Klassieke julienne met kip en champignons in de oven

Julienne met kip en champignons in de oven is een bekend Frans gerecht. Traditioneel worden kip en champignons in reepjes gesneden en gebakken in een dikke romige saus, en dankzij de kaas vormt zich een smakelijke goudbruine korst op het oppervlak van de julienne. Als je het gerecht ook volgens de klassiekers wilt serveren, dan moet je cocottemakers of soortgelijke kleine hittebestendige bakjes inslaan.

Klassieke julienne met kip en champignons in de oven

Klassieke julienne met kip en champignons in de oven wordt bereid in kleine bakjes - cocottemakers. Dit zijn ronde bakjes met een lange steel, maar soortgelijke kleine keramische vormpjes zijn ook geschikt. Zo'n origineel gerecht kan natuurlijk voor een vakantie worden geserveerd.

1. 
   Klassieke julienne met kip en champignons in de oven is heel eenvoudig te bereiden. Was de champignons, spoel de kip af en dep hem droog met keukenpapier. Bereid ook andere producten op de lijst voor.
2. 
   Doe de kipfilet in een pan, voeg water toe en kook gedurende 20-25 minuten vanaf het kookpunt. Koel het vlees in de bouillon.
3. 
   Pel de uien en hak ze fijn.
4. 
   Snij de champignons in blokjes.
5. 
   Giet plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan en bak de ui daarin 5 minuten al roerend.
6. 
   Voeg hierna champignons toe aan de gebakken uien. Ga nog 5 minuten door met koken.
7. 
   Doe de gebakken uien en champignons in een kom, voeg zure room, gemalen peper en zout toe en roer.
8. 
   Snijd de gekookte kipfilet in blokjes.
9. 
   Verwarm de oven vooraf voor op 190 graden. Vet de cocottemakers in met boter en plaats de kipfilet.
10. 
    Leg de ui en champignons op de kiplaag.
11. 
    Snijd de resterende boter in stukjes, afhankelijk van het aantal cocottemakers, en leg deze op de julienne.
12. 
    Rasp de harde kaas op een grove rasp. Bestrooi de bereidingen met geraspte kaas.
13. 
    Bak de julienne met kip en champignons 10 minuten in de oven.
14. 
    Julienne met kip en champignons in de oven is klaar! Serveer het gerecht warm direct in de cocottemakers. Eet smakelijk!

Julienne met kip, champignons, kaas en room in de oven

Julienne met kip, champignons, kaas en room in de oven is overal een populair gerecht, dat speciaal wordt bereid voor banketten en niet alleen. Julienne ziet er erg interessant en smakelijk uit, en dankzij de klassieke combinatie van producten vindt bijna iedereen het lekker.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 25-30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Uien – 2 stuks.
• Kipfilet – 200 gr.
• Boter – 30 gr.
• Crème – 200 ml.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zwarte peperkorrels – 6 st.
• Laurierblad – 2 st.
• Harde kaas – 100 gr.
• Meel – 1 eetl.
• Plantaardige olie – 30 ml.
• Champignons – 250 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor julienne in de benodigde hoeveelheid. Was de kipfilet en doe deze in een pan, voeg eventueel peperkorrels, laurier en ui toe. Kook tot het gaar is gedurende een half uur, en laat dan afkoelen in de bouillon.

Stap 2. Snij de gepelde ui in kleine blokjes en de champignons in reepjes.

Stap 3. Haal de kipfilet uit de bouillon en snijd deze in kleine blokjes.

Stap 4. Zet de koekenpan op hoog vuur, verwarm hem en giet de plantaardige olie erin. Fruit eerst de uien gedurende 5 minuten.

Stap 5. Voeg vervolgens de champignons toe aan de uien, blijf bakken tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren.

Stap 6. Doe de kipfilet in de pan, roer en bak nog een paar minuten. Voeg aan het einde van de kooktijd zout en peper toe en de juliennevulling is klaar.

Stap 7: Bereid de saus voor. Smelt de boter in een pan, voeg dan de bloem toe en bak tot ze goudbruin zijn.

Stap 8. Voeg hierna de room in een dunne stroom toe, roer met een garde. Breng de saus op laag vuur tot een dikke, uniforme consistentie.

Stap 9. Giet de saus in de pan met de uien, champignons en kip, roer.

Stap 10. Doe de julienne in cocotteschalen en bestrooi met geraspte kaas. Verdeel de bereidingen op een bakplaat, verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 11. Bak de julienne gedurende 20-25 minuten tot de kaaskorst goudbruin is.

Stap 12. Julienne ziet er erg smakelijk en mooi uit, serveer hem warm uit de oven. Eet smakelijk!

Julienne met kip, champignons en zure room in de oven

Julienne met kip, champignons en zure room in de oven is een versie van het gerecht, zou je kunnen zeggen, aangepast voor thuis koken. Julienne wordt echter ook in aparte kleine bakjes gebakken en in porties geserveerd. En in plaats van traditionele room gebruiken we zure room.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 40-50 minuten.

Porties – 4-6.

Ingrediënten:

• Champignons – 300 gr.
• Boter – 80 gr.
• Zout - naar smaak.
• Kippenpoot – 400 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zure room – 200 gr.
• Meel – 1 eetl.
• Harde kaas – 150 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Uien – 300 gr.

Kookproces:

Stap 1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor het maken van julienne voor.

Stap 2. Kook de poot vooraf en laat het vlees afkoelen.

Stap 3. Scheid het vlees van de botten en het vel en snijd het in blokjes.

Stap 4. Was de champignons en snij ze in blokjes. Bak ze vervolgens in plantaardige olie tot de vloeistof 5-7 minuten verdampt.

Stap 5. Pel de uien en hak ze fijn. Bak het in een mengsel van boter en plantaardige oliën tot het doorschijnend is.

Stap 6. Voeg champignons en kip toe aan de koekenpan met de uien, roer.

Stap 7. Voeg ook bloem toe aan de pan, zout en peper.

Stap 8. Voeg zure room toe aan de uien, champignons en kip, roer en laat alles een paar minuten samen koken.

Stap 9. Doe in elke cocotte een paar eetlepels julienne. U kunt traditionele metalen of kleine keramische mallen gebruiken.

Stap 10. Bestrooi de werkstukken met geraspte kaas.

Stap 11. Verdeel de cocotte bowls met julienne over een bakplaat en plaats ze 7-10 minuten in een voorverwarmde oven tot de kaas volledig gesmolten is.

Stap 12Serveer de julienne met kip, champignons en zure room direct na het koken direct in de cocottemakers. Eet smakelijk!

Julienne met kip en champignons in taartjes

Julienne met kip en champignons in taartjes ziet er prachtig uit en is erg lekker. Het bijzondere van dit recept is dat de julienne volledig eetbaar is, zelfs de vormen waarin hij gebakken is. Bovendien kan op deze manier bereide julienne als koud voorgerecht worden geserveerd.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Tijm – 3 takken.
• Zware room – 200 ml.
• Kruiden voor kip – 1 theelepel.
• Parmezaanse kaas – 50 gr.
• Champignons – 180 gr.
• Kippendij – 250 gr.
• Taartjes – 8 st.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Rucola - optioneel.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Je kunt alle taartjes nemen, ze worden in alle supermarkten verkocht. Maar we raden aan om zand te nemen. Je kunt ze ook zelf bakken.

Stap 2. Pel de ui en hak deze fijn.

Stap 3. Was de champignons onder stromend water en snijd ze in blokjes.

Stap 4. Scheid het dijvlees van het bot en snijd het in kleine blokjes.

Stap 5. Fruit de uienplakken in plantaardige olie tot ze doorschijnend zijn.

Stap 6. Voeg vervolgens de kip toe aan de uien en bak alles nog drie minuten samen. Het vlees moet wit worden.

Stap 7. Leg hierna de champignons neer, voeg zout en kruiden toe. Bak de juliennevulling 3-4 minuten.

Stap 8. Giet vervolgens de room erbij en voeg een paar takjes tijm toe. Laat de juliennevulling, af en toe roerend, gedurende 10 minuten sudderen. Gedurende deze tijd zal de crème aanzienlijk dikker worden.

Stap 9. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp.

Stap 10. Verdeel de juliennevulling tussen de taartjes.

Stap 11Bestrooi de bereidingen met geraspte Parmezaanse kaas.

Stap 12: Plaats de gevulde taartjes op een bakplaat of andere brede ovenschaal. Bak het gerecht 10-15 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 13. Serveer de juliennetaartjes warm of gekoeld, belegd met verse rucola. Eet smakelijk!

Julienne in potten in de oven

Julienne in potten in de oven is eenvoudig te bereiden. Bovendien zullen uw dierbaren blij zijn met zo'n originele presentatie. De belangrijkste producten die je nodig hebt zijn kipfilet, uien, champignons, zure room en harde kaas.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Grote ui – 1 st.
• Kaas – 200 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Kipfilet – 0,5 kg.
• Zure room – 350 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout - naar smaak.
• Meel – 2 eetl.
• Champignons – 300 gr.

Kookproces:

Stap 1. Plaats alle producten die je nodig hebt om julienne te bereiden op je werktafel.

Stap 2. Doe de kipfilet in een pan, bedek met water en plaats op het vuur. Kook het vlees in een half uur gaar.

Stap 3. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Snij de champignons in blokjes.

Stap 4. Bak in een koekenpan uien en champignons in plantaardige olie gedurende 10-15 minuten.

Stap 5. Koel de gekookte kipfilet en snij in kleine blokjes.

Stap 6. Voeg het vlees toe aan de koekenpan met de uien en champignons.

Stap 7. Bak de bloem in een aparte koekenpan goudbruin.

Stap 8. Voeg zure room, zout en gemalen peper toe aan de bloem, breng de saus aan de kook. Plaats het vervolgens in een bakje met uien, champignons en kip, roer en haal van het vuur.

Stap 9. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp de kaas op een grove rasp.

Stap 10Doe de julienne in de potten en bestrooi met geraspte kaas.

Stap 11. Bak de julienne in potten gedurende 25-30 minuten tot de kaaskorst goudbruin is. Serveer de julienne na het koken direct in de potten. Eet smakelijk!

Julienne met kip en champignons in een ovenschaal

Julienne met kip en champignons in een ovenschaal is een hele handige manier om voor een groot gezelschap een gerecht te bereiden. Deze methode is minder lastig dan de klassieke methode bij cocottemakers. De hele julienne wordt in één grote vorm bereid en is een ovenschotel.

Kooktijd: 50 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Harde kaas – 100 gr.
• Zout - naar smaak.
• Brie-kaas – 100 gr.
• Uien – 1 st.
• Champignons – 400 gr.
• Kippendij – 300 gr.
• Knoflook – 2 tanden.
• Olijfolie – 1 eetl.
• Crème 33% – 100 ml.
• Gemalen nootmuskaat – 1-2 snufjes.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter – 20 gr.

Kookproces:

Stap 1. Zet onmiddellijk de oven aan en verwarm deze voor op 180 graden. Snij één ui in blokjes. Snijd ook de teentjes knoflook fijn.

Stap 2. Snij de champignons in dunne plakjes.

Stap 3: Haal het vlees van het bot en snijd het in kleine stukjes.

Stap 4. Smelt de boter in een koekenpan en giet er een beetje olijfolie in, het wordt nog lekkerder.

Stap 5. Bak de uien in een mengsel van oliën tot ze transparant zijn.

Stap 6. Voeg vervolgens de champignons toe en bak nog 3-4 minuten, roer met een spatel.

Stap 7. Voeg stukjes kipfilet toe aan de uien en champignons, voeg zout naar smaak toe en bak 4-5 minuten.

Stap 8. Snij de brie in kleine blokjes.

Stap 9. Voeg briekaas, nootmuskaat toe aan de geroosterde champignons, uien en kip en laat sudderen tot de kaas smelt. Giet hierna de room erbij.

Stap 10Plaats de julienne in een geschikte hittebestendige vorm.

Stap 11. Peper de julienne naar smaak en bestrooi met geraspte harde kaas, bak 15-20 minuten in de oven.

Stap 12. Tijdens het bakken wordt de julienne bedekt met een gouden kaaskorst, het ziet er erg smakelijk uit. Eet smakelijk!

Klassieke julienne met kip in cocottemakers

Klassieke julienne met kip in cocottemakers, zo ziet het gerecht er altijd uit in restaurants. Natuurlijk heeft niet iedere huisvrouw cocottemakers in de keuken, maar wij vertellen je hoe je julienne op deze manier klaarmaakt. Cocottemakers zijn meestal kleine metalen of keramische vormen met een lang handvat.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 12.

Ingrediënten:

• Harde kaas – 200 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Uien – 3-4 stuks.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Juliennemengsel – 1 zakje.
• Gekookte kipfilet – 500 gr.
• Melk – 250 ml.
• Zout - naar smaak.

Kookproces:

Stap 1. Snij de ui in kleine blokjes en bak deze in plantaardige olie.

Stap 2. Je kunt alle beschikbare paddenstoelen nemen, in blokjes snijden en met de uien in de pan doen. Breng het braadstuk op smaak met zout en kook de champignons tot ze gaar zijn.

Stap 3. Kook de kipfilet van tevoren. Als het is afgekoeld, snijd het in blokjes en voeg het toe aan de pan, bak 3-5 minuten. Giet vervolgens de room erbij, roer en laat 2-3 minuten sudderen.

Stap 4. Doe het daarna in cocotte-kommen.

Stap 5. Bestrooi de werkstukken met geraspte kaas. Plaats de cocottemakers op een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven van 160 graden.

Stap 6. Bak de julienne in cocottemakers gedurende 15 minuten. Serveer het gerecht direct na het bakken. Eet smakelijk!

Julienne met kip, champignons en bechamelsaus in de oven

Julienne met kip, champignons en bechamelsaus in de oven is het meest delicate warme gerecht met aromatische saus. Julienne is ideaal voor een feestelijk feest, omdat het meestal in porties wordt geserveerd en ook gemakkelijk kan worden bereid voor een familiediner.

Kooktijd: 65 minuten.

Kooktijd: 35 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet – 100 gr.
• Gemalen nootmuskaat – 1 snuifje.
• Zout - naar smaak.
• Tarwemeel – 2 eetl.
• Boter – 20 gr.
• Oesterzwammen – 100 gr.
• Melk – 1 eetl.
• Champignons – 100 gr.
• Ui – 1 st.
• Gemalen witte peper – 2 snufjes.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Snij de kipfilet in kleine blokjes.

Stap 2. Bak vervolgens de kipfilet in plantaardige olie tot hij gaar is. Voeg aan het einde van het frituren zout naar smaak toe.

Stap 3. Snij beide soorten champignons in dunne plakjes. Bak ze in plantaardige olie met witte gemalen peper.

Stap 4. Plaats de gebakken kipfilet in de vormpjes.

Stap 5. Plaats gebakken champignons in de volgende laag.

Stap 6. Nu moet je de bechamelsaus bereiden. Smelt de boter in een koekenpan en bak de bloem goudbruin.

Stap 7. Giet melk in de braadpan en laat de saus inkoken tot hij dik is, zout en breng op smaak met gemalen nootmuskaat.

Stap 8. Giet de resulterende saus over de kip en champignons en plaats de vormen in de oven.

Stap 9. Bak de julienne met kip, champignons en bechamelsaus een half uur op 180 graden. Serveer het gerecht warm, garneer met verse kruiden. Eet smakelijk!

Julienne met kip, champignons en aardappelen

Julienne met kip, champignons en aardappelen is een andere heerlijke interpretatie van het beroemde gerecht. Er gaan geruchten dat het Wit-Russen waren die op het idee kwamen om aardappelen aan julienne toe te voegen.En toch profiteerde Julienne hier alleen maar van, hij werd voedzamer en zelfvoorzienend.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Meel – 1 eetl.
• Aardappelen – 6 stuks.
• Crème 20% – 200 ml.
• Groenen – 3 takken.
• Harde kaas – 200 gr.
• Uien – 1 st.
• Plantaardige olie – 4 el.
• Kipfilet – 200 gr.
• Melk – 100 ml.
• Champignons uit blik – 400 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gedroogde knoflook – 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes. Bak de aardappelen in plantaardige olie tot ze bijna klaar zijn.

Stap 2. Neem een ​​hittebestendige mal van een geschikt formaat. Doe de gebakken aardappelen in een bakje en zout ze.

Stap 3. Snijd de ui fijn. Snij de kipfilet in blokjes. Bak eerst de uien tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de kipfilet toe en kook al roerend 7 minuten.

Stap 4. Giet het vocht uit de ingeblikte champignons en voeg ze toe aan de pan met de uien en kip. Kook totdat al het overtollige vocht is verdampt.

Stap 5. Giet de bloem in een voorverwarmde, droge koekenpan en bak deze goudbruin. Zet het vuur lager en giet de melk en room erbij, blijf roeren met een spatel. Laat het ongeveer 3-4 minuten sudderen tot het dikker wordt.

Stap 6. Doe de saus in de koekenpan met de kip, uien en champignons, roer. Voeg ook gehakte kruiden toe. Zout en breng op smaak met kruiden. Laat de julienne 5 minuten op het laagste vuur sudderen.

Stap 7. Doe de julienne in de pan met de aardappelen en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak.

Stap 8. Bestrooi het werkstuk met geraspte kaas.

Stap 9. Bak de julienne in de oven op 180 graden gedurende 15-20 minuten.Garneer het gerecht indien gewenst met verse kruiden voordat u het serveert. Eet smakelijk!

Julienne met kip en champignons in broodjes in de oven

Julienne met kip en champignons in broodjes in de oven kan worden geclassificeerd als een origineel ongezoet huisgemaakt gebakje. Bovendien, als je de bereiding van julienne met maximale verantwoordelijkheid benadert, kun je zelfs zelf broodjes bakken.

Kooktijd: 45 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties – 5-6.

Ingrediënten:

• Champignons – 300 gr.
• Zure room – 200 gr.
• Zout - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Broodjes – 5-6 st.
• Gemalen nootmuskaat - naar smaak.
• Knoflook – 1 tand.
• Harde kaas – 100 gr.
• Kipfilet – 400 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

Stap 1. Snijd de kipfilet in reepjes en bak deze met knoflook in plantaardige olie gedurende 5-7 minuten gaar.

Stap 2. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in plantaardige olie tot de vloeistof volledig is verdampt.

Stap 3. Rasp de kaas op een fijne rasp. Meng een deel van het kaasschaafsel met zure room.

Stap 4. Meng kipfilet, champignons en kaas en zure roomsaus, voeg kruiden naar smaak toe.

Stap 5. Snij de bovenkant van de broodjes en verwijder voorzichtig het kruimeltje uit het midden zodat de vormpjes hun vorm blijven behouden.

Stap 6. Vul de muffinvormpjes met julienne.

Stap 7. Bestrooi de stukjes met de overgebleven kaas.

Stap 8: Bedek de broodjes met de afgesneden bovenkanten en verdeel ze over de bakplaat.

Stap 9. Bak de julienne in de oven op 180 graden gedurende 15 minuten. Dit zal ongetwijfeld een van de meest originele gerechten op de vakantietafel zijn. Eet smakelijk!