Julienne met kip en champignons met room in de oven

Julienne in de oven kan in verschillende bakjes worden bereid, variërend van de traditionele cocotte (een kleine ovenschaal) voor dit gerecht tot een grote bakplaat. Julienne kan ook worden bereid in eetbare "gerechten" - taartjes of broodjes. De laatste optie is geweldig om op een vakantietafel te serveren.

Julienne met kip, champignons en room - een klassiek recept in de oven

In dit recept worden producten gebruikt die overeenkomen met de klassieke versie van het bereiden van julienne. Om het gerecht er smakelijker uit te laten zien en gelijkmatig doordrenkt te zijn met de romige saus, is het belangrijk om de snijvereisten voor de hoofdingrediënten te volgen - ze moeten dezelfde grootte hebben.

1. 
   Hoe julienne met kip en champignons met room in de oven koken? Kook het kippenvlees door het in kokend gezouten water te plaatsen. Als de filet klaar is, moet deze in kleine blokjes worden gesneden.
2. 
   De ui wordt in dunne halve ringen gehakt en gebakken totdat de ui doorschijnend wordt. Voeg vervolgens fijngehakte knoflook of gehakte knoflook in een blender toe aan de pan.
3. 
   De schil van de champignons wordt verwijderd en de champignons worden in dunne plakjes gesneden. Daarna worden ze geplaatst met gebakken uien en knoflook. Alles bij elkaar moet je zout toevoegen en zwarte peper en droge peterselie toevoegen. Het is beter als de peper vers gemalen is: dit maakt het gerecht smaakvoller. Bak alles samen ongeveer 7 minuten.
4. 
   Voeg vervolgens de kip toe aan het uien-champignonmengsel en kook nog een paar minuten, en giet dan de room over het mengsel. De roomsaus moet iets dikker worden tijdens het koken op laag vuur.
5. 
   De resulterende massa wordt in cocottemakers gelegd en elke portie wordt bedekt met geraspte kaas. De Julienne wordt in de oven geplaatst, waar hij 20 minuten op 180 graden moet sudderen. Het gerecht wordt direct warm geserveerd in geportioneerde vormen. Genieten!

Julienne met champignons, kip en room in taartjes

Julien gebakken in taartjes is een goede optie voor een warm voorgerecht voor de vakantietafel. Het gerecht ziet er smakelijk uit en vult je snel, en eetbare gerechten - taartjes - elimineren de noodzaak om de afwas later af te wassen en maken het serveren interessanter.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Kip (filet) – 300 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Harde kaas – 100 gr.
• Zanddeegtaartje – 20 st.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Een mengsel van Provençaalse kruiden - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Voor de saus:

• Melk – 1 eetl.
• Zure room – 1 eetl.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Boter – 2 eetl.

Kookproces:

1. Kook het kippenvlees, het water moet licht gezouten zijn. Daarna moet de filet worden gekoeld en in stukken worden verdeeld.

2. Snijd kleine champignons in dunne plakjes. Als de champignons groot zijn, is het beter om ze in blokjes te snijden. Bak het bereide product goudbruin.

3. Als de champignons bruin zijn, voeg je de kip eraan toe en breng op smaak, en niet te vergeten voldoende zout, peper en Provençaalse kruiden. Meng alles en kook op laag vuur.

4. Bak apart de aangegeven hoeveelheid bloem in boter tot het romig wordt, en giet dan geleidelijk melk bij het mengsel, al roerend, om een ​​saus à la bechamel te vormen. Laat de saus afkoelen en roer de zure room erdoor.

5. Doe de vulling van champignons en vlees in de taartjes en doe de saus erop. Bestrooi elke portie met kaas en bak ongeveer 15 minuten, zet de oven aan op 180 graden. Het is belangrijk dat de kaas niet alleen smelt, maar ook een dichte korst krijgt. Je kunt julienne warm serveren met groentesalade.

Heerlijke julienne met kip en champignons met room in potten

Julienne in potten is een ongelooflijk mals gerecht. Het blijkt vooral lekker als je wilde paddenstoelen gebruikt, en je kunt niet alleen vers, maar ook gedroogd nemen. Ze geven het gerecht een zeer helder aroma.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kip (filet) – 200 gr.
• Bospaddestoelen (vers of gedroogd) – 250 gr.
• Uien – 1 st.
• Harde kaas – 150 gr.
• Zure room – 150 gr.
• Boter – 2 eetl.
• Plantaardige olie – 2 el.
• Zout - naar smaak.
• Tarwemeel – 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook het vlees in gezout water. Het is beter om het op laag vuur te koken om de sappigheid te behouden. Na afkoeling is het beter om de filet in vezels te scheuren.

2.Week de droge champignons in heet water, spoel de verse af, snijd ze in dunne reepjes en bak ze in een mengsel van groente en boter.

3. De ui wordt in halve ringen gesneden en aan de champignons toegevoegd. Het is belangrijk om alleen te koken totdat de ui doorschijnend wordt. Zwaar gebakken uien kunnen bitterheid aan het gerecht toevoegen. Doe de kip in het champignonmengsel, voeg zout en peper toe, afhankelijk van je eigen voorkeur.

4. Bak de bloem apart in een droge koekenpan tot deze donker wordt en voeg dan een beetje boter en zure room toe. Alles wordt grondig gemengd en op laag vuur gekookt tot het kookt. De saus wordt op smaak gebracht met zout en peper.

5. Doe het kip-champignonmengsel in de potten, giet de zure roomsaus erbij en doe er geraspte kaas bovenop. Bak de julienne gedurende 25 minuten en zet de ovenwarmte op 180 graden. Je zou sappig vlees met champignons in een delicate saus onder een kaaskorst moeten krijgen.

Hoe julienne koken met kip en champignons met room in broodjes?

Een eenvoudige manier om heerlijke julienne te bereiden, die in een broodje wordt gebakken. Dit is een elegant en bevredigend aperitief voor een feest. Bovendien is dit gerecht ook geschikt voor een familiediner, vooral als er kinderen in het gezin zijn - zij zullen dol zijn op het idee van vlees met saus en kaas in een geurig broodje.

Kooktijd: 35 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kip (filet) – 400 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Knoflook – 1 tand.
• Broodje – 5 st.
• Zure room – 200 gr.
• Harde kaas – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Nootmuskaat - naar smaak.
• Olijfolie – om te frituren.

Kookproces:

1. Het vlees wordt in dunne reepjes gesneden en in olie met knoflook gebakken.

2.De champignons worden fijngehakt en in een koekenpan gekookt tot het overtollige vocht is verdwenen.

3. Harde kaas moet worden geraspt, de helft van het product gemengd met zure room.

4. Champignons, kip en zure room en kaassaus worden gecombineerd in één container. De broodjesvulling moet naar smaak worden gezouten en gekruid.

5. Snijd de bovenkant van de broodjes af, verwijder de kruimels en plaats de julienne erop.

6. Strooi de overgebleven kaas over elk broodje en dek af met de eerder gesneden “deksels” van de broodjes. Zet de bereidingen 15 minuten in de oven en serveer warm.

Julienne met kip en champignons met room in grote vorm

Als je geen geportioneerde cocottemakers of kleine bakvormen in huis hebt, kun je julienne in een grote kom bereiden en deze bij het serveren in geschikte porties verdelen.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

Gekookte kip (filet) – 500 gr.

Champignons – 500 gr.

Uien – 3 st.

• Harde kaas – 300 gr.
• Room 20% – 2 el.
• Tarwemeel – 2 eetl. l.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Nootmuskaat - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Verdeel de gekookte borst in vezels. Bij het bereiden van vlees kunt u uien, laurierblaadjes, wortels en selderij toevoegen aan de bouillon waarin het wordt gekookt om het eiwit meer smaak en aroma te geven. Het vlees kan met de hand worden gehakt of in vezels worden gescheiden.

2. De uien moeten in dunne halve ringen worden gehakt en in een koekenpan worden gedaan. Bewaar ze op het vuur totdat ze transparant worden.

3. Champignons worden in dunne plakjes gesneden en aan de ui toegevoegd. Het uien-champignonmengsel moet worden gekookt totdat de vloeistof van de champignons volledig is verdampt.

4. Bak in een andere koekenpan de bloem zonder olie toe te voegen totdat de kleur romig wordt.Hierna moet je boter toevoegen en snel roeren, zout toevoegen en op smaak brengen met nootmuskaat, de room erbij gieten en de saus enkele minuten op zeer laag vuur koken. Het moet een beetje dikker worden.

5. Leg het vlees en de champignons in een hoge ovenschaal, giet de saus erbij en bestrooi met geraspte kaas. De laag kaas moet dik genoeg zijn om een ​​knapperig korstje te laten ontstaan.

6. Bak de julienne ongeveer een half uur en zet de oven aan op 180 graden. Voor het serveren snijden en garneren met kruiden.