Julienne met kip en champignons in een koekenpan

Julienne met kip en champignons is een gerecht dat geserveerd kan worden als warm voorgerecht of als hoofdgerecht en bestaat uit stukjes vlees en plakjes champignons in een romige, melk- of zure roomsaus. Meestal wordt julienne in de oven gebakken, maar het kan ook met succes in een koekenpan worden gemaakt.

Klassiek recept voor julienne met kip en champignons in een koekenpan

Als je volgens de klassiekers kookt, moet je vlees, champignons (champignons of bos) en altijd halfvette room nemen, en om de julienne een smakelijker uiterlijk en een heldere smaak te geven, wordt het gerecht zeker besprenkeld met kaas. top - het moet eerst worden geraspt.

1. 
   Hoe maak je een klassieke julienne met kip en champignons in een koekenpan? De kipfilet wordt uit de membranen gehaald en in dunne plakjes gesneden. Vleesstukken worden gebakken met een kleine hoeveelheid zonnebloem-, koolzaad- of andere plantaardige olie.
2. 
   Champignons of andere paddenstoelen fijnhakken in verhouding tot het vlees en bakken, maar apart.
3. 
   In een diepe koekenpan waar de julienne wordt bereid, moet je de gesnipperde ui heel fijn doen. Voeg, nadat het een beetje bruin is geworden, stukjes kip en champignons toe.
4. 
   In een kom moet je de room met bloem mengen, ervoor zorgen dat het mengsel homogeen is en geen klontjes bevat, zout toevoegen, versgemalen peper gebruiken en Provençaalse kruiden toevoegen. Giet het mengsel voorzichtig bij het gebakken vlees en de champignons. Daar wordt olie toegevoegd en alles wordt 5-7 minuten op laag vuur gekookt, waarbij je vergeet te roeren.
5. 
   Aan het einde van het koken wordt de julienne bestrooid met kaas, afgedekt met een deksel en 8 minuten op zeer laag vuur laten sudderen tot de kaas is gesmolten. Serveer warm, bestrooid met kruiden.

Julienne met kip, champignons en zure room in een koekenpan

Een snel recept voor aromatische en bevredigende julienne, dat geschikt is voor degenen die niet veel tijd aan koken willen besteden, en voor degenen die geen diepgaande kennis van koken hebben, maar hun huishouden willen verrassen.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Boter – 25 gr.
• Uien – 1 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Plantaardige olie – 3 el.
• Tarwemeel – 2 eetl.
• Verse champignons – 300 gr.
• Gekookte kip (filet) – 250 gr.
• Harde kaas – 200 gr.
• Melk – ½ eetl.
• Zure room – ½ eetl.

Kookproces:

1.Laat het voorgekookte kippenvlees na het koken iets afkoelen en snijd het in kleine blokjes.

2. Doe hetzelfde met champignons en uien: ze moeten zo worden gesneden dat de hoofdingrediënten in de julienne even groot zijn. Bak de gehakte ingrediënten. Gebruik de juiste hoeveelheid plantaardige olie, peper en zout.

3. Zachte boter moet in een diepe koekenpan worden bewaard totdat hij smelt, giet er bloem in, meng de massa goed en dan moet de bloem nog een minuut bakken. Hierna wordt geleidelijk een half glas melk ingeschonken (je moet de saus constant roeren) en vervolgens wordt zure room toegevoegd. Breng op smaak met peper en zout en laat nog een paar minuten doorwarmen.

4. Stukjes champignons en vlees worden in de saus gedompeld, geraspte kaas wordt toegevoegd en het gerecht wordt goed gemengd.

5. Het gerecht wordt afgedekt en ongeveer 6 minuten gekookt, en vervolgens warm geserveerd, in aparte borden geportioneerd en gegarneerd met verse gehakte kruiden.

Een eenvoudig en snel recept voor julienne met kip, champignons en room in een koekenpan

Een heerlijk recept met een minimale hoeveelheid ingrediënten. Voor deze julienne is het beter om dikkere room te gebruiken: dan wordt de smaak van de saus delicater en wordt het vlees sappiger.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Gekookte kip (filet) – 500 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Uien – 2 stuks.
• Harde kaas – 200 gr.
• Tarwemeel – 2 eetl.
• Crème 25-20% – 300 ml
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. De kipfilet wordt gekookt en na afkoeling heel fijn gesneden.

2. Schil de champignons, hak ze fijn en bak ze in een frituurpan.

3.Giet de geschilde en fijngesneden ui over de gebakken champignons en breng op smaak door zout en versgemalen peper toe te voegen. Voeg de stukken vlees toe aan de champignons en uien, verwarm een ​​paar minuten en haal van het vuur.

4. Bak de bloem in een pan tot deze licht goudbruin kleurt, giet de room in een dunne stroom erbij en roer snel tot de saus homogeen is. Voeg zout toe, voeg peper toe en kook een paar minuten.

5. Giet de saus over het kip- en champignonmengsel, bestrooi met voorgeraspte kaas en laat 5 minuten op laag vuur staan ​​tot het mengsel dikker wordt en de kaas smelt. Serveer in aparte porties. Eet smakelijk!

Heerlijke julienne met kip, champignons, melk en kaas in een koekenpan

Romige juliennesaus met kip en champignons kan ook met melk worden bereid: hij is niet zo vet en is geschikt voor wie op zijn gewicht let en niet te veel wil eten, maar toch een lekker en gezond gerecht verwacht voor het avondeten.

Kooktijd: 25 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 500 gr.
• Zure room 20% - 150 gr.
• Melk – 1 eetl.
• Harde kaas – 300 gr.
• Zout - naar smaak.
• Champignons – 5 stuks.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Boter – om te frituren.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Gehakte greens - voor decoratie.

Kookproces:

1. Schil de champignons en snijd ze in plakjes van enkele millimeters dik.

2. Pel de ui en hak hem fijn.

3. Bak de champignons met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en voeg dan de ui toe. Het is niet nodig om het product tijdens het koken te zouten, anders komt er te veel vloeistof vrij en moeten de champignons en uien een gouden korst krijgen en een licht gedroogd uiterlijk krijgen.

4.Snijd de kip in kleine blokjes, bak met boter, voeg bloem toe en meng goed. Wacht tot de bloem licht goudbruin kleurt.

5. Meng in een diepe koekenpan vlees met bloem, champignons en uien, voeg melk en zure room toe, roer snel en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.

6. Strooi er geraspte kaas over, dek af met een deksel en laat nog 5 minuten staan ​​tot de kaas begint te smelten. Serveer in porties met gehakte kruiden.

Hoe julienne koken met kip, champignons en aardappelen in een koekenpan?

Julienne kan ook worden bereid met gekookte aardappelen, zodat het gerecht bevredigender is en geschikter is voor het hoofdgerecht. Het kan zowel als diner worden bereid als als traktatie voor een familiefeest.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Gekookte aardappelen – 6 stuks.
• Uien – 1 st.
• Kip (filet) – 200 gr.
• Champignons uit blik – 400 gr.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Melk – 100 ml
• Crème 20% – 200 ml
• Harde kaas – 200 gr.
• Verse groenten - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gegranuleerde knoflook - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Aardappelen in blokjes snijden, kipfilet in reepjes.

2. Fruit de gesnipperde ui in een frituurpan met een beetje olie en voeg dan de plakjes kip toe.

3. Giet de vloeistof uit de champignons, voeg ze toe aan het vlees en de uien en kook enkele minuten totdat het overtollige vocht is verdampt.

4. Verhit de bloem apart in een droge koekenpan tot hij romig wordt. Giet de melk in een dunne stroom bij de bloem, roer snel en kook een paar minuten.

5. Giet de saus over het vlees en de champignons, voeg room, kruiden, knoflookgranulaat, zout en peper toe.Voeg gekookte aardappelblokjes toe. Kook alles samen gedurende 5 minuten.

6. Bestrooi de julienne met geraspte kaas en laat een paar minuten afgedekt staan. Heet opdienen.

Julienne met kip, champignons en mayonaise in een koekenpan

Dit recept gebruikt mayonaise en zure room in plaats van romige bechamelsaus. Het is belangrijk om te onthouden dat mayonaise al zout bevat, dus je moet het gerecht zorgvuldig op smaak brengen en niet bang zijn om het te proeven tijdens het kookproces.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kip (filet) – 300 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Uien – 1 st.
• Harde kaas – 100 gr.
• Mayonaise – 75 gr.
• Zure room – 75 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Snijd de gepelde champignons en ui fijn.

2. Kook het vlees 10 minuten in lichtgezouten water, laat afkoelen en snijd het in blokjes of blokjes.

3. Fruit de uien en champignons met toevoeging van een kleine hoeveelheid olie, verdamp de vloeistof die vrijkomt uit de champignons en droog ze.

4. Voeg de gehakte kip toe aan de uien en champignons, kook alles nog 2 minuten samen en giet dan mayonaise en zure room erbij. Meng goed, pas naar smaak aan door zout en zwarte peper toe te voegen.

5. Verdeel de geraspte kaas gelijkmatig in een dikke laag, dek af met een deksel en kook de julienne nog 5 minuten. Serveer vervolgens in porties, gegarneerd met gehakte kruiden.