Aardbeiengelei voor de winter

Aardbeiengelei is een delicaat en smakelijk snoepje dat lijkt op aardbeienjam, maar aromatischer is en meer vitamines vasthoudt. Dit preparaat kan ongeveer een jaar op een koele plaats worden bewaard.

Dikke aardbeiengelei voor de winter met gelatine

Door de toevoeging van gelatine krijgt de consistentie van aardbeienpuree een zeer delicate vorm, de gelei smelt letterlijk in je mond. Het kan gebruikt worden als halffabrikaat om mee te bakken of gegeten worden als tussendoortje bij de thee of koffie, uitgesmeerd op een broodje.

1. 
   Hoe maak je dikke aardbeiengelei klaar voor de winter? Spoel de bessen goed af om zand te verwijderen en verwijder de stengels.
2. 
   Doe de aardbeien in een pan en voeg suiker toe. Verwarm de bessen met suiker op laag vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten. Proef het mengsel en voeg naar smaak citroensap toe.
3. 
   Doe de aardbeienjam in een blender en pureer het mengsel of gebruik een staafmixer. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten. Doe daarna de puree terug in de pan en verwarm nog eens 5-7 minuten.
4. 
   Terwijl de aardbeienmassa wordt bereid, giet je heet water over de gelatine en laat je al roerend oplossen, wat 5-7 minuten duurt.
5. 
   Giet de opgeloste gelatine in het aardbeienmengsel, roer en haal de pan van het vuur. Giet aardbeiengelei in potten die eerst moeten worden gesteriliseerd en afgesloten. Laat ze op een warme plaats staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld en bewaar ze vervolgens in de kou.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor aardbeiengelei met agar-agar

Agar-agar geeft de gelei een bijzondere smaak en zorgt er ook voor dat de aardbeiengelei zijn vorm behoudt: zelfs bij kamertemperatuur verspreidt het dessert zich niet en blijft het zacht en smakelijk.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 300 gr.
• Kristalsuiker – 180 gr.
• Agar-agar – 3 gr.
• Water – 350 ml

Kookproces:

1. Sorteer de bessen, verwijder de steeltjes en spoel ze goed af.

2. Voeg suiker toe aan de aardbeien.

3. Giet agar-agar in 250 ml niet-koud drinkwater.

4. Zet een pan met bessen en suiker op het vuur, voeg 100 ml water toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

5. Zeef de aardbeiensiroop en verwijder de bessen. Voeg agar-agar en water toe aan de siroop en kook het mengsel opnieuw.

6. Giet aardbeiengelei in voorbereide serveerschalen en laat in de kou staan ​​tot het dessert hard wordt. Serveer gegarneerd met verse bessen en basilicumblaadjes.

Hoe aardbeiengelei voor de winter bereiden met pectine?

Pectine is zeer gunstig voor de mens, en in combinatie met aardbeien is het een goede manier om het lichaam tijdens het koude seizoen te verzadigen met nuttige stoffen. Gelei met pectine kan worden gebruikt om taarten en ander gebak te maken.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg
• Fruitpectine – 10 gr.
• Kristalsuiker – 330 gr.
• Citroensap – 2 el.
• Verse tijm – 3 takjes.

Kookproces:

1. Spoel de aardbeien goed af om het zand te verwijderen, sorteer ze en verwijder de stengels en bladeren. Grote bessen kunnen in tweeën worden gesneden.

2. Doe de bessen in een geschikte bak, voeg pectine toe en verwarm op middelhoog vuur gedurende 10 minuten totdat de aardbeien sap beginnen af ​​te geven.

3. Voeg suiker, citroensap en takjes verse tijm toe aan het aardbeienmengsel met pectine. Blijf het mengsel verwarmen en roer tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost. Kook ongeveer 15 minuten tot het aardbeienmengsel dikker wordt.

4. Giet de afgewerkte aardbeiengelei in schone, gesteriliseerde containers en sluit deze.

5. Na volledige afkoeling moet aardbeiengelei met pectine op een koele plaats worden bewaard.

Heerlijke aardbeiengelei voor de winter met citroenzuur

Aardbeiengelei met suiker kan ziekelijk zoet zijn, en citroenzuur wordt gebruikt om de overtollige zoetheid te neutraliseren. Het benadrukt de smaak van aardbeien en geeft de gelei een lichte zuurheid.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 3 kg
• Kristalsuiker – 1,5 kg
• Citroenzuur - naar smaak.
• Water – voor het maken van suikerstroop.

Kookproces:

1. We sorteren de aardbeien, wassen ze en verwijderen de steeltjes. Doe de voorbereide bessen in een pan.

2. Voeg de helft van de suiker toe en nadat de bessen sap beginnen af ​​te geven, voeg je de rest van de suiker toe en kook je op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, waarbij je regelmatig het schuim verwijdert met een houten lepel.

3. Maak suikersiroop van een eetlepel suiker en water, voeg de benodigde hoeveelheid citroenzuur toe en giet de siroop in een bakje met aardbeiengelei. Goed roeren.

4.Verwarm het mengsel nog 5 minuten op het vuur.

5. Giet de afgewerkte aardbeiengelei in schone glazen potten, sluit ze goed af en bewaar ze in de kou.

Stapsgewijs recept voor aardbeiengelei voor de winter zonder gelatine

Om deze versie van aardbeiengelei te maken, heb je zure appels nodig, die de overmatige suikerigheid helpen neutraliseren en tegelijkertijd pectine bevatten, wat helpt het dessert te conserveren zonder gelatine toe te voegen.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg
• Kristalsuiker – 1 kg
• Zure appels – 500 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de aardbeien, verwijder de steeltjes. Schil de appels, snijd ze in plakjes en verwijder de zaadjes uit de vrucht.

2. Pureer de bessen in een aparte container en verander de appelschijfjes op dezelfde manier, maar in een andere kom, in puree.

3. Meng fruit- en bessenpuree in één pan, voeg suiker toe.

4. Verwarm het mengsel op laag vuur en roer regelmatig tot het dikker wordt.

5. Breng de hete aardbeiengelei over in schone, gesteriliseerde containers en sluit ze goed af. Bewaar het dessert op een koele, donkere plaats.

Dikke gelei van aardbeien en rode bessen voor de winter

Hele aardbeien in rode bessengelei zijn een licht en helder dessert dat tijdens winterse bijeenkomsten bij de open haard bij de thee kan worden geserveerd, of kan worden gebruikt bij pannenkoeken of cheesecakes. Rode aalbessen voegen frisheid en lichte zuurheid toe aan aardbeien.

Kooktijd: 5 uur en 30 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Aardbeien – 1 kg
• Kristalsuiker – 600 gr.
• Rode bessen – 500 gr.
• Suiker – 300 gr.

Kookproces:

1.Sorteer de rode bessenbessen, verwijder de stengels en groene bessen, spoel af, maal door een zeef, voeg 1/3 van de suiker toe aan de puree en kook enkele minuten.

2. Spoel de aardbeien zodat er geen zand meer op de bessen zit en doe de resterende suiker in een aparte bak zodat de bessen sap vrijgeven.

3. Giet na 5 uur het sap af dat vrijkomt uit de aardbeien, zet de bessen op middelhoog vuur en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

4. Giet de bessengelei over de aardbeien en kook alles samen ongeveer 5 minuten.

5. Doe de bereide gelei van krenten en hele aardbeien in schone, gesteriliseerde potten en sluit af. Donker en koel bewaren.