Gelei van zwarte bessen

Zwarte bessengelei is een zeer smakelijke en eenvoudige bereiding voor de winter. Wij brengen een prachtige selectie onder uw aandacht over het bereiden van dikke bessengelei. Dankzij onze recepten met stap-voor-stapfoto's zul je ervan overtuigd zijn dat het bereiden van winterbereidingen van zwarte bessenbessen een zeer spannende en plezierige ervaring is. Je lichaam zal je dankbaar zijn voor de portie gezonde vitamines waarmee zwarte bessengelei het zal verrijken.

Een eenvoudig recept voor dikke zwarte bessengelei voor de winter

Gelei bereid volgens dit recept is altijd uitstekend. Het heeft een heerlijk aroma, een onverslaanbare smaak en de perfecte consistentie om te gebruiken als spread op pannenkoeken of knapperige ontbijttoast. Het is niet alleen lekker, maar ook heel gezond.

1. 
   Hoe bereid je zwarte bessengelei voor de winter volgens een eenvoudig recept? Eerst moet je de krenten sorteren: verwijder de stengels en bladeren en spoel ze vervolgens grondig af met koud water. De handigste manier om dit te doen is met een vergiet, vooral omdat we dit ook nodig hebben als er na het wassen overtollige vloeistof uit de bessen loopt.
2. 
   Was ook de citroen en onthoud hem een ​​beetje met je handen. Snijd hem vervolgens doormidden en pers het sap eruit.
3. 
   Doe de gewassen krenten in een diepe pan en vermaal de bessen voorzichtig met een stamper (als alternatief kunt u een staafmixer gebruiken), zodat het sap niet door de hele keuken spat. Voeg vers geperst sap van één citroen en ongeveer 600 milliliter water toe aan de gehakte bessen. Zet de pan op het vuur en wacht tot de bessen koken. Zet na het koken het vuur lager en laat de inhoud van de pan een beetje sudderen (10 minuten is voldoende).
4. 
   Nu komt de tijd van het duurste proces: het sap persen. Neem een ​​andere pan, plaats er een vergiet (groot) op, bekleed de bodem en de wanden met gaas. Giet de hete bessenpuree in een vergiet en laat staan ​​totdat het sap volledig is weggelopen. Dit is een vrij langdurig proces, dus het is beter om dit hele bouwwerk 6 uur te laten staan, of beter nog, de hele nacht. Je kunt de bovenkant van het vergiet afdekken met een laagje huishoudfolie om te voorkomen dat er vuil in komt.
5. 
   Wanneer al het sap is uitgelekt, meet u het volume en voegt u, op basis van het verkregen resultaat, 2 kopjes suiker toe voor elke 2,5 kopjes sap. Giet het sap en de suiker in een pan en breng aan de kook. Doe een druppel gelei op een schoteltje en kijk naar de consistentie ervan. Als u er tevreden mee bent, haalt u de pan van het vuur, anders kookt u nog een paar minuten.
6. 
   Giet de resulterende gelei in voorbereide, schoon gewassen en gesteriliseerde potten en rol de deksels op. Doe de afgewerkte gelei in potten in een pan met water zodat deze bijna volledig bedekt is en kook nog ongeveer 20 minuten. Om te voorkomen dat de potten barsten, is het raadzaam om de bodem van de pan te bedekken met een doek.
7. 
   Koel de zwarte bessengelei af en bewaar hem op een koele plaats voor permanente opslag.

Zwarte bessengelei "Pyatiminutka" voor de winter in potten

Deze snelle methode om zwarte bessengelei te maken, helpt je niet alleen tijd te besparen, maar maakt het ook mogelijk om zoveel mogelijk alle vitamines en voedingsstoffen in deze bes te behouden dankzij een zeer korte warmtebehandeling.

Ingrediënten:

• Verse zwarte bessen – 0,5 kg
• Gelerend mengsel – 1 pakket
• Water – 50 ml
• Kristalsuiker – 0,5 kg

Kookproces:

1. Eerst moet je de bessen sorteren (verwijder alle vuil, bladeren en stengels) en vervolgens grondig afspoelen in koud water. Het beste is om de krenten in een grote bak te doen, deze tot de rand te vullen met water en al het overtollige water dat naar de oppervlakte drijft te verwijderen. Herhaal deze procedure meerdere keren, waarbij u elke keer het water ververst.

2. Doe de gewassen zwarte bessenbessen in een pan. Voeg er 50 milliliter water bovenop (iets meer kan ook) en zet de pan op het vuur. Wacht tot het water in de pan kookt, zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Laat de krenten 3-5 minuten koken (gedurende deze tijd hebben de bessen de tijd om sap vrij te geven). Zet het fornuis uit en haal de pan van het vuur.

3. Nu heb je een zeef nodig om het bessensap te zeven en de bes zelf te malen. Gooi het resterende vruchtvlees weg en giet het sap en het vruchtvlees terug in de pan.

4.Voeg ook een halve kilo suiker en een zak geleermengsel toe aan de pan voor de toekomstige gelei. Meng alles goed en zet de pan op het vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook en kook vervolgens, zonder het vuur te verlagen, de gelei gedurende 5 minuten. Zorg ervoor dat u het schuim afschept dat zich tijdens het kookproces vormt, anders wordt de gelei troebel.

5. Was de potten en deksels in zeer heet water (bij voorkeur met toevoeging van frisdrank) en steriliseer ze vervolgens op een manier die voor u handig is. Giet de gelei in voorbereide droge potten en sluit af met deksels. Houd er rekening mee dat de gelei in eerste instantie vloeibaar zal zijn. Dit is goed. Nadat het is afgekoeld en een tijdje heeft gestaan, zal de zwarte bessengelei de gewenste consistentie bereiken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept zonder koken

Gelei bereid volgens dit recept blijkt niet slechter dan gelei die gekookt moet worden. Bovendien blijkt het veel gezonder te zijn door 100% behoud van vitamines en voedingsstoffen in krenten. Deze gelei is gewoon een opslagplaats van vitamines!

Ingrediënten:

• Zwarte bes – 600-700 g
• Suiker – 750 g

Kookproces:

1. Was de krenten grondig, verwijder alle bladeren en stokjes. Verwijder de bessen zelf voorzichtig van de takken. Dit alles moet zorgvuldig gebeuren om de bessen niet te beschadigen - ze moeten intact blijven.

2. Doe de gewassen bessen in een kleine pan en plaats deze op middelhoog vuur. Dit wordt gedaan zodat de krenten opwarmen en sap vrijgeven. Maak je geen zorgen, je hoeft geen water toe te voegen - krenten zijn een zeer sappige bes, je zult zelf zien hoe snel de bessen beginnen te barsten en sap vrijgeven. Let op, je hoeft het niet te veel te verwarmen, je mag het zeker niet aan de kook brengen.Zet het vuur uit en laat de bessen iets afkoelen.

3. Neem een ​​diepe kom en een zeef. Doe de zwarte bessen in een zeef en prak ze fijn met een houten lepel. Je kunt de taart weggooien, je hebt hem niet meer nodig. Je hebt ongeveer 0,5 liter puur bessensap nodig. Voor deze hoeveelheid kristalsuikersap heb je 750 g nodig (verhouding 1:1,5). Giet alle suiker in de kom met het sap en meng goed. Omdat zwarte bessenbessen erg rijk zijn aan pectine, zal de toekomstige gelei zeer snel beginnen uit te harden.

4. Maak een pot van 0,5 liter klaar: wassen, stomen en vervolgens drogen. Doe de warme gelei, die begint in te dikken, in een pot en rol deze op met een deksel (als je denkt dat de gelei niet goed dikker wordt, moet je wat meer suiker toevoegen).

5. Dat is alles, heerlijke, zachte, ongelooflijk aromatische en zeer gezonde zwarte bessengelei is klaar voor de winter. Het zal je meer dan eens herinneren aan een zonnige zomer, wanneer een sneeuwstorm en wind buiten het raam gieren.

Eet smakelijk!

Zwarte bessengelei met gelatine voor de winter

Zwarte bessengelei is een geweldig dessert dat je eenvoudig met een lepel bij een kopje thee kunt eten, of op een knapperige, aromatische ochtendtoast kunt smeren. Probeer deze aromatische lekkernij zeker eens te maken.

Ingrediënten:

• Zwarte bessenbessen – 1 kg
• Water – 0,5 l
• Gelatine – 30 g
• Kristalsuiker – 1 kg
• Vers citroensap – 4 theelepels.

Kookproces:

1. Eerst moet je de zwarte bessenbessen grondig spoelen. De eenvoudigste manier om dit te doen is als volgt: neem een ​​grote bak, doe de krenten erin en vul deze met veel koud water. Meng de bessen een beetje met je handen en je ziet meteen al het vuil naar de oppervlakte drijven.Laat het water weglopen en herhaal alle stappen opnieuw. Nu moet je ze voorzichtig van de takken verwijderen om de zwarte bessenbessen niet te beschadigen. Doe de krenten in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.

2. Bestrooi de bessen met kristalsuiker. Probeer ervoor te zorgen dat de suiker alle bessen gelijkmatig bedekt. Voeg 4 theelepels citroensap toe aan de gekonfijte zwarte bessen en laat ongeveer 3 uur staan. Deze tijd is voldoende voor de bes om sap vrij te geven, waardoor de suiker bijna volledig kan oplossen.

3. Doe de krenten in sap in een pan, vul deze met een halve liter koud water en steek in brand. Wacht tot het sap in de pan kookt. Ga nergens heen terwijl de krenten koken; je moet ze constant roeren, anders kan de inhoud van de pan gemakkelijk verbranden.

4. Nadat de bessenmassa kookt, verwijdert u het resulterende schuim, verlaagt u het vuur met de helft en laat u de toekomstige gelei 7 minuten sudderen.

5. Nu is het tijd om 30 gram gelatine aan de pan met krenten toe te voegen (het is niet nodig om het eerst op te lossen). Houd de verandering in de consistentie van de gelei nauwlettend in de gaten; zodra de massa dikker begint te worden en stroperig wordt, haalt u de pan van het vuur.

6. Tegen die tijd zou je al voorgewassen en gesteriliseerde potten moeten hebben. Voor gelei is het het handigst om potten van 0,5 liter te gebruiken. Als je potten van een ander formaat kiest, is dit niet zo belangrijk.

7. Doe de gelei in potten en sluit ze onmiddellijk af met deksels. Volg daarna de standaardprocedure: omdraaien, inpakken, afkoelen.

8. Dat is alles, de heerlijke en zeer gezonde bessengelei is klaar. Eet voor je gezondheid!

Stapsgewijs recept voor gelei van zwarte en rode bessen

Twee prachtige, smakelijke en zeer gezonde bessen worden gecombineerd in een delicate, luchtige gelei die een ongelooflijk aroma en een ongewone, zoetzure smaak combineert. Dit dessert zal je meer dan eens herinneren aan een heldere, sappige zomer, en je lichaam zal worden gevoed met gezonde vitamines en micro-elementen.

Ingrediënten:

• Rode bessenbessen – 1,5 kg
• Zwarte bessenbessen – 1,5 kg
• Kristalsuiker – 3,3 kg

Kookproces:

1. Eerst moet je beide soorten bessen grondig spoelen. Om dit te doen, plaatst u de bessen in een grote pan, of beter nog, in een bak en vult u deze volledig met water. Roer de krenten met je handen en je zult onmiddellijk vuil naar het wateroppervlak zien drijven. Spoel beide soorten krenten nogmaals op dezelfde manier af en doe ze in een vergiet zodat overtollig vocht kan weglopen.

2. Als de bes een beetje is opgedroogd, verwijder hem dan voorzichtig van de takken en zorg ervoor dat je de integriteit van de bessen zelf niet beschadigt.

3. Giet 3-3,5 liter water in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Doe de zwarte en rode bessen in een pan met kokend water en laat ongeveer 5 minuten koken.

4. Giet het water voorzichtig af en wrijf de gestoomde bessen door een zeef. Giet het resulterende sap en de pulp in een pan, bedek met kristalsuiker en de resterende schillen na het malen kunnen met een gerust geweten worden weggegooid. Meng de bessenpuree en de suiker goed en laat het ongeveer 6 uur trekken. Zet daarna de pan op het vuur en breng aan de kook, roer af en toe met een houten lepel en schuim af als dit ontstaat.

5. Zet potten klaar (bij voorkeur klein). Vergeet niet om ze, voordat u dit doet, met zeep te wassen en te steriliseren volgens een van de methoden die u kent.

6.Nadat de bessenpuree kookt, zet je het vuur iets lager en kook je de toekomstige gelei ongeveer 10-12 minuten.

7. Giet de hete gelei voorzichtig in de voorbereide potten en sluit ze onmiddellijk af met gesteriliseerde deksels. Draai hierna de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en raak ze gedurende 24 uur niet meer aan. Gedurende deze tijd heeft de gelei de tijd om volledig af te koelen, waarna hij naar een koele plaats kan worden verplaatst voor verdere gemakkelijke opslag.

Eet smakelijk!

Transparante gelei van zwarte bessensap

Gelei bereid volgens dit recept blijkt ongelooflijk aromatisch, mooi en erg lekker. Zwarte bessenbessen bevatten een grote hoeveelheid pectine, waardoor bessensap binnen enkele minuten in gelei verandert zonder het gebruik van gelatine of andere verdikkingsmiddelen. Deze gelei wordt heel eenvoudig en snel bereid.

Ingrediënten:

• Rijpe zwarte bessen – 1 kg
• Water – 1 glas
• Kristalsuiker - naar smaak (met een snelheid van 500 g per liter sap)

Kookproces:

1. Het maken van deze delicate transparante gelei kan niet eenvoudiger. Eerst moet je de zwarte bessen goed spoelen. Het is het beste om zo'n bes in een bak met veel water te wassen - al het vuil drijft onmiddellijk naar boven.

2. Doe de gewassen krenten in een kleine pan en voeg er een glas water aan toe. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Nadat het water kookt, zet u de kachel niet uit, maar zet u het vuur lager en laat u de bessen 10-12 minuten sudderen. Gedurende deze tijd zullen de krenten barsten en een voldoende hoeveelheid sap vrijgeven.

3. Neem een ​​andere pan, plaats er een zeef op en giet de krenten en het sap in deze pan. Maal de bessen door een zeef.De resulterende cake (zwarte bessenschillen) kan niet worden weggegooid, maar wordt gedroogd en bijvoorbeeld aan thee toegevoegd tijdens het zetten. Zet de pan met het sap op het vuur (nadat je het volume van al het sap hebt gemeten) en breng aan de kook. Zodra het sap kookt, begin je beetje bij beetje suiker toe te voegen. Bepaal zelf de hoeveelheid suiker en gebruik daarbij de basisformule als leidraad: voor elke liter sap 500 gram kristalsuiker. Meng grondig. De hitte moet worden verlaagd tot medium en worden gekookt totdat het sapvolume met ongeveer een derde van het oorspronkelijke volume is verminderd. Dit proces kan 40 minuten tot een uur duren.

4. Terwijl de gelei kookt, wast u de potten in warm water en frisdrank en steriliseert u ze. Het maakt niet uit op welke manier je het doet (gestoomd, in de oven, in de magnetron).

5. Giet de afgewerkte hete gelei rechtstreeks uit de pan in de voorbereide potten. Rol de potten met gesteriliseerde deksels op en laat ze roerloos staan ​​(deksel omhoog) totdat ze volledig zijn afgekoeld. Op dit moment koelt de gelei niet alleen af, hij wordt ook gel en dikker, dus om dit proces niet te verstoren, raak de potten helemaal niet aan. Dat is eigenlijk alles. Als de potten gelei zijn afgekoeld, is deze klaar. Een dergelijk preparaat kunt u het beste in de kelder bewaren, waar het koel en donker is.

Eet smakelijk!

Een heel smakelijk recept voor gelei met agar-agar

Ondanks het feit dat zwarte bessen zelf perfect geleren dankzij de pectine die ze bevatten, wordt er soms een verdikkingsmiddel zoals agar-agar aan zwarte bessengelei toegevoegd. Deze gelei krijgt een geheel andere, dichte consistentie. Zwarte bessengelei met agar-agar wordt zelfs na een warmtebehandeling weer hard, wat soms handig kan zijn bij het koken.

Ingrediënten:

• Zwarte bes – 0,3 kg
• Drinkwater – 200 ml
• Agar-agar – 1,5 theelepel.
• Kristalsuiker – 250 g

Kookproces:

1. Spoel de zwarte bessenbessen af ​​onder koud water, laat ze uitlekken in een vergiet en verwijder ze van de takken als je dat nog niet van tevoren hebt gedaan. Doe vervolgens de gewassen krenten in een kleine pan en giet 150 milliliter water over de bessen. Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook.

2. Zodra de inhoud van de pan kookt, zet je het vuur iets lager en voeg je 250 gram suiker toe aan de krenten. Meng goed en laat 7-10 minuten sudderen om te voorkomen dat de bessen verbranden, roer ze voortdurend met een houten lepel.

3. Haal de pan van het vuur en doe de gekookte bessen in een zeef en plaats de zeef zelf op de pan. Giet het sap ook door een zeef. Nu moet je de bessen malen, de handigste manier om dit te doen is met een lepel, een beetje aandrukken en door een zeef wrijven.

4. Verdun agar-agar in 50 milliliter water en giet het dan in bessenpuree. Zet de pan met alle ingrediënten op het vuur en breng de toekomstige gelei opnieuw aan de kook. Vergeet niet het bessenmengsel voortdurend te roeren, zodat niets aanbrandt. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u het ongeveer 7 minuten sudderen.

5. Giet bessengelei in potten die zijn voorgewassen met frisdrank en gesteriliseerd door stomen, in de oven of magnetron en onmiddellijk oprollen met gesteriliseerde deksels.

6. Bewaar de afgewerkte, gekoelde gelei (je hoeft de potten niet om te draaien) op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Zo maak je gelei van zwarte bessen en frambozen voor de winter

Probeer deze gezonde en smaakvolle zwarte bessen- en frambozengelei te maken.Twee heerlijke, gezonde en vitaminerijke bessen gecombineerd in één heerlijke delicatesse. Deze gelei kan op brood worden uitgesmeerd, aan ijs worden toegevoegd, als laag in taarten worden gebruikt of gewoon met een lepel bij de thee worden gegeten.

Ingrediënten:

• Frambozen – 0,3 kg
• Zwarte bes – 0,3 kg
• Stoppen – 15 g
• Suiker – 0,3 kg

Kookproces:

1. Eerst moet je de krenten goed afspoelen onder stromend water, ze vervolgens in een vergiet doen en een beetje laten drogen. Let op: de bes mag geen takken hebben, deze moeten verwijderd worden.

2. We raden ook sterk aan om frambozen te spoelen (hoewel velen dit om de een of andere reden niet doen). Omdat frambozen een zeer kwetsbare en delicate bes zijn, moet je ze heel voorzichtig en zorgvuldig wassen. Giet water in een bak en plaats de frambozen daar, meng de bessen voorzichtig met je handen en spoel al het drijvende vuil weg. Doe de gewassen frambozen ook in een vergiet zodat overtollig vocht kan weglopen.

3. Onder invloed van water zullen de frambozen wat uiterlijk verliezen, begin daar dus eerst mee. De bessen moeten in puree worden omgezet. Je kunt een staafmixer gebruiken of de bessen eenvoudig verpletteren met een lepel. Je belangrijkste taak is ervoor te zorgen dat de frambozen sap vrijgeven.

4. Neem een ​​kommetje, plaats er een zeef op en giet de frambozenpuree erin. Neem een ​​lepel en wrijf de frambozen door een zeef. De resterende pulp kan worden weggegooid.

5. Nu moet hetzelfde worden gedaan met krenten. Verpletter eerst alle bessen (met een blender of lepel) en passeer de bessenpuree door een zeef in de frambozen.

6. We raden aan om deze gelei in een broodbakmachine te koken, maar je kunt het ook in een gewone pan op het fornuis doen. Bestrooi het frambozen-bessensap dus gelijkmatig met suiker.U kunt de hoeveelheid suiker aanpassen aan uw smaakvoorkeuren. Voeg een pakje Quittin toe aan de bessenpuree (net als gelatine heeft het gelerende eigenschappen die onze gelei helpen de gewenste consistentie te bereiken).

7. Als u, net als wij, deze gelei in een broodmachine bereidt, hoeft u alleen maar de deksel van het apparaat te sluiten en het programma "Jam" in te stellen. Degenen die bessengelei met frambozen op het fornuis koken, moeten het eerst aan de kook brengen en dan, onder voortdurend roeren, ongeveer een uur op laag vuur koken.

8. Terwijl de gelei aan het bereiden is, spoel je de potten af ​​met toegevoegd zuiveringszout. Je kunt potten niet alleen steriliseren door te stomen, maar bijvoorbeeld ook in de oven. Of in de magnetron. Er is veel informatie over dit onderwerp op internet te vinden.

9. Giet de afgewerkte hete gelei in droge en schone potten en sluit af met gesteriliseerde deksels. Het is niet nodig om de potten ondersteboven te draaien. Laat de gelei zoals gewoonlijk afkoelen. Naarmate de gelei afkoelt, krijgt deze de gewenste dikke consistentie. Gekoelde gelei moet op een donkere en koele plaats worden bewaard.

Eet smakelijk voor u en uw dierbaren!