg er nog een laag abrikozen op en bestrooi met suiker. Herhaal dit tot het fruit op is en je 700 gram zoetigheid hebt uitgeschonken. Varieer met de hoeveelheid suiker, afhankelijk van hoe zoet je de jam lekker vindt. Een pond suiker per kilogram fruit wordt als de minimumnorm beschouwd. Laat de vruchten minimaal 12 uur of een hele nacht trekken. Gedurende deze tijd zullen de abrikozen veel sap vrijgeven, waarin de suiker zal oplossen.

3. Meng 's ochtends de pectine en de resterende suiker grondig.Als je dit slecht doet, zal de pectine in klontjes vastlopen en zal de gelei niet werken. Zet de pan met abrikozen op het vuur, verwarm hem lichtjes en voeg langzaam beetje bij beetje het droge mengsel toe, terwijl je het fruit voortdurend roert met een houten lepel of spatel. Breng aan de kook en verwijder eventueel gevormd schuim. Laat nog 5 minuten koken zonder te stoppen met roeren.

4. Was de potten grondig en steriliseer ze in de oven. Om dit te doen, verwarm het tot 100 graden en laat de vaten 15 minuten opwarmen. De deksels kunnen op dezelfde manier worden behandeld. Hoe lang de naden worden bewaard, hangt af van de netheid en paraatheid van de container.

5. Giet de hete gelei in potten van een halve liter en rol de deksels op. Plaats ze samen en dek af met een dikke doek. Laat 12 uur staan ​​tot het volledig is afgekoeld. Bewaar de bereidingen in de kelder, koelkast of kast.

Eet smakelijk!

Hoe maak je dikke abrikozengelei met jellyfix?

Waarin verschilt jellyfix van andere bindmiddelen die worden gebruikt om gelei te maken? Ten eerste de snelheid van handelen. Een recept dat dit gebruikt, kan met recht worden beschouwd als een recept van “vijf minuten”. En het is, in tegenstelling tot gelatine, volledig gemaakt van plantaardige ingrediënten en geschikt voor vegetariërs.

Kooktijd – 15 minuten

Kooktijd – 40 minuten

Porties – 6

Ingrediënten:

• Abrikozen – 2 kg.
• Kristalsuiker – 1 kg.
• Zhelfix – 2 verpakkingen

Kookproces:

1. Sorteer en was de abrikozen grondig. Alleen rijp en sappig fruit zonder rot is geschikt voor gelei. Plaats ze in een vergiet om overtollig water af te tappen.

2. Verwijder de steel van elke vrucht. Breek de abrikozen doormidden en verwijder de pit. Als het niet erg handig is om dit met je handen te doen, gebruik dan een mes.

3.Doe de abrikozenhelften in een grote kom en pureer het fruit met een staafmixer. Het is handiger om dit in kleine porties te doen. Het resultaat moet een homogene puree zijn.

4. Giet gelfix en 4 eetlepels suiker in een andere kom. Meng heel goed.

5. Doe de abrikozenpuree in een pan en zet deze op het vuur. Breng aan de kook en voeg langzaam het mengsel van suiker en gelfix toe. Roer voortdurend tijdens dit proces. Als de suiker en gelfix volledig zijn opgelost, voeg je de rest van de kristalsuiker in delen toe. Roer grondig en kook, kook vervolgens gedurende 3 minuten. Verwijder eventueel schuim dat verschijnt met een lepel. Giet de gelei in voorgesteriliseerde potten en sluit af met voorbereide schroefdoppen. Draai de potten ondersteboven en laat ze 5 minuten in deze positie staan. Breng ze vervolgens terug naar hun normale vorm en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. De gelei is klaar, serveer hem meteen bij pannenkoeken, cheesecakes of gewoon hete thee, of bewaar hem op een koele, donkere plaats.

Eet smakelijk!